2023年茶藝師資格考試茶藝師（初級）培訓(xùn)考試題庫及答案

2023年茶藝師資格考試茶藝師（初級）培訓(xùn)

考試題庫及答案

學(xué)校:班級:姓名:考號:

一、單選題（30題）

1.茶藝師要把握時機進行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項中，（）不屬于最佳時機。

A.顧客產(chǎn)生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多，茶價適宜時

D.顧客消費后，準備離開時

2.綠茶品飲時，品嘗三開茶，一般茶葉。

A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡

3.干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有（）。

A.密披茸毛B.稍帶白毫C.較多白毫D.略顯茸毛

4.在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)，所需水溫不同。

A.茶具質(zhì)地的不同B.茶葉外形不同C.茶葉品種不同D.水質(zhì)不同

5.為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意"三輕”，即（）。

A.問候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕B.說話輕、走路輕、操作輕C.走路

輕、泡茶輕、奉茶輕D.點茶輕、泡茶輕、奉茶輕

6.按照標準的管理權(quán)限，下列標準屬于國家標準。

A.《婺炒青綠茶》B.《舒炒青綠茶》C.《緊壓茶.沱茶》D.《茶葉品

質(zhì)規(guī)格》

7.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每

次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s

8.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45。與北緯()間都可以種植。

A.38°B.38°C.45°D,48°

9.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是。

A.對泡茶意境的講究B.對泡茶水質(zhì)的講究C.對沖泡茶的方法一致D.

對茶的色香味的講究

10.要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、

品嘗。

A.觀色B.擇水C.聞香D.賞茶

11.為顧客結(jié)帳時，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ恰?/p>

A.指明收銀臺位置，請顧客自行結(jié)帳

B.用托盤將帳單遞給顧客

C.為表示尊敬和禮貌，將托盤內(nèi)帳單的正面朝上

D.用雙手將帳單遞給顧客

12.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯()與北緯38。間都可以種植。

A.50°B.45°C.40°D.38°

13.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

A.福建德化B.江西景德饃C.浙江龍泉D.河南鈞洲

14.下列井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城內(nèi)井D.薛濤井

15.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時，以下姿勢是正確的。

A.雙膝分開B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹

16.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉饅質(zhì)的優(yōu)點。

A.紫砂壺B.玻璃壺C.白瓷壺D.黑釉壺

17.茶葉中對味覺起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是（）、短基酸。

A.咖啡堿B.還原糖C.茶多酚D.茶紅素

18.在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少來定B.壺的二三成滿C.壺容積的八成滿為宜D.喝茶

人的口味為主要的投茶依據(jù)，沒有其他的要領(lǐng)

19.茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)時作自我介紹，通常只介紹自己的（）。

A.身份B.職務(wù)C.姓名D.興趣

20.時興烏龍茶藝的地點是（）。

A.潮汕和漳泉B.滬蘇和京津C.紹杭和溫寧D.蒲仙和榕延

21.毛茶標準樣是（）的質(zhì)量標準。

A.茶葉產(chǎn)品B.產(chǎn)品檢驗C.交接驗收D.收購毛茶

22.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高，容量110ml。

30.閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同,

分為白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.產(chǎn)地B.制法C.采摘D.栽培

二、單選題（5題）

31.茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。

A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境

32.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列O姿勢是錯誤的。

A.直接坐下進行茶藝表演B.轉(zhuǎn)動身體時注意調(diào)整頭、胸、髏三軸的角

度C.站立時兩手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

33.沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

34.150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量（）。

A.2gB.5gC.4gD.3g

35.福建工夫茶的沖泡程序為（）。

A.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡

B.備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡

C.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡

D.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、

奉茶

參考答案

1.D

2.D

3.C

4.C

5.B

6.C

7.B

8.A

9.C

10.B

11.B

12.B

13.B

14.C