商品采購作業(yè)手冊 下

商品采購作業(yè)手冊+下

文件編號GH-PU-WI-007

文件名稱

生效日期2003年01月10日

版次第1版

商品定價與變價管理規(guī)范

頁次共5頁

1.0目的

為明確規(guī)定公司的商品定價與變價管理程序，特制定本管理規(guī)定。

2.。適用范圍

本管理手冊適用于公司采購部全體員工。

3.0有關文件：

3?1《商品促銷管理規(guī)范》

3?2《采購部考核標準》

3?3《商品功能定位管理規(guī)范》

4.0名詞解釋：（無）

5.0職責：

根據(jù)公司整體進展戰(zhàn)略，制訂合理的價格政策，在市場競爭中掌握主動，提高店鋪的

低價形象，促迸店鋪銷售業(yè)績。

6.0作業(yè)程序

6-1定價原則的重要性

6?1?1確立公司價格形象；

6?1?2決定公司財務目標；

6?1?3影響銷售的重要因素。

6?2低價戰(zhàn)略的重要意義：

6-2-1不一致進展階段的價格戰(zhàn)略。

6-2-1-1初創(chuàng)階段，制訂低價戰(zhàn)略，占領市場競爭的主動權(quán)與低價形象，

目標為占市場，實行低價戰(zhàn)略，低加價率，為公司進展奠定基礎。

6?2?1?2進展中期：擴大市場占有率，實施低價戰(zhàn)略。

6?2?1?3成熟公司：地位穩(wěn)固，利潤最大化，經(jīng)營提升，降低費用，低價

戰(zhàn)略。

6-2-2不一致進展目標的不一致價格戰(zhàn)略：贏利/擴張。

6-2-3不一致競爭環(huán)境的價格戰(zhàn)略：缺乏競爭/競爭猛烈。

6?2?4不一致資金狀況下的價格戰(zhàn)略：短缺,充足。

6?3公司價格戰(zhàn)略

6*3-1天天平價

6-3-1-1力爭每天保持低價；

6-3-1,2不打價格戰(zhàn)；

6-3-1?3減少廣告;

6?3?1?4保證毛利；

6?3?1?5提高服務水平；

6-3-2高/低交替策略

6?3?2?1刺激消費;

6-3-2?2加快周轉(zhuǎn)；

6?3?2?3強調(diào)物有所值；

6?3?2?4以低價形象帶動高毛利商品銷售；

6?3?2?5以不一致價格吸引不一致消費群

6?4定價原則

6?4-1混合加價：按不一致部門的毛利計戈小商品功能定位，實行不一致的價

格戰(zhàn)略。

6-4-2保證毛利：放棄過低毛利商品。

6?4-3熟悉市場動向，參考競爭對手的零售價。

6?4?4清晰部門、類價格帶（銷量商品/效益商品）。

6?4?5不銷售付毛利商品。

6?4?6不得均一加價。

6-4-7注意商品進價、售價是否含稅。

6?5商品價格的制定

在為新引進商品制定售價時，應充分考慮到競爭對手售價，部門毛利計劃與

品類商品價格帶策略，以便制定合理的售價與商品組合，并保證公司的利

益。

6-5-1根據(jù)商品部門的目標毛不率制訂單個商品的價格：

6?5?1?1成本加成定價方法：

A-DM商品是超市的重點商品，每15天更換一次，價格在當期DM

結(jié)束后要馬上恢復至原價。

B?由于DM畫冊的大量派放、宣傳面廣，為了達到吸引變更的目

的，DM商品價格務必比平常價格低20-50機

C-DM商品務必向供應商要求更低的折扣，因此應進價、售價同時

變更。

D?DM商品的變價時間從D材執(zhí)行期當天的零晨時開始至DM執(zhí)行

最后一天的二十四時止。

6?6?2?2特價商品變價：

A-供應商提供贊助的進價及售價的變更。

B?供應商提供優(yōu)惠價格，采購主管進行進價及售價的變更。

C?為某一個促銷活動，采購主管進行的售價調(diào)整。

6?6?2?3時段價格變更：

A-是指在特定的某一個短時間內(nèi)對某一個特定商品進行驚爆價格

促銷的活動。

B?由于時段促銷商品價格的驚爆價，需提早預估時段促銷活動期

間該商品銷售的數(shù)量。

C?時段促銷價格變更由采購主管提出申請，由營運主管負責執(zhí)

行，電腦部提早一天進行變價，待該商品在這特定時間內(nèi)銷售

完畢后，營運主管應立即通知電腦部恢復原價。

6-6-3清倉變價

6?6?3?1季節(jié)性商品清倉變價：基于季節(jié)性變化，對馬上過季的商品，

在與供應商作相應談判后，爭取清倉折扣，做清倉變價，直至

售完為止。

6?6?3?2積壓商品清倉變價：積壓的商品進行庫存調(diào)整，對商品進行潔

倉處理，售完為止。

6?6?3?3殘損商品變價：對門店內(nèi)使用過的樣品、可使用的殘損商品進

行降價處理，盡可能降低損耗。

6?6?4變價注意事項

6-6-4-1變價前務必做好準確的商品盤點，確保該商品庫存的準確性。

6?6?4?2變價商品務必有醒目的POP,價格標志明顯，巴達到吸引顧客

與喧染超市氣氛的目的。

6?6?4?3除清倉降價、季節(jié)性降價外，其他的降價萬式應在降價結(jié)束后

的第一時間內(nèi)恢復原先價格。

6?6?4?4大多數(shù)的降價應與供應商協(xié)董，共同分擔降價成本。

文件編號GH-PU-WI-008

文件名稱

生效日期2003年01月10日

版次第1版

促銷管理規(guī)范

頁次共3頁

1.0目的：

為明確規(guī)定公司的促銷管理程序，特制定本管理規(guī)定。

2.0適用范圍：本管埋手冊適用于公司采購部門全體員工。

3.0有關文件：

3?1《促銷區(qū)商品陳列管埋規(guī)范》

3-2《商品陳列管理規(guī)范》

4.0名詞解釋：（無）

5.0職責：

在遵循公司總體經(jīng)營目標下，制訂并落實商品促銷政策與每月、每季、每年的促銷商

品計劃，合理選攔促銷商品品項，爭取最優(yōu)促銷價格與策略，促迸店銷銷售業(yè)

績的增長。

6?0作業(yè)程序

6?1促銷活動的方式

6-1-1節(jié)日促銷：春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、母親

節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、父親節(jié)、教師節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、重陽節(jié)、圣

誕節(jié)、元旦等。

6?1?2周年慶促銷。

6?1-3主題促銷：圍繞一個促銷主題進行的活動如:嬰兒爬行大賽、卡拉0K廣

場演唱大賽、冬令火鍋食品展等。

6?2促銷的表現(xiàn)方式

6?2?I買A送A

6?2?2買A送B

6?2?3拍賣

6?2-4集印花換購

6?2?5抽獎

6?2?6刮獎

6?2?7贈品

6*2*8叫賣

6*2*9試吃

6?2?10降價

6?3促銷商品的選擇

6-3-1按照促銷主題與品種要求，選擇商品。

6-3-2每次促銷應包含各部門品項，對與主題活動密切有關的部門可適當增加

品種。

6?3-3促銷商品應與主題及顧客日常消費品為主。

6?3-4適當選擇新商品，廣告商品。

6-3-5選擇供應商促銷力度較大的產(chǎn)品。

6?3?6多選擇低價優(yōu)質(zhì)商品，盡量避免選擇單價過高的產(chǎn)品，以加強促銷效

果。

6-3-7應保證促銷商品在促銷期間的市場競爭力。

6?3?8不選擇付毛利商品。

6?4促銷商品的采購

6-4-1確定促銷商品的毛利預算、銷售預算與活動周期。

6?4-2提早下達促銷商品訂單，確保促銷商品的數(shù)量，避免中途多銷，影響促

銷效果。

6-4-3確保促銷商品的按時到貨。

6-4-4對促銷商品的倉儲優(yōu)先、配送優(yōu)先原則。

6-4.5促銷期間如有價格調(diào)整，應遵循變價規(guī)范，統(tǒng)一調(diào)整。并在促銷結(jié)束后

及時回復原價。

6?5與俏應商共同促銷

6?5?1讓供應商積極參予，共同討論促銷計劃。

6-5-2務必讓供應商確保商品的足夠數(shù)量與按時送貨。

6?5-3促銷商品十分暢銷，而無足夠庫存時，要采取緊急訂單。

6?5?4在促銷活動中，供應商應該提供：

6?5?4?1折扣優(yōu)惠

6?5?4?2進價降低的優(yōu)惠

6?5?4?3贈品提彳共

6-5-4?4廣吉費贊助

6?5?4?5促銷員的現(xiàn)場促銷

6?5?4?6相應的商品海報

6?5?4?7促銷貨架的陳列費用（如堆頭費、端架費等）

6?5?4?8相應的陳列設備，如特殊的展示架

6?6促銷商品的陳列

6?6-1陳列原則：醒目、突出、大面積陳列，營造良好的購物環(huán)境，讓顧客產(chǎn)

生購買的沖動。

6?6-2陳列方式：端架、堆頭、整體排面、促銷區(qū)陳列、特殊陳列等。

6-6*3P0P廣吉及標價牌：

6?6?3?1關于促銷的商品，在陳列區(qū)內(nèi)務必有醒目的POP廣吉，以達到

吉示顧客，營造氛圍的目的。

6?6?3?2促銷商品的POP務必清晰醒目，可標明原價及降價后的現(xiàn)價，

并說明此次促銷活動的周期。

核準制訂修訂次數(shù)010203

武漢泰與商機武漢泰與商機修訂日期

文件編號CH-PU-WI-009

文件名稱

生效日期2003年01月10日

版次第1版

促銷區(qū)商品陳列管理規(guī)范

頁次共3頁

I.0目的：為明確規(guī)定公司的促銷區(qū)商品陳列規(guī)劃流程，特制定本手冊。

2.0適用范圍：本手冊適用于總部采購部與店鋪1作人員。

3.0有關文件：

3?1《促銷管理規(guī)范》

3-2《商品陳列管理規(guī)范》

4.0名詞解釋：（無）

5.。職責

通過加強店鋪有限的促銷區(qū)（如端架與地堆）商品陳列，促進店鋪銷售，加快商品周

轉(zhuǎn)，帶動店鋪整體銷售業(yè)績的提升。

6-0作業(yè)程序

6-1端架、地堆等促銷區(qū)的陳列原則

6-1-1端架、地堆等黃金銷售位置應該用于陳列重點銷售的產(chǎn)品，通過量販的

萬式，提高店鋪的銷售業(yè)績，并能夠得到供應商更多的支持。

6-1-2端架與地堆應做到統(tǒng)一管理，由總部采購部與店鋪分別操縱陳列品項。

6-1-3采購部制訂的端架地堆陳列計劃應嚴格得到執(zhí)行。

6?2瑞架、地堆區(qū)商品選擇

6-2-1時段促銷的商品

6?2?2特價商品

6?2?3高毛利，高業(yè)績商品

6-2*4重點新品或者廣吉商品

6-2-5應季商品

6?2?6店內(nèi)促銷商品

6?2?7清倉處理商品

6?2?8利潤高，回轉(zhuǎn)率高的商品

6-3陳列道具

6?3?1層板

6?3?2折疊籠

6?3?3斜口籠

6?3?4吊掛

6?4端架陳列標準

6-4-1選擇適當?shù)年惲械谰吲c方式。

6?4?2端架陳列商品原則上不超過二種，丑務必是同一價格，同一系列的商

品O

6?4?3端架陳列的尺寸；長度；兩排貨架之間寬度寬度；棧板的寬度。

6-4-4有正確的明顯的價格牌。

6-4-5端架陳列可配合促銷活動，做廠笛促銷標識。

6-4-6以不缺貨為標準。

6?4?7陳列商品不宜過小（如：口香糖），也不宜太大。

6?4-8有顏色分類的，務必分開，以垂直陳列為原則。

6?5地堆陳列標準

6-5-1地堆底下要有木棧板墊底

6-5-2商品盡量做成方形陳列，高度不超過1?2M-1-4W0

6-5-3地堆與地堆之間要留有通道可供手推車通過。

6-5-4要有明確的，顯眼的價格標牌。

6-5*5同屬性的商品陳列在一起。

6-5?6商品促銷量應是大量陳列。

6?5?7地堆、地籠應擺放整齊。

6?5-8輕包裝無法站立的商品，不宜用地堆陳列，盡量用地籠進行陳列（糖

果、瓜子等）地堆下需用整箱商品的碼樁，要求四個面垂直劃一。

6?6瑞架地堆陳列計劃表

6?6?1每兩周（最多一個月）務必更換品項，不同意連續(xù)存放在原位置。

6?6?2山采購部門主管提出計劃，采購總監(jiān)審批后同意后執(zhí)行，不得隨意更換

陳列。

6-6-3端架地堆計劃表要全面綜合地考慮商品選擇，快訊商品為首選商品。

6-6-4端架地堆的陳列計劃要翻新變化，有新鮮感。

6?6?5如端架地堆陳列的商品銷售達不到預期效果，經(jīng)部門經(jīng)理同意后，能夠

換品項陳列，以提高部門的業(yè)績。

6?6?6重要節(jié)日期間，如商品品項太多，而無法陳列，經(jīng)店長同意可最多陳列

4個品項。

6?6?7端架地堆計劃，需提早14天完成，交部門經(jīng)理審批，提早一周通知店鋪

備貨與陳列。

核準制訂修訂次數(shù)010203

武漢泰與商機武漢泰與商機修訂日期

文件編號GH-PU-WI-0610

文件名稱

生效日期2003年01月10日

版次第1版

商品陳列管理手冊

頁次共5頁

1.0目的：為規(guī)范超市商品陳列，使商品陳列科學化、規(guī)范化、標準化，特制定本手

冊。

2.。適用范圍：本手冊適用于總部采購部、店鋪工作人員。

3.0有關文件：

3-1《店鋪規(guī)劃管理手冊》

4.0名詞解釋：（無）

5.。職責：

5?1科學進行商品陳列，使店鋪商品陳列科學合理，提升店鋪規(guī)范化形象，提高公司

整體經(jīng)營效益。

6?0作業(yè)程序

6?1商品陳列的目的

6-1-1提高銷售額，加快商品周轉(zhuǎn)與資金周轉(zhuǎn)率

6-1-2增強美感、商業(yè)感，刺激顧客購物

6-1-3方便顧客拿取、推斷（易看、易懂、易拿）

6-1-4補貨萬便

6-1-5具有價低質(zhì)優(yōu)的概念與形象

不一致排面的銷售量

貨架上四種不一致層面：

貨架底層-----低于0?5米

伸手高度-----0?6T?2米

眼睛平視-----1?3~1?6米

貨架高層-----1?7米以上

貨架位置銷量占比

貨架位置10%

貨架位置40%

貨架位置25%

貨架位置25%

6?2商品陳列的流程

6-2-1熟知品項，貨架類型號尺寸

6-2-2確定每類商品所需貨架數(shù)量

6-2-3確定每個貨架的商品數(shù)目

6?2?4畫陳列圖，并計算陳列量

6-2-5實際陳列

6?2?6局部調(diào)整

6?2?7商品陳列確定，修改陳列圖，確定陳列圖

6-3商品陳列的基本要求整齊、清潔、美觀、豐滿

6-3-1明確陳列商品的目標顧客，以方便顧客為原則

6?3-2明確所陳列商品的數(shù)量，保持豐滿，又節(jié)約空間。在超市經(jīng)營中，商品陳

列的數(shù)量應該與商品銷售的數(shù)量成正比。如一周中A商品銷售了50個，B

商品銷售了30個，C商品銷售了10個，那么適當?shù)纳唐逢惲袘撌?：

3：lo要適當加大流淌較快的商品的陳列，縮小直至刪除銷量較小的商品

陳列。

6-3-3要明確所陳列商品的面，要注意下列幾點：

6?3?3?1陳列商品的哪一面容易讓顧客看到

6?3?3?2陳列商品的哪一面能突出商品的要緊特征；

6?3?3-3商品的哪一面容易讓顧客熟悉其內(nèi)容

6?3?3?4商品的哪一面容易陳列。

6-3-4明確商品陳列的形狀。一種商品用臺式陳列還是掛式陳列或者架子陳列要

由商品的定位、用途、商品特性來決定.

6-3-5明確商品的陳列地點。一種商品陳列在賣場什么地方才能引起顧客的關注

是由店內(nèi)商品布局及動線來抉定。還要考慮與周圍有關商品的組合，以便

起到熱賣的效果。

6?4陳列道具

6?4?1層板：通常商品陳列（袋裝、瓶裝等）

6?4?2斜口籠：方便面、小包裝食品等

6?4?3鉤:懸掛陳列的商品（如:襪子、拖鞋等

6?4?4特殊陳列架（如：碗架、鞋架等）

6-5商品陳列的基本方法

關聯(lián)性商品陳列是陳列時務必遵守的第一準則，所謂關聯(lián)性陳列是指以功能分類

陳列的商品，不以供應商來區(qū)分陳列（如供應商強烈要求，則屬于特殊陳列，供應

商需辦理特殊陳列手續(xù)）。在顧客購物路線的左右兩側(cè)同時陳列同類商品，美聯(lián)商

品在同一貨架的另一面。

6?5?1公平貨架，以銷售決定陳列空間。

6?5?2在依銷售決定面積的同時，注意每個商品的最小陳列尺寸，以該商品不可

能由于太小的陳列被顧客忽視為原則。

6?5-3從商品價格因素來考慮由低到高、由左到右，黃金視線90CMT30CM。

6?5-4從商品包裝尺寸作為參考因素：上小下大，上輕下重，上單品下整箱進行

垂直陳列。每個陳列面最小不低于24CM,最大不能超過半個層板〔架中架

與供應商買斷貨架除外）。

6-5-5從商品的顏色來區(qū)分：以容易吸引顧客視線的商品陳列在醒目處。

6?5-6從主題性商品來分割陳列：相同主撅的商品陳列在一起。

6-5-7沖動性商品放在臨近通道入口處的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店后

方或者較次的位置.

6-5-8較小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的下方，以增加安

全感及視覺美感。

6?5-9陳列須是滿貨架陳列。

6-5-10優(yōu)先選擇相對垂直陳列的原則。

6-5-11體積龐大，笨重及低毛利商品陳列在貨架下層。

6?5?12商品陳列圖一經(jīng)確認，員工不得隨意更換。

6?5?13重架層板（如糧油層板）最多不能超過五層，輕架層板最多不超過八層

（以1?8CM下列為陳列區(qū)）。

6-5-14所有有顏色之分的商品，請分開陳列:

紅黃吆

紅黃吆

紅黃三

6-5-15所有有尺碼的商品請按規(guī)格陳列（上小下大）：

SSS

MMM

LLL

XLXLXL

6?6陳列的實施

6?6?1采購部按照店鋪布局規(guī)劃方案，制作商品陳列圖（棚割表），確定每個貨

架、端架、池堆的商品品項

6-6-2店鋪嚴格按照商品陳列圖陳列商品。

6?6?3每一個商品有其固定位置，好商品要有好位置。

6-6-4商品缺貨應將相應位置空開，禁止將缺貨的位置以其它商品補滿（禁止

拉排面。

6-6-5以銷售數(shù)量調(diào)整排面。

6*6*6商品價簽位于商品左下角。

6?7陳列調(diào)整

6?7-1商品增新汰舊，原則上新增一個商品，務必在原有品類中刪除一個銷售差

的商品，在原有貨架上進行陳列調(diào)整"

6?7-2商品陳列位置不合理，顧客不易找到，也應做適當調(diào)整。

6-7-3因?qū)嶋H排面大于或者小于用銷售額估算的排面，應對陳列排面進行調(diào)整。

6-7-4陳列不美觀，應對陳列適當調(diào)整。

6?7?5季節(jié)性調(diào)整:在換季時，因大量引迸季節(jié)性商品，汰換過季商品，務必對商

品陳列進行調(diào)整。

核準制訂修訂次數(shù)010203

武漢泰與商機武漢泰與商機修訂日期

文件編號GH-PU-WI-0117

文件名稱

生效日期2003年01月10日

版次第1版

庫存管理規(guī)范

頁次共3頁

I.0目的：為規(guī)范超市庫存管埋，特制定本手冊。。

2.0適用范圍：本手冊適用于總部采購部、店鋪工作人員。

3.。有關文件：

3?1《店鋪規(guī)劃管埋手冊》

4.0名詞解釋：（無）

5.0職責：

根據(jù)公司庫存周轉(zhuǎn)計劃，制訂嚴格的庫存操縱指標，掌握最佳點庫存，加快商品周

轉(zhuǎn)，提高銷售。

6*0作業(yè)程序

6-1庫存的含義

在電腦系統(tǒng)中，每個商品單品都只有一個條形碼，庫存就是該條形碼所代表的

商品通過收貨部掃描后進入超市系統(tǒng)的具體數(shù)量，熟悉商品庫存的真而含義對

采購員的庫存操縱、盤點、下定單有重要的意義。

6?2庫存操縱的目標

6-2-1保持最佳庫存

6-2-2防止缺貨：缺貨是生意的殺手

6?2?3減少資金壓力

6-2-4減少人力

6-2-5優(yōu)化陳列

6?2?6提高銷售

6-2-7加快周轉(zhuǎn)

6-3庫存商品包含

6-3-1配送中心：或者倉庫）的商品數(shù)量

6-3-2在配送中心（或者倉庫）運送至店鋪的途中商品數(shù)量

6-3-3在店鋪內(nèi)儲物間的商品數(shù)量

6-3-4在正常貨架上的商品數(shù)量

6-3-5在促銷貨架（陳列架）上的商品數(shù)量

6-3-6索賠商品（或者問題商品）的商品數(shù)量

6-3-7營業(yè)時間中顧客放在購物車內(nèi)但尚未芍款的商品數(shù)量

6?4庫存操縱的環(huán)節(jié)

6?4?1訂貨：數(shù)量，周期，單位

6?4?2陳列：豐滿，缺貨

6?4?3數(shù)據(jù)：準確，高效

6?4?4盤點：簡單，準確

6?4?5廠商：送貨及時，足量

6?4?6收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時間準確

6?4?7倉庫：有效利用，合理庫存

6-5最佳點庫存

既保證商品正常銷售，不斷貨，又不可能由于庫存太大而積壓資金，提高

成本的最合理庫存數(shù)量，商品最佳點庫存的單位力最小的銷售單位。

6?5?1影響最佳點庫存的因素：

6-5-1-1商品銷售數(shù)量（每天、每盾、每月）

6?5?1?2貨架最大陳列最

6-5-1-3供應商補貨的保證能力（按時、按量）

6?5?1?4配送中心送貨到各門店的時間

6?5?1?5自身的倉儲能力

6?5?1?6促銷活動需加大訂單

6?5?1?7節(jié)假口及季節(jié)的變化

6?5?2最佳點庫存的設定：

6-5-2-1通常情況下，商品的最佳點庫存應為：

安全庫存十過去5周內(nèi)平均每天銷售量X（訂貨周期十送貨周

期）

6?5?2?2原則上應保持兩周商品庫存與一周的汀貨

6?5?2?3每種商品都應設立安全庫存周期，保證在訂貨達到之前不缺

貨。

6?6庫存操縱的方法

6-6-1通過準確的盤點數(shù)字，確?，F(xiàn)有庫存的準確性

6?6-2采購應熟悉所管商品部門庫存金額及天數(shù)，并采取計策

6-6-3每天都熟悉所管商品部門庫存金額及天數(shù)

6-6-4定期研究各商品部門銷售前50名的商品（20商品）的庫存情況，并采取

計策

6-6-5定期研究7天無銷售商品或者庫存天數(shù)超過指標2倍的商品，并采取計

策

6-6-6定期研究庫存金額最大的前50名或者存貨天數(shù)最多的前50名商品，并

采取相應計策

6-6-7對不合理庫存商品應采取的計策：

6-6-7-1時由于各類原因造成的庫存偏大的商品，要采取相應的促銷方

法進行促銷。

6?6?7?2對確認為滯銷的商品，應要求供應商退換貨或者做清倉降價

（盡量要求供應商提供清倉折扣）

6?6?8注意促銷、節(jié)假日等特殊時期的庫存保證

6-6-9通過加強對供應商送貨的管理，確保供應商送貨的按時、按量。

文件編號GH-PU-WI-012

文件名稱

生效日期2003年01月10日

版次第1版

營采合作管理規(guī)范

頁次共3頁

I.0目的：為明確規(guī)定公司的采購與營運合作的程序，特制定本管理規(guī)定。

2.。適用范圍：本管理手冊適用于公司采購部、營運部及店鋪全體員工。

3.0有關文件：

3?1《營運管理手冊》

4.0名詞解釋：（無）

5.0職責：

建立采購部與營運、店鋪的溝通機制，使雙方合作更加順暢，共同完成公司的經(jīng)營目

標。

6?0作業(yè)程序

6-1營采合作

界定營、采雙萬在各自工作崗位中所擔當?shù)慕巧?，使營、采雙方熟悉各自的權(quán)

限與責任，熟悉雙萬共同的目標與前提，以滿足客戶一次性購足為目標，以保

證公司整體利益為前提。

6?2門店的基本工作

6?2?1商品的續(xù)訂貨

6?2?2商品的陳列與組合

6-2-3銷售業(yè)績的追蹤

6-2-4商品庫存數(shù)的盤點及操縱損耗

6?2-5快訊、驚爆商品的促銷

6-2-6店內(nèi)促銷的品項選擇及計劃

6-2-7商圈內(nèi)的市場調(diào)杳分析

6?2?8人員的掌控與管理、培訓

6-3采購的基本工作

6-3-1提供給門店合適的商品組合

6?3?2提供給門店的該地區(qū)具有競爭力（性價比高）的商品：中高的品質(zhì)要求,

中低的銷售價格

6-3-3合理的商品品質(zhì)及包裝要求

6?3-4正確的供應商基本資料訊息：帳期、最小訂貨量、退換貨條件

6-3-5提供給門店專'也的知識培訓計劃

6-3-6提供給門店促銷計劃及驚爆的銷售價格

6-3-7對商品進行清晰的核價及合理的殺價動作

6?3?8新品的引進、滯銷商品的刪除

6?3?9商品價格的確定

6?3?10端架、地堆費用的收取

6-3-11門店廣吉位的銷售

6-3-12門店損耗較大商品的補損

6?4雙方溝通事項

6?4?1采購與門店：

6?4?1?1商品包裝規(guī)格

6?4?1-2供應商供貨的狀況

6?4?1?3商品最小的訂貨量

6?4-1?4供應商品送貨行程表

6?4?1?5商品缺貨的提早通知

6?4?1?6商品退換貨的約定

6?4?1?7商品促銷計劃通知

6?4?1?8商品價格的制定

6?4?1?9退/換、轉(zhuǎn)貨的通知

6-4?1?10提供門店專業(yè)知識的協(xié)助訓練

6-4-1?11門店端架、地堆商品陳列的通知（每14天為一周期）

6-4-2門店與采貼：

6-4-2-1提供新商品引進品項建議

6?4?2?2商品價格變更請求

6?4?2-3商品促銷的萬式建議

6?4?2?4市場調(diào)查的匯總及反饋

6?4?2?5供應商特殊狀況的通知

6-4-2-6商品缺貨的通知

6?4?2?7損耗較大商品補損請求

6?4?2?8端架、地堆商品銷售情況反饋及建議

6?4?2?9新商品及滯銷商品銷售情況反饋及建議

6-4-2-10快訊商品銷售情況反饋及建議

6?5溝通的方式

6-5-1通過固定格式，在每周固定時間以溝通文件萬式發(fā)送

6-5-2通過每周采購巡店與采購、營運溝通會議傳達

6?5-3在以口頭萬式溝通后，以書面形式補充通知

6-5-4以建設性意見代替負面批判，與時解決司題為目的

6?5?5以第一時間溝通，內(nèi)容盡量量化、數(shù)據(jù)化、表格化

6?6雙方臺作中的基本要求

6-6-1采購確定的商品品項，門店務必全部陳列

6?6-2采購務必及時設法解決門店缺、斷貨現(xiàn)象

6-6-3采購應及時設法解決門店新商品需求

6-6-4門店根據(jù)市調(diào)情況及店內(nèi)促銷變價要求，宋胸應及時回復

6?6?5門店關于采購提出端架、地堆商品，應及時予以配合，及時陳列

6-6-6采購關于門銷售不佳的端架、地堆商品，應及時予以調(diào)整商品品項

6-6-7采購與門店一律通過門店各部門經(jīng)理或者付經(jīng)理溝通

6?6-8店內(nèi)專柜的引進，一律通過各店長、討經(jīng)理溝通

6-6-9門店應及時提供采購可供銷售的端架、地堆位置及數(shù)量

6?6?10雙方溝通中存在的問題，由營運部枕、調(diào)解決

部門名稱商品大類商品中類小類編號商品小類計劃品項實際品項

營070102蔬菜30

070103水果15

生

070104雞蛋5

鮮080101農(nóng)副產(chǎn)品小類10

果010901新鮮水果30

*/個八、010900新鮮蔬菜30

010301豬肉類15

鮮010302羊肉類20

生010303牛肉類12

肉

010304雞肉類5

生類010305鴨肉類5

010307內(nèi)臟類10

(82)

010308腌臘制品類15

010309其它畜產(chǎn)品類

群

水011001海產(chǎn)品類20

鮮011002淡水魚類15

產(chǎn)

011003蟹蝦類10

150)011004貝殼類5

日

010401冷凍禽類10

010402冷凍水餃類25

組010403冷凍包子類10

凍冷凍湯圓類

5970104045

010405冷凍萬便食品15

010406棒冰類5

配

品010407冰淇淋類30

010409冷藏鮮奶類35

010410冷藏乳酸制品類30

類010413冷藏肉制品60

(265)010414冷臧豆制品20

010415冷臧配菜類10

010416冷臧點心10

面011802面包35

011803蛋糕20

包

011804小糕點

糕011805其它面包/蛋糕10

部門名稱商品大類商品中類小類編號商品小類計劃品項實際品項

010103色拉油15

調(diào)010104菜子油5

010105其它食用油類5

010106醬油類30

010107鹽類10

010108醋類25

010109調(diào)味醬50

味面包醬10

010110調(diào)味油15

010111調(diào)味香料類80

副010112火鍋/燒烤調(diào)味類30

010113食糖類10

副010114白酒類5

品010115黃酒類3

米酒類

(336)01011610

010117餐酒類5

食

米010201進口米10

食010202國產(chǎn)米20

面粉15

010203袋裝方便面50

010204碗裝方便面30

加010205方便米粉面15

面010206方便米飯類5

組010207卷面類15

粉絲/河粉類

113101020820

010210烹飪用粉類10

010211雜糧類25

工

010212豆類15

類010213其它米面制品20

(250)

沖011201嬰兒奶粉20

011202少兒奶粉10

011203成人奶粉10

011204孕婦奶粉10

011205麥片15

011206咖啡及附加品10

調(diào)蜂蜜15

011207果汁制品15

011208豆制品15

部門名稱商品大類商品中類小類編號商品小類計劃品項實際品項

保011401保健茶15

011402原參3

011403口服液30

011404膏滋類15

011405參制品15

副

011406禮盒裝保健品30

健011407補酒15

副

減肥食品15

美容食品10

011408其它保健品5

食

茶011601綠茶20

011602紅茶15

食

011603保健茶10

011604袋包茶10

011605其它茶，10

加011606花茶20

罐水果罐頭類

組01070130

010702水產(chǎn)罐頭類25

1131010703素食罐頭類10

頭010704肉畜罐頭類35

工010705甜食品罐頭類2

010706其它罐頭類5

醬010801瓶裝醬菜類50

010802袋裝醬菜類25

菜

010803散裝醬菜類5

部門名稱商品大類商品中類小類編號商品小類計劃品項實際品項

干010501包裝瓜子類35

010503包裝果仁類30

010505包裝果核類25

010507其它炒貨蜜餞類20

010509包裝魚干食品類15

010511包裝肉干食品類25

飲011101鮮榨果汁30

011102杯裝純凈水5

011103茶水類飲料30

OT1104碳酸飲料3.5

011105鈣奶飲料30

料011106低糖飲料15

011107盒裝果汁型飲料口）

閑常溫奶10

011108瓶裝純凈水40

餅011301普通甜餅干50

011302梳打餅干20

派類30

品011303包裝膨化食品6()

食

011304袋裝巧克力50

011305蛋卷15

011307禮品裝餅干20

干

011308袋裝紅糖白糖、5

011309袋裝糖16

組

品011501白酒80

酒

1156011502紅酒30

類011503白蘭地10

011504瓶裝啤酒30

(215)011505干紅干白35

011506匍萄酒,30

011701口香糖20

011702包裝軟糖30

糖

011703散裝軟糖30

類011705冰糖/散砂糖5

包裝果凍10

(190)011706散裝果凍60

011707其它糖果類5

011