4.2.2 消化和吸收（第1課時）（教學(xué)設(shè)計）-七年級生物下冊同步備課系列（人教版）

4.2.2消化和吸收第1課時教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)：生命觀念：從結(jié)構(gòu)與功能觀描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能。從物質(zhì)與能量觀概述食物的消化和吸收的功能。小腸與其吸收功能相適應(yīng)的特點?？茖W(xué)思維：從生活現(xiàn)象入手，能夠運用科學(xué)思維，去探討真實情境中的生物學(xué)問題。再到探究實驗的設(shè)計、觀察和分析，形成基于證據(jù)和邏輯的思維習(xí)慣。探究實踐：通過設(shè)計并完成探究實驗：饅頭在口腔中的變化，提高實驗設(shè)計和分析能力；通過實踐作業(yè)：小腸模型制作，培養(yǎng)觀察和實踐操作能力。態(tài)度責(zé)任：認(rèn)同消化系統(tǒng)對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而喚起對身體健康的保健意識。培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽、不暴飲暴食等飲食習(xí)慣，珍愛糧食等社會責(zé)任態(tài)度。二、教學(xué)重點和難點：教學(xué)重點：食物的消化過程。探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)難點：探究饅頭在口腔中的變化。三、教學(xué)設(shè)計思路本節(jié)是本章的知識核心，也是全章的重點。內(nèi)容包括消化系統(tǒng)的組成和功能，食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，內(nèi)含一個探究實驗：探究饅頭在口腔中的變化。因為內(nèi)容較多，所以分為兩個課時。本節(jié)為第一課時，主要介紹消化系統(tǒng)的組成和功能及完成探究實驗：饅頭在口腔中的變化。食物的消化是靠消化系統(tǒng)完成，本節(jié)圍繞食物的消化進行探究實驗教學(xué)，先通過視頻和圖片初步了解“消化系統(tǒng)的組成和功能”,使抽象的問題具體化，幫助學(xué)生宏觀上對消化系統(tǒng)的組成和功能有個整體認(rèn)識。再微觀上從消化道的第一站“口腔”開始，探究饅頭在口腔中的變化，在該探究實驗中，先從“品嘗饅頭”的生活場景入手，再去想一想饅頭變甜與什么結(jié)構(gòu)或物質(zhì)有關(guān)？從而進行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)探究實驗，本實驗重在對照實驗的設(shè)計、對實驗現(xiàn)象的觀察、實驗結(jié)果的分析。學(xué)生在探究中發(fā)展了科學(xué)探究、科學(xué)思維等核心素養(yǎng)，同時也了解了淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液、唾液濃度、溫度等都有關(guān)的生命觀念。在完成探究的基礎(chǔ)上，學(xué)生了解消化包括物理性消化和化學(xué)性消化兩個方面，感受饅頭中的淀粉唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖，師補充說明，淀粉在口腔中的變化僅僅是食物的初步消化，要被人體吸收還需要進一步被消化。那它進一步被消化的產(chǎn)物是什么呢？其它大分子物質(zhì)又是如何被消化和吸收的呢？從而為下一節(jié)課學(xué)習(xí)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收打好基礎(chǔ)和埋下伏筆。四、教學(xué)過程第1課時探究饅頭在口腔中的變化【溫故知新】師：食物當(dāng)中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都能直接進入組成我們身體的細(xì)胞，變成我們身體的物質(zhì)嗎？從而導(dǎo)出課題──消化和吸收?！拘抡n學(xué)習(xí)】音頻故事導(dǎo)入：小饅頭的奇幻之旅思考：小饅頭經(jīng)歷的幾個地點，你能猜測出分別是身體的什么部位嗎？從而引入消化系統(tǒng)的組成。學(xué)習(xí)目標(biāo)一、消化系統(tǒng)的組成師出示消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成圖，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識消化道和消化腺，找到它們在身體中相對應(yīng)位置來加強記憶。關(guān)于消化腺是重點，也是難點，這是學(xué)好消化的關(guān)鍵所在。所以可以重點通過閱讀課文和結(jié)合視頻理解，人體一共有五大消化腺分泌不同的消化液對食物進行消化。從功能上，理解不同的消化液的不同消化功能。如唾液中含有唾液淀粉酶，胃液含有胃蛋白酶，胰液和腸液含有各種消化酶，但膽汁中不含有消化酶。再從位置上去理解，消化腺分為兩大種類，一種是在消化道外的大腺體：唾液腺、肝臟和胰腺；一種是在消化道內(nèi)的小腺體：胃腺和腸腺。學(xué)習(xí)目標(biāo)二、探究饅頭在口腔中的變化過渡：食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺又有什么作用呢？讓我們從食物消化的第一站口腔開始探討吧。生體驗小活動：取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，體驗其中的變化。師知識鋪墊：在饅頭上滴加碘液，讓學(xué)生通過觀察、分析，得出實驗結(jié)論：饅頭里含有淀粉。引導(dǎo)學(xué)生進一步推測：你認(rèn)為饅頭的變甜，口腔中牙齒、舌、唾液在饅頭的消化過程中起什么作用？從而引導(dǎo)學(xué)生進行探究實驗的第一步提出問題、作出假設(shè)。1.提出問題：饅頭中的淀粉本身是沒有甜味的，饅頭咀嚼后變甜。這些變化是由哪些結(jié)構(gòu)或物質(zhì)的作用引起的？2.作出假設(shè)：引導(dǎo)各小組根據(jù)所確立的探究問題作出假設(shè)（與問題相對應(yīng)）。3.制訂計劃（1）實驗思路：①實驗中可以有多個實驗變量，但每組實驗之間遵循單一變量原則。②牙的咀嚼和舌的攪拌是相互配合作用的，可以看作一個變量。③淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。④牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都是在口腔內(nèi)進行的，口腔溫度大約是37℃。（2）根據(jù)實驗材料，參照教材P27完善導(dǎo)學(xué)案的實驗方案。①如何模擬牙齒、舌和唾液的作用？②是否需要設(shè)計對照實驗？如果需要，應(yīng)該設(shè)計幾組？③對每個實驗組的處理，除了所研究的因素外，其他條件是否應(yīng)當(dāng)與對照組相同？4.實施計劃通過PPT展示探究實驗的參考方案及注意事項，為減低探究實驗難度及提高課堂效率，師示范根據(jù)實驗方案，實驗示范，投屏展示，提醒實驗注意事項。學(xué)生開始實驗，教師巡視。請各小組在等待實驗結(jié)果的過程中思考以下問題。（1）為什么要將實驗裝置放在37℃的溫水中？（2）牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？（3）口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生變化？學(xué)生通過實驗以后請學(xué)生展示實驗成果，并歸納總結(jié)饅頭變甜的原因。5.得出結(jié)論請各小組根據(jù)自己的實驗結(jié)果得出實驗結(jié)論，并填寫導(dǎo)學(xué)案。學(xué)生討論后得出結(jié)論：牙齒對饅頭進行咀嚼使饅頭變碎，舌頭的攪拌使饅頭碎屑與唾液進行充分的混合，唾液使饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。教師指出唾液之所以能夠使淀粉分解為麥芽糖是因為唾液中含有唾液淀粉酶，它能使淀粉分解為麥芽糖，但是麥芽糖還不能被人體吸收，還需要進一步的消化才能被吸收。討論和交流為什么要設(shè)計2組實驗？形成對照實驗。（2）將3支試管在37度溫水中水浴加熱的目的是什么？37℃模擬正常人的口腔溫度。（3）牙齒、舌的作用和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？區(qū)別：一是將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合；二是食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，都能使唾液更加