人教版八年級(jí)生物上冊(cè)課件《思維導(dǎo)圖-細(xì)菌和真菌》課件

細(xì)菌和真菌

細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特征、營養(yǎng)方式和繁殖特點(diǎn)；細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞的比較；細(xì)菌和真菌在人類的生活中的作用；發(fā)酵技術(shù)。

本章側(cè)重基礎(chǔ)知識(shí)的考查，細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是必考知識(shí)點(diǎn)。還可能結(jié)合當(dāng)前的環(huán)境問題，以分析資料的形式出現(xiàn)，考查細(xì)菌和真菌在自然界的作用，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品加工、醫(yī)藥衛(wèi)生等方面的應(yīng)用與開發(fā)是中考命題的熱點(diǎn)?？记榉治隹疾橹攸c(diǎn)命題角度思維導(dǎo)圖1.菌落(1)概念:由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。一個(gè)菌落中的生物是同種細(xì)菌或同種真菌。(2)兩種菌落的特征①細(xì)菌的菌落:一般細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，正反面質(zhì)地均勻，易于挑取。②真菌的菌落:真菌的菌落一般比細(xì)菌的菌落大幾倍到幾十倍，較厚，不透明，具有一定的顏色。霉菌的菌落，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還呈紅、褐、綠、黃、黑等顏色。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌的分布重點(diǎn)

細(xì)菌或真菌在一定條件下形成的菌落具有自己的特征(菌落大小、形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等)，并且具有一定的穩(wěn)定性，故菌落可作為菌種鑒定和純度判斷的重要依據(jù)。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌的分布注意！2.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法(1)培養(yǎng)基在培養(yǎng)皿中加入適于細(xì)菌或真菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，制成培養(yǎng)基，用于培養(yǎng)細(xì)菌或真菌。在培養(yǎng)基上培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的目的是便于觀察和控制。(2)培養(yǎng)方法①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基:選擇牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶等)與瓊脂混合在一起，進(jìn)行高溫滅菌后冷卻即可。②接種:將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程。③恒溫培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)基放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，或放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌的分布重點(diǎn)3.探究細(xì)菌和真菌的分布(1)分布特點(diǎn):細(xì)菌、真菌由于形體細(xì)小，容易隨著大氣、水等自然條件和生物的擴(kuò)散而擴(kuò)散，因而細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。無論是土壤、水域、空氣中還是動(dòng)物、植物、人體內(nèi)外，都有大量細(xì)菌和真菌生存，甚至在寒冷的極地，很熱的溫泉中，也有它們的蹤跡。(2)生存條件①基本生存條件:水分、適宜的溫度，大多數(shù)還需要有機(jī)物。②特殊生存條件:除上述共同的生存條件外，某些細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件，如用于制酸牛奶的乳酸菌生活在無氧環(huán)境中，在有氧條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌的分布重點(diǎn)4.實(shí)驗(yàn):檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌【提出問題】洗手前比洗手后細(xì)菌和真菌的含量多嗎?【作出假設(shè)】細(xì)菌的繁殖速度非?？?，洗手前手上已經(jīng)布滿了大量的細(xì)菌，洗手時(shí)把這些細(xì)菌沖洗掉了大部分，洗手后手上細(xì)菌較少?！静牧嫌镁摺?jī)商籽b有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已經(jīng)高溫滅菌)、無菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌的分布重點(diǎn)4.實(shí)驗(yàn):檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌【探究步驟】(1)將兩套已經(jīng)高溫滅菌的培養(yǎng)皿貼上標(biāo)簽(即“洗手前”和“洗手后”)，標(biāo)簽貼在培養(yǎng)皿底面。沒有接種前不能打開培養(yǎng)皿。(2)取無菌棉棒在手心處擦一擦，然后打開標(biāo)有“洗手前”的培養(yǎng)皿，用棉棒在培養(yǎng)基上輕輕涂抹一下，蓋上培養(yǎng)皿，用透明膠帶封好。(3)迅速將手沖洗幾次，取無菌棉棒在手心處擦一擦，打開標(biāo)有“洗手后”的培養(yǎng)皿，用棉棒在培養(yǎng)基上輕輕涂抹一下，蓋上培養(yǎng)皿，用透明膠帶封好。(4)將兩套培養(yǎng)皿置于溫暖的環(huán)境或恒溫箱中。每隔10小時(shí)觀察1次，觀察3次?！镜贸鼋Y(jié)論】洗手前比洗手后手上的細(xì)菌含量多，原因是標(biāo)有“洗手前”的菌落多，而標(biāo)有“洗手后”的菌落少。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌的分布重點(diǎn)

下列有關(guān)菌落的描述正確的是 (

)A.每個(gè)菌落由大量不同種細(xì)菌組成B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌以及它們的種類C.細(xì)菌的菌落呈絨毛狀、絮狀和蜘蛛網(wǎng)狀D.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的典型例題例1解析

結(jié)合課本的文字閱讀，能容易解答此題。一個(gè)菌落是由一種細(xì)菌或真菌組成的；細(xì)菌菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；每個(gè)菌落中的細(xì)菌或真菌不是只有一個(gè)個(gè)體，而是由經(jīng)過快速繁殖后獲得的數(shù)量較多的細(xì)胞組成的。B

在培養(yǎng)細(xì)菌的過程中，小明發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上出現(xiàn)了幾種不同類型的菌落。請(qǐng)你幫他判斷，下列哪個(gè)是細(xì)菌的菌落(

)A.菌落小，表面光滑黏稠的B.菌落大，呈絨毛狀的C.菌落大，呈青綠色的D.菌落大，呈絮狀的典型例題例2解析

細(xì)菌菌落小，表面光滑黏稠或粗糙干燥。真菌菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能呈紅、褐、黑、黃等不同的顏色。A

在“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的實(shí)驗(yàn)中，說法不正確的是(

)A.在無菌棉棒擦拭手心后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，進(jìn)行接種B.培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須進(jìn)行高溫滅菌處理C.本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)D.接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進(jìn)行高溫滅菌處理典型例題例3解析

接種后的培養(yǎng)基若再次進(jìn)行高溫滅菌處理，就會(huì)把接種上的細(xì)菌和真菌殺死，而無法探究不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌。D1.細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)17世紀(jì)后葉，荷蘭人列文虎克在自己制作的顯微鏡下觀察老人的牙垢。發(fā)現(xiàn)了呈桿狀、螺旋狀或球狀的小生物，他將這些小生物繪成圖，發(fā)表在皇家學(xué)會(huì)的會(huì)刊上，從此世人知道了細(xì)菌的存在。法國科學(xué)家巴斯德通過實(shí)驗(yàn)，證明肉湯的腐敗是由來自空氣中的細(xì)菌造成的，巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌重點(diǎn)2.細(xì)菌的形態(tài)(1)細(xì)菌個(gè)體微小，直徑1微米左右，也就是1毫米的千分之一，顯然肉眼是看不見的，大約10億個(gè)細(xì)菌堆積起來，才有一顆小米粒那么大。要想看清細(xì)菌，要用高倍顯微鏡或電鏡。(2)細(xì)菌常見的形狀分成三種，一種是球菌，一種是桿菌，另一種是螺旋菌。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌重點(diǎn)3.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)(1)基本結(jié)構(gòu):細(xì)菌是單細(xì)胞個(gè)體，其細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的核區(qū)，這是基本結(jié)構(gòu)。(2)特殊結(jié)構(gòu):莢膜(位于細(xì)胞壁外面，對(duì)細(xì)菌有保護(hù)作用，通常與細(xì)菌的致病性有關(guān))；鞭毛(與運(yùn)動(dòng)有關(guān))，芽孢(休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力)。(3)細(xì)菌沒有葉綠體。大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物來維持生活，并把有機(jī)物分解成為簡(jiǎn)單的無機(jī)物，這種營養(yǎng)方式叫作異養(yǎng)。自然界中也有極少數(shù)細(xì)菌營自養(yǎng)生活。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌重點(diǎn)4.細(xì)菌的生殖(1)生殖方式:分裂生殖，由一個(gè)細(xì)菌分裂成兩個(gè)細(xì)菌，長(zhǎng)大后又能進(jìn)行分裂，繁殖速度快。(2)芽孢:有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽孢，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不利環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力，小而輕的芽孢可以隨風(fēng)飄散，落在適宜環(huán)境中，又萌發(fā)成細(xì)菌。

雖然芽孢遇到適宜環(huán)境可萌發(fā)成細(xì)菌，但芽孢不同于孢子，不是生殖細(xì)胞。因?yàn)橐粋€(gè)細(xì)菌只能形成一個(gè)芽孢，一個(gè)芽孢萌發(fā)后只能形成一個(gè)細(xì)菌，這個(gè)過程中沒有個(gè)體數(shù)目的增加。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌重點(diǎn)注意！

構(gòu)成細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是 (

)A.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核B.細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核C.細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)D.細(xì)胞膜、細(xì)胞核典型例題例1解析

細(xì)菌既不是植物又不是動(dòng)物，細(xì)菌細(xì)胞最外層是細(xì)胞壁，緊貼細(xì)胞壁的是細(xì)胞膜，里面是細(xì)胞質(zhì)，但沒有成形的細(xì)胞核，所以細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)。C

下列關(guān)于細(xì)菌的敘述正確的是 (

)A.所有的細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中都是分解者B.細(xì)菌細(xì)胞不同于洋蔥表皮細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是沒有成形的細(xì)胞核C.細(xì)菌依靠芽孢進(jìn)行繁殖D.將食品放在冰箱中可防止腐敗變質(zhì)，原因是低溫殺死了細(xì)菌等微生物典型例題例2解析

自然界中營腐生生活的細(xì)菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。細(xì)菌是原核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)與真核細(xì)胞最主要的區(qū)別是無成形的細(xì)胞核。細(xì)菌通過分裂的方式進(jìn)行繁殖，芽孢是其休眠體。低溫只能抑制微生物的生命活動(dòng)，并不能殺死細(xì)菌。B1.各種各樣的真菌(1)生活中常見的真菌主要有兩種:能使食物發(fā)霉，也可用來制作豆豉、腐乳、醬油的霉菌和可供食用的香菇、牛肝菌、木耳、銀耳等。(2)真菌的分類①多細(xì)胞種類:如青霉、曲霉、蘑菇等。菌體由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成，屬多細(xì)胞的生物。②單細(xì)胞種類:如酵母菌。菌體是一個(gè)細(xì)胞，一個(gè)酵母菌是一個(gè)細(xì)胞，細(xì)胞的構(gòu)造與多細(xì)胞種類的每個(gè)細(xì)胞的構(gòu)造相同。思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)2.真菌的結(jié)構(gòu)(1)真菌細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。真菌有的是單細(xì)胞構(gòu)成的，形態(tài)較小，也有由多細(xì)胞構(gòu)成的，形體較大。(2)青霉和曲霉青霉和曲霉的菌體由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成，都是多細(xì)胞個(gè)體。菌絲有的在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)，叫直立菌絲，有的深入到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫營養(yǎng)菌絲。青霉直立菌絲頂端長(zhǎng)有掃帚狀結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)每?jī)蓚€(gè)分支上生有成串的孢子。成熟的孢子呈青綠色。曲霉的直立菌絲的頂端膨大成球狀，表面呈放射狀地生有成串的孢子，孢子隨曲霉的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)2.真菌的結(jié)構(gòu)(2)青霉和曲霉思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)注意！青霉和曲霉的細(xì)胞內(nèi)不含葉綠體，依靠營養(yǎng)菌絲從營養(yǎng)物質(zhì)中吸取有機(jī)物，進(jìn)行腐生生活。2.真菌的結(jié)構(gòu)(3)蘑菇蘑菇分地上部分和地下部分，地上部分如同張開的傘，由菌蓋和菌柄組成，稱為子實(shí)體，由菌絲構(gòu)成；地下部分是交錯(cuò)伸展的纖細(xì)菌絲。思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)3.實(shí)驗(yàn):觀察酵母菌【目的要求】認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)【材料用具】酵母菌培養(yǎng)液、吸管、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、稀釋的碘液、吸水紙?！痉椒ú襟E】(1)取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，就能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。(2)在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒。還有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起。思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)3.實(shí)驗(yàn):觀察酵母菌【得出結(jié)論】(1)酵母菌的形態(tài):酵母菌是單細(xì)胞真核生物，基本形態(tài)有卵形、圓形或圓柱形，還有的呈瓶形、三角形、彎曲形、檸檬形等。(2)酵母菌的結(jié)構(gòu):酵母菌細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里有一個(gè)大的液泡。思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)

4.真菌的生殖(1)孢子生殖在青霉和曲霉直立菌絲的頂端，生有孢子，這些孢子可以飄散到各處，每個(gè)孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。蘑菇菌蓋下面生有許多放射狀排列的菌褶，其上生有很多孢子，孢子成熟后散落下來，遇到適宜的環(huán)境就萌發(fā)成菌絲，當(dāng)水分充足，菌絲聚積了大量養(yǎng)料時(shí)就生出了子實(shí)體。(2)出芽生殖當(dāng)環(huán)境條件適合時(shí)，成熟的酵母菌向外生出突起，稱為芽體，芽體逐漸長(zhǎng)大，最后從母體中脫落，成為一個(gè)新的酵母菌。酵母菌進(jìn)行出芽生殖時(shí)，生出的芽體，實(shí)際上是一個(gè)細(xì)胞，它沒有萌發(fā)過程，既不是孢子，也不是綠色開花植物的芽。思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)5.細(xì)菌和真菌的比較思維導(dǎo)圖解讀——真菌重點(diǎn)細(xì)菌真菌結(jié)構(gòu)相同菌體都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)區(qū)別①菌體由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，屬單細(xì)胞生物②無細(xì)胞核①除極少數(shù)外(如酵母菌)，菌體均由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，屬多細(xì)胞生物②有細(xì)胞核營養(yǎng)無葉綠體，大多數(shù)為異養(yǎng)，寄生或腐生，腐生細(xì)菌是分解者無葉綠體，全部異養(yǎng)，寄生或腐生，腐生真菌是分解者生殖方式分裂生殖，有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期形成芽孢孢子繁殖，但酵母菌主要進(jìn)行出芽生殖

下列屬于真菌特征的有 (

)①細(xì)胞內(nèi)無成形細(xì)胞核②細(xì)胞內(nèi)有真的細(xì)胞核③進(jìn)行孢子生殖④通過分裂方式繁殖后代⑤細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體A.①③⑤

B.②③⑤C.①④⑤ D.②④⑤典型例題例1解析

真菌具有真正的細(xì)胞核，進(jìn)行孢子生殖，細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體等。B

細(xì)菌和真菌的共同特征是(

)A.都是單細(xì)胞 B.都不含葉綠體C.都有細(xì)胞核 D.都是分裂生殖典型例題例2解析

分析此題可獲取以下主要信息:(1)細(xì)菌和真菌相比，細(xì)菌無成形的細(xì)胞核，屬單細(xì)胞生物，真菌有成形的細(xì)胞核，除極少數(shù)外，真菌菌體均由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，屬多細(xì)胞生物；(2)細(xì)菌和真菌的生殖方式不同，細(xì)菌靠分裂生殖，真菌靠孢子生殖，酵母菌還可進(jìn)行出芽生殖；(3)二者都無葉綠體。B1.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)(1)大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。如果沒有分解者，動(dòng)植物的遺體就會(huì)堆積如山，導(dǎo)致活的動(dòng)植物喪失生存環(huán)境。(2)自然界的物質(zhì)循環(huán)中，營腐生生活的細(xì)菌和真菌(分解者)把動(dòng)植物遺體中的有機(jī)物分解成二氧化碳、水和含氮的無機(jī)鹽等，這些物質(zhì)又被生產(chǎn)者綠色植物吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物?？梢姡?xì)菌和真菌對(duì)于自然界中物質(zhì)的循環(huán)起著重要作用。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌在自然界中的作用重點(diǎn)2.引起動(dòng)植物和人患病細(xì)菌和真菌中有一些種類營寄生生活，它們能夠從活的動(dòng)植物體和人體中吸收營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植物和人患有不同的疾病。例如鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病；一些真菌寄生在人體表面，會(huì)引起手癬和足癬；有些真菌還能使植物致病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病和玉米瘤黑粉病等。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌在自然界中的作用重點(diǎn)

3.與動(dòng)植物共生(1)共生有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都受到很大影響，甚至不能生活而死亡，這種現(xiàn)象叫作共生。(2)舉例①地衣:真菌與藻類的共生體。藻類通過光合作用為真菌提供有機(jī)物，真菌可以供給藻類水分和無機(jī)鹽。②豆科植物的根瘤:豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌，它與植物共生。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，而植物則能為根瘤菌提供有機(jī)物。③人的腸道中有大量的細(xì)菌，其中有些細(xì)菌能夠制造維生素B12和維生素K，對(duì)人有益，而這些細(xì)菌也可從人的腸道中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。思維導(dǎo)圖解讀——細(xì)菌和真菌在自然界中的作用重點(diǎn)

下列疾病由真菌引起的是(

)A.腳氣病B.非典型性肺炎C.灰指甲 D.扁桃體炎典型例題例1解析

有些細(xì)菌和真菌能寄生在人的體內(nèi)或體表，使人患病。腳氣病是由于缺乏維生素B1引起的；“非典”是由冠狀病毒引起的；扁桃體炎是由鏈球菌引起的；灰指甲也叫甲癬，是由真菌(常見的是紅色癬菌)引起的。C

在牛、羊等草食性動(dòng)物的胃腸內(nèi)寄居著一些細(xì)菌，它們可以幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素，這些細(xì)菌與動(dòng)物的關(guān)系是(

)A.共生關(guān)系 B.寄生關(guān)系C.腐生關(guān)系 D.捕食關(guān)系典型例題例2解析

寄生是從活的生物體內(nèi)吸取有機(jī)物的營養(yǎng)方式，腐生是從死的動(dòng)植物遺體中獲取有機(jī)物，它們都是只獲取不回報(bào)。而牛、羊?yàn)榧?xì)菌提供生存場(chǎng)所和食物，細(xì)菌幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素。它們彼此依賴，共同生活，因此屬于共生。A

1.細(xì)菌、真菌與食品的制作發(fā)酵指的是把復(fù)雜的有機(jī)物在細(xì)菌或真菌的作用下分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)的過程。

(1)曲霉:屬真菌，體內(nèi)含有大量的酶，能將淀粉分解為葡萄糖。(2)酵母菌:屬真菌，可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，用于釀酒、制面包、饅頭等。(3)乳酸菌:屬細(xì)菌，菌體含有的酶能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜。用于制酸奶、泡菜。(4)醋酸菌:屬細(xì)菌，用于制醋。(5)霉菌:屬真菌，制醬。思維導(dǎo)圖解讀——人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用重點(diǎn)2.細(xì)菌、真菌與食品的保存(1)食品保存的原理食品腐敗的原因是細(xì)菌和真菌從食品中獲得了有機(jī)物并在其上生長(zhǎng)繁殖。因此防止食物腐敗的主要原理是把食品上的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。(2)保存食品的方法①低溫保存:最常見的一種食品保存方法。絕大多數(shù)細(xì)菌或真菌生長(zhǎng)繁殖的最適宜溫度為20~40℃，在10℃以下，其繁殖速度大大減弱。一般地，-7~0℃為食品冷藏溫度。②高溫滅菌保存:食品經(jīng)高溫處理，將其中的腐敗菌殺死并將所含的酶破壞，就可達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存食品的目的。思維導(dǎo)圖解讀——人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用重點(diǎn)2.細(xì)菌、真菌與食品的保存(2)保存食品的方法③干燥保存:將食品中的水分降至腐敗菌生長(zhǎng)繁殖所必需的含量以下，從而抑制腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖和代謝活動(dòng)，達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存食品的目的。④缺氧保存:將食品置于缺氧環(huán)境中，從而抑制食品中好氧腐敗菌的呼吸，達(dá)到保存的目的。如牛奶的真空包裝，新鮮蔬菜用塑料膜包裹等。⑤食鹽腌制保存:利用食鹽腌制食品，將食品中的腐敗菌殺死，達(dá)到食品保存的目的。如咸菜、腌肉等。思維導(dǎo)圖解讀——人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用重點(diǎn)3.細(xì)菌、真菌與疾病防治(1)利用抗生素防治疾病有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素?？股氐膽?yīng)用:青霉素由青霉菌產(chǎn)生，是一種著名的抗生素類藥物，可治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等。思維導(dǎo)圖解讀——人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用重點(diǎn)3.細(xì)菌、真菌與疾病防治(2)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥品防治疾病用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品?？茖W(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治