餐館重大火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、預(yù)案編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)消防法》2.《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》3.《餐飲業(yè)消防安全管理》4.國(guó)家及地方相關(guān)消防安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)5.餐館實(shí)際情況二、預(yù)案編制目的為了確保餐館在發(fā)生重大火災(zāi)時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)急處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于餐館內(nèi)發(fā)生的重大火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部-指揮長(zhǎng)：餐館負(fù)責(zé)人-副指揮長(zhǎng)：安全總監(jiān)、各部門(mén)負(fù)責(zé)人-成員：各部門(mén)主管、消防員、保安員等2.應(yīng)急指揮部職責(zé)-負(fù)責(zé)全面指揮、協(xié)調(diào)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。-確定火災(zāi)事故的應(yīng)急處置方案。-指揮各部門(mén)和人員按照預(yù)案要求進(jìn)行應(yīng)急處置。3.各部門(mén)職責(zé)-消防組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的滅火救援工作。-疏散組：負(fù)責(zé)組織人員疏散，確保人員安全。-警戒組：負(fù)責(zé)封鎖火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。-醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)受傷人員的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)和轉(zhuǎn)移。-后勤保障組：負(fù)責(zé)提供應(yīng)急物資和保障。-信息宣傳組：負(fù)責(zé)發(fā)布火災(zāi)事故信息，對(duì)外聯(lián)絡(luò)。五、應(yīng)急響應(yīng)程序1.火災(zāi)初發(fā)-發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的人員應(yīng)立即報(bào)告消防組。-消防組接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)滅火設(shè)備進(jìn)行滅火。-同時(shí)，疏散組啟動(dòng)人員疏散程序。2.火災(zāi)蔓延-消防組評(píng)估火災(zāi)情況，如火勢(shì)無(wú)法控制，應(yīng)立即報(bào)告指揮長(zhǎng)。-指揮長(zhǎng)決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。-疏散組繼續(xù)組織人員疏散，警戒組封鎖現(xiàn)場(chǎng)。3.人員疏散-疏散組按照預(yù)案要求，引導(dǎo)人員安全疏散至安全區(qū)域。-醫(yī)療救護(hù)組對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)，并協(xié)助疏散。4.火災(zāi)撲救-消防組繼續(xù)進(jìn)行滅火救援工作，直至火勢(shì)得到控制。-指揮長(zhǎng)根據(jù)火勢(shì)變化，調(diào)整應(yīng)急處置方案。5.火災(zāi)后續(xù)處理-火災(zāi)撲滅后，指揮長(zhǎng)組織各部門(mén)進(jìn)行火災(zāi)原因調(diào)查和損失評(píng)估。-對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，完善應(yīng)急預(yù)案。六、應(yīng)急物資與裝備1.滅火器材：滅火器、消防栓、消防水帶等。2.疏散指示標(biāo)志：應(yīng)急照明、疏散指示牌等。3.防護(hù)裝備：消防服、頭盔、手套等。4.醫(yī)療救護(hù)設(shè)備：急救箱、擔(dān)架、氧氣瓶等。5.通訊設(shè)備：對(duì)講機(jī)、電話(huà)等。七、應(yīng)急演練1.演練目的：檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和各部門(mén)的應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容：火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、滅火救援、醫(yī)療救護(hù)等。3.演練時(shí)間：每年至少組織一次。4.演練組織：由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)組織實(shí)施。八、預(yù)案培訓(xùn)1.培訓(xùn)對(duì)象：全體員工。2.培訓(xùn)內(nèi)容：消防安全知識(shí)、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急處置技能等。3.培訓(xùn)方式：講座、實(shí)操演練等。九、預(yù)案修訂1.修訂依據(jù)：國(guó)家及地方相關(guān)法律法規(guī)、餐館實(shí)際情況等。2.修訂程序：由應(yīng)急指揮部組織修訂，經(jīng)餐館負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。十、附則1.本預(yù)案由餐館應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。十一、補(bǔ)充說(shuō)明1.本預(yù)案應(yīng)根據(jù)餐館實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。2.餐館應(yīng)定期對(duì)預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修訂，確保其有效性。3.餐館應(yīng)加強(qiáng)消防安全管理，提高員工的消防安全意識(shí)。通過(guò)以上預(yù)案，餐館能夠有效地應(yīng)對(duì)重大火災(zāi)事故，確保人員安全和財(cái)產(chǎn)安全。第2篇一、總則1.1編制目的為提高本餐館應(yīng)對(duì)火災(zāi)事故的能力，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，保障員工、顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《餐飲服務(wù)行業(yè)消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于本餐館內(nèi)發(fā)生的重大火災(zāi)事故的應(yīng)急處理。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮部成立餐館火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。2.1.1指揮長(zhǎng)：餐館負(fù)責(zé)人2.1.2副指揮長(zhǎng)：安全主管、各部門(mén)負(fù)責(zé)人2.1.3成員：各部門(mén)員工、消防隊(duì)、公安、衛(wèi)生、交通等相關(guān)部門(mén)。2.2應(yīng)急指揮部職責(zé)2.2.1負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作的全面領(lǐng)導(dǎo)；2.2.2組織制定火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案；2.2.3指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急救援工作；2.2.4協(xié)調(diào)各部門(mén)、各單位之間的工作；2.2.5向上級(jí)部門(mén)報(bào)告火災(zāi)事故情況。2.3各部門(mén)職責(zé)2.3.1安全主管：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的預(yù)防、應(yīng)急處理及培訓(xùn)工作；2.3.2餐飲部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)的疏散、救助工作；2.3.3保安部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒、交通管制工作；2.3.4工程部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備搶修工作；2.3.5采購(gòu)部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故發(fā)生后物資的采購(gòu)工作；2.3.6人力資源部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故發(fā)生后員工的安撫、心理疏導(dǎo)工作；2.3.7其他部門(mén)：按照職責(zé)分工，協(xié)助應(yīng)急指揮部開(kāi)展火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。三、預(yù)防措施3.1建立健全消防安全管理制度3.1.1制定消防安全管理制度，明確各部門(mén)、各崗位的消防安全職責(zé)；3.1.2定期開(kāi)展消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)；3.1.3定期進(jìn)行消防設(shè)施設(shè)備的檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.2加強(qiáng)火災(zāi)隱患排查3.2.1定期對(duì)餐館進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；3.2.2對(duì)員工進(jìn)行消防安全教育，提高火災(zāi)隱患排查能力；3.2.3對(duì)重點(diǎn)部位、重點(diǎn)時(shí)段進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。3.3完善消防設(shè)施設(shè)備3.3.1配備足夠的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消防栓、消防水泵等；3.3.2定期檢查、維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效；3.3.3做好消防設(shè)施的標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)牌的設(shè)置工作。四、應(yīng)急響應(yīng)4.1火災(zāi)事故報(bào)告4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故的員工應(yīng)立即向安全主管報(bào)告；4.1.2安全主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告；4.1.3應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。4.2疏散與救助4.2.1指揮部根據(jù)火災(zāi)事故情況，制定疏散路線(xiàn)和救助方案；4.2.2餐飲部負(fù)責(zé)組織員工、顧客按照疏散路線(xiàn)迅速、有序地撤離；4.2.3保安部負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒、交通管制工作；4.2.4醫(yī)療部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。4.3火災(zāi)撲救4.3.1消防隊(duì)接到報(bào)警后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救；4.3.2餐館內(nèi)部消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)充分發(fā)揮作用，協(xié)助消防隊(duì)進(jìn)行撲救；4.3.3工程部負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備搶修工作。4.4事故調(diào)查與處理4.4.1火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)立即組織事故調(diào)查組；4.4.2事故調(diào)查組應(yīng)查明火災(zāi)原因，提出處理意見(jiàn)；4.4.3對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、后期處置5.1事故善后處理5.1.1對(duì)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理、消毒；5.1.2對(duì)火災(zāi)事故造成的損失進(jìn)行評(píng)估、賠償；5.1.3對(duì)火災(zāi)事故原因進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。5.2預(yù)防措施改進(jìn)5.2.1根據(jù)火災(zāi)事故原因，對(duì)消防安全管理制度進(jìn)行修訂；5.2.2加強(qiáng)消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)；5.2.3完善消防設(shè)施設(shè)備，提高火災(zāi)事故應(yīng)對(duì)能力。六、附則6.1本預(yù)案由餐館負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。6.2本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。七、附件1.火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案流程圖2.火災(zāi)事故應(yīng)急響應(yīng)表3.火災(zāi)事故調(diào)查報(bào)告模板4.火災(zāi)事故善后處理流程圖注：本預(yù)案可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。第3篇一、總則1.1編制目的為提高本餐館應(yīng)對(duì)火災(zāi)事故的能力，確保員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，減少火災(zāi)事故造成的損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《火災(zāi)事故應(yīng)急處理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于本餐館發(fā)生的重大火災(zāi)事故的應(yīng)急處理。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮部成立餐館重大火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。2.1.1指揮長(zhǎng)：餐館負(fù)責(zé)人2.1.2副指揮長(zhǎng)：各部門(mén)負(fù)責(zé)人2.1.3成員：各部門(mén)員工2.2應(yīng)急指揮部職責(zé)2.2.1組織指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。2.2.2協(xié)調(diào)各部門(mén)的應(yīng)急行動(dòng)。2.2.3確保應(yīng)急物資的供應(yīng)。2.2.4向上級(jí)部門(mén)報(bào)告火災(zāi)事故情況。2.3應(yīng)急救援小組成立應(yīng)急救援小組，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的現(xiàn)場(chǎng)救援工作。2.3.1火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)救援組2.3.2醫(yī)療救護(hù)組2.3.3物資保障組2.3.4通訊聯(lián)絡(luò)組2.3.5后勤保障組2.4各部門(mén)職責(zé)2.4.1安全保衛(wèi)部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的報(bào)警、疏散、滅火等工作。2.4.2人力資源部：負(fù)責(zé)組織員工參加應(yīng)急演練，提高員工的消防安全意識(shí)。2.4.3財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故后的財(cái)產(chǎn)損失評(píng)估和理賠工作。2.4.4市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故后的市場(chǎng)推廣和品牌形象恢復(fù)。2.4.5其他部門(mén)：按照應(yīng)急指揮部的要求，配合做好火災(zāi)事故的應(yīng)急處理工作。三、火災(zāi)事故預(yù)警與報(bào)告3.1預(yù)警3.1.1各部門(mén)應(yīng)定期對(duì)餐館進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。3.1.2員工應(yīng)熟悉消防設(shè)施和滅火器材的使用方法，提高消防安全意識(shí)。3.1.3餐館應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。3.2報(bào)告3.2.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或火災(zāi)事故時(shí)，應(yīng)立即向應(yīng)急指揮部報(bào)告。3.2.2應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援小組進(jìn)行處置。四、火災(zāi)事故應(yīng)急處理4.1疏散與救援4.1.1疏散：火災(zāi)發(fā)生時(shí)，安全保衛(wèi)部應(yīng)立即組織員工和顧客有序疏散，確保人員安全。4.1.2救援：醫(yī)療救護(hù)組應(yīng)立即對(duì)受傷人員進(jìn)行救治，物資保障組應(yīng)提供必要的救援物資。4.2滅火與控制4.2.1滅火：安全保衛(wèi)部應(yīng)立即組織人員進(jìn)行滅火，確?；饎?shì)得到控制。4.2.2控制火源：通訊聯(lián)絡(luò)組應(yīng)立即通知消防部門(mén)，并協(xié)助其進(jìn)行火源控制。4.3現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)4.3.1保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：安全保衛(wèi)部應(yīng)立即封鎖火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。4.3.2保護(hù)證據(jù)：安全保衛(wèi)部應(yīng)妥善保管火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的證據(jù)，為事故調(diào)查提供依據(jù)。五、火災(zāi)事故善后處理5.1調(diào)查處理5.1.1應(yīng)急指揮部應(yīng)組織相關(guān)部門(mén)對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因。5.1.2對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，依法處理。5.2損失評(píng)估與理賠5.2.1財(cái)務(wù)部應(yīng)組織評(píng)估火災(zāi)事故造成的財(cái)產(chǎn)損失。5.2.2按照保險(xiǎn)合同，向保險(xiǎn)公司進(jìn)行理賠。5.3恢復(fù)經(jīng)營(yíng)5.3.1市場(chǎng)部應(yīng)協(xié)助餐館恢復(fù)品牌形象，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。5.3.2人力資源部應(yīng)