商場(chǎng)餐飲火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、前言為保障商場(chǎng)餐飲區(qū)域消防安全，提高火災(zāi)應(yīng)急處理能力，確保人員生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。本預(yù)案適用于商場(chǎng)餐飲區(qū)域發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處理工作。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立火災(zāi)應(yīng)急指揮部（1）總指揮：商場(chǎng)總經(jīng)理（2）副總指揮：商場(chǎng)副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防安全負(fù)責(zé)人、消防隊(duì)員、保安人員等2.火災(zāi)應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）總指揮負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)應(yīng)急工作。（2）副總指揮協(xié)助總指揮工作，負(fù)責(zé)具體指揮和協(xié)調(diào)。（3）成員按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急工作的具體實(shí)施。三、火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)程序1.火災(zāi)報(bào)警（1）一旦發(fā)生火災(zāi)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即撥打119報(bào)警。（2）同時(shí)，向火災(zāi)應(yīng)急指揮部報(bào)告火情。2.火災(zāi)應(yīng)急指揮部啟動(dòng)（1）接到火情報(bào)告后，火災(zāi)應(yīng)急指揮部立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（2）總指揮、副總指揮迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，指揮火災(zāi)應(yīng)急工作。3.疏散人員（1）現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)按照預(yù)定疏散路線迅速撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。（2）保安人員負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保人員安全撤離。4.滅火救援（1）消防隊(duì)員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行滅火救援。（2）餐飲部員工配合消防隊(duì)員，使用滅火器材進(jìn)行初期滅火。5.通訊聯(lián)絡(luò)（1）火災(zāi)應(yīng)急指揮部設(shè)立通訊聯(lián)絡(luò)組，負(fù)責(zé)與消防、公安、醫(yī)療等部門保持聯(lián)系。（2）及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告火災(zāi)情況。6.后期處置（1）火災(zāi)撲滅后，火災(zāi)應(yīng)急指揮部組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查，了解火災(zāi)原因。（2）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理，恢復(fù)正常秩序。四、火災(zāi)應(yīng)急措施1.預(yù)防措施（1）加強(qiáng)餐飲區(qū)域消防安全管理，定期進(jìn)行消防安全檢查。（2）加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)。（3）確保消防設(shè)施完好，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.滅火措施（1）使用滅火器材進(jìn)行初期滅火。（2）消防隊(duì)員根據(jù)火勢(shì)情況，采取相應(yīng)的滅火措施。3.疏散措施（1）設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志，引導(dǎo)人員安全撤離。（2）組織人員進(jìn)行緊急疏散演練，提高疏散效率。4.醫(yī)療救護(hù)措施（1）設(shè)立臨時(shí)救護(hù)站，對(duì)受傷人員進(jìn)行救治。（2）聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)，對(duì)重傷員進(jìn)行救治。五、火災(zāi)應(yīng)急演練1.演練目的（1）檢驗(yàn)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。2.演練內(nèi)容（1）火災(zāi)報(bào)警。（2）火災(zāi)應(yīng)急指揮部啟動(dòng)。（3）人員疏散。（4）滅火救援。（5）通訊聯(lián)絡(luò)。（6）后期處置。3.演練時(shí)間每年至少組織一次火災(zāi)應(yīng)急演練。六、附則1.本預(yù)案由商場(chǎng)消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.各部門應(yīng)按照本預(yù)案的要求，認(rèn)真履行職責(zé)，確保商場(chǎng)餐飲區(qū)域消防安全。注：本預(yù)案僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇一、編制目的為提高商場(chǎng)餐飲區(qū)域火災(zāi)防控能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于商場(chǎng)餐飲區(qū)域發(fā)生的火災(zāi)事故，包括廚房、餐廳、休息區(qū)等區(qū)域。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立商場(chǎng)餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急指揮部下設(shè)以下工作組：（1）現(xiàn)場(chǎng)指揮組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)各部門、各單位開展救援工作。（2）滅火救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的滅火救援工作，包括消防隊(duì)伍、義務(wù)消防員等。（3）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的傷員救治工作，包括醫(yī)護(hù)人員、救護(hù)車等。（4）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的疏散引導(dǎo)工作，確保人員安全撤離。（5）后勤保障組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的物資保障、通訊聯(lián)絡(luò)等工作。（6）信息宣傳組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的信息收集、發(fā)布和宣傳報(bào)道工作。四、應(yīng)急處置程序1.初步報(bào)警（1）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向商場(chǎng)餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）應(yīng)急指揮部接到報(bào)警后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知各工作組到位。2.現(xiàn)場(chǎng)指揮（1）現(xiàn)場(chǎng)指揮組負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的指揮調(diào)度，協(xié)調(diào)各部門、各單位開展救援工作。（2）現(xiàn)場(chǎng)指揮組根據(jù)火災(zāi)情況，制定滅火救援方案，并通知滅火救援組執(zhí)行。3.滅火救援（1）滅火救援組接到指令后，立即組織消防隊(duì)伍、義務(wù)消防員等開展滅火救援工作。（2）滅火救援組應(yīng)采取以下措施：①切斷火災(zāi)區(qū)域電源，防止火勢(shì)蔓延；②使用滅火器材進(jìn)行滅火；③協(xié)助疏散引導(dǎo)組進(jìn)行人員疏散；④保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，為后續(xù)調(diào)查提供依據(jù)。4.醫(yī)療救護(hù)（1）醫(yī)療救護(hù)組接到指令后，立即組織醫(yī)護(hù)人員、救護(hù)車等開展傷員救治工作。（2）醫(yī)療救護(hù)組應(yīng)采取以下措施：①對(duì)傷員進(jìn)行初步救治，包括止血、包扎、固定等；②將傷員送往醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步救治；③對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，防止疫情傳播。5.疏散引導(dǎo)（1）疏散引導(dǎo)組接到指令后，立即組織人員進(jìn)行疏散引導(dǎo)。（2）疏散引導(dǎo)組應(yīng)采取以下措施：①組織人員按照預(yù)定疏散路線有序撤離；②協(xié)助滅火救援組進(jìn)行滅火救援工作；③對(duì)疏散人員進(jìn)行安撫，防止恐慌。6.后勤保障（1）后勤保障組接到指令后，立即組織物資保障、通訊聯(lián)絡(luò)等工作。（2）后勤保障組應(yīng)采取以下措施：①保障滅火救援所需的物資供應(yīng)；②確保通訊聯(lián)絡(luò)暢通；③協(xié)助其他工作組開展工作。7.信息宣傳（1）信息宣傳組接到指令后，立即開展信息收集、發(fā)布和宣傳報(bào)道工作。（2）信息宣傳組應(yīng)采取以下措施：①收集火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)信息；②發(fā)布火災(zāi)事故通報(bào)；③開展火災(zāi)事故宣傳教育。五、后期處置1.火災(zāi)事故調(diào)查（1）成立火災(zāi)事故調(diào)查組，對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查。（2）調(diào)查組應(yīng)采取以下措施：①收集火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)證據(jù)；②詢問(wèn)目擊者；③分析火災(zāi)原因。2.責(zé)任追究（1）根據(jù)火災(zāi)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追究。（2）對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人的處理，按照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。3.責(zé)任賠償（1）根據(jù)火災(zāi)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)火災(zāi)事故造成的損失進(jìn)行賠償。（2）賠償金額按照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。六、預(yù)案演練1.定期組織商場(chǎng)餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警、滅火救援、人員疏散、醫(yī)療救護(hù)、信息宣傳等環(huán)節(jié)。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。七、附則1.本預(yù)案由商場(chǎng)餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本預(yù)案如與國(guó)家、地方相關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國(guó)家、地方法律法規(guī)為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如有未盡事宜，由商場(chǎng)餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和完善。商場(chǎng)餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部年月日第3篇一、總則1.1編制目的為保障商場(chǎng)餐飲區(qū)域人員生命財(cái)產(chǎn)安全，提高火災(zāi)應(yīng)急處置能力，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合商場(chǎng)餐飲區(qū)域?qū)嶋H情況，制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于商場(chǎng)餐飲區(qū)域發(fā)生的火災(zāi)事故，包括廚房、餐廳、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所。1.3工作原則（1）以人為本，生命至上；（2）統(tǒng)一指揮，分級(jí)負(fù)責(zé)；（3）快速反應(yīng)，協(xié)同作戰(zhàn)；（4）預(yù)防為主，防治結(jié)合。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1火災(zāi)應(yīng)急指揮部成立商場(chǎng)餐飲火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮部組成指揮長(zhǎng)：商場(chǎng)總經(jīng)理副指揮長(zhǎng)：商場(chǎng)副總經(jīng)理、消防安全責(zé)任人成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防中控室、保安部、物業(yè)部等相關(guān)部門人員。2.1.2指揮部職責(zé)（1）統(tǒng)一指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作；（2）協(xié)調(diào)各部門、各單位的救援力量；（3）及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告火災(zāi)事故情況；（4）組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理。2.2分級(jí)負(fù)責(zé)2.2.1第一級(jí)：商場(chǎng)餐飲區(qū)域火災(zāi)由商場(chǎng)餐飲火災(zāi)應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)，各部門、各單位配合。2.2.2第二級(jí)：商場(chǎng)整體火災(zāi)由商場(chǎng)火災(zāi)應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)，商場(chǎng)餐飲火災(zāi)應(yīng)急指揮部配合。三、火災(zāi)預(yù)警與預(yù)防3.1火災(zāi)預(yù)警3.1.1建立火災(zāi)預(yù)警機(jī)制，定期對(duì)商場(chǎng)餐飲區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查。3.1.2加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)。3.1.3定期開展火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.2火災(zāi)預(yù)防3.2.1加強(qiáng)消防安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全操作規(guī)程。3.2.2定期檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。3.2.3加強(qiáng)廚房、餐廳等易燃易爆區(qū)域的消防安全管理，嚴(yán)禁違規(guī)操作。3.2.4定期清理消防通道，確保暢通無(wú)阻。四、火災(zāi)應(yīng)急處置程序4.1火災(zāi)報(bào)警4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即撥打119報(bào)警，并報(bào)告商場(chǎng)餐飲火災(zāi)應(yīng)急指揮部。4.1.2同時(shí)通知各部門、各單位，啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。4.2疏散逃生4.2.1疏散逃生人員：發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，立即組織人員進(jìn)行疏散逃生，確保人員安全。4.2.2關(guān)閉電源：切斷火災(zāi)區(qū)域及周邊的電源，防止火勢(shì)蔓延。4.2.3限制火勢(shì)：利用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行初期滅火。4.3指揮部調(diào)度4.3.1指揮部接到火災(zāi)報(bào)警后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織救援力量。4.3.2指揮部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門、各單位救援力量，確保救援工作有序進(jìn)行。4.4救援行動(dòng)4.4.1消防救援：消防部門接到報(bào)警后，立即出動(dòng)消防車、消防隊(duì)員，進(jìn)行滅火救援。4.4.2醫(yī)療救護(hù)：醫(yī)療部門接到報(bào)警后，立即組織醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)。4.4.3保障物資：后勤部門負(fù)責(zé)提供救援所需的物資、設(shè)備。4.5火災(zāi)善后處理4.5.1火災(zāi)事故調(diào)查：指揮部組織相關(guān)部門對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查，查明原因。4.5.2火災(zāi)事故處理：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任人和相關(guān)單位進(jìn)行處理。4.5.3火災(zāi)事故善后：協(xié)助受災(zāi)人員恢復(fù)正常生活和工作。五、保障措施5.1人員保障5.1.1加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。5.1.2建立消防志愿者隊(duì)伍，定期開展消防知識(shí)宣傳和消