DB34T 5094-2025畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范

34DB34/T5094—2025畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationforqualityandsafetymonitoringoflivestockandpoultryproductssampling2025-01-24發(fā)布2025-02-24實施安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I1GB/T3358.1-2009統(tǒng)計學(xué)詞匯及符號第1部分：一般統(tǒng)計術(shù)GB/T3358.2-2009統(tǒng)計NY/T1897-2010動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控2從總體(3.1)中抽取n個抽樣單元(3.2)構(gòu)成樣本(3.3),使n個抽樣單元每一可能組合都有一個特定被抽到概率的抽樣(3.4)。樣本(3.3)中所包含的抽樣單元(3.2)的數(shù)目。足以滿足實驗室進行樣品篩選、常規(guī)和確認(rèn)分析所必需一批產(chǎn)(商)品中最小的不可分割部分，被抽取作為原始樣品的一部分或全部。4抽樣原則4.1抽樣工作應(yīng)采取必要的保密措施，事先不得通知被抽樣單位，確保抽樣的公正性和真實性。4.2抽樣應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行，確保抽取的樣5.1抽樣人員應(yīng)在抽樣前接受過業(yè)務(wù)和相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律、法規(guī)、抽5.2每個抽樣組應(yīng)不少于兩人，其中至少一人5.3到達(dá)抽樣現(xiàn)場時，抽樣人員應(yīng)當(dāng)向被抽樣單位說明抽樣任務(wù)來源，并6.1不同的抽樣檢驗所采用的抽樣方法略有不同，應(yīng)根據(jù)抽36.2應(yīng)熟悉被抽檢樣品的性狀、質(zhì)量安全狀況、養(yǎng)殖及過程控制、養(yǎng)殖地區(qū)或養(yǎng)殖者的情況、產(chǎn)品標(biāo)6.3應(yīng)明確檢驗?zāi)康暮蛢?nèi)容，包括檢驗檢測項目(如：感官、物理、化學(xué)、微生物)等。6.5根據(jù)所抽取樣品種類、性狀、儲存條件等準(zhǔn)備相應(yīng)的抽樣器具，如：抽樣工具、制樣工具、樣品6.6根據(jù)抽樣性質(zhì)、任務(wù)來源及所抽取樣品種類，準(zhǔn)備相應(yīng)的文書6.7抽樣人員應(yīng)當(dāng)核查被抽樣單位提供的營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件，且認(rèn)7.1.1鮮活樣本應(yīng)選擇能代表整批產(chǎn)品群體水平的生物體，不得特意選擇特殊的生物體(如畸形、有病的)作為樣本。7.1.2開展常規(guī)的獸藥殘留(不包括非法化合物、違禁藥物、停用獸藥等)監(jiān)測的樣品應(yīng)為已經(jīng)過停7.1.3處于生長階段的或使用獸藥后未經(jīng)過停藥期的畜禽及畜禽產(chǎn)品可作為查處使用非法化合物、違7.1.4用于開展微生物檢驗的樣本應(yīng)單獨抽取，抽取的樣品應(yīng)置于無菌容器中，存放溫度為0℃~10℃,并應(yīng)在48h內(nèi)送達(dá)檢驗檢測機構(gòu)。7.2.1.1根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量(總體)確定樣本數(shù)，詳見附錄A表A.1;不同種類樣本抽樣數(shù)詳見附錄A表7.2.1.4生鮮乳。應(yīng)從全場混合生鮮乳中抽取，抽樣前應(yīng)充分混勻。7.2.1.5禽肉。取健康家禽，現(xiàn)場宰殺后取全胸肌肉。7.2.2.1根據(jù)屠宰數(shù)量(總體)確定樣本數(shù)，詳見附錄A表A.1;不同種類樣本抽樣數(shù)詳見附錄A表7.2.2.3肌肉。牛、羊、豬應(yīng)取肌肉部分；家禽應(yīng)取全部胸部肌肉；兔應(yīng)取全部背部肌肉。7.2.2.4肝臟。牛、羊、豬應(yīng)取整葉肝臟；家禽和兔應(yīng)取全肝。7.2.2.5腎臟。牛、羊、豬應(yīng)取雙腎縱切1/2;家禽和兔應(yīng)取全腎。47.2.3批發(fā)(農(nóng)貿(mào))市場7.2.3.1根據(jù)銷售批量(總體)確定樣本數(shù)，詳見附錄A表A.2;不同種類樣本抽樣數(shù)詳見附錄A表7.2.3.2肌肉。同7.2.2.2。7.2.3.3肝臟。同7.2.2.3。7.2.3.4腎臟。同7.2.2.4。7.2.4奶站(收購站)7.2.4.1抽樣前首先開動機械式攪拌裝置攪拌至少5min。對于沒有機械攪拌設(shè)備的儲奶罐，抽樣前先用人工攪拌器探入罐底，采取從下至上的方式攪拌30次以上。樣品充分混勻后，用液態(tài)乳鏟斗從表面、中部、底部分別取1L,充分混合均勻后取樣。7.2.4.2每個奶站或收購站的每個儲奶罐或每輛運輸車分別抽取1個樣本。樣方和被抽樣方共同簽字(或蓋章)確認(rèn)的封簽(見附錄B)。a)需冷凍保存的樣品，抽樣后樣品應(yīng)立即在-18℃以下保存，0℃~5℃條件下48h內(nèi)送達(dá)檢驗b)生鮮乳應(yīng)在0℃~5℃條件下24h內(nèi)送達(dá)檢驗檢測機構(gòu)；送樣人應(yīng)如實填寫樣品交接單(見附錄C),并在樣品交接單上簽名并蓋章；檢驗58抽樣單填寫8.1基本要求抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場逐項填寫抽樣單(見附錄D),填寫的抽樣信息應(yīng)齊全、準(zhǔn)確、字跡清楚，有可追溯性。經(jīng)抽樣人員及被抽樣單位雙方確認(rèn)無誤后在抽樣單上共同簽名(或蓋章)。抽樣單一式三聯(lián)，分別交抽樣單位、被抽樣單位和檢驗檢測機構(gòu)。8.2樣品編號樣品編號通?？刹捎肹區(qū)域代碼]/[畜禽種類代碼]/[樣本種類代碼]/[抽樣日期]/[樣品流水號]等方式編寫。區(qū)域代碼、畜禽種類代碼、樣本種類代碼分別見附錄E中表E.1、表E.2和表E.3。8.3規(guī)范填寫8.3.1樣品編號：應(yīng)根據(jù)任務(wù)下達(dá)部門文件要求或按8.2項下要求填寫樣品編號，并應(yīng)確保每個樣品編號的唯一性。8.3.2樣品名稱：應(yīng)包含所抽樣品的畜禽種類及樣本種類(組織部位),如豬肝、雞肉、牛尿等。8.3.3被檢企業(yè)名稱和地址：應(yīng)規(guī)范填寫其法人證書或營業(yè)執(zhí)照上的名稱和地址，不得簡寫或多寫。8.3.4樣品數(shù)量(抽樣數(shù)):所抽樣品的分割或分裝前的重量、體積或個數(shù)。8.3.5批號：屠宰環(huán)節(jié)填寫屠宰日期，奶站、養(yǎng)殖及經(jīng)營環(huán)節(jié)如有應(yīng)如實填寫，如無則填生產(chǎn)日期或抽樣日期。8.3.6抽樣基數(shù)：抽樣當(dāng)天同批次的出欄量(養(yǎng)殖場)、屠宰量(屠宰場)、庫存量(奶站、批發(fā)及農(nóng)貿(mào)市場)。8.3.7年齡：豬、羊、牛按月齡填寫，雞、鵝、鴨、鵪鶉、鴿子、兔按日齡填寫。8.3.8產(chǎn)地、檢疫證號：應(yīng)據(jù)實填寫。8.3.9運輸情況：所采用的樣品運輸方式和運輸過程中的溫度及持續(xù)時間。8.3.10抽樣單位和抽樣人員：應(yīng)有至少兩名抽樣人員簽字，并加蓋抽樣單位公章。8.3.11被抽樣單位和代表：應(yīng)有被抽樣單位代表簽字或蓋章，如被抽樣單代表拒絕簽字，抽樣人應(yīng)在抽樣單上予以備注。8.3.12抽樣單應(yīng)填寫完整，不涉及項目應(yīng)在其欄內(nèi)杠掉，不得留空。9抽樣紀(jì)律9.1抽樣方案、抽樣工作等具體安排應(yīng)嚴(yán)格保密，任何人不得泄露給任務(wù)下達(dá)部門、各監(jiān)測地主管部門及協(xié)助抽樣單位以外的任何單位和個人。9.2抽樣過程發(fā)生突發(fā)事件或出現(xiàn)嚴(yán)重問題時，抽樣人員應(yīng)立即向本單位負(fù)責(zé)人或上級主管部門匯報，視情況進行處理。9.3抽取的樣品一經(jīng)封樣，任何人不得擅自拆封或更換，否則該樣品作廢，并追究其責(zé)任。6A.1.1養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)不同畜禽種類、不同數(shù)量與樣本量關(guān)系見表A.1。37>10000235>5008235>100008235>20008135>100008A.1.2批發(fā)（農(nóng)貿(mào)）市場不同畜禽種類和銷售批量與樣本量關(guān)系13>50005713>200513>10005蛋奶豬————注1：*如用GB23200.115—2018檢測雞蛋中氟蟲腈及其代謝物8封簽樣張畜禽及畜禽產(chǎn)品抽樣封簽抽樣單編號：樣品貯運條件：□其他 抽樣單位（蓋章）抽樣人：被抽樣單位（蓋章）經(jīng)手人：9