課題1氨基酸和多肽高二下學(xué)期化學(xué)人教版選擇性必修3

課題1氨基酸和多肽1.知道常見的氨基酸。2.了解氨基酸的兩性、成肽反應(yīng)；認(rèn)識(shí)人工合成多肽的意義。3.了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。eq\a\vs4\al(活動(dòng)一：認(rèn)識(shí)氨基酸對(duì)生命的重要意義)閱讀下列材料，回答問題。氨基酸是生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生命活動(dòng)有著密切的關(guān)系。組成人體內(nèi)的氨基酸有21種，但有8種氨基酸(色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸)在人體不能合成，必須通過食物供給，稱為必需氨基酸。氨基酸在人體內(nèi)通過新陳代謝可以發(fā)揮下列作用：①合成組織蛋白質(zhì)；②變成酸、激素等物質(zhì)；③轉(zhuǎn)變成碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳、水及尿素。人體缺乏某種氨基酸，會(huì)影響抗體代謝的正常進(jìn)行和導(dǎo)致疾病。如：胱氨酸缺乏會(huì)引起胰島素減少，血糖升高。如何保證人體必需氨基酸的攝取？eq\a\vs4\al(活動(dòng)二：歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與物理性質(zhì))1.分析下列幾種人體氨基酸的結(jié)構(gòu)，回答下列問題。甘氨酸苯丙氨酸蛋氨酸丙氨酸谷氨酸蘇氨酸(1)歸納氨基酸的組成元素有哪些？氨基酸分子中共同含有的官能團(tuán)有哪些？(2)氨基酸所具有的共同結(jié)構(gòu)是什么？最簡(jiǎn)單的氨基酸的名稱是什么？(3)上述氨基酸中，不含有手性碳原子的氨基酸的名稱是什么，含有手性碳原子最多的氨基酸的名稱是什么？2.查閱相關(guān)資料，歸納氨基酸的一些共同的物理性質(zhì)。eq\a\vs4\al(活動(dòng)三：推測(cè)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)，體驗(yàn)其用途)1.探究氨基酸的兩性。(1)根據(jù)氨基酸中含有的官能團(tuán)，寫出甘氨酸與鹽酸及NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式。(2)根據(jù)氨基酸的兩性，結(jié)合晶體結(jié)構(gòu)的知識(shí)解釋氨基酸熔點(diǎn)較高的原因。2.閱讀下列材料，回答問題。羧基與氨基可以發(fā)生類似酯化反應(yīng)那樣的脫水反應(yīng)，形成肽鍵(酰胺鍵)。組成肽的氨基酸單元稱為氨基酸殘基。二肽分子中含2個(gè)氨基酸殘基，三肽分子中則含3個(gè)氨基酸殘基。通常把有氨基的一端叫N端，寫在左邊；有羧基的一端叫C端，鏈狀二肽的結(jié)構(gòu)寫在右邊(如右圖所示)。多個(gè)氨基酸結(jié)合成多肽時(shí)，能夠形成的異構(gòu)體的種類十分繁多，如：10種氨基酸形成的十肽理論上將超過1010種，20種氨基酸形成的十肽理論上將超過1013種。一般把相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的，并具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽稱為蛋白質(zhì)。(1)寫出兩個(gè)丙氨酸分子反應(yīng)生成二肽的化學(xué)方程式，并指出反應(yīng)的類型。(2)甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定條件下可以發(fā)生反應(yīng)生成鏈狀二肽，試寫出生成的所有二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(3)十肽中肽鍵的數(shù)目是多少？你認(rèn)為多肽具有的主要化學(xué)性質(zhì)有哪些？(4)下圖的多肽鏈屬于幾肽？形成的氨基酸有哪些？(5)試分析多肽種類繁多的原因是什么？

1.L多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合征的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示。這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的研究成果。下列關(guān)于L多巴酸堿性的敘述不正確的是()A.能溶于燒堿溶液B.遇FeCl3溶液顯紫色C.能與濃溴水發(fā)生反應(yīng)D.不能與強(qiáng)酸溶液反應(yīng)2.α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，能形成二肽的種類共有()A.1種B.2種C.3種D.4種3.有些年輕人喜歡染發(fā)，染發(fā)時(shí)一般要用到一種著色劑——對(duì)苯二胺，它是一種有毒的化學(xué)藥品，有致癌性，會(huì)對(duì)染發(fā)者的身體帶來傷害，其分子結(jié)構(gòu)如下圖所示。下列有關(guān)對(duì)苯二胺的說法不正確的是()A.對(duì)苯二胺分子中有與NH3相似的結(jié)構(gòu)存在B.對(duì)苯二胺分子中所有原子都可能共平面C.每1mol對(duì)苯二胺能和2molHCl發(fā)生反應(yīng)D.由對(duì)二硝基苯制取對(duì)苯二胺的反應(yīng)為還原反應(yīng)4.下列物質(zhì)中，既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是()①NaHCO3②(NH4)2CO3③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D(zhuǎn).①②③⑤5.某有機(jī)物分子中含有C、N、H、O四種元素，下圖為該有機(jī)物的球棍模型。(1)該有機(jī)物的化學(xué)式為________________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為___________________________________________________。(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有____________(填序號(hào))。①水解反應(yīng)②加聚反應(yīng)③取代反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤酯化反應(yīng)(3)寫出該有機(jī)物在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________________________________________。

6.現(xiàn)有一種“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，徹底水解后只得到下列四種氨基酸。eq\o(\s\up12(甘氨酸),\s\do4((C2H5NO2)))eq\o(\s\up12(丙氨酸),\s\do4((C3H7NO2)))eq\o(\s\up12(苯丙氨酸),\s\do4((C9H11NO2)))eq\o(\s\up12(谷氨酸),\s\do4((C5H9NO4)))(1)該多肽是________肽。(2)該多肽水解后有________個(gè)谷氨酸。(3)該多肽水解后有________個(gè)苯丙氨酸。

課題1氨基酸和多肽【活動(dòng)方案】活動(dòng)一：合理飲食、攝入富含蛋白質(zhì)的食物。活動(dòng)二：1.(1)組成元素主要有C、H、O、N、S等；結(jié)構(gòu)中共同含有的官能團(tuán)：羧基、氨基。(2)甘氨酸(3)甘氨酸蘇氨酸2.無色晶體、熔點(diǎn)較高，除少數(shù)外，一般能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑?；顒?dòng)三：1.(1)＋HCl→＋NaOH→H2O＋(2)氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成為帶有正電荷和負(fù)電荷的兩性離子，離子間通過靜電作用形成內(nèi)鹽，從而使得熔點(diǎn)升高。2.(1)→H2O＋取代反應(yīng)(2)(3)9既能與酸反應(yīng)，也能與堿反應(yīng)(4)四肽CH2—NH2—COOH(5)形成多肽的氨基酸的種類不同；氨基酸的排列方式多樣。【