餐廳火災應急預案分工(3篇)

第1篇一、前言為確保餐廳在發(fā)生火災時能夠迅速、有序地組織救援和疏散，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預案。本預案明確了各部門在火災應急處理過程中的職責和任務，確?；馂陌l(fā)生時能夠迅速有效地進行處置。二、組織機構及職責1.餐廳火災應急指揮部（1）總指揮：餐廳經(jīng)理（2）副總指揮：餐廳副經(jīng)理、安全主管（3）成員：各部門負責人、消防員、保安、員工等2.各部門職責（1）廚房部-確保廚房內(nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即關閉所有燃氣閥門，切斷電源；-指導廚房員工按照預案要求進行疏散；-協(xié)助消防員進行火災撲救。（2）前廳部-確保前廳內(nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即通知總指揮，并組織員工進行疏散；-指導顧客按照預案要求進行疏散；-協(xié)助消防員進行火災撲救。（3）客房部-確?？头績?nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即通知總指揮，并組織客人進行疏散；-協(xié)助消防員進行火災撲救。（4）保安部-確保餐廳內(nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即組織員工和顧客進行疏散；-指揮消防車進入現(xiàn)場，確保消防通道暢通；-協(xié)助消防員進行火災撲救。（5）工程部-確保餐廳內(nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即關閉所有非消防電源，切斷非消防設施；-協(xié)助消防員進行火災撲救。（6）財務部-確保餐廳內(nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即組織財務人員進行疏散；-協(xié)助消防員進行火災撲救。（7）人力資源部-確保餐廳內(nèi)消防設施完好，消防通道暢通；-火災發(fā)生時，立即組織員工進行疏散；-協(xié)助消防員進行火災撲救。三、火災應急處理流程1.火災發(fā)生（1）發(fā)現(xiàn)火災的員工應立即拉響報警器，報告總指揮；（2）總指揮接到報告后，立即啟動應急預案，通知各部門負責人；（3）各部門負責人按照預案要求，組織員工和顧客進行疏散；（4）保安部指揮消防車進入現(xiàn)場，確保消防通道暢通；（5）消防員進行火災撲救。2.疏散與救援（1）員工和顧客按照預案要求進行疏散，確保不擁擠、不推搡；（2）保安部負責維持現(xiàn)場秩序，確保疏散通道暢通；（3）消防員進行火災撲救，同時救援被困人員；（4）工程部關閉非消防電源，切斷非消防設施；（5）財務部組織財務人員進行疏散；（6）人力資源部組織員工進行疏散。3.火災撲救（1）消防員根據(jù)火災情況，采取滅火措施；（2）工程部協(xié)助消防員進行火災撲救；（3）保安部負責現(xiàn)場秩序維護，確保消防員安全；（4）各部門負責人協(xié)助消防員進行火災撲救。4.火災善后處理（1）火災撲滅后，各部門負責人組織員工進行現(xiàn)場清理；（2）工程部修復受損設施，確保餐廳恢復正常運營；（3）財務部統(tǒng)計火災損失，向保險公司報案；（4）人力資源部對受災員工進行安撫，提供必要幫助。四、應急預案演練1.演練目的（1）提高員工火災應急處理能力；（2）檢驗應急預案的可行性和有效性；（3）增強員工的安全意識。2.演練內(nèi)容（1）火災報警；（2）員工和顧客疏散；（3）消防員滅火；（4）火災善后處理。3.演練要求（1）各部門負責人要高度重視，確保演練順利進行；（2）員工要積極參與，認真對待；（3）演練過程中，要嚴格按照預案要求進行操作；（4）演練結束后，要及時總結經(jīng)驗，完善應急預案。五、附則1.本預案自發(fā)布之日起實施，如有未盡事宜，由餐廳火災應急指揮部負責解釋；2.各部門要認真學習本預案，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有序地組織救援和疏散；3.餐廳每年至少組織一次應急預案演練，提高員工火災應急處理能力。以上為本餐廳火災應急預案分工，旨在確保餐廳在火災發(fā)生時能夠迅速、有序地組織救援和疏散，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。各部門要認真學習并嚴格執(zhí)行本預案，共同維護餐廳的安全穩(wěn)定。第2篇一、預案背景為確保餐廳在發(fā)生火災時能夠迅速、有效地進行應急處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預案。本預案適用于餐廳內(nèi)發(fā)生的各類火災事故。二、預案目標1.保障人員生命安全，確保所有人員迅速、有序地疏散；2.最大限度地減少火災造成的財產(chǎn)損失；3.提高餐廳員工的火災應急處置能力。三、預案組織機構1.餐廳火災應急指揮部負責統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)火災應急工作，下設以下工作組：（1）現(xiàn)場指揮組負責火災現(xiàn)場指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)。（2）疏散引導組負責組織、引導人員疏散，確保人員安全。（3）滅火救援組負責火災撲救、救援和物資保障。（4）醫(yī)療救護組負責受傷人員的現(xiàn)場救治和轉(zhuǎn)運。（5）信息宣傳組負責火災信息的收集、整理和發(fā)布，以及輿論引導。2.餐廳各部門各部門負責人負責本部門火災應急工作的組織實施。四、預案實施流程1.火災報警（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即向餐廳火災應急指揮部報告。（2）同時，啟動火災報警系統(tǒng)，通知現(xiàn)場人員。2.疏散引導（1）疏散引導組接到火災報警后，立即組織人員疏散。（2）疏散過程中，保持疏散通道暢通，確保人員安全。（3）對行動不便的人員，由疏散引導組負責協(xié)助疏散。3.滅火救援（1）滅火救援組接到火災報警后，立即趕赴現(xiàn)場進行滅火。（2）根據(jù)火災情況，采取適當?shù)臏缁鸫胧缡褂脺缁鹌?、消防栓等。?）如火勢較大，立即請求消防部門支援。4.醫(yī)療救護（1）醫(yī)療救護組接到火災報警后，立即趕赴現(xiàn)場進行救治。（2）對受傷人員進行現(xiàn)場救治，并迅速將傷員送往醫(yī)院。5.信息宣傳（1）信息宣傳組接到火災報警后，立即收集火災信息。（2）對火災原因、火勢、人員傷亡等情況進行核實，并向社會公布。（3）做好輿論引導工作，穩(wěn)定人心。五、預案分工1.餐廳火災應急指揮部（1）現(xiàn)場指揮組：-負責現(xiàn)場指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)；-確?；馂膿渚?、人員疏散、醫(yī)療救護等工作的順利進行。（2）疏散引導組：-組織、引導人員疏散；-確保疏散通道暢通，人員安全。（3）滅火救援組：-負責火災撲救、救援和物資保障；-采取適當?shù)臏缁鸫胧?，如使用滅火器、消防栓等。?）醫(yī)療救護組：-負責受傷人員的現(xiàn)場救治和轉(zhuǎn)運；-確保傷員得到及時救治。（5）信息宣傳組：-收集、整理和發(fā)布火災信息；-做好輿論引導工作，穩(wěn)定人心。2.餐廳各部門（1）廚房：-負責廚房內(nèi)火災的初期撲救；-配合疏散引導組進行人員疏散。（2）服務員：-負責餐廳內(nèi)火災的初期撲救；-配合疏散引導組進行人員疏散；-協(xié)助滅火救援組進行滅火工作。（3）保安：-負責餐廳內(nèi)火災的初期撲救；-配合疏散引導組進行人員疏散；-維護現(xiàn)場秩序，確保人員安全。（4）財務部：-負責火災后的財產(chǎn)損失評估；-協(xié)助保險公司進行理賠。（5）人力資源部：-負責火災后的員工安撫工作；-協(xié)助員工辦理相關手續(xù)。六、預案演練1.演練目的-提高餐廳員工的火災應急處置能力；-熟悉預案內(nèi)容和分工；-檢驗預案的可行性和有效性。2.演練內(nèi)容-火災報警；-疏散引導；-滅火救援；-醫(yī)療救護；-信息宣傳。3.演練組織-由餐廳火災應急指揮部負責組織；-各部門負責人參與演練；-演練過程中，各部門應嚴格按照預案要求進行操作。七、預案修訂1.預案修訂原則-根據(jù)實際情況，對預案進行修訂和完善；-確保預案的可行性和有效性；-提高餐廳員工的火災應急處置能力。2.預案修訂程序-由餐廳火災應急指揮部提出修訂意見；-各部門負責人參與修訂；-修訂后的預案經(jīng)餐廳火災應急指揮部批準后實施。八、預案培訓1.培訓對象-餐廳全體員工；-餐廳各部門負責人。2.培訓內(nèi)容-預案內(nèi)容；-火災應急處置流程；-滅火器材的使用方法；-疏散引導技巧；-醫(yī)療救護知識。3.培訓方式-理論培訓；-實操演練；-案例分析。九、預案實施1.預案實施要求-餐廳全體員工應熟悉預案內(nèi)容和分工；-各部門負責人應確保本部門火災應急工作的順利進行；-餐廳火災應急指揮部應加強預案實施情況的監(jiān)督檢查。2.預案實施保障-餐廳應配備足夠的滅火器材和救援設備；-餐廳應定期組織預案演練，提高員工的火災應急處置能力；-餐廳應加強與消防部門的溝通與合作，共同做好火災應急處置工作。通過以上預案分工，確保餐廳在發(fā)生火災時能夠迅速、有效地進行應急處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。餐廳全體員工應嚴格遵守預案要求，共同努力，為保障餐廳消防安全貢獻力量。第3篇一、引言餐廳作為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾纳缃粓鏊坏┌l(fā)生火災，不僅會對人員生命財產(chǎn)安全造成嚴重威脅，還會對社會秩序和餐飲業(yè)發(fā)展產(chǎn)生嚴重影響。為了提高餐廳火災應急處置能力，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行救援，特制定本預案。二、預案目標1.保障人員生命安全，最大限度地減少人員傷亡。2.最大限度地減少火災對餐廳財產(chǎn)的損失。3.保障火災現(xiàn)場秩序，維護社會穩(wěn)定。三、預案組織機構及職責1.預案組織機構（1）餐廳火災應急指揮部（2）滅火救援組（3）疏散引導組（4）醫(yī)療救護組（5）通訊聯(lián)絡組（6）后勤保障組（7）安全警戒組2.各組職責（1）餐廳火災應急指揮部負責全面指揮、協(xié)調(diào)火災應急處置工作，及時向上級匯報火災情況，確保各項措施落實到位。（2）滅火救援組負責火災現(xiàn)場的滅火救援工作，包括使用滅火器材、切斷電源、撲救初期火災等。（3）疏散引導組負責組織人員有序疏散，確保人員安全撤離火災現(xiàn)場。（4）醫(yī)療救護組負責對受傷人員進行現(xiàn)場救護，并協(xié)助消防、公安等部門進行后續(xù)救治。（5）通訊聯(lián)絡組負責現(xiàn)場通訊聯(lián)絡，確保信息暢通，及時向上級匯報火災情況。（6）后勤保障組負責火災現(xiàn)場的物資供應、后勤保障工作，包括消防器材、醫(yī)療救護物資等。（7）安全警戒組負責現(xiàn)場安全警戒，防止無關人員進入火災現(xiàn)場，確保救援工作順利進行。四、預案實施步驟1.火災報警（1）餐廳員工發(fā)現(xiàn)火災后，立即撥打“119”報警，并報告火災現(xiàn)場情況。（2）餐廳火災應急指揮部接到報警后，立即啟動應急預案，組織相關人員開展救援工作。2.滅火救援（1）滅火救援組迅速到達火災現(xiàn)場，使用滅火器材進行滅火。（2）切斷電源，防止火災蔓延。3.疏散引導（1）疏散引導組迅速組織人員有序疏散，確保人員安全撤離火災現(xiàn)場。（2）對行動不便的人員進行攙扶，確保其安全撤離。4.醫(yī)療救護（1）醫(yī)療救護組對受傷人員進行現(xiàn)場救護，并協(xié)助消防、公安等部門進行后續(xù)救治。（2）對受傷人員進行心理疏導，穩(wěn)定情緒。5.通訊聯(lián)絡（1）通訊聯(lián)絡組保持與上級、消防、公安等部門的通訊暢通，及時匯報火災情況。（2）向上級匯報火災現(xiàn)場救援情況，請求支援。6.后勤保障（1）后勤保障組負責火災現(xiàn)場的物資供應、后勤保障工作。（2）確保消防器材、醫(yī)療救護物資等充足。7.安全警戒（1）安全警戒組負責現(xiàn)場安全警戒，防止無關人員進入火災現(xiàn)場。（2）協(xié)助消防、公安等部門維護現(xiàn)場秩序。五、預案演練1.演練內(nèi)容（1）火災報警及應急響應（2）滅火救援（3）疏散引導（4）醫(yī)療救護（5）通訊聯(lián)絡（6）后勤保障（7）安全警戒2.演練時間每年至少組織一次火災應急預案演練。3.演練地點餐廳內(nèi)部及周邊區(qū)域。4.演練要求（1）參加演練人員必須熟悉預案內(nèi)容，明確自身職責。（2）演練過程中，各小組要密切配合，確保演練順利進行。（3）演練結束后，及時總結經(jīng)驗教訓，不斷完善預案。六、預案修訂1.預案修訂周期每年至少修訂一次。2.修訂內(nèi)容（1）根據(jù)實際情況，對預案內(nèi)容進行調(diào)整和完善。（2）針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時進行修訂