著名企業(yè)培訓(xùn)教材與操作研發(fā)部培訓(xùn)講義

著名企業(yè)《培訓(xùn)教材與操作》

研發(fā)部培訓(xùn)講義

第一篇理念篇

第一章企業(yè)簡介

希波集團始建于1993年，經(jīng)過10年的建設(shè)，目前已發(fā)展成為擁有佳木斯希波食品、佳

木斯佳佳食品、塘沽區(qū)希波清真食品三個全資子的集團化企業(yè)。集團現(xiàn)擁有肉串、肉丸、肉

片、肉卷、涮肚、火鍋底料六大系列、五十多個品種，集團注重科研和新產(chǎn)品的開發(fā)，已有

項技術(shù)獲得國家級專利，多項技術(shù)指標填補了國內(nèi)的空白，特別是先進的瞬間速凍技術(shù)和獨

特的生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品口味及營養(yǎng)價值極具特色，深受廣大消費者青睞。

集團在全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，遍布各大中小城市。目前擁有高素質(zhì)的市場營銷人員500余

人；全資營銷分、辦事處50家；優(yōu)秀、專業(yè)的經(jīng)銷商200家。集團與上海華聯(lián)、聯(lián)華、北

京華聯(lián)、天津家樂等國內(nèi)大型連銷超市；美國沃爾瑪、法國家樂福等國際零售巨頭有著長

期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系，擁有零售網(wǎng)點近2萬家，在仝國速凍食品行業(yè)中處于領(lǐng)先地

位。

集團堅持“塑希波形象，創(chuàng)中國名牌”的宗旨，實施品牌戰(zhàn)略。幾年來，分別獲得國

家、省、市榮譽稱號40余項。目前集團已全面通過IS09001：2000質(zhì)量管理認證體系認

證，產(chǎn)品被國家綠色食品中心認證為綠色食品；連續(xù)多年被農(nóng)行評為信譽AAA級企業(yè)：在中

國食品工業(yè)協(xié)會全國肉類加工行業(yè)速凍肉串制品排序中，“希波”產(chǎn)品連續(xù)多年名列全國第

-o國家無形資產(chǎn)權(quán)威機構(gòu)評估，“希波”商標等無形資產(chǎn)價值3.1億元人民幣。統(tǒng)計表

明：僅肉串每天有80萬只希波肉串被食用，在廣大消費者眼里，“希波”就是肉串、肉串

就是“希波”。

集團依托于科技進步，堅持以市場為導(dǎo)向的原則，不斷進行優(yōu)化管理，全力把集團構(gòu)筑成

為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化、生產(chǎn)技大現(xiàn)代化、人力資源的優(yōu)質(zhì)化、企業(yè)管理規(guī)范化的國際性知名企

業(yè)。

第二章希波企業(yè)創(chuàng)始人簡介

劉平,佳木斯人，1974年參加工作，歷任佳木斯機械局工程段長、構(gòu)件長、副經(jīng)理。

1987年入黨，1993年創(chuàng)辦民營企業(yè)，現(xiàn)任佳木斯希波集團董事長兼總經(jīng)理。2003年11月

考入哈爾濱市工業(yè)大學(xué)EMBA工商管理碩士。同時，他還身兼多個職務(wù)，佳市慈善協(xié)會理

事、佳市私營企業(yè)協(xié)會副會長、省工商聯(lián)執(zhí)委、省私營企業(yè)協(xié)會副會長、黑龍江省第九次黨

代會代表，因為業(yè)績突出，黨和人民給予他很多稱號，市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、市勞模標兵、省勞

動模范、省光彩企業(yè)家等。

刈乎所領(lǐng)導(dǎo)的佳木斯希波集團是生產(chǎn)速凍肉制食品的大型民營企業(yè)，始建于1993年10

月，現(xiàn)已成為聞名全國的跨地區(qū)、跨所有制的現(xiàn)代化企業(yè)集團，希波產(chǎn)品已覆蓋全國各大中

城市并已打入香港、澳門市場。希波集團已成為促進地方經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。

第三章希波集團的企業(yè)文化

企業(yè)文化是在一定的社會環(huán)境下企業(yè)及企業(yè)的員工在生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動中逐漸形成的

觀念形態(tài)、文化形式和價值體系的總和。希波的企業(yè)文化是對希波的制度上沒有規(guī)定的部分

進行補充和完善，反映了希波集團的發(fā)展方向和的對員工的基本要求。

宗旨：塑希波形象，創(chuàng)中國名牌。

希波集團在經(jīng)歷了十年的發(fā)展以后，在社會中己經(jīng)樹立了一個良好的希波形象，它具

體包括：希波在公眾心目中的知名企業(yè)的形象，希波產(chǎn)品在消費者心目中的名牌形象。希波

的形象是全體希波人在長期的工作共同塑造的，它反映了希波人的凝聚力和奮進進取的精

神。

名牌是良好企業(yè)形象的縮影，是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的證明；同時，名牌是時尚的凝聚，是企業(yè)的

無形財富。企業(yè)創(chuàng)出名牌，擁有名牌并保持名牌，就能占領(lǐng)市場，這是爭奪戰(zhàn)略的制高點。

企業(yè)的知名度高，形象良好，又是企業(yè)創(chuàng)造名牌的催化劑，卓越的企業(yè)十分重視形象塑造和

知名度的提高，以給顧客極大的感染力和吸引力，從而促進名牌產(chǎn)品的創(chuàng)造和推出。名牌名

價,名牌是振興我國民族工業(yè)的基石.因此希波將創(chuàng)中國名牌作為企業(yè)的志高目標。

精神：自我加壓，爭創(chuàng)一流。

希波集團對的每位員，在不同時期設(shè)立了不同的目標。希波集團的員，在，作中都能感

覺到來自工作的壓力。但希波的精神“自我加壓”強調(diào)的是做為員工更主要的壓力應(yīng)來源于

自己。只有從思想上主動承擔(dān)壓力，才能在工作中做到輕裝上陣，達到快樂工作的目的。作

為希波的員工應(yīng)該做到無論在工作中所遇到的壓力有多大，領(lǐng)導(dǎo)的要求有多高，都能用一顆

平常心來面對，真正最大的區(qū)力來源于自己。

希波集團的員工無論何時都要進行自我反醒，在自我加壓的同時為自己設(shè)立更高的工作

目標，不斷的挑戰(zhàn)自我，爭創(chuàng)一流。在工作中不斷挑戰(zhàn)自己最高記錄，不能滿足于自己過去

所擁有的成就。因為過去不等于將來，今天的成功不等于明天依然是成功。每位希波人都能

把自己的工作做得更好，都有爭創(chuàng)一流的共同目標，希波集團的發(fā)展才會更加迅速。

目標：創(chuàng)希波百年基業(yè)，辦世界一流企業(yè)。

希波集團的目標創(chuàng)希波的百年基業(yè)，表明了希波人的遠大的志向，耍把希波集團建設(shè)成

為像可口可樂、通用電氣一樣的百年企業(yè)，讓希波的產(chǎn)品進入更高的消費者的家庭。因此在

希波內(nèi)部建立了員工推薦人才的獎勵制度；對錄用的人才，為了更好地幫助其發(fā)揮才能，集

團為各類員工組織安排了系統(tǒng)的培訓(xùn)I,人力資源部為其設(shè)計了職業(yè)生涯的規(guī)劃，使人才在希

波能有一個提高自己才能的機會，同時為各類人才的自身發(fā)展提供了一個充分展現(xiàn)的大舞

臺。

希波集團的目標另一個是辦世界一流企業(yè)，使希波集團在百年的發(fā)展過程中具有更強的

生命力和吸引力。希波的領(lǐng)導(dǎo)人認為這是對“創(chuàng)希波百年基業(yè)”的有力補充，希波集團不僅

要做到長久發(fā)展，更要使集團的規(guī)模不斷壯大，達到世界一流企業(yè)的標準。即西文世界一流

企業(yè)的昨天就是我們希波人的今天，西文世界一流企業(yè)的今天就是我們希波人的明天。

經(jīng)營方針：永遠生產(chǎn)社會最需要的產(chǎn)品。

一個好產(chǎn)品，可以給企業(yè)帶來好的發(fā)展前景，甚至帶動一個行業(yè)的發(fā)展。希波肉串在整

個希波集團的發(fā)展歷史中擔(dān)任了一個非常重要的角色?，F(xiàn)在，每天都會有近80萬支希波肉

串被消費者食用。說明希波肉串產(chǎn)品是被廣大消費者所接受的并且喜歡的產(chǎn)品，隨著銷售隊

伍的發(fā)展壯大，將會有更多的消費者了解希波，喜歡希波的產(chǎn)品。

為延續(xù)企業(yè)的生命，就必須重視在新產(chǎn)品卜的開發(fā)與研制T作.在希波高層領(lǐng)導(dǎo)的.正確

指導(dǎo)下，通過集團各部門辛苦的工作，希波肉串、肉丸系列產(chǎn)品才能不斷地向社會推出新產(chǎn)品,

才能滿足不同層次消費者的需求,從根本上保證了希波的產(chǎn)品能不斷發(fā)展，市場份額越來越大

的一個總體趨勢。希波僅肉目產(chǎn)品就有幾十個品種，這是我們競爭的對手所不具備的。不斷

推陳出新，這也是希波肉串產(chǎn)品能在市場中暢銷十年不衰敗的一個重要的原因。

銷售宗旨：市場份額第一，經(jīng)濟效益第二。

希波的銷售宗旨，一直以市場占有率為中心0市場份額的增加不僅僅是指單純銷售量

的增加，更是企業(yè)綜合實力的一種體現(xiàn)?，F(xiàn)代企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢不是指企業(yè)資金的優(yōu)勢，也

不是指企業(yè)員工數(shù)量的優(yōu)勢，而是指企業(yè)的市場份額在行業(yè)中是否具有優(yōu)勢地位。占據(jù)市

場份額第一的位置，在行業(yè)中會有更大的影響力，對經(jīng)銷商具有更強的吸引力，對消費者

具有更高的信譽度。因此，希波在終端渠道的投入非常大，現(xiàn)在共有20000多個終端網(wǎng)

點。其中一些國際超級賣場的進店等各類費用比較大，甚至超過了希波所得到的利潤。但

希波人認為，為了更多的消費者能夠在第一時間內(nèi)購買到希波的產(chǎn)品，在這些國際超級賣

場里希波的產(chǎn)品一定要有醒目的陳列，讓廣大的消費者方便購買，同時也是極好的廣告宣

傳作用。只有消費者的利益得到了保障，的利益才能得到真正的保障。

質(zhì)量原則：效益服從產(chǎn)品質(zhì)量。

企業(yè)的生命在于產(chǎn)品，而產(chǎn)品的生命在于質(zhì)量。在當(dāng)今社會，消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量要求

越來越高。高質(zhì)量的產(chǎn)品就是他們消費的最大的保障。企業(yè)要開拓市場，鞏固市場，發(fā)展市

場，必須通過提供給消費者滿意的產(chǎn)品和服務(wù)才能實現(xiàn)。企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量就是企業(yè)的生命，

希波要做長青的企業(yè)，所以把質(zhì)量放在生存發(fā)展的第一位。1997年希波發(fā)給經(jīng)銷商的產(chǎn)品

由于發(fā)貨司機的個人原因，導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)了緩化問題，當(dāng)時的做法是把價值數(shù)十萬元的產(chǎn)品

及時的銷毀。的效益降低了，但的質(zhì)量保證了，信譽保證了。正是靠這種精神，希波才能在

消費者心目中樹立了良好的企業(yè)形象。

工作原則：只可改變過程，不可改變目標。

希波的工作原則，首先是在工作中必須持有的原則和態(tài)度，就是在工作中要堅定一個信

念，工作目標一定要確保完成。在希波集團工作的每一位員工，都要制訂每個月的工作目

標、每個星期的工作目標。并且根據(jù)這些確定的目標，做出相應(yīng)的工作計劃。在實際的工作

中每個人都嚴格按制定的工作計劃執(zhí)行，工作目標的設(shè)立時要注意目標不要過高或過低，使

每個人通過努力都能夠完成，這樣希波集團整體的工作目標才能確保完成，工作效率才能真

正提高；其次工作方法要講求技巧，在希波集團工作，制訂的目標、部門目標，個人目標都

不能輕易改變。在實現(xiàn)目標的過程中，會遇到各種各樣的困難。當(dāng)一種辦法行不通時，就要

換另外一種辦法.要全方位思考，在T作中要具有創(chuàng)新的精神，這樣才能確保目標的實現(xiàn).

目標管理會讓每位希波人的能力越來越強，希波集團就是在不斷的突破創(chuàng)新中，在實現(xiàn)一個

個的目標過程中而發(fā)展壯大起來的。

工作方針：質(zhì)量第一、發(fā)貨第二、降耗第三、產(chǎn)量第四。

質(zhì)量包括產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。希波集團非常注重質(zhì)量問題，不合格的產(chǎn)品

是不能提供給消費者的，否則就會給消費者造成一定的損害，同時會降低希波集團的信譽，

造成不良影響.不管市場需求是多少，一定要遵循質(zhì)量第一的原則，如果產(chǎn)品質(zhì)量不合格，

儲運部是不能發(fā)貨的，堅絕不能讓質(zhì)量有問題的產(chǎn)品進入流通渠道。其它部門的工作質(zhì)量，

服務(wù)質(zhì)量也是很重視的，是第一位的。在保證各方面的質(zhì)量前提下，就應(yīng)以市場需求為先，

保證經(jīng)銷商的需求，滿足市場上消費者的需要，不能只考慮成本而影響正常工作的進度。在

保證質(zhì)量，保證市場需求供應(yīng)的前提下，還要做到最大限度的節(jié)能降耗。如果單純?yōu)榱送瓿?/p>

任務(wù)而是通過增加耗損量得到的，那么這種任務(wù)的完成是沒有意義的，工作任務(wù)的完成量應(yīng)

是在降耗的基礎(chǔ)上得到的。其它的部門也是一樣，要以工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為先，然后是保

證工作和其它部門的需求，其次是考慮成本，最后才是工作任務(wù)的完成量。

工作心態(tài)：相互溝通，快樂工作。

希波集團員工之間相互理解，相互溝通，這是團隊建設(shè)的關(guān)鍵。通過溝通達到目標一

致、思想一致、行動一致，希波的向心力和凝聚力才能變得更強大，希波的工作效率才能更

快速地提高；集團高層領(lǐng)導(dǎo)的戰(zhàn)略布置才能真正貫徹執(zhí)行，制定的各項工作計劃才能按時、

保質(zhì)保量地完成。在希波其它的部門也要加強相互溝通，所以在希波實行部門間的換崗工

作，讓各部門的員工有更多相互了解和溝通的機會。通過溝通在希波的內(nèi)部就會產(chǎn)生無形的

力量，會激勵人們以更高的熱情，更積極的態(tài)度去面對所做的一切，才會營造出愉快的工作

氛圍。員工就能把工作能當(dāng)成一種樂趣，愿意在希波工作。同時把企業(yè)中的每個同事當(dāng)成自

己的兄弟姐妹，真正做到相互關(guān)心和相互幫助。而且希波集團為大家辦理了養(yǎng)老和醫(yī)療保

險，為大家組織了各種層次的培訓(xùn)，開展各種豐富多彩的娛樂活動。真正營造出家庭般的親

情氛圍，從而鍛造成一支戰(zhàn)無不勝的優(yōu)秀團隊。

做人理念：以誠為本，實事求是。

這不僅是希波領(lǐng)導(dǎo)者對員工的基本要求，也是每位員工做人的基本理念。要想做好事，

首先做好人。以人為本，以誠為本。希波的發(fā)展不是靠弄虛做假支撐的，是靠每一個希波人

實實在在的工作積累起來的，只有這種真實的積累才能經(jīng)得起考驗。在希波的發(fā)展過程中，

不是一帆風(fēng)順的，也有過許多困難，犯過許多錯誤。但希波今天的發(fā)展壯大，是和希波人的

這種實事求是的態(tài)度分不開的。錯誤并不可怕，怕的是有了錯誤不知道悔改，沒有一個對待

錯誤的正確態(tài)度。尤其對待工作中的失誤情況，要敢于第一時間真實的反映，不能因為隱

瞞、虛報事實而耽誤了解決問題的最佳時機,否則給造成的損失是不可估量的C無論企業(yè)規(guī)

模如何，都要以誠為本，實事求是的對待消費者，對待經(jīng)銷商，對待自己的員工。

做事理念：態(tài)度決定一切。

態(tài)度對人具有一種魔力，有什么樣的態(tài)度就會得到什么樣的結(jié)果。正確的態(tài)度，能夠指

導(dǎo)并幫助員工快速進步，態(tài)度在某種意義上講比方式方法更重要。希波企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人劉平董事

長對集團的態(tài)度：企業(yè)是大家的，不是自己掙錢的機器。希波員工對集團的態(tài)度：企業(yè)是自

己的，是個人施展才華的大舞臺.希波的發(fā)展壯大凝聚了無數(shù)員工的心血，是他們對希波集

團的忠誠和無私奉獻，造就了希波十年的輝煌。希波員工對工作的態(tài)度：工作要認真，敢于

承擔(dān)責(zé)任；工作內(nèi)容要簡單化、例行化；工作方法要多樣化，敢于創(chuàng)新；在做好本職工作的

前提下，出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。

信譽理念：世界上最難賺的不是錢。

希波集團的信譽理念是，世界上最難賺的不是錢，而是信譽。中國古代的商鞅正是憑借

“城門立竿十兩金”為自己、為秦國贏得了極佳的信譽，才使秦國真正的強大起來。而春都

集團為了眼前的利益，賣給消費者的是不合格的產(chǎn)品，最終企業(yè)失去了信譽，同時也失去了

原本屬于自己的市場。。希波集團的領(lǐng)導(dǎo)認為企業(yè)的信譽是企業(yè)的一種無形資產(chǎn)，因此對經(jīng)

銷商的信譽、對商場的信譽、對消費者的信譽、對員工的信譽十年來都是非常好的。也正是

擁有了良好的企業(yè)信譽，希波集團才取得了農(nóng)業(yè)銀行的信任，擁有了AAA級的信貸資格。

成功理念：人生及事業(yè)的道路上，充滿了“不”……只有將“不”戰(zhàn)勝，迎接你的才是

“行”。

在當(dāng)今社會中任何企業(yè)和個人的成功不會是一帆風(fēng)順的，只有戰(zhàn)勝挫折和困難，才會取

得最終的勝利。面對挫折，希波同樣采取的是一種積極主動的樂觀態(tài)度：即在人生及事情的

道路上，挫折對于成功者來說是最大的保護屏障。希波人認為沒有失敗，只有暫時的停止成

功。正如《真心英雄》中所唱到的：“不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹，沒有人能隨隨便便成功?！?/p>

因此希波在十年的發(fā)展過程口，雖然經(jīng)歷了許多的磨難，但是希波人仍以一種無畏的精神，

克服了各種困難，才取得了今天的成績。在以后的發(fā)展道路中依然會有意想不到的問題，可

能會遇到更強大的競爭對手，但我們有決心戰(zhàn)勝它們，希波集團今后的發(fā)展才會達到百年輝

煌。

領(lǐng)導(dǎo)標準：每一位領(lǐng)導(dǎo)者都應(yīng)當(dāng)具備全面、獨立的工作能力，所能給予你的只有兩條：

指標；資金。困難及工作由你來完成。

希波的領(lǐng)導(dǎo)標準，要有扎實的專業(yè)知識技能；要有良好的人際溝通能力；要有全面細致

的分析判斷能力；要有快速的診斷問題解決問題的能力；要有很強的控制自己、控制時

間、控制局面的能力。對于希波的領(lǐng)導(dǎo)，所能給予你的只有兩條：指標；資金。困難及工

作由你來完成.這是希波集團賦予每位領(lǐng)導(dǎo)者充分的權(quán)力和信任，同時也給予了每位領(lǐng)導(dǎo)

者最大的幫助，在資金上給予全力支持，在工作方向上做出明確指導(dǎo)。因此希波集團為每

位領(lǐng)導(dǎo)者創(chuàng)造了良好的外部條件，給予了充分的施展才華的舞臺和空間，作為領(lǐng)導(dǎo)者就應(yīng)

該帶領(lǐng)本部門的全體員工，發(fā)揮集體的智慧和力量去戰(zhàn)勝各種困難，按時完成所制訂的任

務(wù)指標。

決策方針：事前調(diào)查細致研究；思維超前全面考慮；計劃明確清晰具體；周密交底詳盡

安排；工作結(jié)束分析總結(jié).

希波集團的任何決策不是盲目的，新產(chǎn)品的開發(fā)、銷售策略的制定、產(chǎn)品廣告的策劃等

都是在細致的調(diào)查研究基礎(chǔ)上作出的。這也表現(xiàn)了希波企業(yè)做事的原則，要以事實為依據(jù)，

體現(xiàn)一種務(wù)實的態(tài)度。決策要有前瞻性，要考慮到全局，思維敏銳并且要超前。作為希波的

決策層的領(lǐng)導(dǎo)者，必然要考慮希波未來五年、十年的發(fā)展。有了明確的決策目標，必須相應(yīng)

的制訂好的計劃來實施。計劃要讓員工都能夠了解，領(lǐng)導(dǎo)者也十分明確具體的計劃步驟。在

希波有八定工作法，對于每一個人做好計劃有非常實際的指導(dǎo)意義。對于決策的事情，要按

時完成，并及時作出分析總結(jié)，成功和失敗的經(jīng)驗對于企業(yè)來講是一樣的重要。

投資方針：項目選擇不要考慮投資多少；效果效益比較決定最后選擇；具體實施應(yīng)當(dāng)節(jié)

約每一分錢。

希波的投資方針，首先是項目選擇要敢于創(chuàng)新，只要是對希波集團的發(fā)展有利，就不要

考慮資金的問題，就不要考慮投資多少的問題；最重要的是投資效果效益比較決定最后選

擇；企業(yè)的發(fā)展需要有好的項目，立項很重要。只有好的可開發(fā)的項目，才會付予企業(yè)很強

大的生命力并持續(xù)發(fā)展。希波集團的投資方針，投資時要考慮幾套成熟方案，比較選擇出最

佳方案，實施方案要有詳細的預(yù)算，實施過程中要有嚴格的控制，具體實施應(yīng)當(dāng)節(jié)約每一分

錢，使投資的費用效果達到最大化。實施結(jié)束后，要進行全面的考核。希波選擇項目，關(guān)鍵

在于項目的投資對于希波集團的發(fā)展有多大的促進作用，投資的質(zhì)量如何。

1993至2003年希波十周年大事記

1、1993年10月18日，希波的前身佳佳食品在佳木斯正式成立。

2、1996年4月，希波產(chǎn)品被國家專利局授予兩項發(fā)明創(chuàng)造，十一項包裝設(shè)計專利。

3、1996年7月，劉平同志在佳木斯成立了希波食品，并在同月希波產(chǎn)品在“96中國

新產(chǎn)品博覽會”上榮獲金獎。

4、1996年8月，劉平同志租賃了佳木斯肉聯(lián)，使產(chǎn)銷量翻了一番。

5、1997年1月18日，佳木斯希波食品榮獲省級消費者信得過產(chǎn)品榮譽證書。

6、1997年6月，佳木斯希波食品榮獲“重合同，守信用”單位證書。

7、1998年4月，佳木斯希波集團榮獲98推薦品牌榮譽證書。

8、1999年1月12日，佳木斯希波集團榮獲黑龍江省十大地方品牌榮譽證書。

9、1999年6月2日，佳木斯希波集團被評為黑龍江省百強私營企業(yè)。

10、1999年8月，農(nóng)行黑龍江省分行授予佳木斯希波集團AAA信用企業(yè)，授信額達

4000萬元人民幣。

11、1999年9月，佳木斯希波集團獲得使用綠色食品商標標志證書。

12、2000年3月28日佳木斯希波集團榮獲希波清真肉串、希波清真肉片、希波清真

肉丸證書。

13、2000年6月17日，首批出口香港的希波產(chǎn)品在大連海關(guān)順利通過，希波產(chǎn)品首

次打入國際市場。

14、2000年12月，劉平同志在天津成立了天津希波食品。

15、2001年1月3日，佳木斯希波集團榮獲國家質(zhì)量達標食品證書。

16、2001年9月25日，佳木斯希波集團希波牌肉串、肉片、肉丸榮獲黑龍江省名牌

產(chǎn)品證書。

17、2002年10月16B,佳木斯希波集團榮獲國家質(zhì)量信得過食品證書。

18、2002年12月，希波集團獲得A級納稅信譽企業(yè)稱號。

19、2002年12月，佳木斯希波集團獲得黑龍江省著名商標證書。

20、2003年3月5日，佳木斯希波集團獲得綠色食品證書。

21、2003年3月26日，佳木斯希波集團獲得2002年度速凍食品市場綜合占有率同類

產(chǎn)品前十名榮譽證書。

、2003年7月1日，佳木斯希波集團獲得IS09001：2000質(zhì)量管理體系認證證書。

第一篇產(chǎn)品篇

一、產(chǎn)品系列：

希波產(chǎn)品分六大系列：肉串、肉丸、肉片、涮肚（麻辣燙系列）、肉卷、火鍋底料。

二、產(chǎn)品種類：

希波產(chǎn)品依據(jù)五種不同的劃分方法，主要分為：

1、按原料取材不同分：

牛肉制品、羊肉制品、雞肉制品、豬肉制品

注：佳木斯佳佳食品主要生產(chǎn)非清真的產(chǎn)品。

2、按產(chǎn)品規(guī)格（單位：克）不同分：

肉串：主要有340、216、540、480、240、270、360、90、500、2000等。

肉丸：主要有150、210、540、500、2500等。

肉片：400涮肚：400、700肉卷：2500火鍋底料：200

3、按包裝形式不同分：

精裝（高檔肉串）、盒裝、袋裝（含簡易裝）。

4、按口味不同分：

肉串類：分為A、B、C、D

A為有子孜的產(chǎn)品，B為沒有子孜的產(chǎn)品，

C為麻辣無子孜的產(chǎn)品，D適合兒童和老人口味的香甜產(chǎn)品。

肉丸類：分為鮮香滑嫩、爽脆硬彈、外脆里嫩、無肉產(chǎn)品和特種風(fēng)味。

5、按品名不同分：見表格。

三、產(chǎn)品的特點:

1、先進的工藝：采用瞬間速凍工藝，最大程度保證產(chǎn)品的鮮度、口味、色澤不變。

2、采取滾揉的技術(shù)，通過機械原理改變?nèi)赓|(zhì)組織纖維，使產(chǎn)品口感、感觀更好。

3、精良的配方，除膻技術(shù)的應(yīng)用。

4、高標準的要求，從原料到輔料，嚴格按IS090012000管理體制的要求檢驗。無污

染、無公害、無藥殘、無農(nóng)殘。，希波系列產(chǎn)品所用原料肉采用從青海、內(nèi)蒙等地生產(chǎn)的純

天然、無污染的綠色優(yōu)質(zhì)牛羊肉。生產(chǎn)年用的150余種原輔料都必須經(jīng)過嚴格的檢驗。

5、方便、快捷、的特點。

6、綠色技術(shù)，色澤鮮艷。

7、產(chǎn)品無需緩化，直接進行油炸。

四、希波產(chǎn)品的特點統(tǒng)計日期為2004年2月18日

產(chǎn)品簡介（適用于2004.2.18前生產(chǎn)產(chǎn)品）

類規(guī)格儺

品名規(guī)格倭裝!口味分類比率

別裝）

山姆羊肉串330盒裝

高

新西蘭無骨羊排串330總計為7%

檔

新西蘭無骨牛排串330

麻辣耗牛肉串340\216480\240A\B\C

咖腥耗牛排肉串480\240A\B\C

咖喔羊肉串340\216480\240A\B\C25%30%

普孜然羊肉串480\24011%—15%

通羔羊肉串480\240A\B\C2%—5%

咖喔羊排肉串340480\240A\B\C

肉

三江豬仔串340\216480A\B牛、豬為2%

*

沙茶雞肉串340\216480\2403%

牛肉串（香甜小肉

360香甜系列

串）

羊肉串（香甜小肉

360總計為1%

香串）

甜豬肉串（香甜小肉

360

串）

雞肉串（香甜小肉

360

串）

散牛肉串500\2000

裝羊肉串500\2000

特味牛肉丸210肉丸總計為

普風(fēng)味羊肉丸210\250021%—26%

通五彩豬肉丸210

肉

鮮香雞肉丸210

丸

客牛肉丸（客滿堂）500\2500

滿

堂羊肉丸（客滿堂）150\210\500\2500

香香辣涮烤丸540

辣

肉

麻辣牛肉片400

片

涮麻辣燙涮肚400\700

肚麻辣燙什錦700

肉

希波羊肉卷2500

卷

第三篇職責(zé)篇

研發(fā)部組織架構(gòu)圖

項目經(jīng)理職位說明書

崗位職責(zé)

職位名稱：項目經(jīng)理直接隸屬：研發(fā)副總

直接下屬：項目研究員協(xié)調(diào)部門：綜合計劃部、銷售、駐地分各部門

崗位描述：負責(zé)新品立項研發(fā)、增加品項、現(xiàn)有■產(chǎn)品改造等項目的實施及部門整體工作

的部署、分派、適時指導(dǎo)工作。

崗位職責(zé)：

1、負責(zé)制定現(xiàn)有產(chǎn)品的改進、調(diào)整，新產(chǎn)品開發(fā)等（年度、月）工作計劃，認真進行

組織與監(jiān)督，確保按時完成。

2、負責(zé)對下屬研發(fā)方案的審批，部署工作進程，定期檢查落實情況，適時指導(dǎo)。

3、負責(zé)審核制定各項目產(chǎn)品的工藝流程、加工標準及原輔料采購檢驗標準等各項技術(shù)

指標，組織并指導(dǎo)產(chǎn)品的研制與小試、中試；審核或擬制產(chǎn)品試驗報告、產(chǎn)品定型驗收報

告，上報有關(guān)部門。

4、負責(zé)新品的企業(yè)標準的制定及報技術(shù)監(jiān)督局報批、備案工作。

5、及時掌握有關(guān)集團產(chǎn)品的國家技術(shù)標準、政策法規(guī)，避免違規(guī)操作。

6、負責(zé)調(diào)研市場，收集同行業(yè)相關(guān)信息，積極進行新品立項。

7、做好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)，提高效率，促進各項工作。

第二節(jié)主要權(quán)利

一、組織管理

1、有分關(guān)于產(chǎn)品改造重大決策參與權(quán)。

2、專項會議的組織權(quán)。

3、所轄工作的指揮權(quán)。

二、人事勞資

有對下屬的任免建議權(quán)。

有對下屬的晉升建議權(quán)。

有對下屬的轉(zhuǎn)正建議權(quán)。

有對下屬的辭退建議權(quán)。

5、有對下屬200元以內(nèi)的獎罰權(quán)。

6、本部門編制內(nèi)的人員招聘權(quán)及編制外的人員招聘建議權(quán)。

7、有對下屬本部門內(nèi)的工作調(diào)動權(quán)。

8、有對下屬7天以內(nèi)的事假審批權(quán)。

三、資金使用

1、有按程序工作范圍內(nèi)標的1萬元以下的合同簽訂審批權(quán)。

2、有按程序工作范圍內(nèi)標的1萬元以下的合同簽訂權(quán)。

3、有300（）元以下的一次性資金（應(yīng)付款項）支付審批權(quán)。

4、有對下屬2000元以內(nèi)的差旅費借款審批權(quán)。

5、有對直接下屬標準內(nèi)差旅費報銷審批權(quán)。

6、有100元以內(nèi)的物資采購審批權(quán)。

7、1tflOO元以內(nèi)的物資報銷審批權(quán)。

四、物資領(lǐng)用

1、有100元以內(nèi)的物資領(lǐng)用審批權(quán)。

2、本部門辦公用品領(lǐng)用權(quán)。

五、其他權(quán)利：

1、有.500元以下招待費審批權(quán)。

2、對現(xiàn)產(chǎn)品的改進、調(diào)整，新產(chǎn)品的開發(fā)試驗與驗收，有申報權(quán)，。

3、對各類產(chǎn)品的工藝標準、工藝流程，原輔料的采購標準，各項技術(shù)指標的制定與

調(diào)

整，有申報權(quán)。

4、支配3人以內(nèi)外出（開會、參觀、市場調(diào)研筆）的權(quán)力，超出需報集團研發(fā)副總批

準。

第三節(jié)新產(chǎn)品研發(fā)工作程序

為配合希波集團戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的實施，確保新產(chǎn)品開發(fā)工作有效、有序地進行，特制

訂此工作規(guī)程。

新品研發(fā)工作流程圖

項

目

實

施

過

程

2、為嚴守機密，項目負責(zé)人每人設(shè)立一個獨立用戶，并自行設(shè)立密碼。

3、微機上的公共界面不得有技術(shù)文件等需要保密的材料出現(xiàn)。

4、新產(chǎn)品的生產(chǎn)配方等絕密資料不得使用微機，更不得保存在微機內(nèi)。

5、為查閱新產(chǎn)品信息、原輔料生產(chǎn)家、查找各大中院校、研究機構(gòu)、發(fā)送電子郵件

等，經(jīng)部門經(jīng)理同意，可以上網(wǎng)，并作好上網(wǎng)記錄。

6、上網(wǎng)查閱資料時，不得查看與工作無關(guān)的其他網(wǎng)頁。

7、未經(jīng)部門經(jīng)理同意，其他部門人員不得使用此微機。

8、監(jiān)督所有上網(wǎng)均需填寫記錄。

二、員工病、事假的審批

1、員工病、事假按集團的《員工病、事假的審批》執(zhí)行。

2、員工病、事假要填寫《員工病、事假條》?！秵T工病、事假條》的簽批程序是：部

門經(jīng)理確認簽字后，由研發(fā)副總審批，研發(fā)副總不在，由分人事行政部經(jīng)理審批?！秵T工

病、事假條》批復(fù)后，交由部門考勤員保存，月底工資核算時上交財務(wù)部。

三、填寫待辦單及工作總結(jié)

1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。

2、隨時記錄待辦事項，經(jīng)常查看待辦事項，排列好各事項工作順序，一個工作日的工

作完成后，要認真進行總結(jié)，并制定次日工作計劃，填寫待辦單。上一個工作日的待辦事項

未完成，應(yīng)譽寫到次日待辦單上。

3、將當(dāng)日工作項目記錄，做出總結(jié)。

4、每月不定期檢查下屬待辦單，并納入月份績效考核中。

第五節(jié)周期性常規(guī)工作內(nèi)容

一、工作例會

1、每周一召集部門所有人員參加。

2、傳達分周例會會議精神、學(xué)習(xí)新下發(fā)文件。

3、檢查卜周會議布置的T作是否落實.

4、聽取每位參會人員匯報，對存在的問題給予分析解決。

5、安排人員做會議記錄，建立會議簽到簿。

二、安排周工作計劃

1、部門經(jīng)理根據(jù)月份研發(fā)計劃安排項目經(jīng)理、研發(fā)員周工作計劃內(nèi)容。

2、根據(jù)臨時性工作的來源及內(nèi)容，落實到人，并督辦此事。

3,根據(jù)月工作計劃的實施情況，對完成有一定難度的計劃及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請示進行修

訂。

三、落實月工作計劃

1、每月月初承接集團下達的《部門研發(fā)工作計劃》。

2、月份《部門研發(fā)工作計劃》下發(fā)后，根據(jù)具體工作內(nèi)容，落實到每一位項目經(jīng)理，

并提出具體要求。

3、工作落實后，根據(jù)項目的完成情況適時向主管領(lǐng)導(dǎo)作以詳細匯報，如對完成工作計

劃有一定難度的及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請示修訂工作計劃。

四、月工作總結(jié)

1、每月25日前收集下屬當(dāng)月的工作總結(jié)。

2、將下屬工作總結(jié)匯總后，于28日前上交研發(fā)副總。

3、工作總結(jié)的格式：

①、本月工作完成情況；

②、存在的問題及改正措施；

③、存在的困難和要解決的問題；

④、對發(fā)展的建議和意見；

⑤、最滿意的工作和最不滿意的工作；

⑥、下月工作計劃。

五、員工月份績效考核

為提高員工工作效率，配合集團的月份績效考核，部門在每月30日前對每位員工進行

當(dāng)月的績效考核。

第六節(jié)不定期工作

一、新產(chǎn)品立項

1、信息來源：新產(chǎn)品信息主要來源于集團的指令性安排、研發(fā)部自提項目、銷售及內(nèi)部

相關(guān)部門和通過各種渠道在社會上收集的新產(chǎn)品信息。

2、每月25日前每人完成至少一項老產(chǎn)品改造、增加品項的立項.

3、每2、5、8、11月末前提交一項新產(chǎn)品項目立項，同時附項目可行性分析報告。

4、新產(chǎn)品立項按規(guī)定填寫新產(chǎn)品立項表（詳見立項表）

5、所有新產(chǎn)品立項經(jīng)部門確認簽字后，上報集團主管部門審批。

二、新產(chǎn)品小試過程的控制

（-）、確定項目負責(zé)人：在新項目立項批復(fù)后及開始產(chǎn)品小試研制階段。

1、原則上誰提出的新產(chǎn)品誰是項目負貢人或

①招標立項；②自我選項；③集團指令；

2、集團的指令性項目由部門經(jīng)理統(tǒng)籌安排。老產(chǎn)品改造以原項目負責(zé)人優(yōu)先立項。

㈡產(chǎn)品小試研制階段：

一、組織管理

1、有分關(guān)于產(chǎn)品改造重大決策參與權(quán)。

2、專項會議的組織權(quán)。

3、所轄工作的指揮權(quán)。

二、人事勞資

有對下屬的任免建議權(quán)。

有對下屬的晉升建議權(quán)。

有對下屬的轉(zhuǎn)正建議權(quán)。

有對下屬的辭退建議權(quán)。

5、有對下屬200元以內(nèi)的獎罰權(quán)。

6、本部門編制內(nèi)的人員招聘權(quán)及編制外的人員招聘建議權(quán)。

7、有對下屬本部門內(nèi)的工作調(diào)動權(quán)。

8、有對下屬7天以內(nèi)的事假審批權(quán)。

三、資金使用

1、有按程序工作范圍內(nèi)標的1萬元以下的合同簽訂審批權(quán)。

2、有按程序工作范圍內(nèi)標的1萬元以下的合同簽訂權(quán)。

3、有30（）0元以下的一次性資金（應(yīng)付款項）支付審批權(quán)。

4、有對下屬2000元以內(nèi)的差旅費借款審批權(quán)。

5、有對直接下屬標準為差旅費報銷審批權(quán)。

6、有100元以內(nèi)的物資采購審批權(quán)。

7、有100元以內(nèi)的物資報銷審批權(quán)。

四、物資領(lǐng)用

1、有100元以內(nèi)的物資領(lǐng)用審批權(quán)。

2、本部門辦公用品領(lǐng)用權(quán)。

五、其他權(quán)利：

1、有500元以下招待費審批權(quán)。

2、對現(xiàn)產(chǎn)品的改進、調(diào)整，新產(chǎn)品的開發(fā)試驗與驗收，有申報權(quán)，。

3、對各類產(chǎn)品的工藝標準、工藝流程，原輔料的采購標準，各項技術(shù)指標的制定與

調(diào)

整，有申報權(quán)。

4、支配3人以內(nèi)外出（開會、參觀、市場調(diào)研等）的權(quán)力，超出需報集團研發(fā)副總批

準。

第三節(jié)新產(chǎn)品研發(fā)工作程序

為配合希波集團戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的實施，確保新產(chǎn)品開發(fā)工作有效、有序地進行，特制

訂此工作規(guī)程。

新品研發(fā)工作流程圖

項

目

實

施

過

程

2、為嚴守機密，項目負責(zé)人每人設(shè)立一個獨立用戶，并自行設(shè)立密碼。

3、微機上的公共界面不得有技術(shù)文件等需要保密的材料出現(xiàn)。

4、新產(chǎn)品的生產(chǎn)配方等絕密資料不得使用微機，更不得保存在微機內(nèi)。

5、為查閱新產(chǎn)品信息、原輔料生產(chǎn)家、查找各大中院校、研究機構(gòu)、發(fā)送電子郵件

等，經(jīng)部門經(jīng)理同意，可以上網(wǎng)，并作好上網(wǎng)記錄。

6、上網(wǎng)查閱資料時，不得查看與工作無關(guān)的其他網(wǎng)頁。

7、未經(jīng)部門經(jīng)理同意，其他部門人員不得使用此微機。

8、監(jiān)督所有上網(wǎng)均需填寫記錄。

二、員工病、事假的審批

1、員工病、事假按集團的《員工病、事假的審批》執(zhí)行。

2、員工病、事假要填寫《員工病、事假條》。《員工病、事假條》的簽批程序是：部

門經(jīng)理確認簽字后，由研發(fā)副總審批，研發(fā)副總不在，由分人事行政部經(jīng)理審批?！秵T工

病、事假條》批復(fù)后，交由部門考勤員保存，月底工資核算時上交財務(wù)部。

三、填寫待辦單及工作總結(jié)

1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。

2、隨時記錄待辦事項，經(jīng)常查看待辦事項，排列好各事項工作順序，一個工作日的工

作完成后，要認真進行總結(jié)，并制定次日工作計劃，填寫待辦單。上一個工作日的待辦事項

未完成，應(yīng)譽寫到次日待辦單上。

3、將當(dāng)日工作項目記錄，做出總結(jié)。

4、每月不定期檢查下屬待辦單，并納入月份績效考核中。

第五節(jié)周期性常規(guī)工作內(nèi)容

一、工作例會

1、每周一召集部門所有人員參加。

2、傳達分周例會會議精神、學(xué)習(xí)新下發(fā)文件。

3、檢查卜周會議布置的T作是否落實.

4、聽取每位參會人員匯報，對存在的問題給予分析解決。

5、安排人員做會議記錄，建立會議簽到簿。

二、安排周工作計劃

1、部門經(jīng)理根據(jù)月份研發(fā)計劃安排項目經(jīng)理、研發(fā)員周工作計劃內(nèi)容。

2、根據(jù)臨時性工作的來源及內(nèi)容，落實到人，并督辦此事。

3,根據(jù)月工作計劃的實施情況，對完成有一定難度的計劃及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請示進行修

訂。

三、落實月工作計劃

1、每月月初承接集團下達的《部門研發(fā)工作計劃》。

2、月份《部門研發(fā)工作計劃》下發(fā)后，根據(jù)具體工作內(nèi)容，落實到每一位項目經(jīng)理，

并提出具體要求。

3、工作落實后，根據(jù)項目的完成情況適時向主管領(lǐng)導(dǎo)作以詳細匯報，如對完成工作計

劃有一定難度的及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請示修訂工作計劃。

四、月工作總結(jié)

1、每月25日前收集下屬當(dāng)月的工作總結(jié)。

2、將下屬工作總結(jié)匯總后，于28日前上交研發(fā)副總。

3、工作總結(jié)的格式：

①、本月工作完成情況；

②、存在的問題及改正措施；

③、存在的困難和要解決的問題；

④、對發(fā)展的建議和意見；

⑤、最滿意的工作和最不滿意的工作；

⑥、下月工作計劃。

五、員工月份績效考核

為提高員工工作效率，配合集團的月份績效考核，部門在每月30日前對每位員工進行

當(dāng)月的績效考核。

第六節(jié)不定期工作

一、新產(chǎn)品立項

1、信息來源：新產(chǎn)品信息主要來源于集團的指令性安排、研發(fā)部自提項目、銷售及內(nèi)部

相關(guān)部門和通過各種渠道在社會上收集的新產(chǎn)品信息。

2、每月25日前每人完成至少一項老產(chǎn)品改造、增加品項的立項.

3、每2、5、8、11月末前提交一項新產(chǎn)品項目立項，同時附項目可行性分析報告。

4、新產(chǎn)品立項按規(guī)定填寫新產(chǎn)品立項表（詳見立項表）

5、所有新產(chǎn)品立項經(jīng)部門確認簽字后，上報集團主管部門審批。

二、新產(chǎn)品小試過程的控制

（-）、確定項目負責(zé)人：在新項目立項批復(fù)后及開始產(chǎn)品小試研制階段。

1、原則上誰提出的新產(chǎn)品誰是項目負貢人或

①招標立項；②自我選項；③集團指令；

2、集團的指令性項目由部門經(jīng)理統(tǒng)籌安排。老產(chǎn)品改造以原項目負責(zé)人優(yōu)先立項。

㈡產(chǎn)品小試研制階段：

方案設(shè)計：新產(chǎn)品研制前，首先構(gòu)思出2—3個小試配方、工藝過程等內(nèi)容；

索取樣品：小試配方中內(nèi)部沒有的原輔料需聯(lián)系家進行索取樣品，新產(chǎn)品使用

的原輔料原則上以現(xiàn)有的原輔料優(yōu)先選擇。新的原輔料選擇兩一二家生產(chǎn)家，對比產(chǎn)品的性

能指標、質(zhì)量和價格后優(yōu)選其中一家。

3、產(chǎn)品小試：每次小試數(shù)量以能夠達到小試效果為原則，以降低小試費用。

4、每次小試結(jié)束后，及時完成小試記錄。

5、小試的試制品存放在冰柜內(nèi)，待小試結(jié)束后由研發(fā)部統(tǒng)一保存處理。

三、新產(chǎn)品包裝物的設(shè)計

1、新產(chǎn)品包裝物的設(shè)計在產(chǎn)品小試開始時進行醞釀設(shè)計。

2、新產(chǎn)品包裝物的設(shè)計包括產(chǎn)品的包裝形式及包裝物的材質(zhì)、尺寸和厚度等。

3、小試結(jié)束時包裝物的初稿設(shè)計完成，并拿出相應(yīng)的設(shè)計樣袋（盒）。

四、小試品嘗

1、新產(chǎn)品小試內(nèi)部品嘗通過后，即進行內(nèi)部的小試品嘗。

2、要求參加品嘗的人數(shù)在20人以上。

3、品嘗結(jié)果“好”的百分比在75%以上時，此次新產(chǎn)品配方通過；

4、品嘗結(jié)果“好”的百分比在75%以下時或各單項指標百分比在75%以下時，新產(chǎn)品配

方在總體或各單項上進行調(diào)整。

5、品嘗表的格式參見表。

五、小試報告

1、小試品嘗結(jié)束并通過后，要完成小試報告。

2、小試報告的格式如下：

①試驗項目：

a、試驗項目名稱；b、項目負責(zé)；c、試驗地點；d、試驗時間；e、參加人員；

②試驗?zāi)康模?/p>

③實驗方案：

a、方案一；b、方案二；c、方案三。

④試驗方法：a、工藝流程；b、操作程序。

⑤試驗結(jié)果；⑥試驗結(jié)果分析；⑦結(jié)論。

六、新產(chǎn)品生產(chǎn)成本的核算

1、小試品嘗的通過，意味著新產(chǎn)品生產(chǎn)配方的形成。按著定型的生產(chǎn)配方核算生產(chǎn)成

本。

2、原輔料的價格：內(nèi)原有的原輔料價格以財務(wù)部、采購部提供的數(shù)據(jù)為準。

3、新增原輔料的價格：按著新增原輔料的生產(chǎn)家提供的最低價格為準，若原輔料含

稅，核算生產(chǎn)成本時應(yīng)去稅.

4、包裝物的價格：根據(jù)設(shè)計方案，制作出相應(yīng)的包裝箱、樣袋（盒、托盤等并根據(jù)此

包裝箱、樣袋（盒、托盤等）的材質(zhì)、尺寸、厚度選定家進行價格核算。

5、上述價格整理后，連同生產(chǎn)配方、包裝規(guī)格等一起送到財務(wù)部，由財務(wù)部進行生產(chǎn)

成本的核算。

七、新產(chǎn)品企業(yè)標準的制訂

1、新產(chǎn)品在放大樣試驗、新產(chǎn)晶試銷前需完成企業(yè)標準的制訂工作。

2、新品辦理企業(yè)標準的原則：首先要看此產(chǎn)品是否為原有產(chǎn)品的增項，若為的全新產(chǎn)

品，即可辦理企業(yè)標準。

3、屬于增項的產(chǎn)品，其企業(yè)標準按原企業(yè)標準執(zhí)行，若相關(guān)的技術(shù)指標不在企業(yè)標準

的范圍之內(nèi)，可以對原企業(yè)標準進行修訂。

4、全新產(chǎn)品企業(yè)標準的制訂程序：

①通知品控部化驗室對新產(chǎn)品進行隨機抽樣檢驗。

②編寫企業(yè)標準草稿。按照技術(shù)監(jiān)督局提供的最新的企業(yè)標準的模式進行編寫，其技術(shù)

指標依據(jù)化驗室的化驗結(jié)果進行初步制定。

③送樣檢驗。送樣數(shù)量一般為新產(chǎn)品的四個小包裝。企業(yè)標準、樣品一起送到市技術(shù)監(jiān)

督局食品檢驗科進行檢驗。

④待檢驗結(jié)果報出后，將檢驗報告及企業(yè)標準草稿一起送到市技術(shù)監(jiān)督局標準化科進行

審定標準。

⑤企業(yè)標準草稿審定后，一式三份，再次送到市技術(shù)監(jiān)督局標準化科蓋章備案。

⑥蓋章后的企業(yè)標準留兩份給技術(shù)監(jiān)督局備案，另一份交人事行政部備案。

八、技術(shù)文件資料的編寫

1、新產(chǎn)品小試結(jié)束后，即開始編寫技術(shù)文件資料。

2、新產(chǎn)品的技術(shù)文件資料包括：新品配方、生產(chǎn)工藝及加工標準、原輔料的加工標準

及操作要點、新增原輔料的建議使用生產(chǎn)家、新增原輔料的質(zhì)量標準等。

3、要求技術(shù)性文件編寫的簡明扼要、清晰明了，全面、準確，不能出現(xiàn)含糊不清、模

棱兩可等情況。

九、新產(chǎn)品放大樣試驗

1、新產(chǎn)品小試品嘗通過后，進入新產(chǎn)品放大樣試驗階段。

2、一般放大樣試驗的數(shù)量在2—3件左右。

3、放大樣試驗時，請生產(chǎn)部、品控部等相關(guān)部門參加，以了解生產(chǎn)工藝。

4、放大樣試驗的試驗品采用簡易包裝物（袋、箱）進行包裝。

5、放大樣的試驗品貼明標簽后如大庫保管.

6、放大樣試驗的試驗品進行新產(chǎn)品的試銷。

十、新產(chǎn)品試銷

1、試銷方案：在新產(chǎn)品小試進行到中期時，即開始編制《新產(chǎn)品的試銷方案》，小試

結(jié)束后、放大樣試驗之前即編制完成。

2、新產(chǎn)品的試銷參照如下格式進行：

新產(chǎn)品試銷流程圖

新產(chǎn)品產(chǎn)項、小試品嘗完成產(chǎn)品的調(diào)整、改進

一、中試前準備

㈠、中試申請：

1、待新產(chǎn)品試銷結(jié)束并對結(jié)果認可后，開始申請產(chǎn)品中試。

2、中試申請用《請示單》填寫。

3、《中試請示單》中，應(yīng)注明新產(chǎn)品中試的原因、中試的時間、地點、中試數(shù)量以及

中試產(chǎn)品使用的包裝物等。

（二）、技術(shù)文件下發(fā)：

1、《中試請示單》簽批后，將所有的技術(shù)文件資料下發(fā)到相關(guān)部門。

2、相關(guān)資料的下發(fā)參照如下格式：

分：新品配方、生產(chǎn)工藝標準、原輔料的加工標準及操作要點、新增原輔料的

建議使用生產(chǎn)家。

生產(chǎn)部：新品配方、生產(chǎn)及加工工藝標準、原輔料的加工標準及操作要點。

品控部：生產(chǎn)及加工工藝標準、原輔料的加工標準及操作要點、新增原輔料的質(zhì)量標

準。

采購部：新增原輔料的建議使用生產(chǎn)家、新增原輔料的質(zhì)量標準。

形象設(shè)計部：包裝形式的設(shè)計、包裝物的材質(zhì)、尺寸、厚度、產(chǎn)品說明、執(zhí)行標準、

產(chǎn)品保質(zhì)期、配料表等。

㈢、提供主要原輔料用量：

新產(chǎn)品中試申請批復(fù)后，根據(jù)配方的要求，為生產(chǎn)部、采購部提供主要原輔料尤其是新

增原輔料的生產(chǎn)用量的估算值，以便生產(chǎn)、采購等部門及時、準確地備貨、組織生產(chǎn)等任

務(wù)。

（國、中試協(xié)調(diào)會：

1、產(chǎn)品中試前，由集團研發(fā)部經(jīng)理組織召開產(chǎn)品中試協(xié)調(diào)會，參加人員包括：分總經(jīng)

理及研發(fā)、品控、生產(chǎn)、采購、形象設(shè)計、財務(wù)、銷售、儲運等部門領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員。

2、會議主持人：由分總經(jīng)理主持。

3、會議時間：產(chǎn)品中試前三天進行。

4、會議內(nèi)容：布置準備工作，明確任務(wù)；討論新產(chǎn)品的工藝標準、操作規(guī)程；核定原

輔料采購到位情況；落實單耗指標的測定、人員定額及工資定額、生產(chǎn)能力核定等；制訂市

場調(diào)研計劃、討論行銷策略等；向相關(guān)部門及人員提供相關(guān)資料。

㈤、員工培訓(xùn)

在產(chǎn)品中試前，經(jīng)集團研發(fā)部組織，由項目負責(zé)人對相關(guān)人員進行生產(chǎn)工藝、操作要點

等的相關(guān)培訓(xùn)。參加人員包括：生產(chǎn)部經(jīng)理、車間主任、相關(guān)班組長、品控部經(jīng)理、工藝員

及質(zhì)檢員。

因、新產(chǎn)品中試：

1、新產(chǎn)品中試前，召集分領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)部、車間主任、品控部、財務(wù)部、研發(fā)部的相關(guān)

人員到達指定地點。

2、單耗指標的測試工作以財務(wù)部為主，生產(chǎn)部、研發(fā)部配合。

3、新產(chǎn)品中試進行過程中，項目負責(zé)人要始終跟在現(xiàn)場第一線，遇到問題及時解決。

4、中試過程中要填寫《中試產(chǎn)品記錄》.記錄中試的全過程,備案待查。

5、填寫中試確認單：

化）、中試產(chǎn)品的儲存：

中試產(chǎn)品計入生產(chǎn)產(chǎn)品中，研發(fā)部無須領(lǐng)料（原輔料、包裝物等中試產(chǎn)品外箱粘貼“產(chǎn)

品名稱”標簽后，由項目負責(zé)人與生產(chǎn)部辦理產(chǎn)品入庫手續(xù)，并有交接記錄，由雙方簽字確

認。

（內(nèi)、技術(shù)資料的修訂與備案：

1、新產(chǎn)品中試是檢驗新產(chǎn)品生產(chǎn)配方及生產(chǎn)工藝、加工標準的批量生產(chǎn)的可操作性，

分、研發(fā)部、生產(chǎn)部、品控部等部門可能對生產(chǎn)工藝、加工標準提出相應(yīng)的建議，為此，中

試結(jié)束后，要對生產(chǎn)工藝及加工標準進行修訂。

2、對修訂的技術(shù)文件重新進行下發(fā)，并填寫技術(shù)文件交接記錄。

3、新產(chǎn)品技術(shù)文件的備案：

①集團：將生產(chǎn)配方、生產(chǎn)工藝及加工標準、原輔料的加工標準及操作要點、新增原輔

料的質(zhì)量標準等技術(shù)文件上交集團副董事長存檔。

②研發(fā)部：將生產(chǎn)工藝及加工標準、原輔料的加工標準及操作要點、新增原輔料的質(zhì)量

標準等技術(shù)文件上交部門經(jīng)理存檔。

十二、新產(chǎn)品試生產(chǎn)

1、新產(chǎn)品中試后的試生產(chǎn)為小批量生產(chǎn)。生產(chǎn)的全過程由生產(chǎn)部控制，研發(fā)部及項目

負責(zé)人做技術(shù)指導(dǎo)性工作。

2、在試生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)部對相應(yīng)的加工標準、技術(shù)參數(shù)和操作要點等掌握的不是十

分清楚，為此，要求項目負責(zé)人進行現(xiàn)場跟蹤，及時了解新產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種疑

難問題，以便解決處理。必要時，經(jīng)請示，對加工工藝進行修訂。

十三、新產(chǎn)品批量生產(chǎn)的跟蹤

1、項目負責(zé)人要對研發(fā)的新產(chǎn)品定期進行生產(chǎn)和銷售時市場的跟蹤。

2、在批量生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)由于原輔料、生產(chǎn)加工、采購等方面原因?qū)е屡可a(chǎn)難度

較大，加工困難，及時提出進行修訂的建議和改進方案、改進措施、完成時間等。

3、新產(chǎn)品進入市場，讓消費者接受并購買此產(chǎn)品需要一個階段的磨合。及時對市場跟

蹤，搜集、了解和掌握廣大消費者對新產(chǎn)品提出的意見和建議，不斷完善新產(chǎn)品。

第七節(jié)臨時性工作

一、接收臨時性工作

臨時性工作包括集團主管領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、分主管領(lǐng)導(dǎo)隨時安排的強制性工作。

二、臨時性工作的完成

部門經(jīng)理接到臨時性工作后，根據(jù)工作的性質(zhì)、特點及部門全員的工作內(nèi)容等情況，及

時、合理地將任務(wù)落實到人頭，并與項目負責(zé)人共同制定完成時間。

三、臨時性工作結(jié)論

任務(wù)完成后，應(yīng)具有全面的試驗記錄和總結(jié)報告。

第八節(jié)異常工作糾正及預(yù)防措施

1、計劃內(nèi)的工作，由于在技術(shù)方面或研發(fā)過程中穿插其他臨時工作而不能按時完成

的，項目負責(zé)人以請示單的形式，書面寫明導(dǎo)致無法按時完成的原因、項目延期的具體時間

及解決問題的辦法。

2、請示單完成后，部門經(jīng)理確認簽字后，上交主管部門（領(lǐng)導(dǎo)）審批，主管部門（領(lǐng)

導(dǎo)）批復(fù)后，此申請生效，項目負責(zé)人即按著修訂的時間完成此項工作。

3、其他不可預(yù)見的異常情況，也以請示單的形式進行申請。

第二章項目合作經(jīng)理職業(yè)說明書

第一節(jié)崗位職責(zé)

職位名稱：項目合作經(jīng)理直接隸屬：研發(fā)項目經(jīng)理

直接下屬：項目研發(fā)員信息員協(xié)調(diào)部門：企管部、采購部、加

崗位描述：項目合作經(jīng)理是在研發(fā)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，通過市場調(diào)研，對肉制中行業(yè)中的新

產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝轉(zhuǎn)讓、嫁接、合作研究、品牌輸出、項目合作、招標引進、立項設(shè)備

的采購，工藝流程的安排與設(shè)計。

崗位職責(zé)：

1、負責(zé)對外品牌輸出、加盟、技術(shù)合作、導(dǎo)入引進、招標；

2、立項設(shè)備的采購、技術(shù)貿(mào)易洽談；

3、轉(zhuǎn)建項目的生產(chǎn)流程設(shè)計；

4、行業(yè)中新產(chǎn)品、新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備的調(diào)研與協(xié)作；

5、按時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

第二節(jié)主要權(quán)力

1，有對外品牌輸出、技術(shù)貿(mào)易洽談的自主權(quán)；

2、有對外采購設(shè)備，確立工藝流程的自主權(quán)；

3、有對外技術(shù)招標、引進、立項的自主權(quán)；

4、對現(xiàn)有產(chǎn)品的改進，合作開發(fā)試驗與驗收權(quán)；

5、有配合部門經(jīng)理的管理權(quán)。

第三節(jié)工作業(yè)務(wù)流程

一、對外合作

1、通過大專院校、科研院所、同行業(yè)單位，進行技術(shù)協(xié)作，技術(shù)輸入，轉(zhuǎn)讓，合作意向

等；

2、品牌輸出、嫁接、加盟、聯(lián)合等合同的談判，合同簽署；

3、參與各類展會、技術(shù)貿(mào)易洽談和網(wǎng)上咨詢；

4、肉制品行業(yè)中的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的合作研究；

第四節(jié)日常規(guī)工作內(nèi)容

一、日工作落實

每天對部門經(jīng)理分配的工作任務(wù)做到及時落實，適時跟催。

二、常務(wù)性工作處理

1、網(wǎng)上查詢，發(fā)布信息，資詢；

2、編寫可行性研究；

3、編寫合作計劃書；

4、編輯整理合作、加盟、品牌輸出等有關(guān)資料；

5、對本企業(yè)的技術(shù)難點、攻關(guān)項目、對外合作編寫工作進度表。

三、填寫待辦單及工作總結(jié)

1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。

2、隨時記錄待辦事項，經(jīng)常查看待辦事項，排列好各事項工作順序，一個工作日的工

作完成后，要認真進行總結(jié)，并制定次日工作計劃，填寫待辦單。上一個工作日的待辦事項

未完成，應(yīng)眷寫到次日待辦單上。

3、將當(dāng)日工作項目記錄，做出總結(jié)。

4、每月不定期檢查下屬待辦單，并納入月份績效考核中。

第五節(jié)周期性常規(guī)工作內(nèi)容

一、工作例會

1、每周一召集部門所有人員參加。

2、傳達周例會會議精神、學(xué)習(xí)新下發(fā)文件。

3、檢查上周會議布置的工作是否落實。

4、聽取每位參會人員匯報，對存在的問題給予分析解決。

5、安排人員做會議記錄，建立會議簽到簿。

二、安排周工作計劃

1、根據(jù)臨時性工作的來源及內(nèi)容，落實到人，并督辦此事。

2、根據(jù)月工作計劃的實施情況，對完成有一定難度的計劃，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請示進行

修訂工作。

三、月工作總結(jié)

1、每月25日前收集下屬當(dāng)月的工作總結(jié)。

2、將下屬工作總結(jié)匯總后，于28日前上交研發(fā)副總。

3、工作總結(jié)的格式：

①、本月工作完成情況；

②、存在的問題及改正措施；

③、存在的困難和要解決的問題；

④、對發(fā)展的建議和意見；

⑤、最滿意的工作和最不滿意的工作；

⑥、下月工作計劃。

第六節(jié)異常工作糾正及預(yù)防措施

工作中如出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時向研發(fā)副總匯報，請示處理辦法，應(yīng)盡快地使工作恢

復(fù)正常，使可能發(fā)生的損失降至最低。

工作中，應(yīng)嚴格遵守的各項規(guī)章制度，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平，強化個人能力，提

高執(zhí)行力，使工作能有條不紊地開展。

第三章項目研究員職位說明書

第一節(jié)崗位職責(zé)

職位名稱：項目研究員直接隸屬：項目經(jīng)理

直接下屬：無協(xié)調(diào)部門：綜合計劃部、銷售、駐地分各部門

崗位描述：負責(zé)新品立項研發(fā)、增加品項、現(xiàn)有產(chǎn)品改造等項目的實施。

崗位職責(zé)：

1、新品立項研發(fā)、增加品項，現(xiàn)有產(chǎn)品改造等項目的實施。

2、根據(jù)研發(fā)計劃，制定產(chǎn)品研發(fā)方案及工藝流程、技術(shù)指標（理化、微生物）原輔

料采購檢驗標準、配合形象設(shè)計部制定包裝物材質(zhì)、規(guī)格、形式等。

3、負責(zé)確定研制周期及項目預(yù)算（研發(fā)經(jīng)費及投產(chǎn)后的設(shè)備預(yù)算）。

4、負責(zé)擬制產(chǎn)品試驗報告、中試驗收報告。

5、負責(zé)中試后確定投產(chǎn)的新品企業(yè)標準的制定及報技術(shù)監(jiān)督局報批、備案工作。

6、正式投產(chǎn)前對生產(chǎn)技術(shù)人員做以有關(guān)生產(chǎn)工藝、操作要點等生產(chǎn)知識的現(xiàn)場培

訓(xùn)，項目移交后做23批次的批量生產(chǎn)的跟蹤指導(dǎo)。

7、按階段向研發(fā)副總匯報項目進展情況及遇到的其他問題。

8、認真完成同類產(chǎn)品分析工作、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、定期報表等工作。

9、負責(zé)調(diào)研市場，收集同行業(yè)相關(guān)信息，積極進行新品立項。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第二節(jié)主要權(quán)利

1、對現(xiàn)有產(chǎn)品的改進、調(diào)整、新產(chǎn)品的開發(fā)有立項申請權(quán)。

2、對所研制產(chǎn)品的工藝標準、生產(chǎn)流程、原輔料采購檢驗標準及各項技術(shù)指標的制

定與調(diào)整有確定權(quán)。

3、有產(chǎn)品研制所需輔料的購置建議權(quán)。

第三節(jié)新產(chǎn)品研發(fā)工作程序

詳見P12《新品研發(fā)工作流程圖》

第四節(jié)日常規(guī)工作內(nèi)容

一、產(chǎn)品研制實驗

每天根據(jù)研發(fā)計劃，不斷實驗產(chǎn)品加工工藝、配方、原材料的特性選擇等，直至實驗出

達到研發(fā)中試要求的產(chǎn)品。

二、填寫待辦單及工作總結(jié)

1、待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。

2、隨時記錄待辦事項，經(jīng)常查看待辦事項，排列好各事項工作順序，一個工作日的工

作完成后，要認真進行總結(jié)，并制定次日工作計劃，填寫待辦單。上一個工作日的待辦事項

未完成，應(yīng)譽寫到次日待辦單上。

3、將當(dāng)日工作項目記錄，做出總結(jié)。