DB3401T 345-2024食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)6S現(xiàn)場管理規(guī)范

3401Thesitemanagementspecificationof6SforfoodinspectionI本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。監(jiān)督檢驗研究院、合肥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究邵棟梁、丁玉珍、姜青松、陳扣寶、徐非、馬紀(jì)1食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)6S現(xiàn)場管理規(guī)范本文件規(guī)定了食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)6S現(xiàn)場管理的基本要求、管理要求、監(jiān)督檢查和改進(jìn)。本文件適用于食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)實驗室6S現(xiàn)場管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB18597危險廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB19489實驗室生物安全通用要求GB/T27476(所有部分)檢測實驗室安全3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。實驗室6S現(xiàn)場管理6Ssitemanagementoflaboratory實驗室現(xiàn)場各要素所處狀態(tài)不斷開展以整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(yǎng)(Shitsuke)和安全(Safety)為內(nèi)容的現(xiàn)場管理活動。4基本要求4.1最高管理者應(yīng)積極推行6S現(xiàn)場管理，提供人力資源、設(shè)備設(shè)施資源、資金資源等支持。4.2實驗室應(yīng)配備6S管理人員和監(jiān)督人員，履行實驗室6S現(xiàn)場管理策劃、實施、維持和改進(jìn)的職責(zé)。4.3應(yīng)建立、保持和實施6S現(xiàn)場管理體系，定期自檢，持續(xù)改進(jìn)。5管理要求根據(jù)使用頻率，區(qū)別必要物與不必要物，保留必要物，清理不必要物，按照表1執(zhí)行。2類別舉例經(jīng)常使用留在工作場所放在操作人員周圍，如柜子或抽屜內(nèi)不再使用5.1.2.1按必要物和不必要物，確定應(yīng)帶到檢測場所物品，不應(yīng)帶到檢測場所物5.1.2.2開展實驗過程中所需設(shè)備及相關(guān)耗材的整理，包括但不限于：檢測儀器、試劑耗材、軟件、5.1.2.3樣品貯存室內(nèi)的各類待測樣品、已測樣品和留樣樣品應(yīng)定期檢查、及時清理。5.1.2.4每日對客戶委托檢驗檢測的文件、表單、記錄(包括電子文檔)做盤點，把需要轉(zhuǎn)辦的文件、表單、記錄(包括電子文檔),按程序及時交付相關(guān)部門。5.1.2.5實驗過程中產(chǎn)生的有機(jī)類、無機(jī)類、重金屬類非危險廢棄物及危險廢棄物，應(yīng)分類收集貯存將各場所及物品進(jìn)行規(guī)劃，必要物進(jìn)行定置擺放整齊，標(biāo)識清楚。5.2.2.1.1應(yīng)結(jié)合食品檢測項目的差異性，合理設(shè)置樣品接收室、樣品貯存室、樣品制備室、實驗緩——樣品接收室劃分應(yīng)包含冷藏區(qū)、冷凍區(qū)——樣品貯存室劃分應(yīng)包含待檢區(qū)、已檢區(qū)、合格區(qū)、不合格區(qū)、留樣區(qū)等；——樣品制備室劃分應(yīng)包含待制區(qū)、制樣區(qū)、已——實驗緩沖區(qū)劃分應(yīng)包含更衣區(qū)、洗手消毒區(qū)——實驗工作區(qū)劃分應(yīng)包含常規(guī)理化實驗室、無機(jī)元素實驗室、有機(jī)實驗室、微生物實驗室等；氣相ECD房間應(yīng)有防輻射標(biāo)識、無機(jī)分析前處理室應(yīng)有酸缸防酸安全標(biāo)識、微生物區(qū)域應(yīng)有——危險品貯存區(qū)劃分應(yīng)包含易燃易爆區(qū)、易制毒區(qū)——如開展毒理、微生物及感官等檢驗檢測，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)獨立分析區(qū)域。5.2.2.1.2各場所應(yīng)按照區(qū)域劃分做好標(biāo)識標(biāo)牌。35.2.2.2.1應(yīng)根據(jù)檢測場所人與物、人與場所、物與場所、物與物之間的關(guān)系，設(shè)計檢測場所物品的5.2.2.2.2檢測場所內(nèi)儀器設(shè)備、試劑耗材、檢驗樣品等應(yīng)按區(qū)域規(guī)劃要求放置整齊、有序。5.2.2.2.3物品位置的定位和限位方法，可采用定位線、形跡定位、硬件定位等。5.3.2.1制定清掃實施計劃，明確清掃的內(nèi)容、方法及要求，確定區(qū)域責(zé)任人及監(jiān)督人。5.3.2.2操作人員在實驗工作完成后應(yīng)及時對檢測場所進(jìn)行整理、清洗和保潔，以確保檢測工作質(zhì)量5.3.2.3精密儀器清掃時，應(yīng)使用專用的清潔工具和清潔劑，包括但不限于：專用工具、軟布、無塵5.3.2.4一般儀器設(shè)備清掃時，可先用軟布清除表面的灰塵，對儀器內(nèi)部的灰塵，可用洗耳球吹氣除5.3.2.5清掃玻璃器皿，包括但不限于：燒杯、量筒、容量瓶、試管等，應(yīng)使用專門的玻璃清潔劑、5.4.2操作要求5.4.2.1應(yīng)形成實驗室6S現(xiàn)場管理制度，明確清潔的程序、方法，以及清掃后的狀態(tài)。5.4.2.2應(yīng)建立改進(jìn)機(jī)制，維持和鞏固整理、整頓、清掃的成果。5.4.2.3將清潔檢查結(jié)果納入操作人員績效考核。通過整理、整頓、清掃、清潔活動，員工自覺遵守規(guī)章制度。5.5.2.1使6S現(xiàn)場管理制度得5.5.2.2定期組織員工素養(yǎng)提升培訓(xùn)及考核。5.5.2.3加強(qiáng)6S管理要求和知識宣傳，包括但不限于：將6S管理內(nèi)容制成圖表、標(biāo)語、看板、卡片45.6.2.1根據(jù)GB19489、GB/T27476(所有部分)的要求，促進(jìn)組織安全管理，營造安全的工作環(huán)境。5.6.2.4危險廢物應(yīng)根據(jù)類別、形態(tài)、物理化學(xué)性質(zhì)和污染防治要求進(jìn)行分類貯存，貯存方式和5.6.2.5加強(qiáng)實驗室信息安全管理，設(shè)置實驗室網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)器、數(shù)據(jù)庫等關(guān)鍵資源訪問權(quán)限，定期進(jìn)5.6.2.6設(shè)備管理人員應(yīng)經(jīng)常對水電氣路進(jìn)行檢查，條件允許時應(yīng)對實驗室使用的電源進(jìn)行監(jiān)測，公5.6.2.7實驗室操作人員應(yīng)按相關(guān)規(guī)定穿工作服，按要求穿戴防護(hù)裝備，做好自身安全防護(hù)。c)具有保障檢查活動的體系文件。6.1.2檢查工作可自行開展或外聘專業(yè)技術(shù)人員，也可委托第6.2檢查方式6.2.1.2檢查6S現(xiàn)場管理制度建立及實施情況。6.2.2.2現(xiàn)場查看過程中應(yīng)有受查人員陪同，確5根據(jù)檢驗檢測機(jī)構(gòu)的實際要求，采用PDCA(計劃、執(zhí)行、檢查、處置)定期開展6S管理自查。6.4檢查內(nèi)容應(yīng)按照附錄A開展6S現(xiàn)場管理檢查。7改進(jìn)7.1總結(jié)食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)6S現(xiàn)場管理檢查存在的問題。7.2根據(jù)存在的問題，制定具體的改進(jìn)計劃，明確責(zé)任人和預(yù)期成果。7.3按照改進(jìn)計劃，逐步實施各項改進(jìn)措施，不斷提高6S管理水平。7.4對改進(jìn)過程進(jìn)行持續(xù)跟蹤和監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。6(規(guī)范性)食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)6S現(xiàn)場管理檢查表檢查項目問題描述改進(jìn)措施口符合口不符合□符合□不符合口符合口不符合做盤點，把需要轉(zhuǎn)辦的文件、表單、記錄(包括電子文檔),口符合□不符合區(qū)域規(guī)劃—樣品接收室劃分應(yīng)包含冷藏區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū)等；區(qū)、留樣區(qū)等；樣品制備室劃分應(yīng)包含待制區(qū)、制樣區(qū)、已制限于：氣相ECD房間應(yīng)有防輻射標(biāo)識，無機(jī)分析前處理室應(yīng)有酸缸防酸安全標(biāo)識、微生物區(qū)域應(yīng)有生物安全標(biāo)識等；7檢查項目問題描述改進(jìn)措施定置定位口符合口不符合口符合口不符合口符合□不符合清掃口符合口不符合口符合口不符合口符合口不符合□符合口不符合口符合□不符合口符合口不符合建立改進(jìn)機(jī)制，維持和鞏固整理、整頓、清掃的成果。□符合口不符合口符合口不符合□符合□不符合定期組織員工素養(yǎng)提