DB1311∕T 059-2006 姬菇菌種 地標

備案號：姬菇菌種2006-11-20實施2006-11-20實施衡水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標準由冀州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、冀州市農(nóng)牧局提出。本標準由河北省農(nóng)林科學(xué)院、冀州市農(nóng)牧局起草。本標準主要起草人：王朝江、王志爽、陳建中。1本標準適用于源自側(cè)耳屬(Pleurotus)糙皮側(cè)耳即平菇(P.ostreatus)和紫孢側(cè)耳(P.sapidus)修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T4789.28-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑NY/T528-2002食用菌菌種菌種是人工培育的純菌絲體及其培養(yǎng)基的混合體。栽培姬菇通常采用三級擴大繁育程序(即母種、原種、栽培種)培育菌種。2單位數(shù)量培養(yǎng)料的干物質(zhì)與所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實體干重種性4.1.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.1規(guī)定。4.1.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。完整，無損試管總?cè)莘e的四分之一至五分之一接種塊大小(接種量)菌種外觀菌絲分泌物無粗壯、豐滿、均勻有無供種單位所供母種需經(jīng)出菇試驗確證農(nóng)藝性狀和商品性狀等種性合格后，方可用于擴大繁殖或出售。按附錄A中A.1規(guī)定的配方，產(chǎn)量性狀在正常條件下生物學(xué)效率應(yīng)不低于8%(含菇根)。34.2.2感官要求感官要求應(yīng)符合表3規(guī)定。完整，無損接種物大小，≥菌種外觀菌絲長滿培養(yǎng)基表面，緊貼瓶(袋)壁，無干縮生長均勻，無雜菌菌落或頡頑線菌絲體特征無微生物學(xué)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。4.2.4菌絲生長速度在適溫(25℃±2℃)條件下，按附錄B中B.1的配方，12d～18d長滿瓶；按附錄B.2的配方，18d~25d長滿瓶。4.3.1容器規(guī)格使用17cm×33cm大小，厚0.05mm聚丙烯塑料袋。感官要求應(yīng)符合表4規(guī)定。完整，無損生長均勻，無雜菌菌落或頡頑線微生物學(xué)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。4.3.4菌絲生長速度4按附錄C中規(guī)定的配方，在適溫(25℃±2℃)下，18d～25d長滿17cm×38cm的塑料袋容器；22d~5檢驗方法5.1感官檢驗按表5逐項進行。檢驗項目肉眼觀察或用直尺測量肉眼觀察肉眼觀察或用直尺測量接種塊大小(接種量)菌種級別，上級用種肉眼觀察、查驗生產(chǎn)記錄肉眼觀察或測量菌種外觀肉眼觀察肉眼觀察，必要時用5×放大鏡觀察菌絲體特征5.2.1表2中菌絲生長狀態(tài)和鎖狀聯(lián)合用放大倍數(shù)不低于10×4的光學(xué)顯微鏡對培養(yǎng)物的水封片進行觀察，每一檢驗樣本應(yīng)觀察不少于50個視野。取少量疑有細菌污染的培養(yǎng)物，按無菌操作接種于GB/T4789.28-2003中4.8規(guī)定的營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)液中，25℃~28℃振蕩培養(yǎng)1d~2d,觀察培養(yǎng)液是否混濁。若培養(yǎng)液混濁，為有細菌污染；培養(yǎng)液澄清，為無細菌污染。5.2.3霉菌檢驗取少量疑有霉菌污染的培養(yǎng)物，按無菌操作接種于PDA培養(yǎng)基(見附錄A中A.1)中，25℃~28℃培養(yǎng)3d~4d,出現(xiàn)白色以外色澤的菌落或非姬菇菌絲形態(tài)菌落，為霉菌污染，必要時進行水封片鏡檢。5.3菌絲生長速度檢驗將被檢菌種接種在PDA培養(yǎng)基上，接種15支，空氣相對濕度60%左右，溫度25℃±2℃下培養(yǎng)，記錄接種日期，計算長滿管所需的平均天數(shù)。5.4菌株農(nóng)藝性狀和商品性狀檢驗將被檢菌種制成栽培種。采用附錄D規(guī)定的培養(yǎng)料配方，按15%接種量制做出菇菌袋50個，以姬菇生產(chǎn)常規(guī)進行發(fā)菌與出菇管理，根據(jù)表6所列項目，做好記錄，統(tǒng)計檢驗結(jié)果。檢驗項目中，若母種長滿管所需時間與項目標準值推遲五大以上(含五天)的菌株為不合格；產(chǎn)量顯著低于項目標準值的菌株為不合格；菇體色澤、形態(tài)與項目標準值明顯不同者為不合格。5檢驗項目檢驗項目母種長滿所需時間，d原種長滿所需時間，d長滿菌袋所需時間，d6.1.3抽樣量為3瓶(袋)～5瓶(袋)。7.2.1母種外包裝采用木盒或有足夠強度的紙箱，內(nèi)部用棉花、碎紙、報紙等具有緩沖作用的輕質(zhì)材7.2.2原種或栽培種外包裝宜采用有足夠強度的紙材制作的紙箱，內(nèi)部用碎紙、報紙等具有緩沖作用的7.2.3包裝箱外，除了應(yīng)有8.1規(guī)定的標志外，還應(yīng)有按GB191規(guī)定注明的圖示標志。7.3.1母種在5℃士1℃冰箱中貯存，貯存期不超過90d。7.3.2原種應(yīng)盡快使用。在溫度不超過25℃、清潔、干燥通風(空氣相對濕度50%～70%)、避光的條件下，貯存期不超過10d;在5℃條件下，貯存期不超過40d。7.3.3栽培種應(yīng)盡快使用。在溫度不超過25℃、清潔、通風、干燥(相對濕度50%～70%)、避光的條件下，貯存期不超過20d;在5℃條件下，貯存期不超過40d。7.4運輸施。氣溫達30℃以上時，推薦用2℃~20℃的冷藏車運輸。附錄A(規(guī)范性附錄)馬鈴薯200g,葡萄糖20g,,瓊脂20g。馬鈴薯200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g,瓊脂20g。7(規(guī)范性附錄)谷子98%,石膏2%,含水量50