第8章第2節(jié)化學(xué)品的合理使用基礎(chǔ)課時(shí)23化學(xué)品的合理使用學(xué)案測(cè)試含答案

基礎(chǔ)課時(shí)23化學(xué)品的合理使用學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解科學(xué)施用化肥、農(nóng)藥、合理用藥的重要性及不科學(xué)施用的危害。2.通過(guò)合理施用化肥、農(nóng)藥及合理用藥的學(xué)習(xí),了解常見(jiàn)化學(xué)品的分類及成分。3.了解常見(jiàn)食品添加劑的種類、作用及使用時(shí)的注意事項(xiàng),增強(qiáng)使用食品添加劑的科學(xué)態(tài)度,提高使用食品添加劑的社會(huì)責(zé)任。4.了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理。一、化肥、農(nóng)藥的合理施用1.化學(xué)品分類2.化肥的合理施用合理施用化肥的目的保障農(nóng)作物增產(chǎn),減少農(nóng)作物損失合理施用化肥要考慮的因素土壤性

作物營(yíng)養(yǎng)狀況化肥本身的性質(zhì)不合理施肥的危害造成水體富營(yíng)養(yǎng)化,產(chǎn)生等污染現(xiàn)象

影響土壤的性和土壤結(jié)構(gòu)

注意:硝酸銨是一種高效氮肥,但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸,必須作改性處理后才能施用。3.農(nóng)藥的合理施用(1)農(nóng)藥的發(fā)展:(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向:高效、低毒和。

(3)不合理施用農(nóng)藥的危害①農(nóng)藥可能會(huì)破壞害蟲(chóng)與天敵之間的;可能會(huì)引起一些昆蟲(chóng)的大量死亡。

②農(nóng)藥會(huì)造成土壤和作物的超標(biāo)。

③農(nóng)藥會(huì)造成、和地下水的污染。

1.下列使用化肥、農(nóng)藥的描述中正確的是()A.高溫多雨時(shí)比較適合施用鉀肥B.長(zhǎng)期施用硫銨會(huì)造成土壤板結(jié)C.石灰硫黃合劑必須與硫酸混合后才能施用D.硝酸銨是一種高效氮肥,可直接施用2.下列有關(guān)化肥施用的說(shuō)法正確的是()①為保證農(nóng)作物高產(chǎn)應(yīng)大量施用化肥②為減少對(duì)環(huán)境造成的污染施肥越少越好③根據(jù)土壤的酸堿性和農(nóng)作物生長(zhǎng)選擇化肥種類④根據(jù)化肥本身的性質(zhì)確定施肥方法A.①③④ B.③④ C.②③④ D.②③3.DDT的合成為人類的衛(wèi)生防疫事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn),但研究表明,DDT是一種難降解的有毒化合物,進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)引起慢性中毒,我國(guó)1983年停止生產(chǎn)和使用,在生物體內(nèi)DDT會(huì)在某種酶的作用下生成毒性較低的DDE,從而使某些害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。下列關(guān)于DDT的說(shuō)法不正確的是()A.DDT也能殺死有益的生物B.DDT極易溶于水C.DDT是烴的衍生物D.DDT不易被生物分解二、合理用藥安全使用食品添加劑(一)合理用藥1.藥物的分類(1)按來(lái)源分為藥物與藥物。

(2)按使用嚴(yán)格程度分為藥和藥。

(3)按作用分為抗酸藥、解熱鎮(zhèn)痛藥、合成抗菌藥和抗生素等。2.藥物的作用機(jī)理(1)有的藥物是通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效,如抗酸藥。(2)更多的藥物是通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效,其與生物活性密切相關(guān)。

3.合理用藥遵循原則及因素(1)原則:安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)?2)4.濫用藥物危害(1)濫用安眠藥、抗生素、興奮劑等對(duì)個(gè)人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。(2)吸毒對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)極大危害。5.阿司匹林(1)阿司匹林的化學(xué)名稱為,具有作用。

(2)以水楊酸和乙酸酐為原料生產(chǎn)阿司匹林的化學(xué)方程式為(3)不良反應(yīng):長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。(二)安全使用食品添加劑1.食品添加劑的概念食品添加劑是指為改善食品和色、香、味,以及、和加工工藝的需要而加入食品中的或物質(zhì)。

2.食品添加劑的分類按照不同,可分為的食品添加劑和的食品添加劑兩大類。

3.幾種常用食品添加劑類別功能品種著色劑改善食品

天然色素如紅曲紅等;合成色素如檸檬黃等增味劑增加食品

味精等膨松劑使食品

或

碳酸氫銨、碳酸氫鈉等凝固劑改善食品

鹽鹵、葡萄糖酸?δ?內(nèi)酯等防腐劑防止食品

苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等抗氧化劑防止食品因而變質(zhì)

抗壞血酸(即維生素C)等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的

碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等4.食品添加劑使用的基本要求(1)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷,或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。(4)不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(5)在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。1.下列關(guān)于藥物的說(shuō)法正確的是()A.藥物的服用劑量越大,治療效果越明顯B.包裝上印有“OTC”標(biāo)志的藥品屬于處方藥C.氫氧化鋁可作為抑酸劑,用于治療胃酸過(guò)多D.長(zhǎng)期大量服用阿司匹林可預(yù)防某些疾病,沒(méi)有副作用2.食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是()A.糕點(diǎn)中的配料維生素CB.方便面里的味精(谷氨酸鈉)C.葡萄酒中的少量二氧化硫D.火腿腸中的少量亞硝酸鈉3.阿司匹林是一種重要的合成藥,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。以下關(guān)于阿司匹林的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.阿司匹林可以與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)B.阿司匹林的分子結(jié)構(gòu)中含有兩種官能團(tuán)C.阿司匹林腸溶片包裝盒上標(biāo)記“OTC”,說(shuō)明該藥物必須憑醫(yī)生的處方購(gòu)買D.長(zhǎng)期大量服用阿司匹林可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、眩暈、惡心等不適癥狀:課后完成第八章基礎(chǔ)課時(shí)23基礎(chǔ)課時(shí)23化學(xué)品的合理使用一、1.乙烯硫酸純堿2.酸堿水華酸堿3.(1)磷(2)低殘留(3)①生態(tài)平衡②農(nóng)藥殘留③大氣地表水對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1.B[高溫多雨時(shí)施用化肥易使肥料分解損失或隨雨流失,A錯(cuò)誤;石灰硫黃合劑中加硫酸會(huì)因石灰、硫酸間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而失去相應(yīng)的功效,C錯(cuò)誤;硝酸銨受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸,必須改性處理后才能施用,D錯(cuò)誤。]2.B[①化肥可提高農(nóng)作物產(chǎn)量,但應(yīng)合理使用,①錯(cuò)誤;②化肥應(yīng)合理使用,過(guò)多、過(guò)少都不好,②錯(cuò)誤;③要根據(jù)土壤結(jié)構(gòu)、土壤的酸堿性以及農(nóng)作物的生長(zhǎng)選擇化肥種類,③正確;④要根據(jù)化肥本身的性質(zhì)確定施肥方法,如硝酸銨的含氮量較高,施用時(shí)要防止燒苗,④正確。]3.B[A項(xiàng),DDT在殺死害蟲(chóng)的同時(shí),也能殺死有益的生物;B項(xiàng),DDT屬于鹵代烴,不溶于水;C項(xiàng),含有Cl元素,屬于烴的衍生物;D項(xiàng),屬于鹵代烴,可在堿性條件下水解,但不易被生物分解。]二、(一)1.(1)天然合成(2)處方非處方2.(2)分子結(jié)構(gòu)5.(1)乙酰水楊酸解熱鎮(zhèn)痛(二)1.品質(zhì)防腐保鮮人工合成天然2.來(lái)源天然人工合成3.色澤鮮味松軟酥脆形態(tài)腐敗變質(zhì)氧化營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1.C[A項(xiàng),藥物都是有副作用的,不能大量服用;B項(xiàng),包裝上印有“OTC”的藥物為非處方藥;C項(xiàng),氫氧化鋁為兩性氫氧化物,可作為抑酸劑,用于治療胃酸過(guò)多;D項(xiàng),藥物都是有副作用的,不能長(zhǎng)期大量服用。]2.B[維生素C、二氧化硫以及亞硝酸鈉都具有還原性,可與氧氣發(fā)生氧化還原反應(yīng)而阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期,而谷氨酸鈉為調(diào)味劑,不作抗氧化劑。]3.C[A項(xiàng),阿