《餐巾折花藝術(shù)》電子教案-13章節(jié)

上海市東輝職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐巾折花教案標(biāo)題中橫線上請(qǐng)?zhí)顚懻n程或?qū)W科名稱；授課日期周次13課次25-26授課班級(jí)課時(shí)2課型課型可根據(jù)實(shí)際授課情況選填：新授課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課、講評(píng)課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課、實(shí)習(xí)課或?qū)嵺`課；③正文打印要求：如無特殊需要，文字請(qǐng)統(tǒng)一用宋體五號(hào)，段首縮進(jìn)2個(gè)字符，行距固定值16磅。新課課題名稱拓展杯花執(zhí)教教師一、教學(xué)目標(biāo)熟練掌握：月季出蕊、馬蹄花香、浪漫玫瑰、玫瑰嬌顏、玉葉小花、祝福之花二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、本次課時(shí)著重于“翻”的技法。2、上述六朵花采用了“折、推、翻、拉、攥、卷、掰”的七種技法教學(xué)難點(diǎn)：1、本次“卷”的技法要求松緊適宜、大小適宜、褶皺自然。如：玫瑰嬌顏2、翻折的技法，間距均等并且有層次感，推折平整。三、教學(xué)方法上述六朵花中“折、推、翻、拉、攥、卷、掰”按規(guī)范反復(fù)操作。四、教學(xué)輔助器具口布（餐巾）及其他熨燙工具五、教學(xué)過程知識(shí)要點(diǎn)學(xué)生任務(wù)教師任務(wù)備注口布的要求傾聽并簡(jiǎn)單了解講述口布的材質(zhì)、形狀以及規(guī)格要求（潔凈平整無破損）1、本次“卷”的技法要求松緊適宜、大小適宜、褶皺自然。如：玫瑰嬌顏2、翻折的技法，間距均等并且有層次感，推折平整。如：祝福之花3、“穿”的技法要求褶皺均勻、緊密、花瓣的寬度一致，以達(dá)到美觀的效果。如：祝福之花1、檢查學(xué)生在“卷”的技法中是否按照松緊適宜、大小適宜、褶皺自然。如：玫瑰嬌顏2、學(xué)生在翻折的技法中是否達(dá)到間距均等并且有層次感，推折平整。如：祝福之花3、抽查學(xué)生在“穿”的技法中，是否達(dá)到褶皺均勻、緊密、花瓣的寬度一致，達(dá)到了美觀的效果。如：祝福之花課堂小結(jié)1、回顧拓展盆花的各類型折法2、學(xué)生需回家多多操練課后任務(wù)每位學(xué)生回家根據(jù)上課所學(xué)的技能反復(fù)操練，老師下次檢查教案附頁(yè)（詳案、補(bǔ)充資料等）一、月季初蕊口布打開，反面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形，注意開口向外。將外側(cè)一角的上層口布向底邊翻折，距底邊約2厘米。左右對(duì)折，成正方形。將口布逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)約135°。從中間開始向兩側(cè)推折。推折完畢后拉直。找到隱藏尖角的那一端，一手攥緊，另一手拉出隱藏角做花蕊。整理花瓣。拉起口布下部的一角做葉片。同樣操作其它三個(gè)角。用剩余的口布包裹底部。插入杯中，整理成型。月季初蕊又稱三角花。它采用了折、推、翻、拉、攥五種技法，其中花芯使用翻的技法要求大小適宜，花蕊別致獨(dú)特，其次三瓣花葉大小均等、形態(tài)相似，最后包裹要求緊實(shí)、平整。此花型適用于多種場(chǎng)合：其一此花美麗、逼真可用于情人節(jié)年輕戀人的聚會(huì)；其二此花用紅色餐巾折疊與天然植物同放一處能與其比美；其三可與其它植物類花型同放，體現(xiàn)百花齊放的寓意。二、馬蹄花香口布打開，反面向上。對(duì)折成大三角形。左右對(duì)折，成小三角形。將重疊的兩角沿開口的直角邊自己側(cè)向外斜卷。注意略微留出尖角做花蕊。卷至距頂角約3厘米處。將所卷部分向上翻折，頂角處留出約1厘米左右的間距。以所卷部分為底邊，斜向上方推折。推折完畢，一手攥緊推折部分，另一手整理。插入杯中，整理成型。馬蹄花香又稱馬蹄花。它采用了折、卷、推、翻四種技法。其中卷成細(xì)密的螺旋狀，其次推折要求由大到小整齊的梯形狀。再次根據(jù)馬蹄花的大小進(jìn)行翻折，起到逼真的效果。以上的各種技法要求體現(xiàn)馬蹄花高貴的形象。此花型適用于多種場(chǎng)合：其一可放于中餐大型宴請(qǐng)女士席位上；其二此花可用嫩黃色、粉紅色等彩色口布制作，以達(dá)到以假亂真的效果；其三可與其它植物類花型同放，體現(xiàn)百花齊放的寓意。三、浪漫玫瑰口布打開，反面向上。上下對(duì)折，成長(zhǎng)方形。左右對(duì)折，成正方形。將四層布的一角向著外側(cè)，從靠近自己的一側(cè)向外推折。整理平整，注意雙手不放松。左右對(duì)折。一手攥緊下部，另一手掰開“花瓣”。整理葉片，使上翹。用剩余口布包裹底部。包裹平整。插入杯中，整理成型。浪漫玫瑰又稱芳香花。它采用了折、推、掰、攥四種技法。其中推法的寬度要適合花朵的大小，其次掰的技法要體現(xiàn)花蕊的層次感，以上這兩種技法決定浪漫玫瑰的逼真形態(tài)，攥的技法要求緊實(shí)、平整，才能保證整朵花的花型優(yōu)美。此花適用于多種場(chǎng)合：其一用于浪漫婚禮晚宴，寓意著愛情如玫瑰般絢爛；其二可用于情人節(jié)年輕戀人的聚會(huì)；其三可與其它植物類花型同放，體現(xiàn)百花齊放的寓意。四、玫瑰嬌顏口布打開，正面向上。一手捏住中心點(diǎn)。另一手將口布順時(shí)針旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)至僅余四片角，一手攥緊所撰部分，另一手整理出花體。拉起下部一角做葉片。同樣操作其它三片葉片。用剩余的口布包裹底部。插入杯中，整理成型。

玫瑰嬌艷又稱卷心花。它采用了折、卷、拉、攥四種技法。其中卷的技法要求松緊適宜、大小適中、褶皺自然。其次拉出的四個(gè)花瓣要求大小一致，形態(tài)自然，包裹需緊實(shí)，以達(dá)到美觀效果。以上各種要求體現(xiàn)出玫瑰嬌艷香氣馥雅。此花適用于多種場(chǎng)合：其一用于浪漫婚禮晚宴，寓意著愛情如玫瑰般絢爛；其二可與其它植物類花型同放，體現(xiàn)百花齊放的寓意；其三擺放時(shí)注意不要遮蓋其他餐具。五、玉葉小花口布打開，反面向上。對(duì)折成大三角形。將頂角的上層往下翻，超出底邊約6厘米。將口布翻面。旋轉(zhuǎn)90°后，將筷子插入。按緊筷子的同時(shí)向前推，注意不要放松口布。推完后一手向筷子方向收緊，另一手整理口布。一手攥緊底部，另一手抽出筷子。將褶皺部分圍成一個(gè)圈。用剩余的口布包裹底部。插入杯中，整理成型。玉葉小花又稱團(tuán)圓花。它采用了折，串，推，攥四種技法，其中推折平整，其次穿的技法要求褶皺均勻、緊密，再次花葉左右相等，高度適宜，最后包裹緊實(shí)、平整，以達(dá)到美觀的效果。此花型適用于多種場(chǎng)合：其一可放于春節(jié)家庭聚餐的長(zhǎng)輩席位上，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓；其二寶寶生日宴，擺放此花寓意著三代同堂；其三可與其它植物類花型同放，體現(xiàn)百花齊放的寓意。六、祝福之花口布打開，反面向上。雙手捏起中心線，將中心線以上部分對(duì)折。再將中心線以下部分對(duì)折。旋轉(zhuǎn)90°后，將兩根筷子分別插入兩層口布中，向前推送。推完后一手向筷子方向收緊，另一手整理口布。拔出筷子，將口布圍成一個(gè)圈。整理最外層花瓣。插入杯中，整理成型。祝福之花形似康乃馨，因康乃馨的花語(yǔ)而得名。它采用了折、推、穿、掰四種技法，其中翻折要求間距均等并且有層次感，推折平整，其次穿的技法要求褶皺均勻