《餐巾折花藝術(shù)》電子教案-10章節(jié)

上海市東輝職業(yè)技術(shù)學校餐巾折花教案標題中橫線上請?zhí)顚懻n程或?qū)W科名稱；授課日期周次10課次19-20授課班級課時2課型課型可根據(jù)實際授課情況選填：新授課、練習課、復習課、講評課、實驗課、實訓課、實習課或?qū)嵺`課；③正文打印要求：如無特殊需要，文字請統(tǒng)一用宋體五號，段首縮進2個字符，行距固定值16磅。新課課題名稱拓展杯花執(zhí)教教師一、教學目標熟練掌握：喜鵲臨門、桃林仙鳥、鳥飛比翼、相思綿綿、孔雀尋春、孔雀開屏二、教學重點與難點教學重點：1、本次課時注重鳥的折法2、上述六朵花采用了“折、捏、推、攥、提、拉”六種技法教學難點：1、本次的“推”法要求推折平整。拉出的兩個鳥頭高低一致，大小相等2、拉的技法要求層次分明，拉出的鳥尾成弧形，以達到美觀的效果如：白鴿飛翔三、教學方法上述六朵花中“折、推、拉、捏、攥、翻”六種技法，反復操練，規(guī)范操作四、教學輔助器具口布（餐巾）及其他熨燙工具五、教學過程知識要點學生任務教師任務備注口布的要求傾聽并簡單了解講述口布的材質(zhì)、形狀以及規(guī)格要求（潔凈平整無破損）1、推的技法要求推折平整。拉出的兩個鳥頭高低一致，大小相等。如：相思綿綿2、“翻折”要求間距均等并且有層次感，推折平整。如：孔雀尋春3、“斜推”的方法折成圓弧形的桃子形狀，鳥尾也選用斜推技法。如：桃林仙鳥1、檢查學生在“相思綿綿”是否按照兩個鳥頭高低一致，大小相等的技法來完成2、學生在翻折的技法中是否要求間距平等并且有層次感，推折平整3、抽查學生在斜推的技法中，是否折成了圓弧形的桃子形狀，鳥尾也選用斜推技法。如：桃林仙鳥課堂小結(jié)1、課堂效率高2、個別學生需要回家多加練習課后任務每位學生回家根據(jù)上課所學的技能反復操練，老師下次檢查教案附頁（詳案、補充資料等）一、喜鵲臨門口布打開，反面向上。上下對折，成長方形。左右對折，成正方形。將四層布的一角向著己側(cè)，從靠近自己的一側(cè)向外推折，形成尾部。整理平整，注意雙手不放松。左右對折。一手攥緊下部，另一手將中間四層的最上層略微拉出做成鳥頭。將尾部階梯狀推開，尾尖上翹，使靈動。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。喜鵲臨門又稱喜迎鳥。它采用折、推、捏、攥四種技法，鳥身推折平整，拉出鳥頭時應注意大小適宜，尾部根據(jù)鳥身的傾斜度而微微翹起，達到美觀的效果。以上各種要求體現(xiàn)出喜迎鳥報喜的象征。此花適用于多種場合：其一因喜事而宴請賓客的場合，寓意著喜事臨門；其二可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現(xiàn)百鳥爭鳴的寓意。二、桃林仙鳥口布打開，反面向上。對折成大三角形。將上層向底邊折尺形翻折（如圖所示）。將口布翻面后，同樣操作另一層。左手按住底邊中點，右手捏住右三分之一處，開始斜推。斜推完畢。單手固定褶裥，另一手將較長的一側(cè)做成尾部。將兩側(cè)的兩片口布做成翅膀。將較短的一側(cè)做成鳥頭。一手攥緊底部，另一手用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。桃林仙鳥又稱仙桃鳥，它采用折、推、拉、提、攥五種技法，其中鳥身用斜推的方法折成圓弧的挑子形狀，鳥尾也選用斜推技法但應推成半圓弧形，采用了以上的特殊的方法使此鳥形態(tài)更逼真。此花型適用于多種場合：其一老人壽宴，一般老人做壽時都喜歡放上壽桃，是壽比南山的意思；其二鮑翅參的宴請時擺放，高檔的宴請餐桌應與菜肴相配所以鋪設應精細美觀；其三此鳥放于禽類產(chǎn)品的展臺上的能起到點綴桌面的作用。三、鳥飛比翼口布打開，正面向上。將外側(cè)一角向內(nèi)折尺形翻折，重疊部分約為1厘米。重復此過程，注意兩層間距約為0.5厘米。同樣操作外側(cè)另一角。捏住其中一側(cè)的對角線。由對角線向兩邊各推折兩次。同樣操作另一側(cè)，注意推折另一側(cè)同時要固定前一步完成的部分。將兩部分合攏，注意對稱。將底部一角拉起做成鳥頭。同樣操作另一個鳥頭。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。鳥飛比翼又稱雙飛鳥。它采用折、推、拉、捏、攥五種技法，鳥身推折平整，拉出的兩個鳥頭應對稱且大小一致，包裹緊實、整齊，達到美觀的效果。以上各種要求體現(xiàn)出雙飛鳥雙宿雙棲的形象。此花適用于多種場合：其一此花適用于宴請席上成雙成對的夫婦們；其二此花適用于即將步入婚姻殿堂的青年男女們；其三此花適用于果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應。四、相思綿綿口布打開，正面向上。上下對折，成長方形。左右對折，成正方形。將四層布的一角向著自己，翻起第一層至頂點。將口布翻面后，同樣翻起第一層。旋轉(zhuǎn)90°后，從中間向兩邊推折。推著完畢，一手捏住褶裥，一手整理。一手攥緊花型，注意兩個單片的口布向上。另一手將下部兩側(cè)的口布做成鳥頭。注意兩個鳥頭方向相反，高低相同。略微分開尾部。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，整理成型。相思綿綿又稱相思鳥。它采用折、推、拉、捏、攥五種技法，其中推法要求推折平整，拉出的兩個鳥頭高低一致，大小相等，包裹時應緊實、整齊且注意觀賞面的美觀。以上各種要求體現(xiàn)出長久思念的效果。此花適用于多種場合：其一可用于各種聚餐宴請，寓意著長久思念的感覺；其二可與果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現(xiàn)百鳥爭鳴的寓意。五、孔雀尋春口布打開，正面向上。上下對折，成長方形。左右對折，成正方形。將四層布的一角向著自己，翻起第一層至頂點。再將這層口布向下翻折，距離口布中心點約1厘米。同樣操作第二、第三層口布，注意各層口布之間間距約0.5厘米。將三根筷子分別插入三層口布中。按緊筷子的同時向前推，注意不要放松口布。推完后一手向筷子方向收緊，另一手整理口布后，將最下面一角做成鳥頭。用剩余口布將底部包裹平整。插入杯中，抽出筷子，整理成型?？兹笇ご河址Q妙靈鳥。它采用折、推、穿、捏、攥五種技法，其中翻著要求間距均等并且有層次感，推折平整，鳥身褶皺均勻，緊密，其次鳥頭的大小和頸部的長短是本鳥的關(guān)鍵所在。以上各種要求體現(xiàn)出妙靈鳥充滿活力的獨特形態(tài)。此花適用于各種場合其一用于各種宴請席上的妙齡女子；其二此花放于孔雀冷盆果蔬雕刻的動物類花式冷盤相呼應；其三可與其它動物類花型同放，體現(xiàn)百鳥爭鳴的寓意。六、孔雀開屏1.口布打開，反面向上。2.對折成大三角形。3.將上層口布進行折尺形折疊（如圖所示）。4.將口布翻面。5.旋轉(zhuǎn)90°后，將兩根筷子分別插入兩層口布中。6.按緊筷子的同時向前推，注意不要放松口布。7.推完后一手向筷子方向收緊，另一手整理口布。8.將較大一角做成鳥頭。9.用剩余口布將底部包裹平整。10.插入杯中，抽出筷子。11.整理成型?？兹搁_屏又稱羽扇鳥。它采用折、推、穿、捏、攥五種技法，其中翻著要求間距均等并且有