小學(xué)微課教案設(shè)計-湯圓制作

小學(xué)微課教案設(shè)計——湯圓制作演講人：日期:目錄02教學(xué)目標(biāo)設(shè)定01課程背景介紹03教學(xué)準(zhǔn)備清單04教學(xué)過程設(shè)計05課堂互動環(huán)節(jié)06總結(jié)延伸建議01PART課程背景介紹湯圓的文化象征意義團圓和睦湯圓象征著家庭團聚和和睦，吃湯圓也是寓意著家庭團圓、和睦相處。01祈福祈愿在傳統(tǒng)節(jié)日中，吃湯圓也有祈福祈愿的含義，寓意著平安、幸福、順利。02傳統(tǒng)文化傳承湯圓是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品之一，通過學(xué)習(xí)和制作湯圓，可以傳承和弘揚傳統(tǒng)文化。03學(xué)生認知基礎(chǔ)分析學(xué)習(xí)興趣濃厚湯圓制作涉及到動手和實踐，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。03學(xué)生在日常生活中可能已經(jīng)接觸過湯圓，對其形狀、口感等有一定的認知和了解。02生活經(jīng)驗積累三年級學(xué)生對于三年級的學(xué)生來說，他們已經(jīng)具備了一定的動手能力和觀察力，可以完成簡單的制作任務(wù)。01學(xué)科融合點（勞動/美術(shù)/傳統(tǒng)文化）勞動教育通過親手制作湯圓，可以培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和勞動意識，讓他們體驗到勞動的樂趣和成就感。美術(shù)教育傳統(tǒng)文化教育在制作過程中，可以引導(dǎo)學(xué)生注重色彩搭配和造型美觀，提高他們的審美能力和創(chuàng)造力。通過學(xué)習(xí)和了解湯圓的文化背景和象征意義，可以讓學(xué)生更好地傳承和弘揚傳統(tǒng)文化，增強文化自信心。12302PART教學(xué)目標(biāo)設(shè)定糯米粉：主要原料，富含淀粉，具有黏性和彈性。原料認知餡料：多樣選擇，如芝麻、花生、豆沙等，增加口感和營養(yǎng)價值。輔助材料：水、糖等，調(diào)節(jié)面團口感和餡料甜度。糯米粉與水混合后形成黏性面團，通過揉捏使面團更加細膩、有彈性。制作原理包餡時將餡料包裹在面團中，通過煮熟使面團變得軟糯，餡料更加香甜。知識目標(biāo)：原料認知與制作原理技能目標(biāo)：揉面/包餡基礎(chǔ)手法揉面技巧手法：采用折疊、按壓的方式，使面團更加均勻、細膩。注意事項：避免面團過濕或過干，揉至面團光滑、不粘手即可。包餡手法基礎(chǔ)方法：將餡料放在面團中央，然后包裹起來，揉成球形。注意事項：餡料不宜過多，以免在煮的過程中破裂；包裹時要捏緊封口，確保餡料不外露。了解傳統(tǒng)美食文化通過親手制作湯圓，感受傳統(tǒng)文化的魅力和傳承。湯圓作為中國傳統(tǒng)美食，承載著團圓、和諧的美好寓意。010302情感目標(biāo)：傳統(tǒng)美食文化認同培養(yǎng)美食審美與情感通過制作和品嘗，增進與家人之間的情感交流，共同感受節(jié)日的溫馨氛圍。欣賞湯圓的美麗外形和軟糯口感，培養(yǎng)對美食的審美。04060503PART教學(xué)準(zhǔn)備清單糯米粉適量，用于制作湯圓外皮。餡料紅豆沙、芝麻醬等，可根據(jù)學(xué)生口味選擇。開水適量，用于和糯米粉。碗、勺用于混合和煮湯圓。01020304鍋用于煮湯圓，建議選擇不粘鍋。05材料與工具清單列表漏網(wǎng)用于撈取煮熟的湯圓。06安全操作注意事項在煮湯圓和和糯米粉時，注意使用熱水，避免學(xué)生燙傷。熱水使用餡料要選用新鮮、無變質(zhì)的食材，確保食品安全。食品安全指導(dǎo)學(xué)生正確使用鍋、勺等工具，避免意外發(fā)生。工具使用多媒體教學(xué)資源說明視頻資源可以播放湯圓制作過程的視頻，讓學(xué)生更直觀地了解制作步驟。01圖片展示展示不同口味和形狀的湯圓圖片，激發(fā)學(xué)生的制作興趣。02互動環(huán)節(jié)通過PPT或互動白板，展示制作湯圓的步驟和注意事項，引導(dǎo)學(xué)生進行互動學(xué)習(xí)。0304PART教學(xué)過程設(shè)計引入冬至節(jié)日介紹湯圓在傳統(tǒng)文化中的象征意義，如團圓、和諧等。湯圓象征意義激發(fā)學(xué)習(xí)興趣通過故事情境，激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)制作湯圓的熱情和興趣。通過故事講解冬至的起源和傳統(tǒng)習(xí)俗，引發(fā)學(xué)生對節(jié)日的興趣。情境導(dǎo)入：節(jié)日故事講述分步講解：面團制作→包餡技巧創(chuàng)意發(fā)揮鼓勵學(xué)生嘗試不同的餡料組合，發(fā)揮創(chuàng)意，制作個性化的湯圓。03演示如何將餡料包入面團中，注意餡料的種類和包法，確保湯圓口感獨特。02包餡技巧面團制作介紹制作湯圓面團的原材料，如糯米粉、水等，并詳細講解和面、揉面的技巧。01教師演示：完整制作流程示范展示制作湯圓所需的全部材料和工具，做好準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)備工作逐步演示從和面、揉面、包餡到成品的完整制作過程，每個步驟都清晰明了。操作步驟強調(diào)制作過程中的關(guān)鍵細節(jié)，如面團濕度、包餡手法等，確保學(xué)生掌握制作技巧。細節(jié)要點05PART課堂互動環(huán)節(jié)小組實踐任務(wù)分工小組分工將學(xué)生分成若干小組，每組4-5人，分別負責(zé)制作湯圓的材料準(zhǔn)備、制作、烹飪等環(huán)節(jié)。01材料準(zhǔn)備每組負責(zé)準(zhǔn)備制作湯圓的糯米粉、芝麻餡、桂花等材料，并負責(zé)清洗、切割等工作。02制作與烹飪每組選出一名小組長，負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，其他成員配合完成湯圓的制作和烹飪工作。03常見問題即時指導(dǎo)糯米粉和水的比例指導(dǎo)學(xué)生正確掌握糯米粉和水的比例，以保證湯圓皮的柔軟度和韌性。湯圓包餡技巧烹飪方法與時間演示并講解如何將芝麻餡包入糯米粉皮中，并封口捏緊，避免餡料外露。講解湯圓的烹飪方法，包括水煮和油炸兩種，以及如何判斷湯圓是否熟透。123成品展示與互評規(guī)則評價標(biāo)準(zhǔn)制定具體的評價標(biāo)準(zhǔn)，包括湯圓的口感、形狀、餡料分布等方面，以便于學(xué)生進行客觀評價。03學(xué)生互相品嘗其他小組的湯圓，并根據(jù)口感、外觀等方面進行評價，評選出最佳作品。02互評規(guī)則成品展示每組將自己制作的湯圓擺盤，并展示給全班同學(xué)觀看，展示內(nèi)容包括湯圓的形狀、顏色、餡料等。0106PART總結(jié)延伸建議課堂重點回顧方法通過觀看微課視頻，回顧湯圓制作的過程和注意事項。觀看微課視頻老師可以提出一些問題，如“湯圓制作需要哪些材料？”、“怎樣揉面才能讓湯圓更有韌性？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考和討論。提問討論組織學(xué)生總結(jié)湯圓制作的技巧和經(jīng)驗，并分享給大家。總結(jié)制作技巧家庭親子實踐任務(wù)布置制作湯圓家庭作業(yè)讓學(xué)生在家親手制作湯圓，并拍攝制作過程，上傳到班級群或?qū)W習(xí)平臺。01親子共做湯圓鼓勵家長與孩子一起制作湯圓，增進親子關(guān)系，同時培養(yǎng)孩子的動手能力和創(chuàng)造力。02分享制作心得讓學(xué)生和家長分享制作湯圓的心得和體會，促進家?；雍徒涣?。03讓學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、書籍等