DB31/T 344-2020標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范

ICS67040

A10.

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T344—2020

代替

DB31/T344—2005

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范

Setupandmanagementpracticesofstandardizedagri-productmarket

2020-03-05發(fā)布2020-05-01實施

上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB31/T344—2020

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

建設(shè)要求

4…………………1

選址

4.1…………………1

建筑

4.2…………………2

面積

4.3…………………2

裝修

4.4…………………2

設(shè)施設(shè)備

4.5……………2

經(jīng)營要求

5…………………3

場內(nèi)布局

5.1……………3

商品陳列與銷售

5.2……………………3

包裝標(biāo)簽

5.3、……………3

食品安全要求

6……………4

市場準(zhǔn)入管理

6.1………………………4

追溯管理

6.2……………4

管理要求

7…………………4

價格管理

7.1……………4

結(jié)算管理

7.2……………4

品牌管理

7.3……………4

衛(wèi)生管理

7.4……………4

計量管理

7.5……………5

證照單據(jù)管理

7.6、………………………5

服務(wù)管理

7.7……………5

人員管理

7.8……………5

記錄和文件管理

7.9……………………5

管理制度

7.10……………6

服務(wù)功能

8…………………6

其他要求

9…………………6

附錄規(guī)范性附錄標(biāo)準(zhǔn)化菜市場不同種類產(chǎn)品經(jīng)營建筑面積要求

A()………………7

附錄規(guī)范性附錄不同產(chǎn)品陳列與銷售要求

B()………8

Ⅰ

DB31/T344—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB1.1/T—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替菜市場設(shè)置與管理規(guī)范與相比主要變化

DB31/T344—2005《》。DB31/T344—2005,

如下

:

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

修改了范圍

———;

增加了規(guī)范性引用文件

———;

修改了術(shù)語和定義

———;

增加了建設(shè)要求經(jīng)營要求食品安全要求服務(wù)功能及其他要求并新增或調(diào)整了相關(guān)內(nèi)容

———、、、,;

修改了管理要求其中增加了結(jié)算管理要求品牌管理要求人員管理要求記錄和文件管理要

———,、、、

求管理制度要求修改了價格管理要求衛(wèi)生管理要求計量管理要求證照單據(jù)管理要求和

、,、、、、

服務(wù)管理要求

;

增加了附錄和附錄

———AB。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市商務(wù)委員會提出并組織實施

。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口管理

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海市糧食科學(xué)研究所上海市副食品行業(yè)協(xié)會上海市食品協(xié)會上海市商務(wù)行

:、、、

政事務(wù)中心上海市會展業(yè)促進中心

()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳瑩姚劍軍李長松陶渭川張崎

:、、、、。

Ⅲ

DB31/T344—2020

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的建設(shè)要求經(jīng)營要求食品安全要求管理要求服務(wù)功能及其他要求

、、、、

等方面內(nèi)容

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新建與改建標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的設(shè)置與管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

消防安全標(biāo)志設(shè)置要求

GB15630

標(biāo)志用圖形符號表示規(guī)則第部分公共信息圖形符號的設(shè)計原則

GB/T16903.11:

生活垃圾分類標(biāo)志

GB/T19095

普通物體表面消毒劑通用要求

GB27952

鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識

GB/T32950

建筑設(shè)計防火規(guī)范

GB50016

無障礙設(shè)計規(guī)范

GB50763

污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

DB31/199

活禽市場交易規(guī)范

DB31/T319

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范

DB31/2027

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場s