DB32/T 3858-2020白葉黑茶加工技術(shù)規(guī)程

ICS6714010

X55..

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3858—2020

白葉黑茶加工技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationforprocessingdartteamadefromwhiteleaves

2020-10-13發(fā)布2020-11-13實(shí)施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T3858—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由溧陽市天目湖龍鑫農(nóng)業(yè)生態(tài)園提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位溧陽市天目湖龍鑫農(nóng)業(yè)生態(tài)園揚(yáng)州大學(xué)

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人黎順庚劉新玲黎筱卞建春謝菊芬丁文斌胡曉東朱廷

:、、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3858—2020

白葉黑茶加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白葉黑茶加工的場地環(huán)境設(shè)備加工技術(shù)包裝貯存和記錄

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于白葉黑茶加工技術(shù)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3095

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB4806.8

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

公共場所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法第部分物理因素

GB/T18204.11:

茶葉包裝通則

GH/T1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

白葉黑茶dartteamadefromwhiteleaves

以白化茶樹鮮葉為原料經(jīng)萎凋殺青渥堆接種發(fā)酵干燥成型貯存包裝等工序制作而成的

、、、、、()、、

茶葉

。

4場地環(huán)境設(shè)備

41茶葉加工廠所處的大氣環(huán)境應(yīng)高于或等于規(guī)定的三級標(biāo)準(zhǔn)要求

.GB3095。

42茶葉加工中的直接用水沖洗場地洗滌加工設(shè)備和廠房用水應(yīng)符合要求

.,、GB5749。

43加工區(qū)域環(huán)境應(yīng)整潔干凈無異味萎凋場應(yīng)選用硬化粘貼防滑地磚的場地加工區(qū)域與生活

.、、,、,、

辦公區(qū)域隔離閑雜無關(guān)人員不得入內(nèi)

,。

44加工發(fā)酵車間采光良好燈光明亮符合規(guī)定

.,,GB/T18204.1。

45加工車間應(yīng)配有相應(yīng)更衣間茶葉審評室菌種制備室加工場地和設(shè)備在每次生產(chǎn)后及時清洗

.、、。,

每年茶葉季生產(chǎn)加工前消毒清洗一次

。

46加工中使用的機(jī)械設(shè)備器具等直接接觸茶葉的部分應(yīng)無毒無害無污染使用前應(yīng)清洗干凈

.、、、,。

47每季毛茶生產(chǎn)開始前應(yīng)對加工設(shè)備器具容器檢查清洗保養(yǎng)和消毒新購設(shè)備首次使用前應(yīng)

.、、、、。

清除油污粉塵和銹漬

、。

48加工人員上崗前應(yīng)通過崗前培訓(xùn)取得上崗證熟悉加工技術(shù)和操作要領(lǐng)佩證上崗

.,;,。

49加工人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生在進(jìn)入發(fā)酵加工車間時應(yīng)穿戴整套工作服衣帽鞋手套等進(jìn)入

.