葡萄酒專業(yè)詞匯

葡萄酒專業(yè)詞匯英漢對(duì)照第一部分葡萄酒分類

[[category:D]]

Dryredwine

干紅葡萄酒

[[category:S]]

Semi-drywine

半干葡萄酒

[[category:D]]

Drywhitewine

干白葡萄酒

[[category:R]]

Rosewine

桃紅葡萄酒

[[category:S]]

Sweetwine

甜型葡萄酒

[[category:S]]

Semi-sweetwine

半甜葡萄酒

[[category:S]]

Stillwine

靜止葡萄酒

[[category:S]]

Sparklingwine

起泡葡萄酒

[[category:c]]

Claret

新鮮桃紅葡萄酒（波爾多產(chǎn)）

[[category:b]]

Botrytisedwine

貴腐葡萄酒

[[category:F]]

Fortifiedwine

加強(qiáng)葡萄酒

[[category:F]]

Flavoredwine

加香葡萄酒

[[category:b]]

Brutwine

天然葡萄酒

[[category:c]]

Carbonatedwine

加氣起泡葡萄酒

[[category:a]]

Appetizerwine(Aperitif)

開胃葡萄酒

[[category:T]]

Tablewine

佐餐葡萄酒

[[category:D]]

Dessertwine

餐后葡萄酒

[[category:c]]

Champagne

香檳酒

[[category:V]]

Vermouth

味美思

[[category:b]]

Beaujolasis

寶祖利酒

[[category:M]]

Mistelle

密甜爾

[[category:W]]

WineCooler

清爽酒

[[category:c]]

Cider

蘋果酒

[[category:b]]

Brandy

白蘭地

[[category:F]]

Fruitbrandy

水果白蘭地

[[category:P]]

PomaceBrandy

果渣白蘭地

[[category:G]]

Grapebrandy

葡萄白蘭地

[[category:L]]

Liquor（Liqueur）

利口酒

[[category:G]]

Gin

金酒（杜松子酒）

[[category:R]]

Rum

朗姆酒

[[category:c]]

Cocktail

雞尾酒

[[category:V]]

Vodka

伏特加

[[category:W]]

Whisky

威士忌

[[category:S]]

Spirit

酒精，烈酒

[[category:c]]

Cognac(France)

科尼亞克白蘭地（法）

[[category:a]]

Armagnac(France)

阿馬尼亞克白蘭地（法）

[[category:S]]

Sherry(Spain)

雪莉酒（西班牙）

[[category:P]]

Port(Portuguese)

波特酒（葡萄牙）

[[category:b]]

BDX

波爾多紅酒第二部分釀酒微生物

[[category:Y]]

Yeast

酵母

[[category:W]]

Wildyeast

野生酵母

[[category:Y]]

Yeasthulls

酵母菌皮

[[category:D]]

Dryactivityyeast

活性干酵母

[[category:b]]

Bacteria

細(xì)菌

[[category:M]]

Malolacticbacteria(MLB)

乳酸菌

[[category:L]]

Lacticacidbacteria(LAB)

乳酸菌

[[category:a]]

Aceticacidbacteria

醋酸菌

[[category:S]]

Spoilageyeast

敗壞酵母第三部分生理生化過程

[[category:T]]

Transpiration

蒸騰作用

[[category:E]]

Evaporation

蒸發(fā)

[[category:P]]

Photosynthesis

光合作用[[category:M]]

MaillardReaction

麥拉德反應(yīng)

[[category:V]]

Veraison

轉(zhuǎn)色期

[[category:S]]

Saturation

飽和

[[category:a]]

Alcoholicfermentation(AF)

酒精發(fā)酵

[[category:S]]

Stuck(Sluggish)Fermentation

發(fā)酵停滯

[[category:P]]

PrimaryFermentation

前發(fā)酵，主發(fā)酵

[[category:S]]

SecondaryFermentation；二次發(fā)酵

[[category:H]]

Heterofermentation

異型發(fā)酵

[[category:M]]

Malolacticfermentation(MLF)

蘋果酸-乳酸發(fā)酵

[[category:M]]

Malo-AlcoholFermentation(MAF)

蘋果酸-酒精發(fā)酵

[[category:M]]

MethodeCharantaise

夏朗德壺式蒸餾法

[[category:M]]

MacerationCarbonique

CO2浸漬發(fā)酵

[[category:W]]

Wholebunchfermentation

CO2浸漬發(fā)酵

[[category:b]]

Beaujolasismethod

寶祖利釀造法

[[category:U]]

Unareobicfermentation

厭氧發(fā)酵法

[[category:T]]

Thermovinification

熱浸漬釀造法

[[category:c]]

Charmatmethod

罐式香檳法

[[category:E]]

Enzymaticbrowning

酶促褐變

[[category:a]]

Acetification

酸敗

[[category:a]]

Ageing

陳釀

[[category:S]]

Surlies

帶酒腳陳釀

[[category:E]]

Esterify

酯化

[[category:S]]

Saccharify

糖化

[[category:L]]

Liquefy

溶解、液化

[[category:b]]

Bottleaging

瓶內(nèi)陳釀

[[category:a]]

Amelioration

原料改良

[[category:c]]

Chaptalization

加糖

[[category:D]]

Distillation

蒸餾

[[category:F]]

FractionalDistillation

分餾

[[category:R]]

Rectification

精餾

[[category:c]]

Clarification

澄清第四部分葡萄酒釀酒輔料

[[category:b]]

Betonite

膨潤土（皂土）

[[category:K]]

Kieselgur,diatomite

硅藻土

[[category:c]]

Capsule

膠帽

[[category:T]]

TinPlat、Foil

錫箔

[[category:P]]

Pigment

顏料、色素

[[category:c]]

Casein

酪蛋白

[[category:P]]

Pectin

果膠酶

[[category:S]]

Silicagel

硅膠

[[category:G]]

Gelatin

明膠

[[category:I]]

Isinglass

魚膠

[[category:E]]

Eggwhite

蛋清

[[category:a]]

Albumen

蛋白

[[category:b]]

Bloodpowder

血粉第五部分理化指標(biāo)

[[category:T]]

Totalacid

總酸

[[category:T]]

Titrableacid

滴定酸

[[category:R]]

Residulsugar

殘?zhí)?/p>

[[category:c]]

Carbondioxide

二氧化碳

[[category:S]]

Sugar-freeextract

干浸出物

[[category:V]]

Volatileacid

揮發(fā)酸

[[category:S]]

Sulfurdioxide

二氧化硫[[category:T]]

Totalsulfurdioxide

總二氧化硫

[[category:F]]

Freesulfurdioxide

游離二氧化硫

[[category:c]]

Copper（Cu）

銅

[[category:I]]

Iron（Fe）

鐵

[[category:P]]

Potassium

鉀（K）

[[category:c]]

Calcium（Ca）

鈣

[[category:S]]

Sodium（Na）

鈉第六部分物質(zhì)名詞

[[category:M]]

Methanol

甲醇

[[category:H]]

HighAlcohol

高級(jí)醇

[[category:P]]

Polyalcohol

多元醇

[[category:E]]

Ethylacetate

乙酸乙酯

[[category:F]]

Flavonol

黃酮醇

[[category:G]]

Glycine

甘油

[[category:c]]

CalciumPectate

果膠酸鈣

[[category:O]]

Ochratoxin

棕曲霉毒素

[[category:b]]

Butanol

丁醇

[[category:I]]

Isobutanol

正丁醇

[[category:G]]

GastricAcid

胃酸

[[category:P]]

Propanone

丙酮

[[category:a]]

AceticAcid

乙酸

[[category:F]]

FormicAcid

甲酸，蟻酸

[[category:P]]

Phospholipids

磷脂

[[category:a]]

AminoAcid

氨基酸

[[category:F]]

FattyAcid

脂肪酸

[[category:c]]

CarbonicAcid

碳酸

[[category:c]]

Carbohydrate

碳水化合物

[[category:F]]

FixedAcid

固定酸

[[category:T]]

TartaricAcid

酒石酸

[[category:M]]

MalicAcid

蘋果酸

[[category:c]]

CitricAcid

檸檬酸

[[category:L]]

LacticAcid

乳酸

[[category:S]]

SuccinicAcid

琥珀酸

[[category:S]]

Sorbicacid

山梨酸

[[category:a]]

Ascorbicacid

抗壞血酸

[[category:b]]

Benzylacid

苯甲酸

[[category:G]]

Gallicacid

沒食子酸

[[category:F]]

FerulicAcid

阿魏酸

[[category:P]]

Pcoumaricacid

香豆酸

[[category:G]]

Glucose,Dextrose,GrapeSugar

葡萄糖

[[category:F]]

Fructose,FruitSugar

果糖

[[category:c]]

CaneSugar,ShortSweetening

蔗糖

[[category:P]]

Polysaccharides

水解多糖

[[category:S]]

Starch

淀粉

[[category:a]]

Amylase

淀粉酶

[[category:F]]

Foam

泡沫

[[category:P]]

Protein

蛋白質(zhì)

[[category:M]]

Mercaptan

硫醇

[[category:T]]

Thiamine

硫胺（VB1）

[[category:a]]

AmmoniumSalt

銨鹽

[[category:M]]

Melanoidinen

類黑精

[[category:G]]

Glycerol

甘油，丙三醇

[[category:c]]

Coppercitrate

檸檬酸銅

[[category:c]]

Coppersulphate

硫酸銅

[[category:H]]

Hydrogensulphide

硫化氫

[[category:O]]Oak(barrel)

橡木（桶）

[[category:c]]

Catechins

兒茶酚

[[category:L]]

LowFlavourThreshold

香味閾值

[[category:M]]

MaillardReaction

美拉德反應(yīng)

[[category:V]]

VolatilePhenols

揮發(fā)性酚

[[category:V]]

Vanillan

香子蘭

[[category:V]]

Vanillin

香草醛,香蘭素

[[category:L]]

Linalool

里那醇，沉香醇

[[category:G]]

Geroniol

牻牛兒醇，香茅醇

[[category:P]]

Pyranicacid

丙酮酸

[[category:F]]

FuranAldehydes

呋喃醛

[[category:E]]

Eugenol

丁香酚

[[category:G]]

Guaiacol

愈創(chuàng)木酚

[[category:c]]

CarbohydrateDegradationProducts

碳水化合物降解物

[[category:c]]

Cellulose

纖維素

[[category:H]]

Hemicellulose

半纖維素

[[category:H]]

Hemicellulase

半纖維素酶

[[category:M]]

Maltol

落葉松皮素

[[category:O]]

OakLactone

橡木內(nèi)酯

[[category:H]]

HydrolysableTannins

水解單寧

[[category:E]]

Ellagitannins

鞣花單寧

[[category:P]]

Proanthocyanidin

原花色素

[[category:R]]

RelativeAstringency(RA)

相對(duì)澀性

[[category:L]]

LagicAcid

鞣花酸

[[category:P]]

PolypetideNitrogen

多肽氮

[[category:O]]

Oxido-reductionPotential

氧化還原電位

[[category:c]]

CondencedPhenols

聚合多酚

[[category:P]]

Poly-phenols

多酚

[[category:P]]

PVP（P）

聚乙烯（聚）吡咯烷酮

[[category:a]]

Anthocyanin

花青素

[[category:a]]

Alcohol,ethanol

乙醇

[[category:I]]

InvertSugar轉(zhuǎn)化糖

[[category:O]]

Oxygen

氧氣

[[category:E]]

Ester

酯類物質(zhì)

[[category:N]]

Nitrogen

氮?dú)?/p>

[[category:a]]

Aroma

果香

[[category:V]]

Virus

病毒

[[category:b]]

Bacteriophage

噬菌體

[[category:b]]

Body

酒體

[[category:b]]

Byproduct

副產(chǎn)物

[[category:P]]

PotassiumBitartrate（KHT）

酒石酸氫鉀

[[category:P]]

PotassiumSorbate

山梨酸鉀

[[category:D]]

DiammoniumPhosphate

磷酸氫二銨

[[category:P]]

PotassiumMeta-bisulfite(K2S2O5)

偏重亞硫酸鉀

[[category:T]]

Tannin

單寧

[[category:O]]

Oaktannins

橡木丹寧

[[category:U]]

Undesired（Excessive）Tannins

劣質(zhì)單寧

[[category:D]]

Desiredtannins

優(yōu)質(zhì)單寧

[[category:E]]

Enzyme

酶

[[category:L]]

Laccase

漆酶

[[category:P]]

PolyphenolOxidase(PPO)

多酚氧化酶

β-glucosidase

β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase

β-葡聚糖酶

[[category:M]]

Mannoproteins

甘露糖蛋白

[[category:L]]

Lees

酒泥

[[category:c]]

Chateau

酒莊

[[category:b]]

Bulkwine、Rawwine

原酒

[[category:H]]

Hygiene

衛(wèi)生

[[category:a]]

Activatedcarbon

活性碳

[[category:c]]

Currant

茶蔗子屬植物、無核小葡萄干

[[category:R]]

Raspberry

木莓、山莓、覆盆子、懸鉤子第七部分

設(shè)備

[[category:F]]

Filtrate(filtration)

過濾

[[category:T]]

Two-wayPump

雙向泵

[[category:S]]

ScrewPump

螺桿泵

[[category:c]]

Centrifuge

離心機(jī)

[[category:D]]

Distillation

蒸餾

[[category:H]]

HeatExchanger

熱交換器

[[category:c]]

Crusher

破碎機(jī)

[[category:D]]

Destemer

除梗機(jī)

[[category:P]]

Presser

壓榨機(jī)

[[category:a]]

AtmospherePresser

氣囊壓榨機(jī)

[[category:S]]

ScrewPresser

連續(xù)壓榨機(jī)

[[category:F]]

Filter

過濾機(jī)

[[category:b]]

BottlingLine

灌裝線

[[category:P]]

PlateFiltration（filter）

板框過濾（機(jī)）

[[category:V]]

VacuumFiltration（filter）

真空過濾（機(jī)）

[[category:D]]

DepthFiltration（filter）

深層過濾（機(jī)）

[[category:c]]

CrossFiltration（filter）

錯(cuò)流過濾（機(jī)）

[[category:M]]

MembraneFiltration（filter）

膜過濾（機(jī)）

[[category:S]]

SterileFiltration（filter）

除菌過濾（機(jī)）

[[category:P]]

PocketFiltration（filter）

袋濾（機(jī)）

[[category:R]]

RotaryMachine

轉(zhuǎn)瓶機(jī)

[[category:P]]

PomaceDraining

出渣

[[category:b]]

Blending

調(diào)配

[[category:R]]

Racking

分離（皮渣、酒腳）

[[category:D]]

Decanting

倒灌（瓶）

[[category:R]]

Remuage

吐渣

[[category:F]]

Fining

下膠

[[category:D]]

Deacidification

降酸

[[category:P]]

Pumpover

循環(huán)

[[category:S]]

SkinContact

浸皮（漬）

[[category:M]]

Mixcolors

調(diào)色

[[category:O]]

OxidativeAgeingMethod

氧化陳釀法

[[category:R]]

ReducingAgeingMethod

還原陳釀法

[[category:S]]

Stabilization

穩(wěn)定性

[[category:U]]

Ullage

未盛滿酒的罐（桶）

[[category:H]]

Headspace

頂空

[[category:N]]

NTU

濁度

[[category:R]]

Receivingbin

接收槽

[[category:c]]

Corkscrew

開瓶器

[[category:D]]

DistillingColumn

蒸餾塔

[[category:c]]

Condenser

冷凝器

[[category:H]]

HeatExchanger

熱交換器[[category:c]]

Cork

軟木塞

[[category:c]]

Cellar

酒窖

[[category:W]]

WineShowroom

葡萄酒陳列室

[[category:O]]

OpticalDensity（OD）

光密度

[[category:M]]

MetalCrownLid

皇冠蓋

[[category:b]]

Blanket

隔氧層

[[category:P]]

Pasteurisation

巴斯德殺菌法第八部分

原料、病蟲害、農(nóng)藥

[[category:G]]

GrapeNursery

葡萄苗圃

[[category:G]]

Graft

嫁接苗

[[category:S]]

Scion

接穗

[[category:S]]

Seedling

自根苗

[[category:D]]

Disease

病害

[[category:b]]

Botrytis

灰霉病

[[category:D]]

DownyMildew

霜霉病

[[category:P]]

PowderyMildew

白粉病

[[category:F]]

FanLeaf

扇葉病毒病

[[category:a]]

Anthracnose

炭疽病

[[category:M]]

MildPowder

灰腐病

[[category:b]]

BlackRotten

黑腐病

[[category:N]]

Noblerot

貴腐病

[[category:P]]

Pearls

皮爾斯病

[[category:P]]

Phylloxera

根瘤蚜

[[category:N]]

Nematode

線蟲

[[category:b]]

BirdDamage

鳥害

[[category:P]]

Pest

昆蟲

[[category:L]]

LimeSulphur

石硫合劑

[[category:N]]

Nursery

營養(yǎng)缽

[[category:H]]

Herbicide

除草劑

[[category:P]]

Pesticide

殺蟲劑

[[category:F]]

Fungicide

真菌劑

[[category:b]]

Bordeauxmixture

波爾多液

[[category:M]]

Microclimate

微氣候

[[category:V]]

Variety

品種

[[category:c]]

Cluster

果穗

[[category:R]]

Rachis

穗軸

[[category:S]]

Scion

接穗

[[category:R]]

Rootstock

砧木

[[category:G]]

Grafting

嫁接第九部分

學(xué)科名詞

[[category:E]]

Enology

葡萄酒釀造學(xué)

[[category:P]]

Pomology

果樹學(xué)

[[category:V]]

Vinification

葡萄酒釀造法

[[category:W]]

Wine-making

葡萄酒釀造

[[category:a]]

Ampelography

葡萄品種學(xué)

[[category:V]]

Viniculture

葡萄栽培學(xué)

[[category:W]]

WineChemistry葡萄酒化學(xué)

[[category:E]]

Enologist,Winemaker

釀酒師

[[category:V]]

Vintage

年份

[[category:I]]

Inoculation（inoculum）

接種（物）

[[category:M]]

MOG（materialotherthangrapes）

雜物

[[category:T]]

Terpene

萜烯

[[category:T]]

Terpenol

萜烯醇

第十部分葡萄酒等級(jí)

法國

[[category:a]]

A.O.C

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

[[category:V]]

V.D.Q.S

優(yōu)良產(chǎn)區(qū)葡萄酒[[category:V]]

V.D.P

地區(qū)餐酒

[[category:V]]

V.D.T

日常餐酒

德國

1.Tafelwein

日常餐酒；

2.Landwein

地區(qū)餐酒；

3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete

簡稱QbA，優(yōu)質(zhì)葡萄酒；

4.QualitaetsweinmitPraedikat

簡稱QmP，特別優(yōu)質(zhì)酒。

[[category:Q]]

QmP級(jí)別內(nèi)根據(jù)葡萄不同的成熟度，還可以細(xì)分為6個(gè)等級(jí)

1.Kabinett

珍藏

2.Spatlese

晚收

3.Auslese

精選

4.Beerenauslese

簡稱BA，顆粒精選

5.Trockenbeerenauslese

簡稱TBA，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜。TBA等級(jí)的葡萄酒有的時(shí)候就如同蜂蜜那么濃稠，由于產(chǎn)量很少所以價(jià)格通常很高。

6.Eiswein

冰酒，是用冰凍的葡萄釀造的酒。第十一部分葡萄分類及部分品種

一、葡萄分類

[[category:V]]

Vitaceae

葡萄科

[[category:V]]

Vine

葡萄樹

[[category:a]]

AmericanVine

美洲種葡萄

[[category:F]]

Franco-american

歐美雜交種

[[category:H]]

Hybrid

雜交品種

[[category:W]]

WildGrape（Vine）

野生葡萄

[[category:c]]

Cultivar

栽培品種

[[category:W]]

WineGrape

釀酒葡萄

[[category:T]]

TableGrape

鮮食葡萄

[[category:S]]

SeedlessGrape

無核（籽）葡萄

[[category:G]]

Grape(Vine)Variety

葡萄品種

二、紅葡萄品種

[[category:c]]

CabernetSauvignon(France)

赤霞珠

[[category:c]]

CabernetFranc(France)

品麗珠

[[category:c]]

CabernetGernischt(France)

蛇龍珠

[[category:c]]

Carignan

佳利釀

[[category:S]]

Sinsaut(France)

神索

[[category:G]]

Gamay(France)

佳美

[[category:G]]

Grenache(Spain)

歌海娜

[[category:M]]

Merlot(France)

梅鹿輒

[[category:P]]

PetitVerdot(France)

味爾多

[[category:P]]

PinotNoir(France)

黑比諾

[[category:R]]

RubyCabernet(America)

寶石解百納

[[category:S]]

Sangiovese(Italy)

桑嬌維塞

[[category:S]]

Syrah(France)

西拉

[[category:Z]]

Zinfandel(America)

增芳德

[[category:M]]

MuscatHamburg

玫瑰香

[[category:S]]

Saperavi（FormerSovietUnion）

晚紅蜜

三、白葡萄品種

[[category:a]]

Aligote(France)

阿里高特

[[category:c]]

Chardonney(France)

霞多麗

[[category:c]]

CheninBlanc(France)

白詩南

[[category:T]]

Traminer(Germany)

瓊瑤漿

[[category:I]]

ItalianRiesling

貴人香

[[category:G]]

GreyRisling

灰雷司令

[[category:W]]

WhiteRiesling(Germany)

白雷司令

[[category:M]]

Muller-Thurgau(germany)

米勒[[category:M]]

MuscatBlanc

白麝香

[[category:P]]

PinotBlanc(France

)白品樂

[[category:S]]

SauvignonBlanc(France)

長相思

[[category:S]]

Selillon(France)

賽美蓉

[[category:S]]

Silvaner(Germany)

西萬尼

[[category:U]]

UgniBlanc(France)

白玉霓

[[category:F]]

FolleBlanche(France)

白福爾

[[category:c]]

Colombard(France)

鴿籠白

[[category:L]]

LongYan（China,Changcheng）

龍眼

[[category:R]]

Rkatsiteli（FormerSovietUnion）

白羽

四、染色品種

[[category:a]]

AlicanteBouschet(France)

紫北塞

[[category:Y]]

Yan73(China,Changyu)

煙73

[[category:Y]]

Yan74(China,Changyu)

煙74

第十二部分葡萄酒品嘗

[[category:T]]

Taste

品嘗

[[category:c]]

Clarity

清澈、透明

[[category:T]]

Transparent

透明的

[[category:S]]

Sensation；感覺

[[category:b]]

BitterFlavors

苦味

[[category:O]]

Off-flavor,Off-smell,Odour

異味

[[category:S]]

Stemmy

果梗味

[[category:R]]

ReductionSmell

還原味

[[category:O]]

OxidativeSmell

氧化味

[[category:H]]

Harmony

協(xié)調(diào)性

[[category:O]]

Odour

氣味

[[category:O]]

Olfactory

嗅覺的

[[category:S]]

Scent

植物香氣

[[category:a]]

Aroma

果香

[[category:b]]

Bouquet

酒香

[[category:b]]

Body

酒體

[[category:P]]

Perception

感覺

[[category:a]]

Amber

琥珀色的

[[category:R]]

Ruby

寶石紅色

[[category:T]]

Tawny

黃褐色

[[category:V]]

Violet

紫羅蘭色

[[category:P]]

Pink

紫紅色

[[category:b]]

Brown

褐色的

[[category:R]]

Round

圓潤的

[[category:F]]

Full

完整的、豐滿的

[[category:H]]

Harmonious

協(xié)調(diào)的

[[category:S]]

Supple

柔順的

[[category:S]]

Soft

柔軟的

[[category:S]]

Smooth

平滑的

[[category:M]]

Mellower

醇美的

[[category:L]]

Lively

充滿活力的

[[category:R]]

Rich

飽滿的，馥郁的

[[category:F]]

Fine

細(xì)膩的

[[category:F]]

Fresh

清新的

[[category:W]]

Well-balanced

平衡良好的

[[category:S]]

Subtle

微妙的,精細(xì)的

[[category:V]]

Velvety

柔軟的、溫和的、柔順的

[[category:F]]

Fragrant

芳香的、香氣幽雅的

[[category:F]]

Flowery

花香的

[[category:S]]

Syrupy

美妙的、甜美的

[[category:M]]

Mellow

甘美的、圓潤的、松軟的[[category:L]]

Luscious

甘美的、芬芳的

[[category:T]]

Tranquil

恬靜的

[[category:S]]

Spicy

辛辣的

[[category:T]]

Tart

尖酸的

[[category:H]]

Harsh，Hard

粗糙的

[[category:L]]

Lighter

清淡的、輕盈的

[[category:T]]

Thin

單薄的

[[category:F]]

Flat

平淡的

[[category:U]]

Unbalanced

不平衡的

[[category:S]]

Spoiled,Unsound

敗壞的

[[category:F]]

Fuller

濃郁的

[[category:V]]

Vinous

酒香的

[[category:c]]

Coarse

粗糙的、粗劣的

[[category:P]]

Piquant

開胃的、辛辣的

[[category:T]]

Tart

尖酸的、刻薄的

[[category:a]]

Astringent

收斂的、苦澀的

[[category:c]]

Conflict

不和諧的

[[category:S]]

Stale

走味的，沉滯的

[[category:D]]

Dull

呆滯的、無活力的

[[category:S]]

SulphurTaste

硫味

[[category:H]]

HydrogenSulphideodour

硫化氫味

[[category:T]]

TasteofLees

酒泥味

[[category:M]]

Mousiness

鼠臭味

[[category:c]]

CorkedTaste,Corkiness,Corky

木塞味

[[category:O]]

OuldyTaste,MustyTaste

霉味

[[category:c]]

CookedTaste

老化味

[[category:R]]

Resinous

樹脂味

[[category:c]]

Casky(Woody)Taste

橡木味，木味

[[category:S]]

SmokeTaste

煙熏味

[[category:M]]

MetallicFlavour

金屬味

[[category:E]]

EarthyTaste

泥土味

[[category:H]]

HerbaceousTaste

青草味

[[category:a]]

AfterTaste

后味第十三部分葡萄酒欣賞與服務(wù)

[[category:W]]

WineBar

酒吧

[[category:S]]

Sommelier

斟酒服務(wù)員

[[category:L]]

Label

酒標(biāo)

[[category:W]]

WaterJar

斟酒壺

[[category:W]]

WineFunnel

斟酒漏斗

[[category:D]]

Decanter

細(xì)頸玻璃壺

[[category:b]]

Beverage

飲料

[[category:S]]

SoftDrink

軟飲料

[[category:T]]

Tumbler

大酒杯、酒桶

[[category:P]]

Palate

味覺、鑒賞力

[[category:b]]

Bouquet

香味

[[category:I]]

Ice-Bucket

冰桶

[[category:F]]

Fruity

果味的

[[category:S]]

Subside

沉淀物第十四部分葡萄酒營養(yǎng)物質(zhì)名詞

[[category:N]]

Nutrition

營養(yǎng)素

[[category:F]]

FreeAminoNitrogen(FAN)

游離氨基酸氮

[[category:S]]

Sterol

甾醇

[[category:V]]

Vitamin

維生素

[[category:T]]

Tocopherol

VE，生育酚

[[category:T]]

Thiamine

VB1，硫胺素

[[category:F]]Flavin

黃素

[[category:R]]

Riboflavin

VB2，核黃素

[[category:N]]

NicotinicAcid

煙酸第十五部分葡萄酒分析

[[category:D]]

Determination

檢測(cè)

[[category:T]]

Titration

滴定

[[category:D]]

Dilute

稀釋

[[category:L]]

LitmusPaper

石蕊試紙

[[category:R]]

Reagent

試劑

[[category:G]]

Goggle

護(hù)目鏡

[[category:F]]

Flask

燒瓶

[[category:b]]

Beaker

燒杯（帶傾口）

[[category:D]]

DistilledWater

蒸餾水

[[category:H]]

Hydrometer

液體比重計(jì)

[[category:R]]

Refractometer

手持糖量儀

[[category:H]]

HighPerformanceLiquidChromatography（HPLC）

高效液相色譜

[[category:P]]

PaperChromatography

紙層析法

[[category:S]]

SpecificGravity

比重

[[category:S]]

SodiumHydroxide

氫氧化鈉（NaOH）