工業(yè)食堂設(shè)備管理制度

工業(yè)食堂設(shè)備管理制度一、總則1.目的為加強公司工業(yè)食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運行，提高設(shè)備的使用效率，保障食堂餐飲服務(wù)的質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司工業(yè)食堂內(nèi)所有設(shè)備的采購、安裝、使用、維護、維修、報廢等管理活動。3.職責分工行政部門負責食堂設(shè)備管理的統(tǒng)籌工作，制定設(shè)備采購計劃，審核設(shè)備采購預(yù)算。組織設(shè)備的招標、采購、驗收等工作。建立設(shè)備臺賬，定期對設(shè)備進行清查盤點。食堂管理部門負責食堂設(shè)備的日常使用管理，制定設(shè)備操作規(guī)程，培訓(xùn)操作人員。檢查設(shè)備的運行狀況，及時發(fā)現(xiàn)并反饋設(shè)備故障問題。配合行政部門做好設(shè)備的維護、維修及報廢等工作。財務(wù)部門負責審核設(shè)備采購費用，監(jiān)督設(shè)備采購資金的使用。按照財務(wù)制度對設(shè)備的折舊、維修費用等進行核算。使用人員嚴格按照設(shè)備操作規(guī)程使用設(shè)備，做好設(shè)備的日常清潔、保養(yǎng)工作。發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時報告食堂管理部門。二、設(shè)備采購與安裝1.采購計劃食堂管理部門根據(jù)食堂的實際需求、設(shè)備的使用狀況及未來發(fā)展規(guī)劃，每年年底前制定下一年度的設(shè)備采購計劃，報行政部門審核。采購計劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、采購預(yù)算、采購時間等內(nèi)容。2.采購流程行政部門根據(jù)審核后的采購計劃，按照公司的采購管理制度組織招標、采購工作。選擇具有良好信譽、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、售后服務(wù)完善的供應(yīng)商進行采購。簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標準、售后服務(wù)等條款。3.設(shè)備安裝設(shè)備到貨前，食堂管理部門應(yīng)做好安裝場地的準備工作，包括清理場地、安裝水電線路等。供應(yīng)商負責設(shè)備的安裝調(diào)試，安裝過程中應(yīng)嚴格按照設(shè)備安裝說明書的要求進行操作，確保設(shè)備安裝牢固、運行正常。設(shè)備安裝調(diào)試完成后，行政部門、食堂管理部門及供應(yīng)商共同進行驗收，填寫驗收報告。驗收合格后，設(shè)備方可投入使用。三、設(shè)備使用與操作1.操作規(guī)程制定食堂管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的性能特點和使用要求，制定詳細的設(shè)備操作規(guī)程。操作規(guī)程應(yīng)包括設(shè)備的啟動、運行、停止步驟，操作注意事項，日常維護要求等內(nèi)容。2.操作人員培訓(xùn)新設(shè)備投入使用前，食堂管理部門應(yīng)對操作人員進行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的操作規(guī)程、性能特點及安全注意事項。定期組織操作人員進行技能培訓(xùn)和考核，不斷提高操作人員的業(yè)務(wù)水平。3.設(shè)備使用要求操作人員應(yīng)嚴格按照設(shè)備操作規(guī)程進行操作，不得擅自更改操作程序。設(shè)備運行過程中，操作人員應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運行狀況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機檢查，并及時報告食堂管理部門。嚴禁設(shè)備帶故障運行，設(shè)備出現(xiàn)故障時應(yīng)及時維修，維修合格后方可繼續(xù)使用。設(shè)備使用完畢后，操作人員應(yīng)按照操作規(guī)程進行關(guān)機、斷電、清理等操作，做好設(shè)備的日常保養(yǎng)工作。四、設(shè)備維護與保養(yǎng)1.日常維護保養(yǎng)操作人員負責設(shè)備的日常維護保養(yǎng)工作，包括設(shè)備的清潔、潤滑、緊固、檢查等。每天設(shè)備使用前，操作人員應(yīng)對設(shè)備進行檢查，確保設(shè)備正常運行；使用后，對設(shè)備進行清潔和簡單保養(yǎng)。2.一級保養(yǎng)一級保養(yǎng)以操作人員為主，維修人員為輔，每月進行一次。保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、內(nèi)部清掃、檢查設(shè)備的運行狀況、調(diào)整設(shè)備的精度、緊固設(shè)備的各個部位等。一級保養(yǎng)完成后，操作人員應(yīng)填寫一級保養(yǎng)記錄。3.二級保養(yǎng)二級保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加，每季度進行一次。保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查、清洗、修復(fù)或更換磨損的零部件、檢查和調(diào)整設(shè)備的電氣系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)等。二級保養(yǎng)完成后，維修人員應(yīng)填寫二級保養(yǎng)記錄。4.定期巡檢食堂管理部門應(yīng)定期對設(shè)備進行巡檢，每周至少一次。巡檢內(nèi)容包括設(shè)備的運行狀況、維護保養(yǎng)情況、安全防護裝置等。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并做好巡檢記錄。五、設(shè)備維修與故障處理1.維修申請設(shè)備出現(xiàn)故障時，操作人員應(yīng)及時報告食堂管理部門。食堂管理部門根據(jù)故障情況填寫設(shè)備維修申請單，注明設(shè)備名稱、型號、故障現(xiàn)象、維修要求等內(nèi)容，報行政部門審批。對于緊急故障，可先電話報告行政部門，事后及時補辦維修申請手續(xù)。2.維修安排行政部門接到維修申請單后，根據(jù)故障情況安排維修人員進行維修。對于本公司無法維修的設(shè)備，聯(lián)系供應(yīng)商或?qū)I(yè)維修機構(gòu)進行維修。3.維修過程管理維修人員在維修設(shè)備時，應(yīng)做好維修記錄，包括故障原因、維修過程、更換的零部件等內(nèi)容。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫維修報告，經(jīng)食堂管理部門驗收合格后，設(shè)備方可投入使用。4.故障分析與預(yù)防食堂管理部門應(yīng)定期對設(shè)備故障進行分析總結(jié)，找出故障發(fā)生的原因和規(guī)律，制定相應(yīng)的預(yù)防措施，避免同類故障再次發(fā)生。行政部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備故障情況，對設(shè)備的采購、維護等管理工作進行改進和完善。六、設(shè)備報廢管理1.報廢條件設(shè)備已超過規(guī)定的使用年限，且技術(shù)性能落后，無法滿足食堂生產(chǎn)經(jīng)營需要。設(shè)備因損壞嚴重，無法修復(fù)或修復(fù)成本過高，不經(jīng)濟。設(shè)備因技術(shù)進步被淘汰，已無使用價值。2.報廢申請食堂管理部門根據(jù)設(shè)備的實際情況，填寫設(shè)備報廢申請單，注明設(shè)備名稱、型號、購置時間、報廢原因等內(nèi)容，報行政部門審核。3.報廢鑒定行政部門組織相關(guān)人員對申請報廢的設(shè)備進行鑒定，確認設(shè)備是否符合報廢條件。對于符合報廢條件的設(shè)備，出具報廢鑒定報告。4.報廢審批報廢鑒定報告經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，設(shè)備方可報廢。5.報廢處理設(shè)備報廢后，行政部門負責組織清理，對可回收利用的零部件進行回收，其余部分進行妥善處理。財務(wù)部門根據(jù)報廢審批文件，對設(shè)備進行賬務(wù)處理，核銷設(shè)備資產(chǎn)。七、設(shè)備檔案管理1.檔案內(nèi)容設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備的采購合同、安裝驗收報告、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、報廢申請及鑒定報告等資料。2.檔案建立與保管行政部門負責建立設(shè)備檔案，指定專人負責檔案的保管工作。設(shè)備檔案應(yīng)分類存放，便于查閱。檔案管理人員應(yīng)定期對檔案進行整理和更新，確保檔案的完整性和準確性。3.檔案查閱因工作需要查閱設(shè)備檔案時，查閱人員應(yīng)填寫檔案查閱申請表，經(jīng)行政部門負責人批準后，方可查閱。查閱檔案時應(yīng)愛護檔案，不得在檔案上涂改、標記、損壞等。查閱完畢后，應(yīng)及時歸還檔案。八、設(shè)備盤點與清查1.盤點計劃行政部門每年制定設(shè)備盤點計劃，明確盤點的范圍、時間、人員等內(nèi)容。2.盤點實施按照盤點計劃，組織相關(guān)人員對食堂設(shè)備進行全面盤點。盤點人員應(yīng)認真核對設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格、型號、狀態(tài)等信息，確保賬實相符。盤點過程中發(fā)現(xiàn)賬實不符的情況，應(yīng)及時查明原因，并填寫盤點差異表。3.清查結(jié)果處理根據(jù)盤點結(jié)果，對盤盈、盤虧的設(shè)備進行相應(yīng)的賬務(wù)處理。對設(shè)備管理中存在的問題進行分析總結(jié)，提出改進措施，完善設(shè)備管理制度。九、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查行政部門定期對食堂設(shè)備的管理情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的采購、安裝、使用、維護、維修、報廢等環(huán)節(jié)。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。2.考核評價建立設(shè)備管理考核評價機制，對食堂管理部門及相關(guān)人員的設(shè)備管理