餐飲管理層安全協(xié)議書

餐飲管理層安全協(xié)議書?甲方（餐飲企業(yè)名稱）：統(tǒng)一社會信用代碼：法定代表人：地址：聯(lián)系電話：乙方（餐飲管理層負(fù)責(zé)人）：姓名：身份證號碼：聯(lián)系地址：聯(lián)系電話：鑒于乙方擔(dān)任甲方餐飲企業(yè)的管理層職務(wù)，負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的管理與運(yùn)營，為明確雙方在餐飲安全管理方面的權(quán)利義務(wù)，保障餐飲經(jīng)營活動的安全有序進(jìn)行，根據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，自愿達(dá)成如下協(xié)議：一、協(xié)議標(biāo)的及服務(wù)內(nèi)容1.協(xié)議標(biāo)的：本協(xié)議所涉及的標(biāo)的物為甲方經(jīng)營的[餐飲企業(yè)具體名稱]，包括但不限于餐廳的場地、設(shè)施設(shè)備、食品原材料、餐飲服務(wù)等。2.服務(wù)內(nèi)容：乙方作為餐飲管理層負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)全面管理甲方餐飲業(yè)務(wù)，包括但不限于制定和執(zhí)行餐飲經(jīng)營計(jì)劃、組織人員培訓(xùn)、監(jiān)督食品采購與加工過程、維護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生、處理客戶投訴等，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全。二、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)對乙方的餐飲管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出意見和建議。有權(quán)根據(jù)經(jīng)營需要調(diào)整餐飲業(yè)務(wù)的經(jīng)營策略和方向，但應(yīng)提前通知乙方。有權(quán)要求乙方按照法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方的管理制度開展餐飲管理工作。2.義務(wù)為乙方提供開展餐飲管理工作所需的必要條件，包括但不限于場地、設(shè)備、資金等。按照法律法規(guī)和合同約定，及時(shí)足額支付乙方的管理費(fèi)用及相關(guān)報(bào)酬。向乙方提供真實(shí)、準(zhǔn)確的餐飲經(jīng)營相關(guān)信息，協(xié)助乙方做好管理工作。負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)和更新，確保其正常運(yùn)行，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)按照法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方的管理制度，獨(dú)立開展餐飲管理工作。有權(quán)要求甲方提供開展管理工作所需的支持和協(xié)助。按照合同約定獲取相應(yīng)的管理費(fèi)用及報(bào)酬。2.義務(wù)遵守國家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范以及甲方的各項(xiàng)管理制度，誠信履行職責(zé)，維護(hù)甲方的合法權(quán)益和良好形象。制定并執(zhí)行科學(xué)合理的餐飲經(jīng)營計(jì)劃，確保餐飲業(yè)務(wù)的正常開展，提高經(jīng)營效益。加強(qiáng)對餐飲工作人員的培訓(xùn)與管理，提高員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格把控食品采購渠道，確保食品原材料的質(zhì)量安全，建立健全食品采購索證索票制度。監(jiān)督食品加工過程，確保食品加工符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，防止食品安全事故的發(fā)生。定期檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持餐廳整潔衛(wèi)生，為顧客提供舒適的就餐環(huán)境。及時(shí)處理客戶投訴，積極采取措施解決問題，提高客戶滿意度。定期向甲方匯報(bào)餐飲管理工作情況，提交經(jīng)營數(shù)據(jù)、食品安全報(bào)告等相關(guān)資料。保守甲方的商業(yè)秘密和經(jīng)營信息，不得向任何第三方泄露。三、食品安全保障條款1.食品采購安全乙方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，并要求供應(yīng)商提供食品的檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。建立食品采購臺賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，確保食品來源可追溯。2.食品儲存安全按照食品儲存要求，設(shè)置專門的食品倉庫，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品變質(zhì)、污染。定期檢查庫存食品，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品，防止其流入餐飲加工環(huán)節(jié)。3.食品加工安全餐飲工作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制食品加工溫度、時(shí)間等參數(shù)，確保食品熟透，消除食品安全隱患。4.餐飲具清洗消毒保潔配備足夠數(shù)量的餐飲具，定期進(jìn)行清洗、消毒和保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采用物理或化學(xué)消毒方法對餐飲具進(jìn)行消毒，并做好消毒記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員等。5.食品安全自查與整改乙方應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對餐飲經(jīng)營活動進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好自查記錄。對食品安全監(jiān)督管理部門提出的整改意見，應(yīng)積極采取措施進(jìn)行整改，確保餐飲經(jīng)營活動符合食品安全要求。四、消防安全保障條款1.消防設(shè)施配備甲方應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，在餐廳內(nèi)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)等，并確保其完好有效。乙方應(yīng)定期組織對消防設(shè)施和器材進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。2.消防安全制度乙方應(yīng)制定消防安全制度，明確消防安全責(zé)任，加強(qiáng)對員工的消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。組織員工定期進(jìn)行消防演練，熟悉火災(zāi)報(bào)警、滅火器材使用等應(yīng)急處置程序，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。3.用火用電用氣安全嚴(yán)格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，確保餐廳內(nèi)用火、用電、用氣設(shè)備的安全使用。對廚房等用火區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)管理，配備滅火設(shè)備，確保用火安全。定期檢查電氣線路和設(shè)備，防止因電氣故障引發(fā)火災(zāi)事故。加強(qiáng)對燃?xì)庠O(shè)施的檢查和維護(hù)，確保燃?xì)馐褂冒踩?，防止燃?xì)庑孤┦鹿实陌l(fā)生。4.疏散通道與安全出口保持餐廳內(nèi)疏散通道和安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁在疏散通道和安全出口堆放雜物。在疏散通道和安全出口設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。五、人員安全保障條款1.員工勞動保護(hù)甲方應(yīng)為餐飲工作人員提供必要的勞動保護(hù)用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，并督促員工正確佩戴和使用。乙方應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，為員工繳納社會保險(xiǎn)，保障員工的合法權(quán)益。2.員工培訓(xùn)與教育乙方應(yīng)組織員工參加安全培訓(xùn)和教育活動，提高員工的安全意識和操作技能，確保員工在工作過程中的人身安全。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全知識、消防安全知識、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等方面，培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存。3.員工健康管理建立員工健康檔案，定期組織員工進(jìn)行健康檢查，確保員工身體健康狀況符合餐飲工作要求。對患有有礙食品安全疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整其工作崗位，防止其從事接觸直接入口食品的工作。六、違約責(zé)任1.若甲方未按照合同約定履行義務(wù)，如未提供必要的經(jīng)營條件、未按時(shí)支付管理費(fèi)用及報(bào)酬等，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，賠償乙方因此遭受的損失。2.若乙方未按照法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方的管理制度履行義務(wù)，導(dǎo)致餐飲經(jīng)營活動出現(xiàn)安全問題或其他不良后果，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并賠償甲方因此遭受的全部損失。3.任何一方違反食品安全保障條款、消防安全保障條款或人員安全保障條款的規(guī)定，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并承擔(dān)因此產(chǎn)生的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。若因違約行為導(dǎo)致第三方人身傷亡或財(cái)產(chǎn)損失的，違約方應(yīng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。4.一方違反本協(xié)議約定的保密義務(wù)，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金[具體金額]元，并賠償對方因此遭受的全部損失。若違約行為給對方造成重大損失或不良影響的，違約方應(yīng)承擔(dān)更嚴(yán)厲的法律責(zé)任。七、爭議解決本協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[協(xié)議有效期時(shí)長]年。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則自動延續(xù)[延續(xù)時(shí)長]年。2.本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。3.本協(xié)議未盡