標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/ZJCY 001-2019 紫金蟬茶》標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了紫金蟬茶的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以特定品種茶葉為原料，經(jīng)過特殊工藝加工而成的紫金蟬茶產(chǎn)品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，紫金蟬茶是指選用適宜制作烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，通過獨(dú)特工藝制成的一種具有自然果香或蜜香風(fēng)味的烏龍茶。其品質(zhì)特征包括外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)；香氣清高持久，帶有天然果香或蜜香；滋味醇厚甘滑，回甘明顯；湯色橙黃明亮；葉底軟亮勻整。

在質(zhì)量要求方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了不同等級(jí)（如特級(jí)、一級(jí)等）紫金蟬茶的具體感官指標(biāo)，比如外形、色澤、香氣、滋味及葉底等方面的表現(xiàn)，并且對(duì)理化指標(biāo)也做了具體規(guī)定，例如水分含量、灰分量等需符合一定范圍值內(nèi)。

對(duì)于檢驗(yàn)方法，本標(biāo)準(zhǔn)采用了感官審評(píng)與理化分析相結(jié)合的方式來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。其中感官審評(píng)主要依靠專業(yè)人員依據(jù)既定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品進(jìn)行打分評(píng)定；而理化分析則涉及到水分測(cè)定、灰分測(cè)定等多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-12-30 頒布
  • 2020-01-10 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ZJCY001—2019

紫金蟬茶

Zijincicadatea

2019-12-30發(fā)布2020-01-10實(shí)施

紫金縣茶葉協(xié)會(huì)發(fā)布

T/ZJCY001—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任

。。

本標(biāo)準(zhǔn)由紫金縣茶葉協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位紫金縣茶葉協(xié)會(huì)紫金縣金豐號(hào)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司廣州市中標(biāo)品牌研究院紫金

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縣考雅種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司紫金縣斗記茶業(yè)有限公司紫金縣承

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龍嶂龍王綠茶業(yè)有限公司紫金縣吉華種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社紫金縣泰銘農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司紫金

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縣禾發(fā)種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社紫金縣南嶺鎮(zhèn)升華種植農(nóng)民專業(yè)合作社紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司紫

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金縣天元茶業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社紫金縣琴江源茶業(yè)有限公司河源且珍壹佰農(nóng)家茶有限公司廣東農(nóng)聯(lián)

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惠農(nóng)業(yè)有限公司紫金縣龍峰山茶業(yè)有限公司廣東黃花現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司沐林聽風(fēng)河源茶業(yè)

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發(fā)展有限公司

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本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張建中陳遠(yuǎn)康陶汝福陳炯昌劉鑫華李建斌何東波黃東靈杜壽華

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黃偉坤鐘秉基范東華鐘鐵戈李遠(yuǎn)揚(yáng)朱子營(yíng)劉小清陳志方曹錦旺魏立鋒

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Ⅰ

T/ZJCY001—2019

紫金蟬茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫金蟬茶的要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存

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本標(biāo)準(zhǔn)適用于紫金縣境內(nèi)生產(chǎn)加工的具有特定品質(zhì)的紫金蟬茶產(chǎn)品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8303

茶水浸出物測(cè)定

GB/T8305

茶粗纖維測(cè)定

GB/T8310

茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8311

茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

GB/T14487

限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB23350

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉包裝運(yùn)輸和貯藏通則

NY/T1999、

茶葉加工技術(shù)術(shù)語(yǔ)

SB/T10034

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(〔2005〕75)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

《》(

第號(hào)

〔2009〕123)

3術(shù)語(yǔ)和定義

和界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

SB/T10034GB/T14487。

31

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紫金蟬茶

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