標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CNFIA 218-2024 調(diào)味咖啡豆(粉)》標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)調(diào)味咖啡豆（粉）產(chǎn)品，旨在規(guī)范此類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售過(guò)程中的質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了原料選擇、加工工藝、成品質(zhì)量要求、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等多個(gè)方面，確保消費(fèi)者能夠獲得安全、健康且符合預(yù)期的調(diào)味咖啡豆或粉末。

在原料選取上，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了使用優(yōu)質(zhì)咖啡豆作為基礎(chǔ)材料的重要性，并對(duì)添加的香料或其他成分提出了具體要求，比如必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得含有對(duì)人體有害物質(zhì)。此外，還特別指出所使用的添加劑需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選與測(cè)試，以保證其安全性與穩(wěn)定性。

加工過(guò)程中，從研磨到混合再到包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的操作指南和技術(shù)參數(shù)規(guī)定，如溫度控制、時(shí)間設(shè)定等，目的是為了保持咖啡原有的風(fēng)味特征同時(shí)讓添加進(jìn)去的味道更加自然和諧地融入其中。

對(duì)于最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，《T/CNFIA 218-2024》設(shè)定了詳細(xì)的物理化學(xué)指標(biāo)和感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于外觀色澤、香氣濃郁度、口感細(xì)膩程度等方面的要求。這些規(guī)定有助于企業(yè)進(jìn)行自我檢查并持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。

標(biāo)簽部分，則要求清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，同時(shí)還需注明可能引起過(guò)敏反應(yīng)的成分以及正確的儲(chǔ)存條件，以此保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。


如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2024-11-06 頒布
  • 2024-11-06 實(shí)施
?正版授權(quán)
T/CNFIA 218-2024調(diào)味咖啡豆(粉)_第1頁(yè)
T/CNFIA 218-2024調(diào)味咖啡豆(粉)_第2頁(yè)
T/CNFIA 218-2024調(diào)味咖啡豆(粉)_第3頁(yè)
T/CNFIA 218-2024調(diào)味咖啡豆(粉)_第4頁(yè)
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余12頁(yè)可下載查看

下載本文檔

T/CNFIA 218-2024調(diào)味咖啡豆(粉)-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

ICS6714020

CCSB.35.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CNFIA218—2024

調(diào)味咖啡豆粉

()

Flavouredroastedcoffeebeansroundcoffee

(g)

2024-11-06發(fā)布2024-11-06實(shí)施

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CNFIA218—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

產(chǎn)品分類(lèi)

4…………………2

技術(shù)要求

5…………………2

生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求

6…………………3

檢驗(yàn)方法

7…………………4

檢驗(yàn)規(guī)則

8…………………4

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)志包裝貯存和運(yùn)輸

9、、、、……………………5

參考文獻(xiàn)

………………………6

Ⅰ

T/CNFIA218—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)提出

。

本文件由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)歸口

。

本文件起草單位中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)昆山億政咖啡有限公司云南一咖工業(yè)有限公司廣東順大食

:、、、

品調(diào)料有限公司昆山真金食品有限公司

、。

本文件主要起草人邢彥純李娜翁杰瑞杜蒿生翁鍵航陳碧云吳珣吳玲侯紅梅

:、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CNFIA218—2024

調(diào)味咖啡豆粉

()

1范圍

本文件界定了調(diào)味咖啡豆粉的術(shù)語(yǔ)和定義給出了調(diào)味咖啡豆粉的產(chǎn)品分類(lèi)規(guī)定了調(diào)味咖啡

(),(),

豆粉的技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)志包裝貯存和運(yùn)輸并描述了相

()、、、、、、、,

應(yīng)的檢驗(yàn)方法

。

本文件適用于調(diào)味咖啡豆粉的生產(chǎn)貯存檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

()、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料中咖啡因的測(cè)定

GB5009.139

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

咖啡及其制品術(shù)語(yǔ)

GB/T18007—2011

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB29921

生咖啡

NY/T604—2020

焙炒咖啡

NY/T605

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè)，非文檔質(zhì)量問(wèn)題。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論