低升糖食物測試題及答案

低升糖食物測試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物升糖指數(shù)較低？A.白米飯B.燕麥C.西瓜答案：B2.升糖指數(shù)的英文縮寫是？A.BMIB.GIC.GL答案：B3.低升糖食物通常富含？A.膳食纖維B.糖分C.油脂答案：A4.以下水果中升糖指數(shù)相對較低的是？A.香蕉B.蘋果C.菠蘿答案：B5.下列主食中，屬于低升糖食物的是？A.饅頭B.全麥面包C.甜玉米答案：B6.低升糖食物在人體內(nèi)消化吸收速度？A.快B.慢C.不確定答案：B7.以下飲品能使血糖升高較快的是？A.綠茶B.可樂C.牛奶答案：B8.豆類一般屬于？A.高升糖食物B.低升糖食物C.中升糖食物答案：B9.低升糖飲食對哪種疾病患者有益？A.感冒B.糖尿病C.心臟病答案：B10.以下哪種烹飪方式可能提升食物升糖指數(shù)？A.涼拌B.油炸C.清蒸答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于低升糖指數(shù)谷物的有？A.藜麥B.黑麥C.糙米答案：ABC2.低升糖食物的特點(diǎn)包括？A.富含營養(yǎng)素B.增加飽腹感C.血糖上升緩慢答案：ABC3.下列屬于低升糖水果的有？A.柚子B.櫻桃C.荔枝答案：AB4.選擇低升糖食物對健康的好處有？A.穩(wěn)定血糖B.利于體重控制C.降低心血管病風(fēng)險答案：ABC5.低升糖的蔬菜有？A.菠菜B.西蘭花C.土豆答案：AB6.常見低升糖奶制品有？A.純牛奶B.低脂酸奶C.甜牛奶答案：AB7.需要關(guān)注升糖指數(shù)的人群有？A.糖尿病患者B.肥胖人群C.健康人答案：ABC8.影響食物升糖指數(shù)的因素有？A.食物種類B.加工方式C.搭配食物答案：ABC9.以下屬于低升糖豆類的有？A.綠豆B.紅豆C.豌豆答案：ABC10.低升糖飲食可以搭配食用的有？A.堅(jiān)果B.橄欖油C.白面包答案：AB三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有粗糧都是低升糖食物。（）答案：×2.果汁和完整水果升糖指數(shù)一樣。（）答案：×3.低升糖食物多吃也不會影響血糖。（）答案：×4.烹飪時間越長食物升糖指數(shù)可能越高。（）答案：√5.升糖指數(shù)低的食物就是健康食物。（）答案：×6.運(yùn)動后適合吃低升糖食物補(bǔ)充能量。（）答案：√7.酸奶升糖指數(shù)一定比牛奶高。（）答案：×8.孕婦不需要關(guān)注食物升糖指數(shù)。（）答案：×9.肉類升糖指數(shù)通常較低。（）答案：√10.食物中添加糖會使其升糖指數(shù)升高。（）答案：√四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述低升糖食物對糖尿病患者的意義。答：可使血糖上升緩慢且平穩(wěn)，有利于血糖控制。避免血糖大幅波動，減少并發(fā)癥風(fēng)險，還能增加飽腹感，防止過度進(jìn)食，輔助體重管理，提升生活質(zhì)量。2.舉例說明三種烹飪方式對食物升糖指數(shù)的影響。答：如涼拌蔬菜升糖指數(shù)低；水煮土豆比油炸薯?xiàng)l升糖指數(shù)低，油炸會增加吸油量及淀粉糊化，提升升糖指數(shù)；將谷物熬成粥，因熬煮時間長，升糖指數(shù)高于直接蒸煮的谷物。3.為何肥胖人群適合選擇低升糖食物？答：低升糖食物消化吸收慢，能長時間維持飽腹感，減少食物攝入量。同時避免血糖大幅上升導(dǎo)致胰島素大量分泌引起脂肪堆積，有利于控制體重，所以較適合肥胖人群。4.簡述判斷低升糖食物的簡單方法。答：看食物成分，富含膳食纖維、全谷物、豆類等多為低升糖食物；參考升糖指數(shù)表；同類食物，加工越精細(xì)、加工程度越高升糖指數(shù)越高，反之則較低；還可實(shí)際觀察進(jìn)食后自身血糖變化。五、討論題（每題5分，共20分）1.在日常飲食中，如何簡單做到更多選擇低升糖食物？答：主食選糙米、全麥制品等代替精制米面；多吃蔬菜、低糖水果；多食用豆類；烹飪盡量選清蒸、涼拌等方式；少喝含糖飲料；購買食品時看成分表，避免高碳水、高糖加工食品。2.請分析家庭聚餐時如何兼顧低升糖食物選擇。答：主食可以準(zhǔn)備糙米飯、全麥饅頭；炒菜選低升糖蔬菜，如西蘭花、菠菜等；肉類適量選擇；水果選柚子、蘋果等。避免或少量準(zhǔn)備高糖點(diǎn)心、油炸食物等，讓家人既能享受美食，又利于健康。3.談?wù)勀贻p人重視低升糖飲食的重要性。答：年輕人工作壓力大，飲食不健康易致血糖問題。重視低升糖飲食可預(yù)防糖尿病、肥胖癥，避免血糖波動帶來的疲勞、注意力不集中等問題，為長期健康奠定基礎(chǔ)，還能養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，減少慢性疾病風(fēng)險。4.