飼料品管試題及答案

飼料品管試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種物質(zhì)不屬于飼料添加劑？（）A.維生素B.抗生素C.玉米答案：C2.飼料水分含量過高易導(dǎo)致（）。A.營(yíng)養(yǎng)流失B.霉變C.適口性變好答案：B3.檢測(cè)飼料中粗蛋白含量常用方法是（）。A.酸堿滴定法B.凱氏定氮法C.重量法答案：B4.飼料感官檢測(cè)不包括（）。A.色澤B.硬度C.微生物答案：C5.新玉米剛上市，立即使用可能會(huì)出現(xiàn)（）。A.生長(zhǎng)加快B.消化問題C.產(chǎn)蛋率上升答案：B6.霉菌毒素中危害最大的是（）。A.黃曲霉毒素B.嘔吐毒素C.赤霉烯酮答案：A7.配合飼料生產(chǎn)中混合均勻度變異系數(shù)要求不超過（）。A.5%B.7%C.10%答案：C8.判定飼料合格的依據(jù)是（）。A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.以上都是答案：C9.飼料原料驗(yàn)收首先要檢查的是（）。A.外觀B.包裝C.標(biāo)簽答案：C10.檢測(cè)顆粒飼料的指標(biāo)不包括（）。A.含粉率B.水分C.容重比答案：C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.飼料中常見的營(yíng)養(yǎng)成分有（）A.蛋白質(zhì)B.礦物質(zhì)C.脂肪D.維生素答案：ABCD2.飼料原料質(zhì)量控制要點(diǎn)包括（）A.產(chǎn)地B.儲(chǔ)存條件C.雜質(zhì)含量D.感官特征答案：ABCD3.以下屬于飼料檢測(cè)項(xiàng)目的有（）A.氨基酸B.水分C.酸堿度（pH值）D.粒度答案：ABCD4.防止飼料霉變的措施有（）A.控制水分B.改善儲(chǔ)存環(huán)境C.添加防霉劑D.定期通風(fēng)答案：ABCD5.影響飼料質(zhì)量的因素有（）A.原料質(zhì)量B.加工工藝C.儲(chǔ)存運(yùn)輸D.包裝材料答案：ABCD6.飼料添加劑的作用包括（）A.提高飼料利用率B.改善飼料適口性C.增強(qiáng)動(dòng)物免疫力D.改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)答案：ABCD7.品質(zhì)優(yōu)良的飼料應(yīng)具備（）A.營(yíng)養(yǎng)均衡B.無有害物C.顆粒整齊D.色澤均勻答案：ABCD8.飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定原則為（）A.科學(xué)性B.實(shí)用性C.先進(jìn)性D.安全性答案：ABCD9.感官判定飼料質(zhì)量?jī)?yōu)劣通?？浚ǎ〢.看B.聞C.摸D.嘗答案：ABC（注：嘗僅限于安全且專業(yè)人員，一般不推薦）10.飼料生產(chǎn)過程質(zhì)量控制環(huán)節(jié)包括（）A.原料清理B.配料精度C.混合效果D.成品包裝答案：ABCD判斷題（每題2分，共20分）1.飼料中微生物超標(biāo)對(duì)動(dòng)物無害。（×）2.只要飼料外觀正常，就無需檢測(cè)內(nèi)在質(zhì)量。（×）3.水分是影響飼料儲(chǔ)存期品質(zhì)的重要因素之一。（√）4.所有飼料添加劑在飼料中都可隨意添加。（×）5.飼料標(biāo)簽上不用標(biāo)明生產(chǎn)日期。（×）6.配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分與單一原料相同。（×）7.檢驗(yàn)飼料質(zhì)量只要一種檢測(cè)方法就行。（×）8.粗蛋白含量越高的飼料，品質(zhì)越好。（×）9.良好的飼料加工工藝有助于提升飼料質(zhì)量。（√）10.同批次飼料抽樣檢測(cè)可以只抽一個(gè)樣品。（×）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述飼料感官檢測(cè)的內(nèi)容。答案：通過看色澤、形態(tài)、有無雜質(zhì)；聞氣味，是否有異味；觸摸，感受粒度、濕度、均勻度等；部分可嘗味道，判斷是否正常，快速初步評(píng)估飼料品質(zhì)。2.列舉飼料原料驗(yàn)收的主要環(huán)節(jié)。答案：首先檢查包裝標(biāo)簽信息；接著進(jìn)行感官評(píng)估，看外觀、聞氣味等；按規(guī)定抽樣檢測(cè)理化指標(biāo)，如水分、蛋白等；必要時(shí)檢測(cè)衛(wèi)生指標(biāo)，合格方可驗(yàn)收。3.飼料水分過高會(huì)帶來哪些問題？答案：易使飼料霉變、腐爛，滋生微生物；會(huì)加速飼料中營(yíng)養(yǎng)成分變質(zhì)、流失；還可能導(dǎo)致飼料結(jié)塊、成坨，影響飼料的適口性和消化率。4.如何檢測(cè)飼料的混合均勻度？答案：通過測(cè)定飼料中某代表性成分（如氯離子）含量的變異系數(shù)來檢測(cè)。隨機(jī)多點(diǎn)采集樣品，測(cè)定后計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)，變異系數(shù)不超規(guī)定則混合均勻度達(dá)標(biāo)。討論題（每題5分，共20分）1.討論飼料儲(chǔ)存中如何有效防止?fàn)I養(yǎng)成分流失？答案：控制好儲(chǔ)存的環(huán)境溫濕度，溫度不宜過高，濕度保持在合適范圍，防止水分凝結(jié)或高溫加速營(yíng)養(yǎng)分解；采用密封包裝或添加抗氧化、防霉劑；定期盤點(diǎn)檢查，遵循先進(jìn)先出原則。2.闡述飼料質(zhì)量對(duì)養(yǎng)殖效益的影響。答案：優(yōu)質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，能讓動(dòng)物生長(zhǎng)快、少生病，降低料肉比，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，帶來更好經(jīng)濟(jì)效益；劣質(zhì)飼料使得生長(zhǎng)緩慢、疾病頻發(fā)，增加成本，降低養(yǎng)殖效益。3.談?wù)勶暳腺|(zhì)量控制對(duì)食品安全的重要意義。答案：飼料質(zhì)量好可確保動(dòng)物健康成長(zhǎng)，減少有害物質(zhì)殘留，避免通過食物鏈傳導(dǎo)至動(dòng)物產(chǎn)品。能從源頭上保障肉、蛋、奶等食品安全，維護(hù)消費(fèi)