教師在校就餐管理制度

教師在校就餐管理制度總則1.目的為了規(guī)范教師在校就餐管理，保障教師用餐安全與質(zhì)量，提高服務(wù)水平，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于在本校工作的全體教師。3.基本原則安全衛(wèi)生原則：確保食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障教師飲食安全。營(yíng)養(yǎng)均衡原則：提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的膳食。優(yōu)質(zhì)服務(wù)原則：以教師需求為導(dǎo)向，提供熱情、周到、高效的服務(wù)。就餐時(shí)間與地點(diǎn)1.就餐時(shí)間早餐：[具體早餐時(shí)間區(qū)間]午餐：[具體午餐時(shí)間區(qū)間]晚餐：[具體晚餐時(shí)間區(qū)間]2.就餐地點(diǎn)學(xué)校食堂[具體樓層及區(qū)域]就餐流程1.充值教師可前往學(xué)校財(cái)務(wù)處或指定地點(diǎn)辦理就餐卡充值業(yè)務(wù)。充值金額可根據(jù)個(gè)人需求選擇，充值后憑充值憑證到食堂管理處進(jìn)行激活。2.就餐教師持就餐卡到食堂入口處打卡驗(yàn)證身份。進(jìn)入食堂后，根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇菜品。選餐完畢后，將就餐卡放置在結(jié)算處讀卡器上，系統(tǒng)自動(dòng)扣除相應(yīng)金額。3.特殊情況處理如就餐卡丟失或損壞，教師應(yīng)及時(shí)到食堂管理處掛失并補(bǔ)辦新卡。掛失前因卡片遺失造成的損失由教師本人承擔(dān)。若在就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)菜品質(zhì)量問(wèn)題或其他異常情況，教師應(yīng)立即向食堂工作人員反映，食堂管理人員將及時(shí)處理。食品采購(gòu)與管理1.供應(yīng)商選擇學(xué)校成立專(zhuān)門(mén)的食品采購(gòu)評(píng)審小組，負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和選擇。供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，信譽(yù)良好，所提供的食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)審小組定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，確保其供應(yīng)能力和質(zhì)量穩(wěn)定性。2.采購(gòu)流程食堂管理人員根據(jù)每日就餐人數(shù)和菜品需求，制定采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)人員按照采購(gòu)計(jì)劃，選擇合格供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)索取發(fā)票、送貨清單等憑證。食品到貨后，食堂驗(yàn)收人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等。對(duì)不合格食品予以拒收，并及時(shí)通知供應(yīng)商處理。3.食品儲(chǔ)存食堂應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品儲(chǔ)存區(qū)域，分類(lèi)存放食品。食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，避免食品積壓過(guò)期。儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔、通風(fēng)、干燥，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。對(duì)易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存。食品加工與制作1.加工人員要求食堂加工人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。2.加工流程規(guī)范食品加工應(yīng)遵循生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)的原則。加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品熟透。食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，專(zhuān)人專(zhuān)柜保管，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量使用。3.環(huán)境衛(wèi)生食堂加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日定時(shí)進(jìn)行清掃消毒。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，確保無(wú)油污、無(wú)殘?jiān)＠皯?yīng)加蓋，及時(shí)清理，保持加工區(qū)域環(huán)境整潔。食品安全管理1.食品安全檢查學(xué)校食品安全管理部門(mén)定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。檢查人員應(yīng)填寫(xiě)檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知，食堂管理人員應(yīng)限期整改。2.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯標(biāo)識(shí)。3.食品安全事故應(yīng)急處理若發(fā)生食品安全事故，食堂應(yīng)立即停止供餐，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品安全管理部門(mén)和相關(guān)部門(mén)。配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，做好患者救治和信息發(fā)布工作。食堂服務(wù)管理1.服務(wù)人員培訓(xùn)食堂服務(wù)人員應(yīng)定期接受服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括禮貌用語(yǔ)、服務(wù)規(guī)范、溝通技巧等。2.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督學(xué)校設(shè)立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督投訴電話(huà)和意見(jiàn)箱，接受教師對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督和投訴。食堂管理人員定期收集教師意見(jiàn)和建議，對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)。3.菜品更新與調(diào)整根據(jù)教師口味變化和季節(jié)特點(diǎn)，定期更新菜品。收集教師對(duì)菜品的反饋意見(jiàn)，合理調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，增加特色菜品。費(fèi)用管理1.就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制定合理的就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整。就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)向教師公開(kāi)，接受監(jiān)督。2.費(fèi)用結(jié)算食堂每日與財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算，核對(duì)就餐人數(shù)和消費(fèi)金額。財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)結(jié)算結(jié)果，定期與教師就餐卡充值金額進(jìn)行核對(duì)，確保費(fèi)用收支平衡。3.財(cái)務(wù)審計(jì)學(xué)校財(cái)務(wù)部門(mén)定期對(duì)食堂費(fèi)用收支情況進(jìn)行審計(jì)，確保財(cái)務(wù)管理規(guī)范。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立教師就餐管理監(jiān)督小組，成員包括教師代表、學(xué)校管理人員等，負(fù)責(zé)對(duì)教師在校就餐管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。監(jiān)督小組定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.考核辦法制定食堂考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從食品質(zhì)量、服務(wù)水平、環(huán)境衛(wèi)生、安全管理等方面對(duì)食堂進(jìn)行考核。考核結(jié)果與食堂工作人員績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。3.教師滿(mǎn)意度調(diào)查定期開(kāi)展教師對(duì)食堂就餐滿(mǎn)意度調(diào)