食品藥品檢驗試題及答案VIP

食品藥品檢驗試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.食品微生物檢驗中，常用的培養(yǎng)基是（）A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基C.高氏一號培養(yǎng)基2.藥品檢驗中，用于鑒別藥物的方法不包括（）A.化學(xué)鑒別法B.光譜鑒別法C.重量法3.食品中水分測定常用的方法是（）A.酸堿滴定法B.直接干燥法C.比色法4.藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，“性狀”項下不包括（）A.外觀B.溶解度C.含量測定5.食品檢驗中，檢測重金屬鉛常用的方法是（）A.原子吸收光譜法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法6.藥品檢驗中，屬于物理常數(shù)的是（）A.熔點(diǎn)B.含量C.酸度7.食品添加劑使用的基本原則不包括（）A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害B.可以掩蓋食品腐敗變質(zhì)C.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值8.藥品穩(wěn)定性研究中，加速試驗的條件是（）A.40℃±2℃，相對濕度75%±5%B.25℃±2℃，相對濕度60%±5%C.60℃±2℃，相對濕度80%±5%9.食品檢驗中，微生物計數(shù)的單位是（）A.gB.mLC.cfu/g（mL）10.藥品檢驗中，對雜質(zhì)限量的要求是（）A.越高越好B.符合規(guī)定C.無要求多項選擇題（每題2分，共10題）1.食品檢驗項目包括（）A.感官檢驗B.理化檢驗C.微生物檢驗D.包裝檢驗2.藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容有（）A.名稱B.性狀C.鑒別D.檢查E.含量測定3.食品中常見的有害物質(zhì)有（）A.農(nóng)藥殘留B.獸藥殘留C.重金屬D.微生物毒素4.藥品檢驗方法包括（）A.化學(xué)分析法B.儀器分析法C.生物學(xué)方法D.感官評價法5.食品添加劑的作用有（）A.改善食品品質(zhì)B.延長食品保質(zhì)期C.增加食品營養(yǎng)成分D.改善食品色澤6.藥品穩(wěn)定性影響因素試驗包括（）A.高溫試驗B.高濕度試驗C.強(qiáng)光照射試驗D.加速試驗7.食品微生物檢驗的指標(biāo)有（）A.菌落總數(shù)B.大腸菌群C.致病菌D.霉菌和酵母菌8.藥品檢驗中，雜質(zhì)的來源有（）A.生產(chǎn)過程B.儲存過程C.運(yùn)輸過程D.包裝過程9.食品檢驗的基本步驟包括（）A.樣品采集B.樣品制備C.檢驗測定D.結(jié)果報告10.藥品檢驗機(jī)構(gòu)的職責(zé)有（）A.承擔(dān)藥品質(zhì)量監(jiān)督檢驗B.開展藥品標(biāo)準(zhǔn)研究C.提供技術(shù)咨詢D.藥品審批判斷題（每題2分，共10題）1.食品檢驗只需進(jìn)行感官檢驗即可判斷質(zhì)量。（）2.藥品檢驗中，所有雜質(zhì)都必須完全除去。（）3.食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的。（）4.藥品穩(wěn)定性只與儲存溫度有關(guān)。（）5.食品微生物檢驗中，平板計數(shù)法是唯一的計數(shù)方法。（）6.藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一旦制定就不能修改。（）7.食品中重金屬超標(biāo)不會對人體造成危害。（）8.藥品檢驗中，化學(xué)分析法比儀器分析法更準(zhǔn)確。（）9.食品檢驗樣品采集后可直接進(jìn)行檢驗。（）10.藥品檢驗機(jī)構(gòu)可以自行制定藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品檢驗中感官檢驗的主要內(nèi)容。答：通過視覺檢查食品色澤、形態(tài)；嗅覺聞氣味；味覺嘗滋味；觸覺感受質(zhì)地、硬度等判斷食品品質(zhì)。2.藥品檢驗中，鑒別試驗的目的是什么？答：目的是判斷藥品的真?zhèn)?，依?jù)藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，采用專屬的方法確認(rèn)藥品是否為所標(biāo)示的品種。3.簡述食品添加劑使用的注意事項。答：要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和限量使用；不得使用非食用物質(zhì)；注意不同添加劑之間的相互作用；確保使用記錄完整。4.藥品穩(wěn)定性研究有何意義？答：可了解藥品質(zhì)量隨時間變化的規(guī)律，為藥品的包裝、儲存條件及有效期的確定提供科學(xué)依據(jù)，保證藥品質(zhì)量和用藥安全。討論題（每題5分，共4題）1.討論食品檢驗在保障食品安全中的重要性。答：食品檢驗?zāi)芗皶r發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質(zhì)、微生物超標(biāo)等問題，防止問題食品流入市場，保障消費(fèi)者健康；規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)行為，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。2.分析藥品檢驗對藥品質(zhì)量控制的關(guān)鍵作用。答：藥品檢驗通過對藥品各項指標(biāo)檢測，確保藥品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證藥品安全、有效、均一。從原料到成品各環(huán)節(jié)檢驗，能及時發(fā)現(xiàn)問題，保障用藥質(zhì)量。3.探討如何提高食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。答：要規(guī)范樣品采集、制備流程；選用合適準(zhǔn)確的檢驗方法和合格儀器；檢驗人員嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作，做好儀器校準(zhǔn)、試劑管理，多次平行試驗取均值。4.說說藥品檢驗機(jī)構(gòu)在藥品監(jiān)管中的作用。答：承擔(dān)藥品質(zhì)量監(jiān)督抽檢任務(wù)，為藥品監(jiān)管提供技術(shù)數(shù)據(jù)；參與藥品標(biāo)準(zhǔn)制定修訂；對藥品不良反應(yīng)監(jiān)測分析，協(xié)助監(jiān)管部門保障公眾用藥安全。答案單項選擇題1.A2.C3.B4.C5.A6.A7.B8.A9.C10.B多項選擇題1.ABC2.ABCDE3.ABCD4.A