第57講生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成有機(jī)高分子（原卷版）-2023年高考化學(xué)【一輪·夯實(shí)基礎(chǔ)】復(fù)習(xí)精講精練

備戰(zhàn)2023年高考化學(xué)【一輪?夯實(shí)基礎(chǔ)】復(fù)習(xí)精講精練

第57講生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)、合成有機(jī)高分子

【復(fù)習(xí)目標(biāo)】

1.能對(duì)單體和高分子進(jìn)行相互推斷，能寫(xiě)出典型的加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的反應(yīng)方程式。

2.能列舉典型的糖類(lèi)物質(zhì)，能說(shuō)明單糖、二糖及多糖的區(qū)別和聯(lián)系。

3.能列舉糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活中的垂要應(yīng)用。

4.能舉例說(shuō)明塑料、橡膠、纖維的組成和分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能列舉重要的有機(jī)高分子化合物，說(shuō)明它們?cè)诓?/p>

料領(lǐng)域的應(yīng)用。

【知識(shí)精講】

考點(diǎn)一糖類(lèi)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

1.糖類(lèi)的概念和分類(lèi)

(1)概念：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類(lèi)是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。

(2)組成：碳、氫、氧三種元素。大多數(shù)糖類(lèi)化合物的通式為C”(HQ)”“所以糖類(lèi)也叫碳水化合物。

(3)分類(lèi)

2.單糖——葡萄糖與果糖

(1)組成和分子結(jié)構(gòu)

\二者

分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)

關(guān)系

葡萄糖C6Hl2。6CH2OH(CHOH)4CHO-OH、—CHO同分異構(gòu)體

果糖CH2OH(CHOH)3CCH2OHO-CO、—OH

⑵葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)

I—"能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能與新制CU(()H)

國(guó)汕一懸濁液藐——2

加成反應(yīng)一與發(fā)生加成反應(yīng)生成己六靜

,酉化福

發(fā)醉成醉QH12()(;-->2GHQH+2CQf

(福萄糖)

生理氧化|一C6HI2()6+6()2旦6C(X+6匕()+能量

3.二糖——蔗糖與麥芽糖

比較項(xiàng)目蔗糖麥芽糖

分子式均為Cl2H220“

相同點(diǎn)

性質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

是否含醛基不含含有

不同點(diǎn)

水解產(chǎn)物葡萄糖、果糖葡萄糖

相互關(guān)系互為同分異構(gòu)體

4.多糖——淀粉與纖維素

(1)相似點(diǎn)

①都屬于天然有機(jī)高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為(CGHIOOS)”。

②都能發(fā)生水解反應(yīng)，如淀粉水解的化學(xué)方程式為

?6-0()5)〃+〃％()出雪〃C6H小)6。

淀粉葡萄糖

③都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

(2)不同點(diǎn)

。通式41n值不同。

②淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。

5.淀粉水解程度的判斷方法

(1)實(shí)驗(yàn)流程

淀粉二絲受'水解液“OH學(xué)液》中和液(呈堿性)

△!碘水△［銀氨溶液

現(xiàn)本A現(xiàn)象B

(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論

情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論

①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解

②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解

③溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完仝水解

【溫馨提示】

①檢驗(yàn)淀粉時(shí)，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。

②淀粉、蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制CU(OH)2反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)必須在堿性

條件下進(jìn)行，所以檢驗(yàn)淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。

【例題1】下列說(shuō)法正確的是()

A.食用白柿的主要成分是蔗初

B.淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物

C.植物油的主要成分是高級(jí)脂肪酸

D.蠶絲、羊毛和淀粉分別屬于纖維素、蛋白質(zhì)和多糖

【例題2】下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說(shuō)法中，不正確的是()

A.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體

B.蔗糖與麥芽糖的分子式都是C|2H22。"

C.蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖

D.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生根鏡反應(yīng)

【例題3】下列有關(guān)淀粉和纖維素兩種物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()

A.二者都能水解，水解的最終產(chǎn)物不相同

B.二者含C、H、0三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體

C.它們都屬于糖類(lèi)，且都是高分子化合物

D.都可用(C6Uo05)”表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)而纖維素不能

考點(diǎn)二氨基酸和蛋白質(zhì)

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

(1)概念：竣酸分子燒基上的氫原子被氨基取代得到的化合物。蛋白質(zhì)水解后得到的幾乎均為a-氨基酸,

R—CH—COOH

I

其通式為NH2,官能團(tuán)為一NH2和一COOH。

(2)氨基酸的性質(zhì)

①兩性

氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán)一COOH,又含有堿性基團(tuán)-NH2,因此，氨基酸是兩性化合物，能與酸、

堿反應(yīng)生成鹽。

如甘氨酸與HC1、NaOH反應(yīng)的億學(xué)方程式分別為

CH—COOH+HC1->CH,—COOH

I2I

NH2NH3CI

CFb—COOH+Na()H—>CH—COONa+H(]

II22

NH2NHZ

②成肽反應(yīng)：

兩個(gè)氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過(guò)氨基與按基間縮合脫去水，形成含有肽鍵

(O\\)

的化合物，發(fā)生成肽反應(yīng)。

如兩分子氨基酸脫水形成二肽:

CH3

H+或()FT

CH：＜一CH—C(X)H+H?N—CH—C'(X)H-------------?

NH2

()

I

CH—CH—C—NH—CH—C：()()H+HO

3II2

NH2CH3

多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

(1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)

①蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等元素組成。

②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。

(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)

|水則[在融、威或陸的作用卜找弊小一鈕”做

|兩性|含"NHzS“性和一小COO"9酸性

柴月濃的可靜儲(chǔ)鹽可降低蛋白版的溶解度面使強(qiáng)

|鹽析|白般從水溶液中析出，為也過(guò)程,可用r分肉提

燉―白質(zhì)

加熱、加壓、拉存、振緇、&聲波蒙外線、放射線、播

￥n]取.知破.引金融業(yè).乙群.甲嘛等會(huì)使靠門(mén)班企懂.

一于不可一-FL蛋白質(zhì)變情是殺菌，荷停的胡劇

但回歸率環(huán)的蚤門(mén)版遇濃硝的育白色沉淀產(chǎn)生，加熱

|反應(yīng)|后沉淀變黃色蛋白質(zhì)的檜物方法

[^]有燒焦羽￡的-/檢驗(yàn)―、州媯織品

⑶酶

①大部分酶是一種蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

②酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)：

a.條件溫和，不需加熱

b.具有高度的專(zhuān)一性

c.具有高效催化作用

【歸納總結(jié)】蛋白質(zhì)(或多肽)水解產(chǎn)物的判斷

()H

(1)抓住肽犍“I=?”的斷鍵規(guī)律，即從虛線處斷開(kāi)。

—C—i—N—

()

(2)|接一OH生成一COOH,而一NH一接一H生成一NHz。

—C—

【例題4】關(guān)于氨基酸的下列敘述中，不正確的是()

A.氮基酸都是晶體，一?般能溶于水

B.氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng)

C.氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽

D.天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到a-氨基酸、p-氨基酸等多種氨基酸

【例題5】如圖表示不同化學(xué)元素所組成的生命大分子及其水解產(chǎn)物，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

①②③

A.若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是氨基酸

B.若②是人體中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，則②可能是蛋白質(zhì)

C.若③為能儲(chǔ)存遺傳信息的大分子物質(zhì)，則③不一定是DNA

D.若④能夠作為醫(yī)療注射物，則④是葡萄糖

Clh—c-NH—CH—c—Oil

【例題6】一種二肽的結(jié)構(gòu)筒式為'匕CM,合成這種二肽的鼠基酸是()

???

人CHt-C-OHRICH:—€Hf—C—OHC.CH2—C—OH

NHtNHS

QO

I

B.CHS€H-C—OH和CHj—CH-C—OH

NH：NHt

考點(diǎn)三核酸

1.核酸的組成

核酸分為脫氧核糖核酸(簡(jiǎn)稱(chēng)DNA)和核糖核酸(簡(jiǎn)稱(chēng)RNA),核酸的基本組成單位是核甘酸。DNA是由

脫氧核甘酸連接而成，在絕大多數(shù)生物體的細(xì)胞中，DNA由兩條脫氧咳甘酸鏈構(gòu)成，兩條鏈平行盤(pán)繞，形

成雙螺旋結(jié)構(gòu)。RNA由核糖核甘酸連接而成，一般由一條核糖核昔酸錐構(gòu)成。

一分子核甘酸是由一分子堿基、一分子戊糖和一分子磷酸組成的。

(1)戊糖：分為核糖和脫氧核糖，對(duì)應(yīng)的核酸分別是核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)。

(2)堿基：具有堿性的雜環(huán)有機(jī)化合物，RNA的堿基和DNA中的堿基不同，共同的類(lèi)別有3種。

如下圖所示：

DNARNA

磷酸

腺噪吟(A)

脫氧核糖核糖

鳥(niǎo)瞟吟(G)

胸腺吟呢(T)尿無(wú)唳(U)

胞啥噬(C)

(3)水解及產(chǎn)物的縮合過(guò)程:

需:凈仔^^「寸核能

硝酸

2.核酸的結(jié)構(gòu)

(1)D、A分子：由兩條多聚核甘酸鏈組成，兩條鏈平行盤(pán)繞，形成雙螺旋結(jié)構(gòu)：每條鏈中的脫氧核糖和磷酸

交替連接，排列在外側(cè)，堿基排列在內(nèi)側(cè)：兩條鏈上的堿基通過(guò)氫鍵作用結(jié)合成堿基對(duì)，腺喋吟與胸腺喀咤

配對(duì)，鳥(niǎo)噪吟與胞喀喔配對(duì)，遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則。

(2)RNA分子：與DNA類(lèi)似，RNA也是以核甘酸為基本構(gòu)成單位，其中的戊糖由核糖替代了脫氧核糖、堿

基由尿唏唬替代了胸腺啼唬，RNA分子一般成單鏈狀結(jié)構(gòu)，比DNA分子小得多。

3.生物功能

具有一定堿基排列順序的DNA片段含有特定的遺傳信息、，決定生物體的一系

DNA分子

列性狀

RNA分子主要負(fù)責(zé)傳遞、翻譯和表達(dá)DNA分子所攜帶的遺傳信息

【例巡7】DNA指紋法在案件偵破工作中有著里要作用，從案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)捻取DNA樣品，可為案件偵破提供證

據(jù)，其中的生物學(xué)原理是（）

A.不同人體內(nèi)的DNA所含的堿基種類(lèi)不同

B.不同人體內(nèi)的DNA所含的戊糖和磷酸不同

C.不同人體內(nèi)的DNA的空間結(jié)構(gòu)不同

D.不同人體內(nèi)的DNA所含的脫氧核甘酸排列順序不同

【例題8】將用放射性同位素標(biāo)記的某種物質(zhì)注入金絲雀體內(nèi)后，經(jīng)檢則，新產(chǎn)生的細(xì)胞的細(xì)胞核具有放射

性。注入的物質(zhì)可能是（）

A.脫氧核糖核昔酸B.核糖核甘酸

C.說(shuō)氧核糖核酸D.核糖核酸

【例題9】下列說(shuō)法中不正確的是（）

A.組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是a-氨基酸

B.利用鹽析可以分離和提純蛋白質(zhì)

C.DNA是生物體遺傳信息的載體，控制蛋白質(zhì)的合成

D.RNA主要存在于細(xì)胞核中，它根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成

考點(diǎn)四合成有機(jī)高分子化合物

1.有關(guān)高分子化合物的幾個(gè)概念

相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)甚至更大的化合物，稱(chēng)為高分子化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)高分子。大部分高分子化合

物是由小分子通過(guò)聚合反應(yīng)制得的，所以常被稱(chēng)為聚合物或高聚物。

（1）單體：能夠進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分了?化合物。

(2)鏈節(jié)：高分子化合物中化學(xué)組成相同、可垂紅的最小單位。

(3)聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目

n：CH2=CH2］催化劑〉—C,%

如一廠’

單體鏈節(jié)聚合度

聚合物的平均相對(duì)分子質(zhì)量=鏈節(jié)的相對(duì)質(zhì)量x〃

2.高分子化合物的基本性質(zhì)

(1)溶解性：線型高分子(如有機(jī)玻璃)能溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子(如硫化橡膠)不溶于

有機(jī)溶劑，只有一定程度的溶脹。

(2)熱塑性和熱固性：線型高分子具有熱塑性(如聚乙烯)，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子具有熱固性(如電木、硫化橡

膠)。

(3)強(qiáng)度：高分子材料強(qiáng)度一?般比較大。

(4)電絕緣性：通常高分子材料電絕緣性良好。

3.合成高分子化合物的基本反應(yīng)

(1)加聚反應(yīng)：不飽和單體通過(guò)加成反應(yīng)生.成高分子化合物的反應(yīng)。

單體聚合物

-ECH2—CHi

CH2=CH—CH3

CH3

-ECH2—CH3n

CH2=CHCI

Ci

-ECH2—CH3n

CH2=CH—CN

CN

-ECH2—CH玉

CH3COO—CH=CH2

OOCCH3

CH=CH—CH=CH

22-ECH2—CH=CH—CH23n

(2)縮聚反應(yīng)：?jiǎn)误w分子間縮合脫去小分子(如HzO、HX等)生成高分子化合物的反應(yīng)。

單體聚合物

0O

1IIo0

HO-€—(CH)C—OH

24、1II

HQtC-(CH2)<—C—O-(CH?)2-O|iII

HOCH2CH2OH

HOOC-(^-COOHOO

:—C—OCH2cH201H

HOCH2cH20H

0Clh

1

CH3CH(OH)—COOH

HOK—CHOiH

O1r

《》

OHJ{CHO-CH.iOH

)

H2N—(CH26—NH2>HH00

H-M

HOOC—(CH2)4—COOH

4.加聚反應(yīng)、縮聚反應(yīng)方程式的書(shū)寫(xiě)方法

(1)加聚反應(yīng)的書(shū)寫(xiě)方法

①單烯炫型單體加聚時(shí)，“斷開(kāi)雙鍵，鍵分兩端，添上括號(hào)，右下寫(xiě)，廣。例如：

-ECH2—CHi

?JCH;=CH—CH3。

②二烯炫型單體加聚時(shí)，“單變雙，雙變單，破兩頭，移中間，添上括號(hào)，右下寫(xiě)例如:

〃CH2=CH—CH—CHi--I2-CII=CII一CH2玉。

③含有一個(gè)雙鍵的兩種單體聚合時(shí)，“雙鍵打開(kāi)，中間相連，添上?舌號(hào)，右下寫(xiě)〃例如：

；/CH2=:CH2+7/CH9=:CH*,千CH?—CH^—CH?—CH玉

CH3CH3O

⑵縮聚反應(yīng)的書(shū)寫(xiě)方法

書(shū)寫(xiě)縮合聚合物（的稱(chēng)縮聚物）結(jié)構(gòu)式時(shí)，與加成聚合物（簡(jiǎn)稱(chēng)加聚物）結(jié)構(gòu)式寫(xiě)法有點(diǎn)不同，縮聚物結(jié)構(gòu)

式要在方括號(hào)外側(cè)寫(xiě)出鏈節(jié)余下的端基原子或原子團(tuán)，而加聚物的端基不確定，通常用橫線“一”表示。例如：

①聚酯類(lèi)：一OH與一COOH間的縮聚

()()

||||

(()(

WHOCH2—CH2OH+HHOOC—COOH!!^^H-E)CH2—CH2—(>—C—C-3nH4-2n-l)H2O.

WHOCH2—CH^-COOHY0

((

H-E)CH2—CH2—C3n)H4-(W-1)H2O

②聚氨基酸類(lèi)：一NH2與一COOH間的縮聚

0

1

“HOCH?—CH2OH+/1H2NYH2COOH照竺H~ENH—CH2-Ci()H+(〃-1)比00

催化劑

WH2NCH2C()()HH-?H2NCH—<?()()H----------->

CH3

00

IIII

H￡NH—C'H,C—NH—CH—Ci()H+(2〃-DH,()。

I

CH3

③酚醛樹(shù)脂類(lèi)

+（〃一1）%（）

【歸納總結(jié)】加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)比較

類(lèi)別加聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)

至少含兩個(gè)特征官能團(tuán)

含不飽和鍵（如、c—C，）

單體特征（）

ZX（如OH、||、NH2）

—C—OH

單體種類(lèi)含碳碳雙鍵或碳碳三鍵的有機(jī)化合物酚、醛、醇、按酸、氨基酸

聚合方式通過(guò)不飽和鍵加成通過(guò)縮合脫去小分了?而連接

聚合物特征高聚物和笆體具閆相同的組成高聚物和單體具有不同的組成

產(chǎn)物只產(chǎn)生高聚物高聚物和小分子

5.高分子化合物（材料）的分類(lèi)

（天然高分子化合物

］合成高/線型結(jié)構(gòu)：如低壓聚乙烯

根據(jù)

（］）高分子化合物“分子化按結(jié)構(gòu)1支支型結(jié)構(gòu):如高壓聚乙怖

〔合物〔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)：如酚醛樹(shù)脂

〃［塑料

傳統(tǒng)高分子材料'合成纖維

⑵高分子材料彳〔合成橡膠

J功能高分子材料

、新型高分子材料［復(fù)合材料

（3）纖維的分類(lèi)

‘天然纖維：如棉花、羊毛、蠶絲、麻等

（人造纖維：如人造絲、人造棉等

纖維［化學(xué)纖維’合成纖維：如“六大綸”（滌綸、

、」〔錦綸、睛綸、丙綸、維綸、氯綸）

6.高分子化合物的基本性質(zhì)

（1）溶解性：線型高分子（如有機(jī)玻瑞）能溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中：網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子（如硫化橡膠）不溶于

有機(jī)溶劑，只有一定程度的溶脹。

（2）熱塑性和熱固性.：線型高分子具有熱塑性（如聚乙烯），網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子具有熱固性（如電木、硫化橡

膠）。

（3）強(qiáng)度：高分子材料強(qiáng)度一般比校大。

（4）電絕緣性：通常高分子材料電絕緣性良好。

【例題10】能源、信息、材料是新科技革命的三大支柱，現(xiàn)有一種叫HEMA的材料，是用來(lái)制備軟質(zhì)隱形

CH}

+CH2Ci

眼鏡的，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為則合成它的單體為（）

A.CH3CH-CHCOOHXH3CII2OII

產(chǎn)

B.CH2-c—(TX)H.HOCH2cH20H

C.CH.TH—CH2coOH、HOCH2cH[OH

D.CHLC.CH3CH2OH

CHi

【例題11】科學(xué)佩戴口罩對(duì)防控流感病毒有重要作用。生產(chǎn)一次性醫(yī)用口罩的主要原料為聚丙烯樹(shù)脂。下

列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

-E€H2—CHi

A.聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為Cll3

B.由丙烯合成聚丙烯的反應(yīng)類(lèi)型為縮聚反應(yīng)

C.聚丙烯為熱塑性合成樹(shù)脂

D.聚丙烯在自然環(huán)境中不容易降解

【例題12]

?ECHKHCH/CH-CHCH2cHzcH+

(1)工程塑料ABS樹(shù)脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,合成時(shí)用了3種單體,

這3種單體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是、、o

(2)下圖是一種線型高分子化合物結(jié)構(gòu)的一部分：

由此分析，這種高分子化合物的單體至少有種，它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為

【歸納總結(jié)】簡(jiǎn)單高分子化合物單體的判斷方法

身分子化含豹力法，體

lCHx-CHxiCHS-€H,

CH,-CCH-CH,

加

JRCH,H,CH,

*

ruuur

-KH:-€H-€H：CHtK

tcH,-ai7ai,aufeCHi-CH—CHj和CH,-€H>

CH,

COOH

OO

my寸i11cl

0和ll(X：li2Cllx()ll

HQK-Q-C-OCHiCIhQiH

Oli：：#-H：

COOH

.O

1

()oR—CH—C—OHP

■oo1.I,1

H4HN-CHNH

H-EHN-CHCNH-CHC^OH.'It

O

RR'1

：W-on|in：Rr-CH—C-OH

NIU

考點(diǎn)五生物大分子的性質(zhì)和應(yīng)用

1.常見(jiàn)有機(jī)物在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)住

性質(zhì)應(yīng)用

醫(yī)用酒精中乙醇的體枳分?jǐn)?shù)為75%,能使蛋

醫(yī)用酒精用于消毒

白質(zhì)變性

一定條件下，葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀

工業(yè)制鏡

鏡

一定條件下，葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)

檢測(cè)尿糖

生成磚紅色沉淀

蛋白質(zhì)受熱變性加熱殺死流感病毒

蠶絲灼燒有燒焦羽毛的氣味灼燒法可以區(qū)別蠶絲和人造絲

生產(chǎn)食品包裝袋

聚乙烯CH2-CH2性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)毒

￡CH:—CH3i不能生?產(chǎn)食品包裝袋，可用于生產(chǎn)雨衣、桌

聚氯乙烯（CI）有每布等

食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳香煌等與古物

食用油不能反復(fù)加熱

質(zhì)

淀粉遇碘水顯藍(lán)色鑒別淀粉與蛋白質(zhì)、木纖維等

油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘

制肥皂

油

2.能水解的常見(jiàn)有機(jī)物

類(lèi)別條件水解通式

NaOH的水溶

鹵代燒R-j-X+NaOH不R-OH+前

液，加熱

R-CJOR1%。才RCOOH+ROH

在酸溶液或堿

酯

溶液中，加熱

O

R'+N*OHARcoONa+ROH

CnH”O(jiān)n+HjO-----------*QHIZOI+CCHIZOG

二糖酸或酶

Cl2H^On+HjO-----------

麥芽9斯萄?

多糖酸或的(QHwCX).+.0.?■A，CH、O6

淀粉(我纖單素)葡萄?

R】COOCH=CH.OH

1|

R2C(XXH卜3NaOH-CHOH

油脂酸、堿或酶

R3COOCH2CH.OH

+RjCOONa-bR2COONa+R3COONa

□H

蛋白質(zhì)或多肽酸、堿或酶1?依、城最嬉

R—1CNR'+}“。——?

R—COOH+HzN—R'

【例題13】下列說(shuō)法正確的是（）

A.淀粉和蔗樹(shù)在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物相同，都為葡萄糖

B.棉花和羊毛的主要成分均屬于高分子化合物且都能發(fā)生水解反應(yīng)

C.長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以使用乙烯來(lái)延長(zhǎng)果實(shí)或花朵的成熟期

D.醫(yī)學(xué)上，濃度為95%的酒精比75%的酒精消毒效果好

【例題14］下列說(shuō)法不正確的是（）

A.正丁烷的沸點(diǎn)比異丁烷的高，乙醉的沸點(diǎn)比二甲漁的高

B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使澳水或酸性高鎬酸鉀溶液褪色

C.羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機(jī)高分子材料

D.天然植物油沒(méi)有恒定的熔、沸點(diǎn)，常溫下難溶于水

【例題15】（2021?云南曲靖二模）化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是（）

A.聚丙烯可使酸性高鎰酸鉀溶液褪色

B.福爾馬林可用于食品的防腐保鮮

C.醫(yī)用酒精可用于飲用水消毒

D.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)可提供營(yíng)養(yǎng)

【真題演練】

1.（2022?湖北?高考真題）化學(xué)物質(zhì)與生命過(guò)程密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.維生素C可以還原活性氧自由基B.蛋白質(zhì)只能由蛋白酶催化水解

C.淀粉可用C。?為原料人工合成D.核酸可視為核甘酸的聚合產(chǎn)物

2.（2。22?浙江?高考真題）下列說(shuō)法正確的是

A.苯酚、乙醉、硫酸銅、氫氧化鈉和硫酸錢(qián)均能使蛋白質(zhì)變性

B.通過(guò)石油的常壓分餛可獲得石蠟筆儲(chǔ)分，常壓分錨過(guò)程為物理變化

C.在分子篩固體酸催化下，荒與乙烯發(fā)生取代反應(yīng)獲得范乙烷

D.含氮量高的硝化纖維可作烈性炸藥

3.(2021?山東?高考真題)某同學(xué)進(jìn)行蔗糖水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)產(chǎn)物中的醛基，操作如下：向試管I中加入

lmL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘。打開(kāi)盛有10%NaOH溶液的試劑瓶，將玻璃瓶寒

倒放，取1mL溶液加入試管II,蓋緊瓶塞：向試管II中加入5滴2%CUSO4溶液。將試管II中反應(yīng)液加入

試管I,用酒精燈加熱試管I并觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)中存在的錯(cuò)誤有幾處？

A.1B.2C.3D.4

4.(2021?浙江?高考真題)下歹U“類(lèi)比”結(jié)果不正硬的是

A.HQ?的熱穩(wěn)定性比HQ的弱，則N?H”的熱穩(wěn)定性比NH,的弱

B.小。的分子構(gòu)型為V形，則二甲鞋的分子骨架(C-OC)構(gòu)型為V形

C.Ca(HCO4的溶解度比CaCO,的大，則NaHCO^的溶解度比NazCOj的大

D.將丙三醇加入新制Cu(OH%中溶液呈絳藍(lán)色，則將葡萄糖溶液加入新制Cu(OH)2中溶液也呈絳藍(lán)色

5.(2021?浙江?高考真題)下列方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)象和結(jié)論都正確的是

目的方案設(shè)計(jì)現(xiàn)象和結(jié)論

檢驗(yàn)?zāi)碂o(wú)色溶液若溶液變黃色且試管上部產(chǎn)

取少量該溶液于試管中，加稀鹽酸酸化，再加入

A中是否含有NO生紅棕色氣體，則該溶液中

FeCb溶液

2含有NO；

取5mLO.Imol?L"KI溶液于試管中，加入1mL

探究KI與FeCh若溶液變血紅色，則KI與

B0.1molL-1FcCb溶液，充分反應(yīng)后滴入5滴15%

反應(yīng)的限度FeCL的反應(yīng)有定限度

KSCN溶液

判斷某鹵代烽中取2mL鹵代燒樣品于試管中，加入5mL20%若產(chǎn)生的沉淀為白色，則該

C

的鹵素KOH水溶液混合后加熱，再滴加AgNCh溶液鹵代燃中含有氯元素

探究蔗糖在酸性取2mL20%的蔗糖溶液于試管中，加入適量稀

若沒(méi)有生成蚊紅色沉淀，則

D水溶液中的穩(wěn)定H2sCh后水浴加熱5min：再加入適量新制

蔗糖在酸性水溶液中穩(wěn)定

性Cu(OH)2懸濁液并加熱

A.AB.BC.CD.D

6.(2022?北京?高考真題)高分子Y是一種人工合成的多肽，其合成路線如下。

下列說(shuō)法不更碰的是

A.卜中含有2個(gè)酰胺基

B.高分子丫水解可得到E和G

C.高分子X(jué)中存在氫鍵

D.高分子丫的合成過(guò)程中進(jìn)行了官華團(tuán)保護(hù)

7.（2022?湖南?高考真題）聚乳酸是一種新型的生物可降解高分子材料，其合成路線如下:

催化劑

+mH2O

乳酸聚乳酸

卜列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.m=n-l

B.聚乳酸分子中含有兩種官能團(tuán)

C.】inol乳酸與足量的Na反應(yīng)生成ImolH?

D.兩分子乳酸反應(yīng)能夠生成含六元式的分子

8.（2021?北京?高考真題）可生物降解的高分子材料聚苯丙生（L）的結(jié)構(gòu)片段如下圖。

喪示能延長(zhǎng)）

Y為

脫水

已知：R'COOH+R2COOH

下列有關(guān)L的說(shuō)法不正確的是

A.制備L的單體分子中都有兩個(gè)殿基

B.制備L的反應(yīng)是縮聚反應(yīng)

C.L中的官能團(tuán)是酯基和酷鍵

D.in、n、p和q的大小對(duì)L的降解速率有影響

9.（2021?廣東?高考真題）廣東有眾多國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如廣東剪紙、黑繡、潮汕工夫茶藝和香云

紗染整技藝等。下列說(shuō)法不正確的是

A.廣東剪紙的裁剪過(guò)程不涉及化學(xué)變化

B.沖泡工夫茶時(shí)茶香四溢，體現(xiàn)了分子是運(yùn)動(dòng)的

C.制作粵繡所用的植物纖維布含有天然高分子化合物

D.染整技藝中去除絲膠所用的純堿水溶液屬于純凈物

10.（2020.海南.高考真題）下列說(shuō)法母識(shí)的是

A.新榨油脂不及時(shí)干燥脫水易變質(zhì)B.聚氯乙烯可制作食品內(nèi)包裝材料

C.維生素C可作預(yù)包裝食品抗氧劑D.鹵水點(diǎn)豆腐本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)聚沉

II.（2021.海南.高考真題）我國(guó)化工專(zhuān)家吳蘊(yùn)初自主破解了“味精”的蛋白質(zhì)水解工業(yè)生產(chǎn)方式。味精的主

要成分為谷氨酸單鈉鹽。X是谷氨酸（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如卜）的同分異構(gòu)體，與谷氨酸具有相同的官能團(tuán)種類(lèi)與數(shù)

目。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是

HOOC—CH,—CH,—CH—COOH

I

NH,

谷氨酸’

A.谷氨酸分子式為CsHgNO,B.谷氨酸分子中有2個(gè)手性碳原子

C.谷氨酸單鈉能溶于水D.X的數(shù)目（不含立體異構(gòu)）有8種

12.（2020?海南?高考真題）聚異「烯是一種性能優(yōu)異的功能高分子材料。某科研小組研究了使用特定引發(fā)

劑、正己烷為溶劑、無(wú)水條件下異丁煒的聚合工藝。己知：異丁烯沸點(diǎn)266K。反應(yīng)方程式及主要裝置示

意圖如下：

回答問(wèn)題：

⑴儀器A的名稱(chēng)是,P4O10作用是o

（2）將鈉塊加入正己烷中，除去微量的水，反應(yīng)方程式為.

（3）浴槽中可選用的適宜冷卻劑是（填序號(hào)）。

字號(hào)冷卻劑最低溫度/℃

甲NaCL冰（質(zhì)量比1：3）-21

乙CaCb?6H2O-冰（質(zhì)量比1.43：1）-55

丙液氨-33

（4）補(bǔ)齊操作步驟

選項(xiàng)為：a.向三口瓶中通入一定量異丁烯

b.向三口瓶中加入一定量正己烷

①____________