高考生物 二輪專題強化練　訓練11　生物技術(shù)實踐VIP

專題十生物技術(shù)實踐訓練11生物技術(shù)實踐一、選擇題1．(2022·江蘇連云港高三檢測)傳統(tǒng)美食制作過程體現(xiàn)了生物發(fā)酵技術(shù)。下列說法正確的是()A．毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵B．果酒、果醋制作所利用的菌種均能夠進行有氧呼吸C．制作泡菜時，容器中加料不要加滿，每天及時排氣D．通過傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)也可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白2．(2022·江蘇如皋中學高三二模)為了檢測冰淇淋中的大腸桿菌含量是否超標。下列有關(guān)做法正確的是()A．配制培養(yǎng)基時，高壓蒸汽滅菌后，再調(diào)節(jié)pH到弱堿性B．將冰淇淋溶化后，進行梯度稀釋，再用平板劃線法進行接種C．置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)12h，統(tǒng)計培養(yǎng)基中長出來的菌落數(shù)D．該實驗應設置未接種樣品的空白對照，以檢測培養(yǎng)基是否被污染3．與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒的黃酒是中國特產(chǎn)，即墨老酒是黃酒中的珍品，按照“黍米必齊、曲蘗必時，水泉必香、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得”的古代造酒六法(古遺六法)釀制而成。下列關(guān)于我國傳統(tǒng)黃酒發(fā)酵的敘述，錯誤的是()A．黃酒中的酒精是糖類經(jīng)酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物B．“曲蘗”指釀造老酒的酵母菌，在釀造黃酒過程中進行有氧呼吸和無氧呼吸C．“湛熾必潔”是為消除雜菌對釀酒過程的影響而采取的主要措施D．“火劑必得”的目的是大火升溫，保持高溫是促進酵母菌無氧呼吸釀酒的前提4．為了解病原微生物對四種抗生素的敏感程度，某研究小組進行了相關(guān)藥敏實驗，圖1為部分實驗器材。將四個大小相同的分別含有相同濃度抗生素Ⅰ～Ⅳ的紙片分別貼在長滿測試菌的平板上，實驗結(jié)果如圖2。下列相關(guān)敘述正確的是()A．為獲得長滿測試菌的平板，需要使用圖1中的器材①②③B．圖2中Ⅱ形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對藥物較敏感C．圖2抑菌圈中的菌落可能是在抗生素Ⅳ作用下產(chǎn)生了突變株D．不同抗生素在平板上的擴散速度不同會影響實驗結(jié)果5．(2022·江蘇高三模擬預測)精氨酸依賴型是指谷氨酸棒狀桿菌缺乏將鳥氨酸轉(zhuǎn)化為精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培養(yǎng)基上正常生長，但可作為鳥氨酸發(fā)酵的優(yōu)良菌種。如圖為野生型谷氨酸棒狀桿菌經(jīng)誘變獲得精氨酸依賴型菌并進行篩選的過程示意圖，過程①將紫外線照射處理過的菌液接種在培養(yǎng)基甲上，培養(yǎng)至菌落不再增加時，平板上的菌落如圖所示。過程②向培養(yǎng)基甲中添加某種物質(zhì)，繼續(xù)培養(yǎng)。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．野生型菌液的培養(yǎng)皿中不會出現(xiàn)菌落B．培養(yǎng)基甲中缺少精氨酸，是一種選擇培養(yǎng)基C．菌落A是采用平板劃線法接種后培養(yǎng)得到的純培養(yǎng)物D．菌落A是野生型菌種，菌落B為鳥氨酸發(fā)酵的優(yōu)良菌種6．用水中蒸餾法提取玫瑰精油和利用萃取法提取胡蘿卜素時，都可能用到如圖所示的裝置。下列敘述正確的是()A．提取玫瑰精油時，蒸餾裝置的圓底燒瓶中應該加入有機溶劑B．提取玫瑰精油時，收集裝置中得到的是玫瑰油和水的混合物C．提取胡蘿卜素時，冷凝裝置的作用是促進有機溶劑快速揮發(fā)D．提取胡蘿卜素時，收集裝置中得到的是純度較高的胡蘿卜素二、非選擇題7．海洋藻類上常附著有多種微生物，其中部分在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領域具有重要的經(jīng)濟價值，而部分會產(chǎn)生某些毒素污染環(huán)境或毒害動物，人們需要對它們進行大量的研究。請回答下列問題：(1)若要將微生物采用平板劃線法進行分離操作，正確的是圖________，其正確操作過程中，劃線工具至少要灼燒________次。(2)長期保存菌種時，應將培養(yǎng)的菌液與______充分混勻后，放在－20℃的冷凍箱保存，丟棄已經(jīng)接種過微生物的培養(yǎng)基前，往往需要先進行滅菌，以免____________________________。(3)A、B兩組同學用稀釋涂布平板法測定某種微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下每隔一段時間記錄數(shù)據(jù)(統(tǒng)計時間內(nèi)微生物總數(shù)在增長過程中)，得到以下結(jié)果：培養(yǎng)時間(小時)24487296A組菌落均值(個)18253632B組菌落均值(個)20283832計數(shù)時最好取72小時記錄的菌落數(shù)作為實驗結(jié)果，原因是①______________________；②_________________________________________________________________________。(4)發(fā)酵工程常常需要對某些微生物進行固定，最常用的方法是________法。某真菌產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用________________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。8．東湖醋園是山西省最為盛名的老陳醋廠，在其園區(qū)墻壁上有詩一首：“高粱原料釀造成，酵母桿菌一缸生；先酒后醋工藝巧，陽蒸冰凍去水明。”結(jié)合所學知識，回答下列問題：(1)主要以高粱為原料的釀酒大缸，接入菌種一段時間后，在發(fā)酵液表面出現(xiàn)一定的氣泡和泡沫，這些氣泡主要是________(填微生物)產(chǎn)生的______(填氣體)。(2)實際生產(chǎn)中，釀酒大缸并非處于無菌環(huán)境中，但大缸發(fā)酵液卻少有雜菌污染，原因是_____________________________________________________________________________。(3)當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，工作人員將缸蓋打開，蓋上一層紗布，進行醋酸的發(fā)酵，并定期攪拌。對發(fā)酵液進行定期攪拌的主要原因是________________________________________________________________________________________________________________。(4)在制酒時，要將溫度嚴格控制在________℃，時間控制在10～12天；在制醋時，要將溫度嚴格控制在______℃，時間控制在7～8天。(5)在釀酒和制醋的整個過程中，某物質(zhì)濃度隨時間的變化如圖所示，則該物質(zhì)可能是______。9．泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的食品，鮮嫩清脆、風味可口，可以增進食欲，幫助消化與吸收，但是腌制食品含有較多的亞硝酸鹽，因此應盡量少吃腌制食品，多吃新鮮蔬菜?；卮鹣铝杏嘘P(guān)生物技術(shù)的問題：(1)膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿排出，只有在適宜的pH、溫度和一定的________作用下，才會轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。測定泡菜中亞硝酸鹽的含量常采用________________________________________________________________________法。(2)大規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)泡菜時，需先獲得大量優(yōu)質(zhì)的乳酸菌種，若要從陳泡菜水中分離、純化乳酸菌單菌落，需在液體培養(yǎng)基中加入__________________(填物質(zhì)名稱)。將獲得的乳酸菌單菌落在適宜的液體培養(yǎng)基中大量培養(yǎng)，可以通過____________________________法計數(shù)培養(yǎng)液中的活菌。(3)乳酸菌進行乳酸發(fā)酵時，首先將糖類轉(zhuǎn)化為丙酮酸，再在乳酸脫氫酶的參與下將丙酮酸轉(zhuǎn)化為乳酸。若要從乳酸菌中分離、純化獲得乳酸脫氫酶，可采用__________法，該方法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是________________________________________________________________。(4)腐乳生產(chǎn)是在嚴格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種到豆腐上，這樣可以__________，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行的處理是指__________，其作用是①________________________________________；②抑制微生物生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。10．城市固體廢物(MSW)生物處理技術(shù)是指利用城市生活垃圾中固有的或添加的微生物，在一定條件下使垃圾中有機物分解或轉(zhuǎn)化為新的細胞物質(zhì)的過程。MSW生物處理的優(yōu)劣與微生物種類、所處環(huán)境條件等有關(guān)。請回答下列問題：(1)為了提高處理效率，必須進行微生物的純化，試舉出兩種常用的微生物分離方法：______________________、____________________。(2)在微生物分解有機物的過程中，固體物質(zhì)變成可溶于水的物質(zhì)在體外進行，該反應能在微生物體外進行的關(guān)鍵是微生物向環(huán)境中___________________________________________。(3)固定化微生物技術(shù)是將微生物固定在____________上，這些微生物在適宜條件下可以__________，在保持生物功能的同時使細胞密度增加。在固定化細胞技術(shù)中，包埋法技術(shù)成本低，操作更容易，但存在__________________________________________________的缺點。包埋法常用的包埋材料有____________________________(寫出兩種即可)。11．蛋白質(zhì)是生命活動不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計劃的進展以及多種生物基因組測序工作的完成，人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負責血液中氧氣和二氧化碳的運輸。請分析回答下列問題：(1)分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法，其原理是根據(jù)________________來分離蛋白質(zhì)。(2)在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細胞的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的__________，目的是使紅細胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的________________________________________________________________________中。(3)本實驗用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠(SephadexG－75)，其中“G”表示_____________________，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時吸收水分7.5g。在裝填凝膠時色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是__________________________________________________________，給色譜柱添加樣品的方法是______________________________________________________________。(4)判斷純化的蛋白質(zhì)是否達到要求，選用的檢測方法是_______________________________。12．(2021·河北，23)葡萄酒生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的釀酒殘渣(皮渣)。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料，同時研究者也采取多種措施拓展其利用價值。回答下列問題：(1)皮渣中含有較多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。萃取前將原料干燥、粉碎的目的分別是________________________________________________________________，萃取效率主要取決于萃取劑的______________。萃取過程需要在適宜溫度下進行，溫度過高會導致花色苷_______。研究發(fā)現(xiàn)，萃取時輔以纖維素酶、果膠酶處理可提高花色苷的提取率，原因是__________________________________________________________________________。(2)為了解皮渣中微生物的數(shù)量，取10g皮渣加入90mL無菌水，混勻、靜置后取上清液，用稀釋涂布平板法將0.1mL稀釋液接種于培養(yǎng)基上。104倍稀釋對應的三個平板中菌落數(shù)量分別為78、91和95，則每克皮渣中微生物數(shù)量為______個。(3)皮渣堆積會積累醋酸菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。制備醋酸菌初篩平板時，需要將培養(yǎng)