幼兒園食堂學(xué)生管理制度VIP

幼兒園食堂學(xué)生管理制度總則1.目的本制度旨在規(guī)范幼兒園食堂學(xué)生管理工作，確保學(xué)生在食堂用餐的安全、衛(wèi)生、有序，保障學(xué)生的健康成長。2.適用范圍本制度適用于本幼兒園全體在園學(xué)生。3.基本原則安全第一原則：確保學(xué)生用餐過程中的食品安全，預(yù)防各類食品安全事故的發(fā)生。衛(wèi)生規(guī)范原則：嚴格遵守食品衛(wèi)生標準，保持食堂環(huán)境整潔，餐具清潔消毒。有序管理原則：引導(dǎo)學(xué)生文明用餐，維護食堂秩序，培養(yǎng)良好的用餐習(xí)慣。學(xué)生用餐流程管理1.排隊領(lǐng)餐各班教師按照規(guī)定時間帶領(lǐng)學(xué)生排隊前往食堂。學(xué)生排隊時要保持安靜、有序，不得插隊、推擠。領(lǐng)餐時，學(xué)生應(yīng)雙手接過餐盤，避免食物掉落。2.就座用餐學(xué)生在教師的引導(dǎo)下到指定區(qū)域就座。就座后，學(xué)生應(yīng)將餐盤擺放整齊，等待教師統(tǒng)一指揮開始用餐。用餐過程中，學(xué)生要保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.餐后整理用餐結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)將餐盤內(nèi)的食物殘渣清理干凈，倒入指定的垃圾桶。清理完餐盤后，學(xué)生將餐盤輕輕放在指定位置，然后排隊離開食堂。食品安全管理1.食品采購食堂采購人員應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購食品的質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，索證索票齊全，并做好采購記錄。嚴禁采購變質(zhì)、過期、三無食品及其他不符合食品安全要求的食品。2.食品加工食堂廚師應(yīng)嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。食品加工過程中應(yīng)確保煮熟煮透，防止食物中毒。加工后的食品應(yīng)及時存放于清潔、衛(wèi)生的容器中，并做好防護措施，避免受到污染。3.食品儲存食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)域，分類存放食品。食品儲存應(yīng)遵循先進先出的原則，定期檢查食品質(zhì)量，及時清理過期、變質(zhì)食品。儲存食品的環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合要求。4.餐具消毒食堂使用的餐具應(yīng)每餐進行清洗消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜中，防止再次污染。定期對餐具消毒設(shè)備進行檢查和維護，確保消毒效果。5.食品安全檢查食堂管理人員應(yīng)每日對食堂食品安全狀況進行檢查，包括食品采購、加工、儲存、餐具消毒等環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時整改，并做好記錄。定期邀請食品安全監(jiān)管部門對食堂進行檢查，積極配合整改存在的問題。食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂清潔食堂工作人員應(yīng)每日對食堂進行全面清潔，包括地面、桌面、墻面、門窗等。清潔過程中應(yīng)使用符合衛(wèi)生標準的清潔用品，確保清潔效果。定期對食堂進行大掃除，徹底清理衛(wèi)生死角。2.垃圾處理食堂應(yīng)設(shè)置垃圾桶，并分類存放垃圾。垃圾應(yīng)及時清理，保持食堂環(huán)境整潔。定期對垃圾桶進行清洗消毒，防止異味和滋生蚊蟲。3.通風(fēng)換氣食堂應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，確保空氣清新。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，保證其正常運行。在烹飪過程中，應(yīng)開啟抽油煙機，及時排除油煙。學(xué)生用餐行為規(guī)范1.文明用餐學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成文明用餐的習(xí)慣，尊重食堂工作人員的勞動成果。用餐時應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、敲打餐具。不得浪費食物，吃多少取多少，如有剩余應(yīng)倒入指定垃圾桶。2.個人衛(wèi)生學(xué)生用餐前應(yīng)洗手，保持手部清潔。不得用手直接接觸食物，應(yīng)使用餐具進食。如有咳嗽、打噴嚏等情況，應(yīng)避開食物和他人。3.愛護食堂設(shè)施設(shè)備學(xué)生應(yīng)愛護食堂的設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞。使用完食堂設(shè)施設(shè)備后，應(yīng)及時歸位，并保持整潔。發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞應(yīng)及時告知教師或食堂管理人員。特殊情況處理1.食物過敏幼兒園應(yīng)了解學(xué)生的食物過敏情況，并在食堂顯著位置公示。如學(xué)生在用餐過程中出現(xiàn)食物過敏癥狀，教師應(yīng)立即采取急救措施，并通知家長和保健醫(yī)生。食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生的食物過敏情況，調(diào)整供餐計劃，避免再次提供過敏食物。2.突發(fā)疾病如學(xué)生在用餐過程中突發(fā)疾病，教師應(yīng)立即停止用餐，并及時通知保健醫(yī)生和家長。保健醫(yī)生應(yīng)根據(jù)學(xué)生的病情進行初步診斷和處理，如病情嚴重應(yīng)及時送往醫(yī)院救治。食堂應(yīng)配合做好相關(guān)工作，提供必要的協(xié)助。3.惡劣天氣在惡劣天氣條件下，如暴雨、大風(fēng)等，食堂應(yīng)采取相應(yīng)的防護措施，確保學(xué)生用餐安全。如因惡劣天氣無法正常在食堂用餐，幼兒園應(yīng)制定臨時用餐方案，如送餐到班等。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制幼兒園成立食堂管理監(jiān)督小組，定期對食堂學(xué)生管理工作進行檢查和監(jiān)督。監(jiān)督小組應(yīng)包括教師代表、家長代表和食堂管理人員，確保監(jiān)督的全面性和公正性。鼓勵學(xué)生、家長對食堂管理工作進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可及時向監(jiān)督小組反映。2.考核辦法對食堂工作人員的學(xué)生管理工作進行考核，考核內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面。考核結(jié)果與食堂工作人員的績效掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對存在問題的進行批評教育和整改。對學(xué)生的用餐行為進行考核，將文明用餐、愛護設(shè)施設(shè)備等情況納入學(xué)生綜合素質(zhì)評價體系。培訓(xùn)與教育1.食堂工作人員培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加食品安全、衛(wèi)生管理、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國家食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求等。鼓勵食堂工作人員參加相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)和考核，取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。2.學(xué)生用餐教育各班教師應(yīng)結(jié)合日常教學(xué)活動，對學(xué)生進行用餐安全教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。教育內(nèi)容包括食品安全知識、文明用餐禮儀、個人衛(wèi)生要求等。通過開展主題活動、兒歌朗誦、故事講述等形式，引導(dǎo)學(xué)生積極參與用餐教育活動。溝通與反饋1.與家長溝通定期向家長反饋食堂學(xué)生管理工作情況，包括食品安全狀況、學(xué)生用餐表現(xiàn)等。設(shè)立家長意見箱，收集家長對食堂管理工作的意見和建議，并及時回復(fù)處理。邀請家長參與食堂管理監(jiān)督工作，如家長代表進食堂、家長滿意度調(diào)查等，增強家長對食堂管理工作的信任和支持。2.學(xué)生反饋鼓勵學(xué)生對