外賣員衛(wèi)生管理制度

外賣員衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)外賣員衛(wèi)生管理，確保外賣配送服務(wù)的衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者的健康與安全，樹立公司良好形象，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體外賣員。（三）基本原則1.衛(wèi)生第一原則：始終將衛(wèi)生安全放在首位，嚴(yán)格把控外賣配送過(guò)程中的各個(gè)衛(wèi)生環(huán)節(jié)。2.預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)、規(guī)范操作流程、定期檢查等措施，預(yù)防衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生。3.全員參與原則：外賣員應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，樹立衛(wèi)生意識(shí)，共同維護(hù)外賣配送的衛(wèi)生環(huán)境。二、個(gè)人衛(wèi)生要求（一）著裝整潔1.工作期間必須穿著公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服，保持工作服干凈、整潔、無(wú)異味。2.不得穿著工作服進(jìn)入非工作場(chǎng)所，如餐廳、商場(chǎng)等。3.工作服應(yīng)定期清洗更換，如有破損或嚴(yán)重污漬應(yīng)及時(shí)上報(bào)更換。（二）勤洗手1.上崗前、取餐時(shí)、送餐前、如廁后等環(huán)節(jié)必須洗手，使用流動(dòng)水和肥皂（洗手液）認(rèn)真清洗雙手，洗凈雙手后用干凈的紙巾擦干。2.洗手時(shí)間不少于20秒，按照七步洗手法進(jìn)行清洗，確保手心、手背、指縫、指甲等部位都清洗干凈。（三）保持個(gè)人清潔1.保持頭發(fā)清潔，定期洗頭，男性不得留長(zhǎng)發(fā)、胡須，女性應(yīng)梳理整齊頭發(fā)，避免散發(fā)遮住臉部。2.保持面部清潔，不得化濃妝，避免影響食品安全和消費(fèi)者感受。3.勤剪指甲，指甲長(zhǎng)度不超過(guò)指尖2毫米，不得涂指甲油。4.保持口腔清潔，不得食用有異味的食物，如大蒜、洋蔥等，確?？跉馇逍隆＃ㄋ模┙】倒芾?.外賣員應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作。2.如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，不得從事外賣配送工作。如發(fā)現(xiàn)身體不適或患有上述疾病，應(yīng)立即停止工作并及時(shí)就醫(yī)，待痊愈且取得健康證明后，方可重新上崗。三、配送工具衛(wèi)生要求（一）車輛清潔1.每日工作前應(yīng)對(duì)配送車輛進(jìn)行清潔，包括車身、車座、把手等部位，去除灰塵、污漬等。2.定期對(duì)車輛進(jìn)行全面清洗，可使用專用的洗車液和工具，確保車輛外觀干凈整潔。3.車輛如有破損應(yīng)及時(shí)維修，避免油污泄漏或影響車輛正常使用。（二）餐箱清潔1.每餐配送結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理餐箱內(nèi)的食物殘?jiān)?、湯汁等，保持餐箱?nèi)部清潔。2.使用專用的清潔劑和工具對(duì)餐箱進(jìn)行深度清潔，每周至少進(jìn)行一次全面消毒。消毒可采用高溫消毒或化學(xué)消毒劑浸泡消毒等方式，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.餐箱應(yīng)配備清潔墊或清潔袋，避免食物與餐箱直接接觸，如發(fā)現(xiàn)清潔墊或清潔袋有破損應(yīng)及時(shí)更換。（三）保溫設(shè)備清潔1.對(duì)于使用保溫設(shè)備（如保溫箱、保溫袋等）的外賣員，應(yīng)定期清潔保溫設(shè)備，去除內(nèi)部污垢和異味。2.保溫設(shè)備的清潔方法應(yīng)按照產(chǎn)品說(shuō)明書進(jìn)行操作，避免損壞設(shè)備。3.定期檢查保溫設(shè)備的保溫性能，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保食品在配送過(guò)程中的溫度符合要求。（四）其他工具清潔1.配送過(guò)程中使用的其他工具，如送餐托盤、餐具夾等，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每餐配送結(jié)束后進(jìn)行清洗消毒。2.定期對(duì)工具進(jìn)行檢查和維護(hù)，如有損壞或老化應(yīng)及時(shí)更換，確保工具的正常使用和衛(wèi)生安全。四、取餐環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求（一）取餐流程規(guī)范1.外賣員應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)取餐，不得遲到早退。2.取餐時(shí)應(yīng)主動(dòng)向商家表明身份，確認(rèn)訂單信息，在商家指定區(qū)域等待取餐，不得隨意進(jìn)入廚房等操作間。3.取餐時(shí)應(yīng)注意觀察餐品包裝是否完好，如有破損、湯汁泄漏等情況，應(yīng)及時(shí)與商家溝通更換。（二）取餐衛(wèi)生防護(hù)1.取餐時(shí)應(yīng)佩戴清潔的口罩、手套，避免直接接觸餐品?？谡謶?yīng)定期更換，手套應(yīng)保持清潔，如有破損應(yīng)及時(shí)更換。2.取餐過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔，避免觸摸餐品外包裝以外的部位，如必須觸摸，應(yīng)更換手套后再進(jìn)行操作。3.取餐完成后，應(yīng)將餐品整齊放置在餐箱內(nèi)，避免擠壓和碰撞，確保餐品的完整性和衛(wèi)生安全。五、送餐環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求（一）送餐時(shí)間控制1.確保餐品在規(guī)定的配送時(shí)間內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中，避免因送餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致餐品溫度下降或變質(zhì)。2.根據(jù)訂單距離、路況等因素合理規(guī)劃送餐路線，選擇最優(yōu)路徑，提高送餐效率。3.在送餐過(guò)程中如遇到特殊情況可能導(dǎo)致送餐延誤，應(yīng)及時(shí)與消費(fèi)者溝通，并向公司報(bào)備。（二）送餐過(guò)程保護(hù)1.送餐過(guò)程中應(yīng)確保餐箱關(guān)閉，避免餐品受到外界污染。2.避免餐品與其他物品混放，如化學(xué)品、尖銳物品等，防止餐品受到污染或損壞。3.如遇惡劣天氣（如暴雨、大風(fēng)等），應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，如使用雨衣、雨罩等，確保餐品不受雨水淋濕。（三）交付衛(wèi)生要求1.將餐品準(zhǔn)確無(wú)誤地交付給消費(fèi)者，交付時(shí)應(yīng)禮貌用語(yǔ)，告知消費(fèi)者餐品信息。2.提醒消費(fèi)者檢查餐品包裝和數(shù)量是否正確，如消費(fèi)者有疑問(wèn)應(yīng)及時(shí)協(xié)助解決。3.交付餐品后，如發(fā)現(xiàn)餐品有損壞或其他問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與消費(fèi)者協(xié)商處理，并向公司反饋。六、衛(wèi)生檢查與考核（一）日常檢查1.公司將定期或不定期對(duì)外賣員的個(gè)人衛(wèi)生、配送工具衛(wèi)生等情況進(jìn)行檢查。2.檢查方式包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、視頻監(jiān)控抽查等。3.檢查內(nèi)容按照本制度的各項(xiàng)要求進(jìn)行，對(duì)外賣員的衛(wèi)生狀況進(jìn)行詳細(xì)記錄。（二）定期考核1.每月對(duì)所有外賣員進(jìn)行一次衛(wèi)生考核，考核結(jié)果納入個(gè)人績(jī)效評(píng)估體系。2.考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)本制度制定，包括個(gè)人衛(wèi)生、配送工具衛(wèi)生、取餐送餐衛(wèi)生等方面的達(dá)標(biāo)情況。3.考核采用評(píng)分制，滿分100分。90分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。（三）獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)于衛(wèi)生考核優(yōu)秀的外賣員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等，以激勵(lì)其繼續(xù)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2.對(duì)于衛(wèi)生考核不合格的外賣員，進(jìn)行批評(píng)教育，并要求限期整改。如多次考核不合格，將按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰，如扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、暫停工作培訓(xùn)等。3.因衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致消費(fèi)者投訴或食品安全事故的，將按照公司制度嚴(yán)肅處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。七、培訓(xùn)與教育（一）新員工培訓(xùn)1.新入職的外賣員必須參加公司組織的衛(wèi)生管理制度培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生要求、配送工具衛(wèi)生要求、取餐送餐衛(wèi)生要求、衛(wèi)生檢查與考核等方面的知識(shí)和技能。3.培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)外賣員進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗工作。（二）定期培訓(xùn)1.公司將定期組織外賣員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)頻率不少于每月一次。2.培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)實(shí)際情況和衛(wèi)生管理要求進(jìn)行更新和調(diào)整，包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)范、常見衛(wèi)生問(wèn)題預(yù)防與處理等。3.通過(guò)培訓(xùn)不斷提高外賣員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保其能夠嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。（三）教育宣傳1.公司通過(guò)內(nèi)部公告、微信群、培訓(xùn)資料等形式對(duì)外賣員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和宣傳。2.宣傳內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度解讀、衛(wèi)生知識(shí)小貼士、食品安全案例分析等，營(yíng)造良好的衛(wèi)生管理氛圍。3.鼓勵(lì)外賣員之間互相交流衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，分享衛(wèi)生知識(shí)和技巧