小飯桌驛站管理制度

小飯桌驛站管理制度總則目的為了規(guī)范小飯桌驛站的運營管理，保障孩子們的飲食安全、學(xué)習(xí)生活有序進行，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于小飯桌驛站全體工作人員及在驛站就餐、學(xué)習(xí)的學(xué)生。基本原則1.安全第一原則：始終將孩子們的安全放在首位，確保飲食安全、活動安全等各方面無事故。2.服務(wù)至上原則：以提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)為宗旨，滿足孩子們和家長的合理需求。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循、依規(guī)辦事。4.責(zé)任明確原則：明確各崗位人員的職責(zé)，確保各項工作有人負責(zé)、落實到位。人員管理工作人員招聘1.招聘標(biāo)準(zhǔn)身體健康，持有健康證，無傳染性疾病。具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，熱愛兒童教育事業(yè)。有餐飲服務(wù)、教育輔導(dǎo)等相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。具備基本的文化知識和溝通能力。2.招聘流程發(fā)布招聘信息，通過網(wǎng)絡(luò)、社區(qū)公告等渠道吸引應(yīng)聘者。對應(yīng)聘者進行面試，了解其工作經(jīng)驗、教育背景、個人素質(zhì)等情況。面試合格者進行試用，試用期為[X]個月，試用期間表現(xiàn)合格者正式錄用。工作人員培訓(xùn)1.入職培訓(xùn)新員工入職后，進行為期[X]天的入職培訓(xùn)，內(nèi)容包括驛站基本情況、規(guī)章制度、安全知識、服務(wù)規(guī)范等。培訓(xùn)結(jié)束后進行考核，考核合格者方可正式上崗。2.定期培訓(xùn)每月組織一次定期培訓(xùn)，內(nèi)容包括食品安全知識更新、教育輔導(dǎo)技巧提升、服務(wù)質(zhì)量改進等。鼓勵工作人員參加外部專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)費用根據(jù)實際情況給予適當(dāng)報銷。工作人員考核1.考核內(nèi)容工作態(tài)度：包括責(zé)任心、敬業(yè)精神、團隊合作等方面。工作能力：如餐飲制作水平、教育輔導(dǎo)能力、溝通協(xié)調(diào)能力等。工作業(yè)績：如學(xué)生滿意度、家長反饋等。2.考核方式定期考核：每月進行一次工作小結(jié)，每季度進行一次全面考核。不定期考核：根據(jù)實際工作情況，隨時對工作人員進行抽查考核。3.考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果與績效獎金掛鉤，優(yōu)秀者給予獎勵，不合格者進行批評教育、警告直至辭退。食品安全管理食品采購1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。對供應(yīng)商進行定期評估，確保其提供的食品質(zhì)量安全可靠。2.采購流程根據(jù)學(xué)生人數(shù)和食譜制定采購計劃，確保食品新鮮、充足。采購人員嚴(yán)格按照采購計劃進行采購，索證索票，確保食品來源可追溯。食品采購回來后，由專人負責(zé)驗收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等，合格后方可入庫。食品儲存1.倉庫管理設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)、干燥。食品分類存放，隔墻離地，遵循先進先出原則。定期清理倉庫，檢查食品質(zhì)量，及時清理過期、變質(zhì)食品。2.庫存盤點每月進行一次庫存盤點，確保賬實相符。根據(jù)庫存情況及時調(diào)整采購計劃，避免食品積壓或缺貨。食品加工制作1.加工流程食品加工制作嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進行，做到生熟分開、葷素分開。加工過程中，嚴(yán)格控制食品加工溫度和時間，確保食品熟透。食品添加劑的使用嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，專人專柜保管，做好使用記錄。2.廚房衛(wèi)生廚房保持清潔衛(wèi)生，每天定時打掃，定期消毒。廚具、餐具使用后及時清洗消毒，擺放整齊。廚房工作人員穿戴工作服、工作帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。食品留樣1.留樣要求每餐次的食品成品必須進行留樣，留樣量不少于[X]克。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣容器中，密封后置于冷藏設(shè)備中保存[X]小時以上。2.留樣記錄做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。留樣記錄保存期限不少于[X]年。學(xué)生管理學(xué)生接送1.接送制度家長應(yīng)按照驛站規(guī)定的接送時間準(zhǔn)時接送孩子，如有特殊情況不能按時接送，需提前與驛站工作人員聯(lián)系。接送孩子時，家長需在指定地點等候，不得進入驛站內(nèi)部。工作人員認真核對家長身份，確保孩子接送安全。2.門禁管理驛站實行門禁制度，非工作人員和接送家長不得隨意進入。工作人員嚴(yán)格把控門禁，對進入人員進行登記，確保驛站安全。學(xué)生就餐管理1.就餐秩序引導(dǎo)學(xué)生排隊就餐，文明用餐，不挑食、不浪費食物。就餐時保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。2.飲食管理根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求和口味特點，合理安排食譜，保證飲食營養(yǎng)均衡。關(guān)注學(xué)生飲食情況，對有特殊飲食需求的學(xué)生及時給予照顧。學(xué)生學(xué)習(xí)輔導(dǎo)管理1.輔導(dǎo)安排根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和作業(yè)量，合理安排學(xué)習(xí)輔導(dǎo)時間。安排有輔導(dǎo)能力的工作人員進行學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的問題。2.輔導(dǎo)要求輔導(dǎo)人員要耐心細致，因材施教，不得體罰或變相體罰學(xué)生。鼓勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)能力。環(huán)境衛(wèi)生管理公共區(qū)域衛(wèi)生1.日常清掃每天安排專人對驛站的公共區(qū)域進行清掃，包括走廊、樓梯、活動室等，保持環(huán)境整潔。定期擦拭門窗、桌椅等設(shè)施，確保無灰塵、無污漬。2.消毒管理每周對公共區(qū)域進行一次全面消毒，消毒方式和消毒劑的使用按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。做好消毒記錄，記錄消毒時間、消毒區(qū)域、消毒人員等信息。學(xué)生宿舍衛(wèi)生1.內(nèi)務(wù)整理引導(dǎo)學(xué)生做好宿舍內(nèi)務(wù)整理，保持床鋪整潔、物品擺放整齊。定期檢查學(xué)生宿舍衛(wèi)生情況，對表現(xiàn)優(yōu)秀的宿舍進行表揚，對不合格的宿舍督促整改。2.通風(fēng)換氣每天定時打開宿舍門窗通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整宿舍溫度和濕度。財務(wù)管理收費管理1.收費標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)成本核算和市場行情，制定合理的收費標(biāo)準(zhǔn)，并向家長公示。收費標(biāo)準(zhǔn)如有調(diào)整，需提前通知家長。2.收費方式支持多種收費方式，如現(xiàn)金、微信、支付寶等，方便家長繳費。收費后及時開具發(fā)票或收據(jù)，做好收費記錄。費用支出管理1.支出審批所有費用支出必須經(jīng)過審批，審批流程按照驛站規(guī)定執(zhí)行。費用支出憑證應(yīng)真實、合法、有效，報銷時需提供相關(guān)發(fā)票和明細清單。2.預(yù)算管理每年制定財務(wù)預(yù)算，合理安排各項費用支出。定期對預(yù)算執(zhí)行情況進行分析和評估，及時調(diào)整預(yù)算，確保財務(wù)收支平衡。安全管理安全教育1.定期教育每周組織一次安全教育活動，向?qū)W生傳授交通安全、消防安全、食品安全等方面的知識。通過案例分析、模擬演練等形式，提高學(xué)生的安全意識和自我保護能力。2.日常教育工作人員在日常工作中隨時對學(xué)生進行安全教育，提醒學(xué)生注意安全事項。安全檢查1.定期檢查每月進行一次全面的安全檢查，包括食品衛(wèi)生安全、設(shè)施設(shè)備安全、消防安全等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時進行整改，確保驛站安全運營。2.不定期檢查不定期對驛站進行安全抽查，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。應(yīng)急預(yù)案1.制定預(yù)案制定食品安全事故、火災(zāi)事故、突發(fā)事件等應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。定期對應(yīng)急預(yù)案進行演練，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。2.應(yīng)急處置突發(fā)事件發(fā)生后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，