幼兒園零食管理制度

幼兒園零食管理制度一、總則1.目的為了保障幼兒園小朋友的健康成長，規(guī)范幼兒園零食管理，確保零食的供應(yīng)安全、合理、有序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本幼兒園內(nèi)所有與零食管理相關(guān)的活動，包括零食的采購、儲存、發(fā)放、食用等環(huán)節(jié)。3.基本原則安全第一原則：確保所提供的零食符合食品安全標準，無任何安全隱患。營養(yǎng)均衡原則：選擇富含營養(yǎng)的零食，有助于小朋友的生長發(fā)育。適度供應(yīng)原則：合理控制零食的供應(yīng)量，避免影響正餐食欲。規(guī)范管理原則：建立健全的管理制度和流程，確保各項工作有序進行。二、采購管理1.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。對供應(yīng)商進行實地考察，評估其生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量管理體系等，確保符合要求。2.采購流程每月根據(jù)小朋友的需求和營養(yǎng)搭配計劃，制定零食采購計劃。采購人員根據(jù)采購計劃，向合格供應(yīng)商發(fā)送采購訂單。供應(yīng)商按照訂單要求及時供貨，采購人員負責驗收貨物。3.驗收標準檢查零食的外包裝是否完好，有無破損、變質(zhì)等情況。核對零食的品種、規(guī)格、數(shù)量是否與訂單一致。索取并檢查供應(yīng)商提供的產(chǎn)品檢驗報告、合格證等相關(guān)文件。對驗收合格的零食進行入庫登記，對不合格的零食及時與供應(yīng)商溝通處理。三、儲存管理1.儲存設(shè)施設(shè)立專門的零食儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風、清潔。配備必要的儲存設(shè)備，如貨架、貨柜、冷藏柜等，確保零食分類存放。2.儲存要求按照零食的種類、保質(zhì)期等進行分區(qū)存放，遵循先進先出的原則。易受潮、易變質(zhì)的零食應(yīng)存放在干燥、陰涼的地方，必要時進行冷藏保存。定期對倉庫進行清理和盤點，及時清理過期、變質(zhì)的零食。3.庫存管理建立庫存臺賬，詳細記錄零食的出入庫情況，包括日期、品種、規(guī)格、數(shù)量等。定期對庫存進行盤點，確保賬實相符。如發(fā)現(xiàn)庫存差異，及時查明原因并進行處理。四、發(fā)放管理1.發(fā)放時間根據(jù)幼兒園的作息時間，合理安排零食發(fā)放時間，一般在上午課間或下午課間。2.發(fā)放方式由各班教師負責組織本班小朋友排隊領(lǐng)取零食，確保秩序井然。按照規(guī)定的數(shù)量和品種發(fā)放零食，不得多給或少給。3.發(fā)放記錄各班教師在發(fā)放零食后，及時填寫發(fā)放記錄，包括日期、班級、小朋友姓名、零食品種和數(shù)量等。發(fā)放記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、食用管理1.食用前準備小朋友在食用零食前，教師應(yīng)提醒小朋友先洗手，保持手部清潔。2.食用要求教育小朋友文明食用零食，不得在園內(nèi)追逐打鬧、大聲喧嘩。引導(dǎo)小朋友適量食用零食，避免過度進食。提醒小朋友將零食包裝紙等垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持園內(nèi)環(huán)境整潔。3.特殊情況處理如發(fā)現(xiàn)小朋友對某種零食過敏或有其他特殊飲食需求，教師應(yīng)及時了解情況，并告知廚房工作人員進行特殊處理。對于因食用零食出現(xiàn)身體不適的小朋友，教師應(yīng)立即采取相應(yīng)的急救措施，并及時通知保健醫(yī)生和家長。六、衛(wèi)生管理1.人員衛(wèi)生參與零食管理的工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服。工作人員在操作前應(yīng)洗手消毒，避免交叉污染。2.環(huán)境衛(wèi)生零食儲存?zhèn)}庫、發(fā)放區(qū)域等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境整潔無異味。3.食品衛(wèi)生嚴格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保零食的加工、儲存、發(fā)放等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標準。對零食進行加工時，應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染。七、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部監(jiān)督幼兒園成立零食管理監(jiān)督小組，定期對零食管理工作進行檢查，包括采購、儲存、發(fā)放、食用等環(huán)節(jié)。監(jiān)督小組應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見，督促相關(guān)人員落實整改措施。2.家長監(jiān)督定期向家長公開零食管理情況，接受家長的監(jiān)督和建議。設(shè)立家長意見箱，及時收集家長的反饋信息，對家長提出的問題認真對待并及時處理。八、違規(guī)處理1.對工作人員的違規(guī)處理若工作人員在零食管理過程中違反本制度，如采購不合格零食、未按規(guī)定儲存發(fā)放等，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處理。對于因工作失誤導(dǎo)致食品安全事故的工作人員，將依法依規(guī)追究其責任。2.對小朋友的違規(guī)處理對于違反零食食用規(guī)定的小朋友，教師應(yīng)及時進行教育和引導(dǎo)，幫助其改正不良行為。如多次違反規(guī)定且屢教不改的小朋