高三一輪復習生物蛋白質(zhì)和核酸課件

一輪復習：必修1分子與細胞第一單元細胞的分子組成和結構第3講蛋白質(zhì)和核酸第2講細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)課標要求1．以碳鏈為骨架形成復雜的生物大分子。2．闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結構，細胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。3．概述核酸由核苷酸聚合而成，是儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子?？键c一：蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸考點一：蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸1、元素組成2、結構（2）特點RCHCH2NOHO氨基羧基側鏈基團（1）通式①每種氨基酸至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。②該碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，這個側鏈基團用R表示。不同氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。C、H、O、N，有的還含有S、Se等元素?？键c一：蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸下面屬于氨基酸的是________①③判斷方法:“一查數(shù)量”:是否有氨基和羧基；“二看位置”:是否有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。只有兩者同時具備才是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸考點一：蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸甲硫氨酸，纈氨酸，賴氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸。（巧記：甲攜來一本亮色書）3、種類（組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸共21種）非必需氨基酸：共13種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸（嬰兒9種，組氨酸）考點一：蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸1．(人教版必修1P32拓展應用T3)在評價各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，人們格外注重其中必需氨基酸的種類和含量，原因是___________________________________________________________。提示：組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種是人體細胞不能合成的，被稱為必需氨基酸，這些氨基酸必須從食物中獲取考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能1．多肽的形成過程CR1H2NCHOOHCOOHR2CHNH氨基酸1氨基酸2HH2O肽鍵二肽H來自氨基和羧基O來自羧基脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結合方式叫做脫水縮合。以此類推，多個氨基酸分子脫水縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（通常呈鏈狀結構，叫做肽鏈）?？键c二：蛋白質(zhì)的結構與功能1.如圖是某多肽的結構式。據(jù)此判斷，下列說法正確的是(

)A．該多肽是由7種氨基酸組成的七肽B．組成該多肽的氨基酸在脫水縮合前共含有7個氨基和9個羧基C．若圖中的氨基酸順序發(fā)生改變，該多肽將失去原有功能D．向高溫處理的該多肽溶液中加入雙縮脲試劑，溶液不會變?yōu)樽仙獵考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能原因：由于氨基酸之間能形成氫鍵、二硫鍵等2．蛋白質(zhì)的結構層次氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈1肽鏈進行進一步盤繞形成一定的空間結構3四條肽鏈聚集形成復雜空間結構4一條肽鏈的特定區(qū)域進行有規(guī)律的盤曲、折疊2考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能許多蛋白質(zhì)含2條或多條肽鏈，他們通過一定的化學鍵如二硫鍵相互結合，形成二硫鍵，脫去兩個氫原子。例如，胰島素由兩條條肽鏈構成，通過二硫鍵（—S—S—）相互結合在一起，其中共含有2個二硫鍵?！猄H—SH+—S—S—2H+二硫鍵兩條肽鏈考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能直接原因：肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同根本原因：①同一生物不同細胞蛋白質(zhì)不同：基因的選擇性表達。②不同生物蛋白質(zhì)不同的：DNA的多樣性（控制蛋白質(zhì)合成的基因不同）。3．蛋白質(zhì)結構與功能的多樣性考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能

每一種蛋白質(zhì)分子都有與功能相適應的獨特結構。如果結構改變，就可能會影響其功能。正常血紅蛋白異常血紅蛋白鐮狀細胞貧血患者的血紅蛋白運輸氧的能力會大為削弱考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能3．蛋白質(zhì)結構與功能的多樣性考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能[深化拓展]?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能[深化拓展]?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能蛋白質(zhì)考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能激素酶抗體載體補充：激素、酶、抗體、載體與蛋白質(zhì)的關系絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些是氨基酸類衍生物或脂質(zhì)?？键c二：蛋白質(zhì)的結構與功能4．蛋白質(zhì)的變性、鹽析和水解（1）蛋白質(zhì)的變性：

過酸、過堿、重金屬鹽或高溫會使蛋白質(zhì)的

遭到破壞，使酶永久失活，但肽鍵

，依然能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應?？臻g結構并未斷裂低溫不會破壞蛋白質(zhì)的空間結構，只是抑制其功能。蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失的現(xiàn)象?？键c二：蛋白質(zhì)的結構與功能3．(人教版必修1P32與社會的聯(lián)系)雞蛋、肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性，__________(填“影響”或“不影響”)其營養(yǎng)價值，原因是_____________________________________。煮熟的蛋白質(zhì)____(填“容易”或“不容易”)消化，原因是___________________。提示：不影響加熱煮熟只破壞了蛋白質(zhì)的空間結構，氨基酸沒有被破壞容易高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能4．(人教版必修1P32與社會的聯(lián)系)經(jīng)過____________、________、__________等引起細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性，可達到消毒、滅菌的目的。提示：加熱加酸加酒精考點二：蛋白質(zhì)的結構與功能（2）蛋白質(zhì)的鹽析4．蛋白質(zhì)的變性、鹽析和水解是指蛋白質(zhì)在某些鹽溶液（NaCI、NaSO4）中溶解度降低而析出的現(xiàn)象，當鹽溶液濃度降低后，蛋白質(zhì)又會重新溶解。原理是物質(zhì)在不同濃度的鹽溶液中溶解度不同。鹽析是由溶解度的變化引起的，為可逆過程，蛋白質(zhì)的空間結構沒有發(fā)生變化?？键c二：蛋白質(zhì)的結構與功能4．蛋白質(zhì)的變性、鹽析和水解（3）蛋白質(zhì)水解在蛋白酶、肽酶等作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。水解＋隨堂檢測1．具有氨基和羧基的化合物，都是構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。()2．非必需氨基酸不能在人體細胞內(nèi)合成。 (

)××3．細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)。(

)4．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變。(

)5．在蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)水解過程中肽鍵斷裂。(

)××√6.核酸和蛋白質(zhì)高溫變性后降溫都能緩慢復性。()×隨堂檢測1.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。下列有關敘述錯誤的是(

)A．葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質(zhì)B．胰島B細胞能分泌調(diào)節(jié)血糖的蛋白質(zhì)C．唾液腺細胞能分泌水解淀粉的蛋白質(zhì)D．線粒體膜上存在運輸葡萄糖的蛋白質(zhì)D2.(2022·吉林長春調(diào)研)下圖的①②③分別表示生物體內(nèi)的三個生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列敘述正確的是

A.①一定發(fā)生在細胞內(nèi)

B.②必須依賴腺苷三磷酸

C.③只能位于細胞膜上

D.Q中可能含有SD考點三：蛋白質(zhì)相關計算公式一：肽鍵數(shù)

=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)

（環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)）公式二：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸總量－水分子總量=氨基酸個數(shù)×氨基酸平均分子質(zhì)量－18×水分子數(shù)-二硫鍵(—S—S—)個數(shù)×21.基本計算：考點三：蛋白質(zhì)相關計算例1如圖為牛胰島素結構圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的。下列說法錯誤的是A.牛胰島素由51個氨基酸構成，其中含有49個肽鍵B.牛胰島素中至少含有2個—NH2和2個—COOHC.牛胰島素中至少含有的O原子個數(shù)為53個D.從氨基酸形成牛胰島素時，減少的相對分子質(zhì)量為882D②游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)公式三--游離氨基或羧基數(shù)目的計算：①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)考點三：蛋白質(zhì)相關計算例2如圖為腦啡肽的結構簡式，據(jù)圖分析下列說法正確的是（）A.該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵B.該腦啡肽中含1個游離的氨基，2個游離的羧基C.高溫、X射線、強酸等會引起蛋白質(zhì)的空間結構遭到破壞而變性D.形成該腦啡肽時，脫去的水中的氧來自羧基，氫來自氨基C考點三：蛋白質(zhì)相關計算演練1.如圖為某蛋白質(zhì)的結構示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”(巰基)構成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為（）A.m，18mB.(m－2)，18(m－2)C.(m－3)，18(m－3)＋4D.(m－2)，18(m－2)＋4D考點三：蛋白質(zhì)相關計算演練2.現(xiàn)有1000個氨基酸，共有氨基1020個，羧基1050個，有他們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基是數(shù)目分別是（）A、999、1016、1046B、996、1、1C、996、24、54D、996、1016、1046C考點三：蛋白質(zhì)相關計算2.蛋白質(zhì)中原子數(shù)計算：=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去的水分子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)

-NH2（肽鏈數(shù)）N原子數(shù)=-CO-NH--R中N數(shù)-COOH×2（肽鏈數(shù)×2）O原子數(shù)=-CO-NH--R中O數(shù)考點三：蛋白質(zhì)相關計算①N原子數(shù)=②O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中的N原子總數(shù)肽鍵數(shù)+2x肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中的O原子數(shù)–脫去水分子數(shù)③碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)④氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2

由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。2.蛋白質(zhì)中原子數(shù)計算：考點三：蛋白質(zhì)相關計算例3已知天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現(xiàn)有一條分子式為C63H103O18N17S2的多肽鏈，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽鏈中最多有肽鍵（）A.17個B.16個C.15個D.14個D演練3.某細菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，則該多肽是（）A.四肽B.九肽C.十肽D.不能確定C考點三：蛋白質(zhì)相關計算結論:CGTGCACATGCACTGGTADNA谷氨酸組氨酸精氨酸氨基酸CGUGGACAUmRNAGCACUGGUAtRNA基因的堿基

mRNA的堿基

氨基酸=6

3

13.基因表達中氨基酸數(shù)與相應DNA、mRNA中堿基數(shù)目關系考點三：蛋白質(zhì)相關計算例4氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，如有一個兩條鏈的多肽，相對分子質(zhì)量是12276，合成這個多肽的氨基酸數(shù)和指導它合成的DNA分子脫氧核苷酸數(shù)至少依次是（）A.144,864 B.144,432C.120,720 D.120,360C考點三：蛋白質(zhì)相關計算演練4.某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最多為()D課堂小結組成元素C、H、O、N（S）導致氨基酸種類：21種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：13種通式：CHCH2NOHOR特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結構不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結構多樣性功能多樣性構成生物體，如結構蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體組成導致脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)計算蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量基礎填空1.蛋白質(zhì)是生命活動的主要____________，也是主要的體現(xiàn)者。其功能包括：(1)____________，如肌肉、羽毛、頭發(fā)；(2)____________，如酶；(3)________，如__________、血紅蛋白；(4)________________，如胰島素；(5)____________，如抗體。2.____________是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有______種。其中有8種是人體細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為________氨基酸。另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫作__________氨基酸。(P29“與社會的聯(lián)系”)3.氨基酸分子的結構通式是：在結構上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個________(—NH2)和一個________(—COOH)，并且都有一個________和________連接在同一個________上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于________的不同。(P29)承擔者結構蛋白催化作用運輸調(diào)節(jié)生命活動免疫作用氨基酸21必需非必需氨基羧基氨基羧基碳原子R基轉(zhuǎn)運蛋白基礎填空4.氨基酸分子互相結合的方式是：一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連接，同時脫去一分子的水，這種結合方式叫做________。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做________。由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做________。(P30)5.由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫做________。多肽通常呈鏈狀結構，叫做________。肽鏈能盤曲、折疊，形成有一定________的蛋白質(zhì)分子。(P30)6.蛋白質(zhì)種類繁多的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的____________________不同以及____________________________________千差萬別。7.蛋白質(zhì)高溫后變性失活，這是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的____________，但未破壞________。肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復原來狀態(tài)。原因是________________________________________________________，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。脫水縮合肽鍵二肽多肽肽鏈空間結構種類、數(shù)目和排列順序肽鏈的盤曲折疊形成的空間結構空間結構肽鍵高溫使蛋白質(zhì)分子空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解考點四：核酸的組成、結構和功能1.核酸的種類與分布核酸DNARNA（脫氧核糖核酸）（核糖核酸）真核細胞：主要分布在細胞核，少量在線粒體、葉綠體主要分布在細胞質(zhì)中原核細胞：主要分布在擬核，少量在質(zhì)粒（環(huán)狀DNA分子）考點四：核酸的組成、結構和功能2.核酸的結構層次磷酸五碳糖含氮堿基脫氧核苷酸核糖核苷酸同：①磷酸相同;②相同堿基：ACG異：①五碳糖不同;②不同堿基：TU考點四：核酸的組成、結構和功能OHp=OOOHO堿基3′2′1′4′CH2OOHHHHHH5′p=OHOOHO堿基3′2′1′4′CH2OHHHHH5′HH2O3′，5′磷酸二酯鍵核酸是由核苷酸脫水縮合連接而成的長鏈。考點四：核酸的組成、結構和功能（DNA）脫氧核苷酸雙鏈A核糖POCPOUPOGPO核糖核糖核糖（RNA）核糖核苷酸單鏈A脫氧核糖POC脫氧核糖POT脫氧核糖POG脫氧核糖POT脫氧核糖POA脫氧核糖POG脫氧核糖POC脫氧核糖PO考點四：核酸的組成、結構和功能判斷DNA和RNA的三種方法：[總結歸納]考點四：核酸的組成、結構和功能[遷移應用]1.由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構成了化合物b，如圖所示，

則敘述正確的是A．若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸B．若a為核糖，b則為DNA的基本組成單位C．若m為尿嘧啶，則DNA中肯定不含b這種化合物D．在人和新冠病毒體內(nèi)，化合物b都含有8種C考點四：核酸的組成、結構和功能[總結歸納]不同生物的核酸、核苷酸及堿基的存在情況生物種類核酸種類堿基核苷酸遺傳物質(zhì)實例細胞生物2種（DNA和RNA)5種8種DNA人、酵母菌、藍細菌等病毒DNA病毒1種(DNA)4種4種DNA噬菌體等RNA病毒1種(RNA)4種4種RNA新冠病毒、HIV等考點四：核酸的組成、結構和功能2.組成人體核酸的堿基、五碳糖、核苷酸各有多少種()A.5、2、8B.4、2、2C.5、2、6D.4、4、8A3.人體細胞中既含DNA，又含RNA，由堿基A、C和T可以組成的核苷酸種類是()A.8種B.5種C.7種D.3種B4.在新冠病毒所含有的核苷酸中，含有堿基A、G、T的核苷酸有（）A．4種B．3種C．2種D．5種C[遷移應用]考點四：核酸的組成、結構和功能3.核酸的特點（1）多樣性：組成DNA的脫氧核苷酸雖然只有____種，但是如果數(shù)量不限，在連成長鏈時，排列順序是極其多樣的，所以DNA分子具有______。（2）特異性：每個DNA分子的4種脫氧核苷酸的排列順序是特定的，其特定的脫氧核苷酸排列順序代表了特定的________。多樣性4遺傳信息有沒有空間結構多樣性？沒有考點四：核酸的組成、結構和功能(人教版必修1P34問題探討)DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是___________