第3課+現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全+課件-2024-2025學(xué)年高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全

第一單元

食物生產(chǎn)與社會(huì)生活新課導(dǎo)入原始農(nóng)業(yè)：是在原始的自然條下，采用簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)工具，從事簡(jiǎn)單農(nóng)事活動(dòng)的農(nóng)業(yè)。目前只在極少數(shù)地方零星存在。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)：一般指以人力、畜，手工工具、鐵器等為主的手工勞動(dòng)方式，以粗放簡(jiǎn)作的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)形態(tài)。其采用世代積累下來(lái)的耕作方法和農(nóng)業(yè)技術(shù)、是自給自足的農(nóng)業(yè)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在世界上廣泛存在?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)：是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為主要特征，用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營(yíng)的社會(huì)化、商品化，采用集約經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)形態(tài)。概念解析特點(diǎn)：脆弱性、生產(chǎn)率低、技術(shù)停滯、產(chǎn)業(yè)單一。特點(diǎn)：機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、商品化、科學(xué)化（一）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化蒸汽時(shí)代電氣時(shí)代信息時(shí)代1.原因：①工業(yè)革命推動(dòng)了機(jī)器的發(fā)明和使用。②科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。③政府的支持和推廣。④世界人口激增，糧食需求量增加。2.發(fā)展過(guò)程：工業(yè)革命后20世紀(jì)中葉20世紀(jì)下半葉機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)者傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。歐美各國(guó)完成農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

良種推廣、化肥應(yīng)用；設(shè)施農(nóng)業(yè)進(jìn)展；規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化20世紀(jì)中葉21世紀(jì)初人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變3.表現(xiàn)（1）農(nóng)業(yè)機(jī)械化前提20世紀(jì)以來(lái)，汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼批量生產(chǎn)特點(diǎn)各國(guó)國(guó)情不同，農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模不同:美國(guó)：以大型為主；

法國(guó)：以中型為主；

日本：以小型為主；中國(guó)：大、中、小型相結(jié)合影響①提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率；②減輕了農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度；③降低了生產(chǎn)成本；④有助于提高作物產(chǎn)量和質(zhì)量。美國(guó)大型農(nóng)機(jī)法國(guó)中型農(nóng)機(jī)日本小型農(nóng)機(jī)成就美國(guó)墨西哥菲律賓中國(guó)意義（2）雜交育種技術(shù)新的突破2019年9月袁隆平被授予“共和國(guó)勛章”3.表現(xiàn)：1930年，利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種1941年培育出小麥新品種20世紀(jì)60年代培育出的雜交水稻在東南亞推廣2014年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類(lèi)消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)諾曼·布勞格：半矮生抗病新品種改良小麥，墨西哥糧食自給，“綠色革命之父”養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制畜牧業(yè)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化；水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展（二）現(xiàn)代養(yǎng)殖、畜牧業(yè)的出現(xiàn)：現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)高密度養(yǎng)魚(yú)現(xiàn)代化漁場(chǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)牛場(chǎng)問(wèn)題探究：

據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)，概括世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點(diǎn)，并分析其影響。材料

人類(lèi)在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；刀耕火種階段可以養(yǎng)活50人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，增至5000人?！R克思曾經(jīng)指出：“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)在農(nóng)業(yè)的運(yùn)用，將把農(nóng)村居民從土地上趕走，使人口集中于工業(yè)城鎮(zhèn)”?！傊澜甾r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的，其實(shí)質(zhì)和核心是化“農(nóng)”，就是農(nóng)民比重大幅減少，農(nóng)業(yè)比重大幅下降，城市化水平大幅提高的歷史演進(jìn)進(jìn)程?！獜埿鹿狻?0世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中的幾個(gè)帶有規(guī)律性的問(wèn)題》（1）特點(diǎn)：①農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化城市化相伴發(fā)展；②高效率與高效益相結(jié)合；③農(nóng)業(yè)從業(yè)人員大幅度下降；④農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降。（2）影響：①極大提高了生產(chǎn)力和勞動(dòng)效率；②提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，為人類(lèi)消除饑餓做出重大貢獻(xiàn)；③有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)人口向非農(nóng)轉(zhuǎn)移，有利于整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展；④有利于建立合理的農(nóng)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；⑤飲食方式與飲食觀念的更新變化；⑥有利于促進(jìn)生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。機(jī)械化自動(dòng)化產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；s化商品化項(xiàng)目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)具動(dòng)力

生產(chǎn)技術(shù)

生產(chǎn)目的

使用肥料

作物品種

生產(chǎn)單元物質(zhì)循環(huán)

手工和畜力工具;人力、

畜力和自然力等機(jī)械化工具為主;石油和電力等直接經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)代科技商品化化學(xué)肥料、大量使用農(nóng)藥人工培育品種家庭農(nóng)場(chǎng)為主,集約經(jīng)營(yíng)為主,依賴(lài)大量外部投入,需要一個(gè)強(qiáng)大的科技和工業(yè)體系支撐外循環(huán),農(nóng)產(chǎn)品深加工,產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng),貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)自給自足天然有機(jī)肥料農(nóng)家原有品種個(gè)體小農(nóng)為主,生產(chǎn)單元也是消費(fèi)單元。內(nèi)循環(huán),農(nóng)產(chǎn)品

初加工機(jī)械化自動(dòng)化智能化集約化專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)業(yè)化歸納總結(jié)：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別美國(guó)：農(nóng)民占美國(guó)人口總數(shù)的2%，養(yǎng)活了3億多美國(guó)人，并且使美國(guó)成為全球最大的農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)。美國(guó)已建成世界最大的農(nóng)業(yè)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)AGNET；在利用物聯(lián)網(wǎng)科技促進(jìn)智能、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)上處于全球領(lǐng)導(dǎo)地位；大農(nóng)場(chǎng)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備技術(shù)的采用率高達(dá)80%；農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展較早，與農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的聯(lián)系緊密。以色列“農(nóng)業(yè)奇跡”，這個(gè)國(guó)家利用2.2%的農(nóng)業(yè)人口在養(yǎng)活720萬(wàn)國(guó)民的同時(shí)，還成了歐洲主要的冬季蔬菜進(jìn)口基地。滴灌技術(shù)：節(jié)約用水，提高灌溉效率；計(jì)算機(jī)控制技術(shù)：通過(guò)傳感技術(shù)完成監(jiān)視工作，并聯(lián)動(dòng)控制灌溉等控制功能，精密，可靠，節(jié)省人力；農(nóng)業(yè)訂單管理技術(shù)：農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)窗口展示，農(nóng)民足不出戶完成產(chǎn)品訂單。知識(shí)拓展：農(nóng)業(yè)發(fā)展的國(guó)際現(xiàn)狀：他山之石核心素養(yǎng)：

雜交水稻之父——袁隆平

（家國(guó)情懷）

袁隆平（1930年9月7日-2021年5月22日）中國(guó)雜交水稻事業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，“共和國(guó)勛章”獲得者，國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心原主任，被譽(yù)為“雜交水稻之父”。發(fā)明“三系法”秈型雜交水稻，成功研究出“兩系法”雜交水稻，創(chuàng)建了超級(jí)雜交稻技術(shù)體系。并提出并實(shí)施“種三產(chǎn)四豐產(chǎn)工程”，運(yùn)用超級(jí)雜交稻的技術(shù)成果，出版中、英文專(zhuān)著6部，發(fā)表論文60余篇。

2004年，袁隆平被評(píng)為感動(dòng)中國(guó)十大人物之一。頒獎(jiǎng)詞是：他是一位真正的耕耘者。當(dāng)他還是一個(gè)鄉(xiāng)村教師的時(shí)候，已經(jīng)具有顛覆世界權(quán)威的膽識(shí)；當(dāng)他名滿天下的時(shí)候，卻仍然只是專(zhuān)注于田疇。淡薄名利，一介農(nóng)夫，播撒智慧，收獲富足。他畢生的夢(mèng)想，就是讓所有人遠(yuǎn)離饑餓。喜看稻菽千重浪，最是風(fēng)流袁隆平！二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1、糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步地窖、陶器存儲(chǔ)余糧(1)原始社會(huì)半坡遺址共發(fā)現(xiàn)房屋遺址46座，儲(chǔ)藏物品的地窖200多個(gè)。隋含嘉倉(cāng)截面示意圖隋代含嘉倉(cāng)遺址糧倉(cāng)儲(chǔ)備技術(shù)改進(jìn)：防鼠、防盜、防潮、防火、保鮮(2)古代社會(huì)A.20世紀(jì)50年代，美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)。B.中國(guó)從20世紀(jì)70年代開(kāi)始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。C.21世紀(jì)以來(lái)，新型制冷設(shè)備相繼推出。(3)現(xiàn)代社會(huì)“席子夾糠”法，可以達(dá)到低溫儲(chǔ)糧的效果。這樣的糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，在唐代，這樣的地下窖倉(cāng)里稻米的“保質(zhì)期”為5年，谷子的“保質(zhì)期”更是長(zhǎng)達(dá)9年現(xiàn)代糧倉(cāng)①糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大；②低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用；③糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高。（4）發(fā)展趨勢(shì)：二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步2.食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步（1）古代社會(huì)：腌制與風(fēng)干、自然冰（2）現(xiàn)代社會(huì)：①食品冷凍技術(shù)不斷進(jìn)步；②家用冰箱和冰柜普及；③冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來(lái)。腌制風(fēng)干速凍餃子的全自動(dòng)化生產(chǎn)過(guò)程問(wèn)題探究：

冷鏈物流對(duì)人們的生活有哪些影響？冷鏈物流：一般指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。提示：①能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營(yíng)養(yǎng)保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求。②可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域、跨季節(jié)均衡銷(xiāo)售，豐富人們?nèi)粘Ｉ畹氖称贩N類(lèi)。③可極大地減少農(nóng)產(chǎn)品的損失，有利于防止食品變質(zhì)，保障食品安全。④能夠提升人們的生活品質(zhì)，有利于人們生活水平的提高。⑤帶動(dòng)一方冷凍食品的收入也大大增加了一個(gè)城市的就業(yè)率和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。1.糧食安全問(wèn)題（1）原因：①隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少②食物需求與供給之間的矛盾日益成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問(wèn)題。20世紀(jì)發(fā)生的所有饑荒，本來(lái)都可以通過(guò)調(diào)動(dòng)充足的食物生產(chǎn)力量使人們不至于饑餓而死。——西爾維·布呂內(nèi)爾《饑荒與政治》蝗蟲(chóng)災(zāi)害水旱災(zāi)害氣候變暖武裝沖突地緣政治政策失誤三、消除饑餓與食品安全

概念闡釋糧食安全：指保證任何人在任何時(shí)候能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起為維持生存和健康所必需的足夠食品.三、消除饑餓與食物安全（2）應(yīng)對(duì)策略1.糧食安全問(wèn)題國(guó)際方面：①各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)②1945年成立的聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開(kāi)世界糧食安全首腦會(huì)議，制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃，為人類(lèi)共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織召開(kāi)會(huì)議我們認(rèn)為，全世界特別是發(fā)展中國(guó)家有8億多人沒(méi)有足夠的糧食來(lái)滿足其基本營(yíng)養(yǎng)需要這種狀況是不能容忍和不能接受的。雖然糧食供應(yīng)量有了大幅度增加，但是由于獲得糧食方面的制約性因素，家庭和國(guó)家仍然沒(méi)有足夠的收入購(gòu)買(mǎi)糧食，供需不穩(wěn)以及天災(zāi)人禍等均有礙基本的糧食需要得到滿足?！Z食不應(yīng)作為一種施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段?！妒澜缂Z食安全羅馬宣言》（1996）①1996年,中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書(shū),提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。②制定系列保障糧食安全問(wèn)題的法律法規(guī)。③加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技建設(shè)，增加糧食產(chǎn)量，提倡厲行節(jié)約糧食。④?chē)?guó)家政策支持、制度創(chuàng)新⑤加強(qiáng)國(guó)際合作，構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體三、消除饑餓與食物安全1.糧食安全問(wèn)題（2）應(yīng)對(duì)策略中國(guó)方案：習(xí)近平視察水稻長(zhǎng)勢(shì)材料1

二戰(zhàn)后，美國(guó)通過(guò)馬歇爾計(jì)劃，向西歐、日本等國(guó)家運(yùn)送糧食等農(nóng)產(chǎn)品，以促使這些國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從而鞏固美國(guó)的政治領(lǐng)導(dǎo)地位。1954年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)第480號(hào)公法，對(duì)發(fā)展中國(guó)家實(shí)行糧食授助，力圖使其在糧食上依賴(lài)美國(guó)，在國(guó)內(nèi)外政策上受美國(guó)的控制，并把它們納入美國(guó)的勢(shì)力范圍。1974年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)“杰克遜一瓦尼克修正案”，以削減糧食等供應(yīng)相威脅，要求蘇聯(lián)在中東問(wèn)題上向美國(guó)讓步。材料2

“中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手里。我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國(guó)糧。”“保障國(guó)家糧食安全是一個(gè)永恒的課題，任何時(shí)候這根弦都不放松?！薄?xí)近平《飯碗要端在自己手里》問(wèn)題探究：

保障糧食安全的重要意義提示：①糧食是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要物資，糧食安全是治國(guó)安邦的基礎(chǔ)，是穩(wěn)定時(shí)局的利器；②糧食安全有利于穩(wěn)定糧食市場(chǎng)價(jià)格，保障民生；③糧食能保障國(guó)家安全，是應(yīng)對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的必需品。三、消除饑餓與食物安全2.食品安全問(wèn)題食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。原因：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的負(fù)面影響（1）化肥農(nóng)藥：過(guò)度使用化肥、農(nóng)藥造成土壤嚴(yán)重污染,并通過(guò)食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。（2）抗生素：禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用抗生素，造成食物污染；（3）食品添加劑：在食品加工過(guò)程中，過(guò)度使用食品添加劑，甚至違法使用危害健康的添加劑。三、消除饑餓與食物安全3.應(yīng)對(duì)措施：（1）國(guó)際：各國(guó)重視食品安全問(wèn)題，制定相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行治理。（2）中國(guó)：高度重視食品安全問(wèn)題①立法規(guī)范：用法律手段確保食品安全（2009年通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，2018年修訂）要堅(jiān)持?jǐn)?shù)量質(zhì)量并重，在保障數(shù)量供給的同時(shí)，更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，注重生產(chǎn)源頭治理和產(chǎn)銷(xiāo)全程監(jiān)管，讓人民吃得飽、吃得好、吃得放心?！?xí)近平在中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上的講話（2013年12月10日至13日）食品安全認(rèn)證標(biāo)志②嚴(yán)格監(jiān)管：中國(guó)政府提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，

提高食品安全監(jiān)管水平和能力。面對(duì)食品安全問(wèn)題，我們能做什么？三、消除饑餓與食物安全1.以身作則，保護(hù)環(huán)境，杜絕源頭污染；2.勇于舉報(bào)問(wèn)題商品；3.自覺(jué)遠(yuǎn)離不安全食品，以身作則4.增強(qiáng)食品安全意識(shí).....公元1800年，拿破侖·波拿巴提出了價(jià)值12,000法郎的賞金，征求行軍軍隊(duì)可用的實(shí)用食物保存方法。經(jīng)過(guò)了14到15年的實(shí)驗(yàn)，阿佩爾提出了他的發(fā)明并于1810年贏得賞金。阿佩爾被稱(chēng)為“罐頭食品之父”。罐頭食品的優(yōu)點(diǎn)：（1）清潔衛(wèi)生，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，一般可達(dá)一年以上。（2）在很大程度上保持著食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。（3）便于攜帶，運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，不易破損。（4）大多數(shù)罐頭不經(jīng)再加工即可食用，比較方便。（5）季節(jié)生產(chǎn)，全年消費(fèi)。知識(shí)拓展：罐頭食品的發(fā)明問(wèn)題探究：

根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué),指出世界饑餓問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因有哪些？解決世界貧困和饑餓問(wèn)題的主要途徑有哪些？材料在全球環(huán)境危機(jī)、糧食危機(jī)日益加深的今天,如何解決本國(guó)人口的溫飽和保障本國(guó)的糧食安全成為一個(gè)重大的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題和政治問(wèn)題,貧困和饑餓是一個(gè)世界性難題,特別是對(duì)那些不發(fā)達(dá)的發(fā)展中國(guó)家尤其如此?？茖W(xué)、理性、合理地調(diào)整優(yōu)化本國(guó)農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu),尤其是“民以食為天”的主要糧食作物,必須改變單一作物種植依賴(lài)。我們要力爭(zhēng)糧食作物種植的多元化,盡最大可能減少因意外自然災(zāi)害帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)。

——摘編自曹瑞臣《作物改變世界》提示：（1）原因：①許多發(fā)展中國(guó)家人口控制不力;②世界糧食生產(chǎn)的不均衡性和消費(fèi)的不合理性長(zhǎng)期存在;③國(guó)際經(jīng)濟(jì)舊秩序下,發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)差距拉大;④近年來(lái),厄爾尼諾等現(xiàn)象引發(fā)的自然災(zāi)害頻發(fā)等。（2）途徑:①大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)；②力爭(zhēng)糧食作物種植的多元化,盡最大可能減少因自然災(zāi)害帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)；③大力發(fā)展融現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)和工程裝備技術(shù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“精確農(nóng)業(yè)”；④積極構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制；⑤加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新,注重食物安全和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展相結(jié)合等?，F(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步消除饑餓與食品安全機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、商品化科學(xué)化、規(guī)?；?、自動(dòng)化、智能化糧食儲(chǔ)備技術(shù)的演變食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步糧食安全問(wèn)題食品安全問(wèn)題現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展養(yǎng)殖及畜牧業(yè)、漁業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化課堂小結(jié)1.（2024·浙江·高考真題）閱讀下表，據(jù)此可知(

)世界各地區(qū)饑餓人口數(shù)量及饑餓發(fā)生率變化情況表（單位：百萬(wàn)、%）地區(qū)1990—1992年1995—1997年2005—2007年數(shù)量發(fā)生率數(shù)量發(fā)生率數(shù)量發(fā)生率世界843.416787.514847.513發(fā)展中國(guó)家826.720768117835.216亞洲和太平洋地區(qū)587.920498.116554.516拉美和加勒比地區(qū)5431253.31147.18近東和北非19.6629.5832.47撒哈拉以南的非洲164.934187.233201.228發(fā)達(dá)國(guó)家16.7<519.4<512.3<5A.發(fā)展中國(guó)家的饑餓人口數(shù)量與饑餓發(fā)生率同向變化B.糧食雜交育種新技術(shù)為世界消除饑餓作出突出貢獻(xiàn)C.發(fā)展中國(guó)家不同區(qū)域的饑餓人口數(shù)量均持續(xù)下降D.保障糧食安全仍應(yīng)是世界各國(guó)政府的重要職責(zé)高考真題1.D【詳解】本題是單類(lèi)型單項(xiàng)選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問(wèn)詞，可知這是推斷題。據(jù)本題時(shí)間信息可知準(zhǔn)確時(shí)空是：1990至2007年（世界）。根據(jù)材料可知，世界各地區(qū)饑餓人口數(shù)量變化反復(fù)，饑餓發(fā)生率總體呈現(xiàn)下降，但變化幅度較小，反映了保障糧食安全問(wèn)題不容忽視，仍應(yīng)是世界各國(guó)政府的重要職責(zé)，D項(xiàng)正確；1995年到2007年，發(fā)展中國(guó)家饑餓人口數(shù)量上漲，但饑餓發(fā)生率下降，“發(fā)展中國(guó)家的饑餓人口數(shù)量與饑餓發(fā)生率同向變化”不符合材料，排除A項(xiàng)；“糧食雜交育種新技術(shù)為世界消除饑餓作出突出貢獻(xiàn)”說(shuō)法正確，與材料內(nèi)容無(wú)關(guān)，排除B項(xiàng)；部分發(fā)展中國(guó)家區(qū)域的饑餓人口數(shù)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，C項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤，排除C項(xiàng)。故選D項(xiàng)。

2.（2023·浙江·高考真題）從1750年算起，歐洲人口在100年時(shí)間里從1．42億增長(zhǎng)到2．65億。此前每次人口增長(zhǎng)都會(huì)帶來(lái)食物漲價(jià)，但這次不同，1800年后，至少在英國(guó)，兩個(gè)指數(shù)開(kāi)始朝相反的方向移動(dòng)。下列項(xiàng)中，促使這一時(shí)期指數(shù)“朝相反的方向移動(dòng)”的主要因素是（

）

A．黃熱病的肆虐

B．工業(yè)企業(yè)的增加

C．土豆等新物種種植的普及

D．優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用2.C【詳解】本題是單類(lèi)型單項(xiàng)選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問(wèn)詞可知是原因題。時(shí)空是1750年至1800年后（歐洲）。據(jù)本題材料信息得出的主要結(jié)論：從1750年算起，歐洲人口在100年時(shí)間里從1．42億增長(zhǎng)到2．65億。此前每次人口增長(zhǎng)都會(huì)帶來(lái)食物漲價(jià)，但這次不同，1800年后，至少在英國(guó)，兩個(gè)指數(shù)開(kāi)始朝相反的方向移動(dòng)，人口的增長(zhǎng)的同時(shí)，食物在降價(jià)，說(shuō)明食物供應(yīng)的充足，結(jié)合所學(xué)可知土豆等新物種種植的普及，極大提高了食物的供應(yīng)，C項(xiàng)正確；黃熱病的肆虐，會(huì)帶來(lái)人口的下降，而不是增加，排除A項(xiàng)；工業(yè)企業(yè)的增加，并不一定會(huì)帶來(lái)食物的降價(jià)，如果食物種植跟不上，同樣會(huì)漲價(jià)，排除B項(xiàng)；20世紀(jì)下半葉以來(lái)，一大批優(yōu)良品種育成推廣，優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用，與材料時(shí)間不符，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)。3.（2023·湖南·高考真題）對(duì)下圖的合理解釋是（

）A．機(jī)械投入減少反映農(nóng)業(yè)集約化程度降低

B．農(nóng)業(yè)技術(shù)變遷呈現(xiàn)出節(jié)約勞動(dòng)力的傾向

C．化學(xué)品廣泛使用導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞

D．勞動(dòng)力的減少意味著農(nóng)業(yè)逐步走向衰落3.B【詳解】本題是單類(lèi)型單項(xiàng)選擇題。據(jù)本題主題干的設(shè)問(wèn)詞，可知這是本質(zhì)題。據(jù)本題時(shí)間信息可知準(zhǔn)確時(shí)空是：近現(xiàn)代（世界）。根據(jù)曲線圖可以看出，1910-1990年間，美國(guó)勞動(dòng)力的使用量指數(shù)總體呈下降趨勢(shì)，機(jī)械、化學(xué)品的使用量指數(shù)總體呈上升趨勢(shì)，并結(jié)合所學(xué)可知，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中機(jī)械化可以節(jié)約勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率；化學(xué)肥料的使用使得農(nóng)民不再需要大量的人力進(jìn)行耕作和照管農(nóng)作物，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。機(jī)械化、農(nóng)業(yè)科技助推農(nóng)業(yè)節(jié)約勞動(dòng)力，B項(xiàng)正