下半年經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)評(píng)估策略

二0一五年經(jīng)營(yíng)管理目的績(jī)效考核方案

為了保證酒店日勺總體目日勺日勺實(shí)現(xiàn)，建立有效日勺監(jiān)督鼓勵(lì)

機(jī)制，加強(qiáng)部門之間日勺配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營(yíng)管理水

平，經(jīng)董事會(huì)研究決定：從二0一七年一月份開(kāi)始，全員實(shí)

行經(jīng)營(yíng)管理目的績(jī)效考核。

一、考核時(shí)目的

（一）提高酒店各級(jí)管理人員日勺經(jīng)營(yíng)管理水平，提高酒

店品牌及服務(wù)品質(zhì)；

（二）對(duì)員工一定期期內(nèi)的工作狀況進(jìn)行分析，做出客

觀評(píng)價(jià)，合理配置人員，明確員工工作導(dǎo)向；

（三）予以員工與其奉獻(xiàn)對(duì)應(yīng)的鼓勵(lì)和公正合理日勺待遇,

激發(fā)員工工作熱情，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)全員增效。

二、考核的原則

（一）以績(jī)效為導(dǎo)向；

（二）定性和定量考核相結(jié)合；

（三）多角度全方位考核；

（四）公平、公正、公開(kāi)。

三、考查對(duì)象及考核負(fù)責(zé)人

（一）考查對(duì)象：酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及員工。

（二）考核負(fù)責(zé)人：酒店領(lǐng)導(dǎo)、各部門第一負(fù)責(zé)人。

四、考核日勺時(shí)間

次月時(shí)1——10日。

五、考核的責(zé)任部門

1、酒店實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，以總經(jīng)理辦公會(huì)為考核機(jī)

構(gòu)，財(cái)務(wù)經(jīng)理、綜合辦負(fù)責(zé)人參與，綜合辦負(fù)責(zé)詳細(xì)工作；

2、部門成立3-5人日勺考核小組,部門第一負(fù)責(zé)人為組

長(zhǎng)，主管（或領(lǐng)班）和員工代表為組員。

六、考核的任務(wù)目日勺

（一）經(jīng)營(yíng)任務(wù)目的：

酒店經(jīng)營(yíng)任務(wù)目日勺為1480萬(wàn)元，平均每月120萬(wàn)。其

中：客房390萬(wàn)元（平均每月65萬(wàn)，平均每天21700,可供

房108間，可供房?jī)r(jià)為201元）；餐飲295萬(wàn)元（平均每月

49.1萬(wàn)，平均每天1.64萬(wàn)，人均消費(fèi)100元，H應(yīng)接待16.5

桌（一桌1000元/10人）；茶藝60萬(wàn)元（月平均10萬(wàn)元，

日平均3300元，人均消費(fèi)按85元計(jì)算，日消費(fèi)人數(shù)為42

人）。營(yíng)銷部月人均5萬(wàn)元；機(jī)關(guān)后勤人員月人均3000元。

酒店毛利率控制在65—70%范圍之內(nèi)（2023年為

54.4%）,其中：餐飲食品毛利率不低于62%（2023年為

57.88%），利潤(rùn)率不低于35%；客房毛利率不低于98%（2023

年為97.92%）,利潤(rùn)率不低于70%；茶藝毛利率不低于85%

（2023年為83.52%）,利潤(rùn)率不低于50%。

酒店?duì)I業(yè)費(fèi)用控制在30%以內(nèi)（2023年為38.48%）。

其中：餐飲營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在30%以內(nèi)（2023年為38%）；客

房營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在25%以內(nèi)（2023年為29.42%）；茶藝營(yíng)

業(yè)費(fèi)用控制在35%以內(nèi)（2023年為95.26%）。

酒店管理費(fèi)用控制在15%以內(nèi)（2023年為20.42%）；

財(cái)務(wù)費(fèi)用控制在6%以內(nèi)（2023年為12.96%）。

整年任務(wù)目的分解如下表（單位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

—后廚506060555050325

人均人均人均人均人均人均

一營(yíng)銷部

5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)

一辦公室

財(cái)務(wù)部人均人均人均人均人均人均

工程部300030003000300030003000

安保部

注：財(cái)務(wù)部、工程部、安保部、綜合辦等機(jī)關(guān)后勤部門

和酒店領(lǐng)導(dǎo)按酒店總?cè)蝿?wù)目的進(jìn)行考核。

（二）管理任務(wù)目日勺：按四星級(jí)酒店原則，在酒店管理

和服務(wù)質(zhì)量上實(shí)現(xiàn)原則化、規(guī)范化，進(jìn)而走向個(gè)性化。

（1）深入改善、完善酒店硬件設(shè)施和功能，做到在既有

硬件設(shè)施基礎(chǔ)上，不因硬件設(shè)施問(wèn)題而影響酒店經(jīng)營(yíng);

（2）深入改善、完善酒店經(jīng)營(yíng)管理制度、崗位職責(zé)和工

作流程，做到用制度管人、管錢、管物；

（3）在酒店管理上，全面、純熟地運(yùn)用“六常法”，積

極探索新的管理措施和有效途徑；

（4）創(chuàng)立系統(tǒng)的富有特色的酒店理念和文化，打造一支

高素質(zhì)的員工隊(duì)伍和關(guān)鍵管理團(tuán)體；

（5）全面提高酒店服務(wù)品質(zhì)，強(qiáng)化酒店宣傳力度，有效

實(shí)行品牌戰(zhàn)略，在打響本土日勺基礎(chǔ)上，逐漸向外拓展。

七、部門考核的基本原則

一線部門：營(yíng)銷部：側(cè)重營(yíng)銷任務(wù)指標(biāo)，老客戶日勺維護(hù),

新客戶的開(kāi)發(fā)，會(huì)議、團(tuán)體日勺開(kāi)發(fā)，賬款的清收；餐飲部、

后廚、茶藝部：側(cè)重經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高產(chǎn)

品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)；前廳部：側(cè)重經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)，提

高對(duì)客服務(wù)態(tài)度、接待能力和面客技巧；客房部：側(cè)重管理

經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。

二線部門：財(cái)務(wù)部、工程部、安保部、綜合辦等機(jī)關(guān)后

勤部門側(cè)重于后勤保障，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制和各項(xiàng)工作任

務(wù)日勺完畢。

八、考核的措施和措施

（一）實(shí)行超額提成。部門超額完畢目日勺任務(wù)，超額部

分按5%日勺比例提成。

（二）實(shí)行績(jī)效工資。酒店領(lǐng)導(dǎo)主管以上領(lǐng)導(dǎo)以基礎(chǔ)工

資日勺20%進(jìn)入目日勺考核，成為績(jī)效工資；部門經(jīng)理以基礎(chǔ)工

資日勺15%進(jìn)入目日勺考核，成為績(jī)效工資；主管以基礎(chǔ)工資的

10%進(jìn)入目日勺考核，成為績(jī)效工資；其他員工以基礎(chǔ)工資日勺

5%進(jìn)入目的考核，成為績(jī)效工資。如房務(wù)部經(jīng)理基本工資為

2700元，進(jìn)入目日勺考核日勺績(jī)效工資就是：2700元X15%=405

7Go

（三）經(jīng)營(yíng)目的和管理目日勺的績(jī)效比例：

房務(wù)部、餐飲部、茶藝部、營(yíng)銷部等一線部門員工，績(jī)

效工資的80%進(jìn)入經(jīng)營(yíng)目的考核；20%進(jìn)入管理目的考核。

如客房部經(jīng)理的績(jī)效工資為405元，進(jìn)入經(jīng)營(yíng)目日勺考核時(shí)就

是：405元X80%=324元；進(jìn)入管理目日勺考核日勺就是：405

元X20%=81元。

財(cái)務(wù)部、工程部、安保部、綜合辦等二線部門的員二,

以酒店的總經(jīng)營(yíng)目日勺進(jìn)行考核，績(jī)效工資的20%進(jìn)入經(jīng)營(yíng)目

日勺考核；80%進(jìn)入部門管理目的考核c考核措施和計(jì)算措施

同上。

酒店領(lǐng)導(dǎo)以酒店的總經(jīng)營(yíng)目的進(jìn)行考核，績(jī)效工資的

80%進(jìn)入經(jīng)營(yíng)目的考核；20%進(jìn)入管理目的考核?？己舜胧┖?/p>

計(jì)算措施同上。

（四）績(jī)效工資日勺核算和發(fā)放

經(jīng)營(yíng)管理目的任務(wù)實(shí)行月考核月發(fā)放日勺措施。其計(jì)算

公式為：月發(fā)經(jīng)營(yíng)（管理）績(jī)效工資=月經(jīng)營(yíng)（管理）績(jī)效

工資X月經(jīng)營(yíng)（管理）目的完畢比例，如房務(wù)部1月份經(jīng)營(yíng)

目日勺任務(wù)為60萬(wàn)元，實(shí)際完畢55萬(wàn)元，完畢數(shù)占當(dāng)月目的

任務(wù)的92%,那么，房務(wù)部經(jīng)理的月發(fā)經(jīng)營(yíng)績(jī)效工資就是：

405x80%x92%=291元，其他員工計(jì)算措施相似；

此方案從二0一五年四月起執(zhí)行。

附：各部門及酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

白銀市盛源國(guó)際酒店管理有限企業(yè)

二0一五年三月二十日

營(yíng)銷部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢,

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤日勺目的責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)營(yíng)、

管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日。

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）銷售任務(wù)指標(biāo)月人均5萬(wàn)元，任務(wù)目的如下（單

位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

一后廚506060555050325

人均人均人均人均人均人均

一營(yíng)銷部

5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)

一辦公室

財(cái)務(wù)部人均人均人均人均人均人均

工程部300030003000300030003000

安保部

酒店毛利率控制在65—70%范圍之內(nèi)。營(yíng)銷費(fèi)用控制在

0.15%以內(nèi)。

（二）管理指標(biāo)：100分。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)20分，由

綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理

簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理；

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、營(yíng)銷部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放,剩余的15%作

為績(jī)效考核工資；主管每月工資按90%發(fā)放，剩余日勺10%作

為績(jī)效考核工資；員工每月工資按95%發(fā)放，剩余日勺5%作為

績(jī)效考核工資?？?jī)效考核工資中80%作為月經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)（硬

指標(biāo)）進(jìn)行考核，績(jī)效考核工資中20%作為月管理任務(wù)指標(biāo)

（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢當(dāng)月銷售任務(wù)按超額部分的5%進(jìn)行部門獎(jiǎng)勵(lì)。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：銷售部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

房務(wù)部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢，

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤的目的責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商前廳部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)

營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日。

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）銷售任務(wù)指標(biāo)780萬(wàn)元，任務(wù)目日勺分解如下（單

位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

客房毛利率不低于98%（2023年為97.92%）,利潤(rùn)率

不低于70%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在25%以內(nèi)（2023年為29.42%）。

（二）管理指標(biāo)：100分。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)20分，由

綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理

簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理；

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、前廳部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放,剩余的15%作

為績(jī)效考核工資；主管每月工資按90%發(fā)放，剩余的10%作

為績(jī)效考核工資；員工每月工資按95%發(fā)放，剩余的5%作為

績(jī)效考核工資?？?jī)效考核工資中80%作為月經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)（硬

指標(biāo)）進(jìn)行考核，績(jī)效考核工資中20%作為月管理任務(wù)指標(biāo)

（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢當(dāng)月銷售任務(wù)指標(biāo)，按超額部分日勺5%提取獎(jiǎng)勵(lì)

金額，然后與房務(wù)部按人數(shù)比例進(jìn)行分派。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：房務(wù)部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

餐飲部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢，

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤的目的責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商餐飲部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下

經(jīng)營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日。

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考成指標(biāo)：

（一）銷售任務(wù)指標(biāo)780萬(wàn)元，任務(wù)目的分解如下（單

位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

餐飲部455555504545295

餐飲食品毛利率不低于62%（2023年為57.88%）；利潤(rùn)

率不低于35%,餐飲經(jīng)營(yíng)費(fèi)用控制在30%以內(nèi)。

（二）管理指標(biāo)：100分。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)20分，由綜

合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理簽

批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理；

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、餐飲部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放,剩余的15%作

為績(jī)效考核工資；主管每月工資按90%發(fā)放,剩余的10%作

為績(jī)效考核工資；員工每月工資按95%發(fā)放，剩余的5%作為

績(jī)效考核工資?？?jī)效考核工資中80%作為月經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)（硬

指標(biāo)）進(jìn)行考核，績(jī)效考核工資中20%作為月管理任務(wù)指標(biāo)

（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢當(dāng)月銷售任務(wù)指標(biāo)，按超額部分日勺5%提取獎(jiǎng)勵(lì)

金額，然后與后廚按人數(shù)比例進(jìn)行分派。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：餐飲部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

后廚經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢，

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤的目日勺責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商后廚負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)營(yíng)、

管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

Bo

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）銷售任務(wù)指標(biāo)867萬(wàn)元，任務(wù)分解如下:

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

一后廚506060555050325

餐飲食品毛利率不低于62%,餐飲經(jīng)營(yíng)費(fèi)用控制在30%

以內(nèi)。

（二）管理指標(biāo)：100分。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)20分，由

綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理

簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理；

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、后廚員工考核措施

后廚實(shí)行月承包制工資，每月承包制工資工資按92%發(fā)

放，剩余日勺8%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。績(jī)效工資中80%

作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，例如7月實(shí)際完畢

40萬(wàn)，完畢任務(wù)指標(biāo)日勺61%,績(jī)效考核工資發(fā)放6現(xiàn)。績(jī)效

工資中20%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢當(dāng)月銷售任務(wù)指標(biāo)，按超額部分日勺5%提取獎(jiǎng)勵(lì)

金額，然后與餐飲部按人數(shù)比例進(jìn)行分派。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：后廚負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

茶藝部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢，

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤的目的責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商茶藝部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)

營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日。

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）銷售任務(wù)指標(biāo)180萬(wàn)元，任務(wù)目日勺分解如下（單

位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

茶藝部10101010101060

茶樓毛利率不低于85%,利潤(rùn)率不低于50虬營(yíng)業(yè)費(fèi)用控

制在35%以內(nèi)。

（二）管理指標(biāo)：100分。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)20分，由

綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理

簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理；

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、茶藝部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放,剩余的15%作

為績(jī)效考核工資；主管每月工資按90%發(fā)放,剩余的10%作

為績(jī)效考核工資；員工每月工資按95%發(fā)放，剩余日勺5%作為

績(jī)效考核工資?？?jī)效考核工資中80%作為月經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)（硬

指標(biāo)）進(jìn)行考核，績(jī)效考核工資中20%作為月管理任務(wù)指標(biāo)

（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢當(dāng)月銷售任務(wù)指標(biāo)，按超額部分日勺5%進(jìn)行部門

獎(jiǎng)勵(lì)。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：茶藝部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

財(cái)務(wù)部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢，

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤的目的責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)

營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）酒店任務(wù)指標(biāo)月人均3000元,任務(wù)目日勺分解如下

（單位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

一后廚506060555050325

人均人均人均人均人均人均

一營(yíng)銷部

5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)

一辦公室

財(cái)務(wù)部人均人均人均人均人均人均

工程部300030003000300030003000

安保部

酒店毛利率控制在65—70%范圍之內(nèi)，營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在

30%以內(nèi)，管理費(fèi)用控制在15%以內(nèi)；財(cái)務(wù)費(fèi)用控制在6%以

內(nèi)。

（二）業(yè)務(wù)管理指標(biāo)：總分100分

1、業(yè)務(wù)指標(biāo)：占總分日勺70%。以多種報(bào)表、記錄、檢查

為根據(jù)，由綜合辦考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理簽批。（附

部門負(fù)責(zé)人考核表。表內(nèi)項(xiàng)目每項(xiàng)3.5分）

考核項(xiàng)目原則考核項(xiàng)目原則

遵守財(cái)經(jīng)制度吧臺(tái)巡查1次/天

1財(cái)務(wù)安全100%6備用金盤(pán)查時(shí)

工資核發(fā)精確率100%

2財(cái)務(wù)報(bào)表1次/月7市場(chǎng)價(jià)風(fēng)格查1次/周

財(cái)務(wù)分析、編制采購(gòu)物品合格

31次/季8100%

財(cái)務(wù)計(jì)劃率、帳庫(kù)相符率

倉(cāng)庫(kù)管理達(dá)標(biāo)按制度規(guī)

4部門、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)1次/月9

率范執(zhí)行

財(cái)務(wù)設(shè)施設(shè)備完出入庫(kù)手續(xù)合按制度規(guī)

5100%10

好率格率范執(zhí)行

2、管理指標(biāo)：占總分日勺30%。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)6分，

由綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)

理簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理;

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量;

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào);

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹;

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、財(cái)務(wù)部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放，剩余的15%作

為績(jī)效考核（績(jī)效工資）；主管每月工資按90%發(fā)放，剩余

日勺10%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）；其他員每月工資按95%

發(fā)放，剩余的5%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。績(jī)效工資中

80%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核（見(jiàn)上表）?？?jī)

效工資中20%作為當(dāng)月酒店任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢酒店經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)，按超額部分的5%提取獎(jiǎng)

勵(lì)金額。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

工程部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人

人關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目的時(shí)準(zhǔn)期完

畢，酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派

直接掛鉤的目的責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商工程部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)

營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考成指標(biāo)：

（一）酒店任務(wù)指標(biāo)月人均3000元，任務(wù)目日勺分解如下

（單位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

—后廚506060555050325

人均人均人均人均人均人均

一營(yíng)銷部

5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)

一辦公室

財(cái)務(wù)部人均人均人均人均人均人均

工程部300030003000300030003000

安保部

酒店毛利率控制在65—70%范圍之內(nèi)，營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在

30%以內(nèi)，管理費(fèi)用控制在15%以內(nèi)；財(cái)務(wù)費(fèi)用控制在6%以

內(nèi)。

（二）業(yè)務(wù)管理指標(biāo)：總分100分

1、業(yè)務(wù)指標(biāo)：占總分的70%。以多種報(bào)表、記錄、檢查

為根據(jù)，由綜合辦考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理簽批。（附

部門負(fù)責(zé)人考核表。表內(nèi)項(xiàng)目每項(xiàng)7分）

序號(hào)考核項(xiàng)目原則序考核項(xiàng)目原則

號(hào)

1設(shè)備保養(yǎng)檢修1次/月6施工安全100%

2設(shè)備設(shè)施巡查2次/天7設(shè)施設(shè)備完好100%

（除自然損耗

外）

設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)多種設(shè)備故

31份/周81%

維修計(jì)劃障停機(jī)率

設(shè)施設(shè)備維修設(shè)施設(shè)備

4100%91次/周

及時(shí)率安全檢查

5完畢領(lǐng)導(dǎo)安排準(zhǔn)時(shí)按量10來(lái)賓投訴每月不得

的任務(wù)超過(guò)3次

2、管理指標(biāo)：占總分日勺30%o下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)6分，

由綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)

理簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理;

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量;

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào);

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、工程部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放,剩余的15%作

為績(jī)效考核（績(jī)效工資）；主管每月工資按90%發(fā)放，剩余

日勺10%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）；其他員每月工資按95%

發(fā)放，剩余的5%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）?？?jī)效工費(fèi)中

80%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核（見(jiàn)上表）?？?jī)

效工資中20%作為當(dāng)月酒店任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢酒店經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)，按超額部分的5%提取獎(jiǎng)

勵(lì)金額。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：工程部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

安保部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢,

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤的目日勺責(zé)任制度。

經(jīng)協(xié)商安保部負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)

營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）酒店任務(wù)指標(biāo)月人均3000元,任務(wù)目日勺分解如下

（單位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

—后廚506060555050325

人均人均人均人均人均人均

一營(yíng)銷部

5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)

一辦公室

財(cái)務(wù)部人均人均人均人均人均人均

工程部300030003000300030003000

安保部

酒店毛利率控制在65—70%范圍之內(nèi)，營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在

30%以內(nèi)，管理費(fèi)用控制在15%以內(nèi)；財(cái)務(wù)費(fèi)用控制在6%以

內(nèi)。

（二）業(yè)務(wù)管理指標(biāo)：總分100分

1、業(yè)務(wù)指標(biāo)：占總分日勺70%o以多種報(bào)表、記錄、檢

查為根據(jù)，由綜合辦考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理簽批。（附

部門負(fù)責(zé)人考核。表內(nèi)項(xiàng)目每項(xiàng)7分）

考核項(xiàng)目原則考核項(xiàng)目原則

能速啟動(dòng)緊

防止人為的惡意

急預(yù)案，及

1安全責(zé)任達(dá)標(biāo)率100%6損壞、盜竊、消

時(shí)精確有效

防事件發(fā)生

的處理

安保設(shè)施設(shè)備完

2好使用率（自然損100%7安全檢查（記錄）1次/天

耗除外）

無(wú)人身傷害

顧客人身嚴(yán)重傷酒店大門前管理

3為零8和顧客車輛

害癥候發(fā)生率區(qū)域日勺管理

被盜事故

顧客財(cái)產(chǎn)重大損

4為零9消防安全檢查1次/月

失發(fā)生率

重大消防安全事員工宿舍安全檢

5為零101次/月

故癥候發(fā)生率查

2、管理指標(biāo)：占總分日勺30%。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)6分,

由綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)

理簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理;

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀容儀表和禮貌禮節(jié)。

四、安保部員工考核措施

實(shí)行月薪制，經(jīng)理每月工資按85%發(fā)放,剩余的15%作

為績(jī)效考核（績(jī)效工資）；主管每月工資按90%發(fā)放，剩余

時(shí)10%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）；其他員每月工資按95%

發(fā)放，剩余日勺5%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。績(jī)效工資中

80%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核（見(jiàn)上表）?？?jī)

效工資中20%作為當(dāng)月酒店任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核。

五、超額獎(jiǎng)勵(lì)

超額完畢酒店經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)，按超額部分日勺5%提取獎(jiǎng)勵(lì)

金額。

此頁(yè)無(wú)正文。

酒店負(fù)責(zé)人（簽字）：安保部負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

綜合辦經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，做到人人

關(guān)懷酒店，實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷，保證酒店經(jīng)營(yíng)目日勺日勺準(zhǔn)期完畢,

酒店決定從目前起實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與干部員工分派直

接掛鉤日勺目日勺責(zé)旺制度。

經(jīng)協(xié)商綜合辦負(fù)責(zé)人同意簽訂如下經(jīng)

營(yíng)、管理目的責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2023年月日至年月

日。

二、部門經(jīng)酒店核定定員人。

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

（一）、酒店任務(wù)指標(biāo)月人均3000元，任務(wù)目日勺分解如

下（單位：萬(wàn)元）：

月份789101112合計(jì)

酒店

120130130125120120745

總收入

房務(wù)部656565656565390

餐飲部455555504545295

茶藝部10101010101060

—后廚506060555050325

人均人均人均人均人均人均

一營(yíng)銷部

5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)5萬(wàn)

一辦公室

財(cái)務(wù)部人均人均人均人均人均人均

工程部300030003000300030003000

安保部

酒店毛利率控制在65—70%范圍之內(nèi)，營(yíng)業(yè)費(fèi)用控制在

30%以內(nèi)，管理費(fèi)用控制在15%以內(nèi)；財(cái)務(wù)費(fèi)用控制在6%以

內(nèi)。

（二）、業(yè)務(wù)管理指標(biāo)：總分100分

1、業(yè)務(wù)指標(biāo)：占總分日勺70機(jī)以多種報(bào)表、記錄、檢查

為根據(jù)，由綜合辦考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)理簽批。（附

部門負(fù)責(zé)人考核。表內(nèi)項(xiàng)目每項(xiàng)7分）

考核項(xiàng)目原則考核項(xiàng)目原則

能按制度和有安排，有

1多種會(huì)議的組織領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定進(jìn)6員工培訓(xùn)檢查，有貫

行徹

2文獻(xiàn)日勺差錯(cuò)率不大于5%7質(zhì)檢巡查2次/天

專人負(fù)責(zé)按做到有問(wèn)題

規(guī)范執(zhí)行，客房網(wǎng)絡(luò)安全、及時(shí)處理，

3文檔印鑒管理8

無(wú)丟失，無(wú)正常使用率有效使用率

問(wèn)題100%o

做到有問(wèn)題

按規(guī)章制度各站點(diǎn)計(jì)算機(jī)系能及時(shí)處

4員工招聘、離職9

執(zhí)行統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)率理，安全運(yùn)

轉(zhuǎn)率100%

按規(guī)章制度宿舍管理和員工按規(guī)章制度

5員工考勤10

辦，無(wú)差錯(cuò)餐廳管理執(zhí)行

2、管理指標(biāo)：占總分日勺30%。下面五項(xiàng)指標(biāo)每項(xiàng)6分，

由綜合辦綜合平時(shí)檢查評(píng)議成果考核、主管領(lǐng)導(dǎo)審核、總經(jīng)

理簽批。

1、安全衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)管理；

2、來(lái)賓投訴和服務(wù)質(zhì)量；

3、履行職責(zé)和綜合協(xié)調(diào)；

4、紀(jì)律與規(guī)章制度貫徹；

5、儀