食堂設(shè)備安全管理制度_第1頁
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文檔簡介

食堂設(shè)備安全管理制度1、按要求身著工作服和工作鞋，嚴格遵守勞動紀律、操作紀律、工藝紀律，嚴格履行本崗位安全操作細則，有效預防人身事故和設(shè)備事故的發(fā)生。2、當班時精神要集中，嚴格執(zhí)行交接班制度，禁止脫崗，禁止與工作無關(guān)的一切活動。3、使用廚房設(shè)備須熟知并掌握該設(shè)備操作程序及注意事項，嚴格遵守操作規(guī)程，新員工須接受設(shè)備使用培訓方可上崗。4、食堂設(shè)備實行專人負責，認真查閱使用說明，并定期進行檢修和保養(yǎng)，按要求及時更換管件，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報解決。5、各種設(shè)備開機前，必須全面檢查設(shè)備有無異常，對轉(zhuǎn)動設(shè)備確認無卡死現(xiàn)象、安全保護設(shè)施完好、無缺相漏電等條件，并確認無人在設(shè)備作業(yè)，方能啟動運轉(zhuǎn)；啟動后如發(fā)現(xiàn)異常，應立即檢查原因，及時反映，緊急情況下，應按有關(guān)規(guī)定采取果斷措施并立即斷電停止作業(yè)；使用完畢后應及時切斷電源，將設(shè)備放至原位，并做好清潔等衛(wèi)生工作，禁止帶電取物及電器超時、超負荷運做，以免因長時間電源工作而導致電器損壞。6、搞好崗位安全文明生產(chǎn)，及時清理雜物、油污等，切實做到設(shè)備安全暢通正常運作。當油、水、食物潑到地面上時，要立即清理應注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。碗、盤、玻璃器皿打碎及刀具或鋒利的器具落地前不要用手去撿拾，要用掃帚去清理。7、工程人員斷電掛牌操作時，切忌合閘。8、按章作業(yè)，有權(quán)拒絕上級或其他部門的違章指令，并可在向直接上級報告無效后越級向上反映。9、每天下班，值班者應切實檢查爐灶是否還有余火，燃料開關(guān)是否在關(guān)閉位置，逐一檢查電

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