優(yōu)化食物與食物營養(yǎng)結(jié)構相宜表

優(yōu)化食物與食物營養(yǎng)結(jié)構相宜表

一.美容食療：

1.掰猴桃+酸牛奶:可增進腸道健康，幫忙腸內(nèi)益生菌的生長，有利于便秘的舒

解.

2.地瓜+豬排:小排骨和地瓜一同料理，可以去除油膩感，易于入口，加上營養(yǎng)豐

碩的地瓜，不僅提供身體所需的熱量，更能提供充沛的膳食纖維.

3.觥魚+木耳:含豐碩蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì)，可使皮膚嫩滑且有血色.

4.豆類+油脂類+蔬菜:油脂類與蔬菜和豆類同吃不僅形不成新的脂肪,反而消

耗體內(nèi)原有脂肪,是肥胖者的減肥餐.

5.黃瓜+木耳:生黃瓜有抵制體內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，有減肥的功效,木耳也

具有滋補強壯，和血作用可以平衡營養(yǎng).

6.青椒+苦瓜:苦瓜解除疲勞、清心明目辣椒含有極豐碩的維生素C,苦瓜、

辣椒組合成菜，是理想的健美、抗衰老的菜肴.

7.甲魚+冬瓜:甲魚有潤膚健膚、明目的作用.冬瓜中含有丙醇二酸可避免人體

膽肪堆積,多食必有助于減肥.

8.玉米筍+奶油:含有豐碩的蛋白質(zhì)和脂肪，有營養(yǎng)、健身、健腦、通便的功效.

9.蓮子+地瓜:地瓜、蓮子做成粥，適宜大便干燥、習慣性便秘、慢性肝病、癌

癥患者等食用.此粥還具有美容功效.

10.豆腐+生菜:此菜為高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有滋陰

補腎、增白皮膚、減肥健美的作用.

11.雞蛋+羊肉:不但滋補營養(yǎng)，而且能夠增進血液的新陳代謝，減緩衰老.

12.水鴨+金銀花:水鴨有除蟲、消腫、治熱毒及惡瘡用的功效.金銀花有清熱解

毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好，二者相配,具有滋潤肌膚，消除臉部暗瘡及多種皮

膚病的功能.

13.排骨+山楂:肉料稠潤，略帶酸味，有祛斑消瘀功能.

14.菊花+絲瓜:有祛風化痰，清熱解毒、涼血、止血的功效，能抗病毒和預防病

毒感染，常食可清熱養(yǎng)顏,潔膚除雀斑.

15.綠茶+薄荷+西瓜:西瓜及綠茶具生津止渴功能，而薄荷也有提神醒腦，鎮(zhèn)

定情緒作用搭配煮茶飲用讓口氣更清新爽口.

16.絲瓜+毛豆：此菜可清熱祛痰，避免便秘、口臭和周身骨痛,并增進乳汁分

泌，毛豆所含脂肪中膽固醇較少,能降低膽固醇，還能增加身體的抵抗力，維持血管和

肌肉的正常功能.

17.牛肉+芋頭：可以避免食欲不振及便秘,蛋白質(zhì)則可避免皮膚老化.

18.冬瓜+海帶：冬瓜有利氣強身，延年益壽，美容減肥的功能,海帶有清熱利

尿、祛脂降壓的功效.

二.高血壓食療:

1.芹菜+西紅柿：芹菜有明顯的降壓作用和豐碩的纖維素.番茄可健胃消食，對

高血壓、高血脂患者尤其適宜.

2.金針菇+豆腐：金針菇具有利智強體的作用，對癌細胞有明顯的抑制作用.適

宜于營養(yǎng)不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥

患者食用.

3.咖啡+糙米+牛奶：糙米蒸熟碾成粉末，加咖啡、牛奶、砂糖食用.糙米營養(yǎng)豐

碩，對醫(yī)療痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用.咖啡有營養(yǎng)能提神，伴以糙米口味

更佳.

4.花生米+紅葡萄酒：紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有利成份,前者屬

于抗氧化劑,后者有避免血栓作用，二者結(jié)合可保護心臟血管再吃花生米可降低心

臟病的發(fā)病率.

5.香菇+花菜：此菜利腸胃，開胸隔,壯筋骨，并有較強的降血脂作用.

6.茄子+黃豆：茄子有保護血管，避免出血的作用.其所含維生素C,可降低毛細

血管的脆性和滲透性，黃豆有利氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐碩的營養(yǎng)素，可通氣、潤

噪消腫，平衡營養(yǎng).

7.鳳尾菇+木瓜：木瓜含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，對脂肪有很強的分解能力，有

減肥作用，并有健胃助消化的作用，鳳尾菇有補中益氣、減脂、降壓及提高免疫力的

作用.

8.南瓜+蓮子：適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等患者利用，也適宜肥

胖、便秘者食用.

9.豬腰+黑木耳：豬腰有補腎利尿作用，黑木耳具有利氣補血、潤肺鎮(zhèn)定的功效,

常吃可降低心血管病發(fā)病率，氣養(yǎng)顏、抗衰老的作用.

10.黃瓜+豆腐：黃瓜具有清熱解毒、清腫利尿、止瀉、鎮(zhèn)痛的作用.豆腐含有

較高的蛋白質(zhì)和鈣.適用于高血壓肥胖癥、癌癥、水腫清熱解渴，咽喉腫痛等患者食

用.

11.花生+芹菜：芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用.花生具有止血、

潤肺和胃，降低血壓，降低膽固醇等作用，適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食

用.

12.韭黃+平菇：韭黃能增加體力，增進腸胃的蠕動，能增進食欲，防治消化不

良還具有解毒作用，平菇具有增強人體免疫力的作用，是心血管病，肥胖癥患者的理

想食物.

13.蓮子+木瓜：蓮子很適合高血壓、冠心病患者食用，有養(yǎng)心安神、健脾止

瀉的功效,對產(chǎn)后虛弱、失眠、多夢也有必然療效.木瓜能幫忙消化及清理腸胃，還

可抗癌，防衰老和降血壓.

14.蘆筍+銀杏：蘆筍對高血脂心臟病、高血壓動脈化和癌癥都有特殊的功能,

蘆筍預防白內(nèi)障，牙齦出血、貧血、骨折等都有功效.銀杏含豐碩的礦物質(zhì)和維生素,

7.牛奶+木瓜：含豐碩的蛋白質(zhì)、維生素A、C及礦物質(zhì),木瓜有明目清熱、清

腸熱、通便的功效.

8.冬瓜+雞肉：雞肉有補中益氣的功效,冬瓜能避免身體發(fā)胖，有清熱利尿，消腫

輕身的作用.

9.竹筍+雞肉：竹筍味甘、微寒，有清熱消痰，健脾胃的功效.竹筍配雞肉有利于

暖胃、益氣、補精、填髓.還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，適合體態(tài)較胖的人.

四.消炎止痛：

1.蘆薈+檸檬：飲用檸檬汁的酸味飲料可幫忙產(chǎn)生唾碎，口腔黏膜破損者不適

喝，可直接飲用蘆薈加冰糖，因蘆薈可抑制炎癥，去除疼痛.

2.白菜+豆腐：大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效.

豆腐提供植物蛋白質(zhì)和鈣、磷等營養(yǎng)成份，適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管

炎等患者食用.

3.青蒜苗+豆腐干：豆腐干具有利氣利脾胃的作用,青蒜苗還有蛋白質(zhì)、氨基

酸、辣蒜素、有殺菌、消炎、生發(fā)和抑制癌細胞的特殊功效.

4.三七+烏雞:三七為中草藥，有止血行淤消腫定痛作用,烏雞具有補肝腎、益氣

血、退虛熱等功能.對因氣血不足而引發(fā)的身體虛弱、面色萎黃慘白等癥，具有較好

的補益作用.

5.豆苗+豬肉:豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用.豆苗營養(yǎng)豐碩,是豌豆

的嫩芽，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用.還能醫(yī)治曬黑的肌膚，使肌膚清

爽不油膩.

6.米醋+鯉魚:鯉魚本身有清水之功，人體水腫除腎炎外多數(shù)是濕腫,米醋有利

濕的功能,若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強.

7.干貝+雞蛋:過黏與體積過大的食物積在咽部的食物，會增加陰塞氣管道的危

險,利用質(zhì)地滑溜的蒸蛋，裹住干貝碎末或其他切碎的食材，是為吞咽困難病患烹飪

飲食的小技能.

8.海帶+排骨:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的同部性皮膚痛

癢患者解除痛苦.

9.蒜+生菜:蒜具有殺菌、消炎作用，能降血脂、降血壓、降血糖，還可能補腦.

生菜含有多種維生素，其中維生素C最豐碩，有避免牙齦出血及壞血病等功效，常吃

可清理內(nèi)熱.

五.貧血食療:

1.白菜+豬肉:白菜含多種維生素，較高的鈣及豐碩的纖維素.豬肉為常吃的滋

補佳肴，有滋陰補潤燥等功能，適宜于營養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用.

2.蜜棗+牛奶:做成粥有補虛、止渴、潤大腸、養(yǎng)心肺、解熱毒的功效.適宜于

營養(yǎng)不良、病后體虛、氣血不足、癌癥等患者食用.

3.豬肝+白菜:白菜清熱，豬肝補血，二者配合一路十分調(diào)和滋潤.

4.黃花菜+黃瓜：此搭配補虛養(yǎng)血，利濕消腫.

5.雞肉+紅豆:紅豆含有多種營養(yǎng)素.有補腎、補血、明目的功效，有活血、利尿、

祛風解毒作用及活血澤膚等特點.雞肉營養(yǎng)豐碩,有溫中益氣、填精補腎等作用.

6.哈捌+豆腐:哈蝌有滋陰潤燥、利尿消腫、止渴的作用,豆腐有清熱解毒、生

津潤燥的藥用功效.二者相配可治氣血不足，皮膚粗糙.

7.蘿卜+雞肉+枸杞雞肉含有豐碩的蛋白質(zhì)，其脂肪富含有飽和脂肪酸，是老年

人，心血管疾病者良好的高蛋白食物，再配以有補五臟、益氣血枸杞、胡蘿卜,效果更

佳.

8.菠菜+豬肝:豬肝富含葉酸、維生素B及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉

酸和鐵，兩種食物同食，是防治老年貧血和食療良方.

9.豬肚+豆芽:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，豆芽有清熱明目、補氣養(yǎng)血、避

免牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效，還可潔白皮膚及增強免疫功能,抗癌.

六.糖尿病食療:

1.青椒+鰭魚:黃鰭魚含蛋白質(zhì)、磷、鐵等成份,H型糖尿病天天吃60-90克鰭

魚肉,3-4周可見血糖下降尿糖亦可減少.

2.蘆薈+木耳:蘆薈性寒味苦，有通便清熱、殺蟲等功效,可以作為藥材，配木耳對

糖尿病的醫(yī)治有很顯著的療效.

3.綠豆+南瓜:南瓜有補中益氣的功效，能降低糖尿病人的血糖,綠豆有清熱解

毒、生津止渴的作用，與南瓜同煮有保健作用.

4.豬肉+南瓜:南瓜有降血糖的作用，豬肉有豐碩的營養(yǎng)和滋補作用，對保健和

預防糖尿病有較好的作用.

5.豬肉+芋頭:芋頭含有豐碩的淀粉，具有生津、健腸、止瀉等功效，豬肉有豐碩

的營養(yǎng)價值和滋補作用，對保健和預防糖尿病有較好的作用.

6.竹筍+豬肉:竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效.肥胖癥、脂肪肝皮脂

肪腺囊腫患者宜常吃，對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰咳嗽、瘡瘍等癥有輔助

療效.

7?玉米筍+木瓜:木瓜能幫忙消化及清理腸胃、可能抗癌、防衰老和降血壓.玉

米筍含有多量脂肪、維生素等，它的食物纖維更有助于胃腸蠕動，此菜對防治慢性腎

炎和冠心病、糖尿病也有療效.

8.黃苣+黑木耳:葛苣具有增強食欲、刺激消化等功能，對高血壓和心臟病者有

療效.木耳有利氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管

病有防治作用.

9.金針菇+豆腐:金針菇具有利智強體的作用，對癌細胞有明顯的抑制作用適

宜于營養(yǎng)不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥

患者食用.

七.女性滋補：

1.白菜+鯉魚:營養(yǎng)豐碩,含有豐碩的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素c等多種營

養(yǎng)素，是懷胎水腫的輔助醫(yī)治.

2.豬肉+泡菜:此菜含有豐碩的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，泡菜是將

蔬菜浸在鹽水中，通過乳酸發(fā)酵以后制成的一種咸菜,適合懷胎初期食用.

3.雞蛋+菠菜:含有豐碩的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素,妊婦常

吃可預防貧血.

4.雞肉+菜心:菜心含豐碩維生素具有幫忙消化，增進新陳代謝、調(diào)臟理腸的作

用雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素，有填精補髓，活血調(diào)經(jīng)

功效.

5.雞肉+百合:百合有滋陰潤燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、補虛.而蛋

黃則能除煩熱、補陰血，加糖調(diào)理，效果更佳.

6.山藥+鴨肉老鴨既可以補充人體水分，又可補陰,并可清熱止咳.山藥的補陰

功能更強，與鴨肉伴食可消除油膩,還可起到滋陰補肺的效果.

7.胡蘿卜+黃蔑+豬肚+山藥:黃黃有補脾益氣的作用酒己山藥、豬肚、胡蘿卜等,

可增加營養(yǎng)、補虛弱、有飽滿肌肉的作用.特別適合胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的

女性食用.

8,雞肉+人參:人參大補元氣、止渴生津.雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、

鈣、磷、鐵、維生素.二者同食有填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的功效.

9.蜜糖+甲魚:不甜、味上口、鮮美可口，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,

并含有鋅酸、硅酸等，是不可多得的強身劑,對心臟病、腸胃病、貧血均有療效.還能

增進生長、預防衰老.

八.兒童成長:

1.雞肉+辣椒:含有豐碩的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對兒童的生長發(fā)育很有幫

忙

2.雞蛋+苦瓜:苦瓜、雞蛋同食能幫忙骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質(zhì)吸收良

好,有健胃的功效，能醫(yī)治胃氣痛、眼痛、傷風、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等.

3.豆腐+魚:豆腐中蛋氨基酸較少，而魚體內(nèi)氨基酸較多,豆腐含鈣較多而魚中

含維生素D,二者合吃才是高鈣的吸收率，還可以預防兒童佝僂病、老年人高質(zhì)疏松癥

等多種骨病.

4.花生+啤酒+毛豆:此吃法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃揚道后被分解

成膽堿并迅速如腦，發(fā)揮健脾益智作用，補充卵磷脂跋文憶力與智力有明顯提高.

5.大蒜+肉:瘦肉中含有維生素B1,若是吃肉時伴有大蒜，可延長維生素B1在人

體內(nèi)的停留時間,這對增強體質(zhì)，有著重要的價值.

6.菠菜+雞血:菠菜營養(yǎng)齊全，加上雞血也含多種養(yǎng)分成份,并可凈化血液，清除

污染物而保護肝臟.兩種食物同吃，即養(yǎng)肝又護肝臟,患有慢性肝病者尤其適宜.

7.金針菇+雞肉:雞肉有填精補髓，活血調(diào)經(jīng)的功效，金針菇可防治肝臟腸胃疾

病,開發(fā)兒童智力，增強記憶力及增進生長.

8.菜花+雞肉:菜花含多種維生素和礦物質(zhì)，有效防治消化道潰瘍,還具有補腦,

利內(nèi)臟，益氣壯骨及抗衰老等功效，可增強肝臟的解毒作用提高免疫力，避免傷風和

壞血病.

9.雞肉+栗子:雞肉補脾造血栗子健睥脾健更有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成份，造

血性能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子效果更佳.

九.滋陰補腎:

1.油菜+蝦仁:油菜含豐碩的維生素C、K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血,

清熱解毒的作用蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效，油菜提供維生素,與蝦仁一路提

供鈣質(zhì).

2.栗子+紅棗:栗子具有健脾益氣、養(yǎng)胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血、

止血、消腫等功效，紅棗補血、安神養(yǎng)脾、生津液.適宜于腎虛者、腰酸背痛者、腿

腳無力者、小便頻繁者.

3.羊肉+香菜:羊肉含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有利氣血、固腎壯陽、開胃健力等功效,

香菜具有消食下氣、壯陽助興等功效，適宜于身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿

等癥者食用.

4.豆腐+韭菜:韭菜有增進血液循環(huán)、健胃提神等功效,豆腐潤燥生津，適宜于陽

痿、陽衰、早泄、遺精、遺尿、婦女陽氣不足、大便干燥、癌癥患者食用.

5.豬肉+蘑菇:蘑菇具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效,適用于熱咳、

痰多、胸悶、吐瀉等癥狀,豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用.

6.桑根+粳米:桑根有滋肝腎、補血、祛內(nèi)風寒、健見步履、清虛火等功效，作

成粥滋肝益腎、養(yǎng)血潤燥,還可消除腦力疲勞,有利于記憶力消退、精力不集中、多

夢、失眠等癥狀的改善.

7.卷心菜+海米:卷心菜具有補腎壯腰，健腦健脾作用,對動脈硬化、結(jié)石、便秘

肥胖癥等有療效,卷心菜含少量致甲碘的利用，所以必需加海產(chǎn)品，例如海米來補充

碘.

8.銀耳+木耳:銀耳有補腎、潤肺、生津、提神功效，對醫(yī)治慢性支氣管炎和肺

心病有顯著效果，木耳有利氣潤肺、養(yǎng)血美容作用，對久病體弱、腎虛腰背痛有輔助

治療作用.

9.白鴨+地黃+山藥:鴨肉營養(yǎng)豐碩，有滋陰養(yǎng)胃、利尿消腫的作用山藥有健脾

止渴、固腎益精作用，地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用.10.豬腰+木耳:豬腰有補腎

利尿作用，木耳有利氣潤肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用，對久病體弱，腎虛背痛有很好的輔助

醫(yī)治作用.

11.竹筍+豬腰:具滋補腎臟和利尿的功效.

12.甲魚+桂圓+山藥:甲魚所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐碩，還含

脂肪、維生素B等啟古視為滋補佳品，甲魚還潤膚健膚、明目的作用三者相配功

在補脾胃,益心肺，滋肝腎.

13.烏魚+黃瓜:黃瓜可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪,起到減肥的作用烏魚具有豐

碩的蛋白質(zhì)、多種維生素,具有補脾利尿的功效，二者相配可清熱利尿、健脾益氣、

健身美容.

14.牛肉+芹菜:牛肉補脾胃、滋補健身，營養(yǎng)價值高芹菜清熱利尿，有降壓降膽

固醇的作用，還含有大量粗纖維二者相配既能保證營養(yǎng)供給，又不會增加人的體重.

15.蓮子+豬肚潴肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,

又具補虛損,健脾胃的功效，蓮子補脾、止瀉、益腎固精，利用于氣血虛弱的身體消

瘦者.

16.雞蛋+韭菜:二者混炒，可以起到補腎、行氣、止痛的作用,對醫(yī)治陽痿、尿

頻、腎虛、痔瘡及胃痛亦起必然療效.

17.太子參+黃黃+青豆:青豆健脾益氣、補虛增肥，太子參補氣養(yǎng)胃，黃黃能補

腸胃、益氣，此菜有利氣，增肥的功效.

18.生姜+羊肉:羊肉溫陽取暖生姜驅(qū)寒保暖，同時還可以醫(yī)治腹痛、胃寒.

十.其改日常保?。?/p>

1.豆角+馬鈴薯:豆角的營養(yǎng)成份，能使頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿,

可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉.

2?油菜+豆腐:豆腐含有豐碩的植物蛋白，有生津潤燥，清熱解毒的功效,油菜含

有豐碩的維生素和植物纖維素,有清肺止咳的功效.

3.米酒+羊排:把肉類泡在酒里，加入蒜頭、洋蔥、九層塔、芹菜或各式中藥材

當腌料，可降低食用肉類時的異味感.

4.姜+醋:醋可增進食欲,具有幫忙消化的功能，姜具有健胃，增進食欲的作用，二

者合一熱熱地喝，是道減緩惡心、嘔吐的熱飲.

5.白菜+蝦仁:蝦仁含高蛋白、低脂肪、鈣、磷含量高，常吃白菜可預防便秘、

痔瘡及結(jié)腸癌等,白菜含豐碩的維生素G可有效地防醫(yī)治牙齦出血及壞血癥，有解

熱除口燥的功效.

6.牛肉+洋蔥：牛肉補脾胃、滋補健身，營養(yǎng)價值高，洋蔥具有發(fā)汗、消食、治

傷風、殺菌、有誘導睡眠作用.

7.冬瓜+火腿:含有豐碩蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元

素,對小便不爽有療效.

8.豬肉+蘿卜:豬肉健睥潤肌膚,蘿卜具有健胃、消食化痰、順氣、利尿解酒、

抗癌等功能，還能令人的頭發(fā)有光澤，適宜于胃滿肚脹、食積不消、飲酒過量、便秘、

癌癥等人食用.

9.蔥+內(nèi)臟+韭菜+肉類:肉類，內(nèi)臟維生素B1的含量極為豐碩，蒜與維生素B1

合在一路，即可產(chǎn)生一種叫〃蒜胺〃的物質(zhì)，能發(fā)揮比維生素B1更強的作用,并延長

在體內(nèi)的停留時間，增加吸收機緣.

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