標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28334-2012 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 順式-3-己烯醇己酸酯(己酸葉醇酯)》。這項標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯，也即己酸葉醇酯在食品中的使用規(guī)范，旨在確保其在食品中的應(yīng)用不會對消費者的健康造成危害，同時保證食品的品質(zhì)與安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物油或動物脂肪為原料，通過化學(xué)合成方法制得的順式-3-己烯醇己酸酯作為食品添加劑的使用要求和限量規(guī)定。

  2. 術(shù)語和定義：對順式-3-己烯醇己酸酯（己酸葉醇酯）進行了科學(xué)定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解該添加劑的本質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了順式-3-己烯醇己酸酯的質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)，包括純度、色澤、香氣、水分、酸值、過氧化值等關(guān)鍵參數(shù)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品的不同類別，規(guī)定了順式-3-己烯醇己酸酯作為香料使用的最大允許添加量，以防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險。

  5. 檢驗方法：提供了檢測順式-3-己烯醇己酸酯純度、雜質(zhì)含量等質(zhì)量指標(biāo)的具體方法，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求在含有該添加劑的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示順式-3-己烯醇己酸酯的名稱及國際編碼INS號，便于消費者識別和選擇。

  7. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)日期及替代情況：指出了該標(biāo)準(zhǔn)開始執(zhí)行的日期以及它所替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)信息（如有），確保標(biāo)準(zhǔn)的時效性和連續(xù)性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283342012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 順式-3-己烯醇己酸酯(己酸 葉醇酯) GB 283342012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 順式-3-己烯醇己酸酯(己酸葉醇酯) 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由己酸和順式-3-己烯醇為原料制得的食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯(己酸葉醇酯)。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 順式-3-己烯醇己酸酯 2.2 分子式 C12H22O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 O O 2.4 相對分子質(zhì)量 198.31(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 果香、青香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 順式-3-己烯醇己酸酯含量,w/% 96.0 附錄 A 折光指數(shù)(20) 1.4201.440 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 0.8700.890 GB/T 11540 GB 283342012 2 附 錄 A 順式-3-己烯醇己酸酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283342012 3 附 錄 B 食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯典型氣相色譜圖 食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑順式-3-己烯醇己酸酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：220恒溫。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮

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