崗位職責(zé)_白案廚師的工作職責(zé)

努力了的才叫夢想，不努力的就是空想！如果你一直空想的話，無論看多少正能量語錄，也趕不走滿滿的負(fù)能量！你還是原地踏步的你，一直在看別人進(jìn)步。某口腔護(hù)理用品股份有限公司崗位工作調(diào)查表說明書一、崗位標(biāo)識信息分析日期：崗位名稱： 白案廚師 隸屬部門：總務(wù)科崗位編碼： 直接上級：小灶班長 工資等級： 直接下級： 可輪換崗位：紅案、墩子 下級人數(shù)二、崗位工作概述制作糕點；負(fù)責(zé)制作機(jī)械的安全操作及白案房的清潔衛(wèi)生；承擔(dān)小灶的日常工作。三、工作職責(zé)與任務(wù)（一） 制作糕點1 針對職工的要求和需要進(jìn)行糕點制作； 2 為職工服務(wù)；經(jīng)常對早餐的品種進(jìn)行更換和搭配； （二）負(fù)責(zé)制作機(jī)械的安全操作及白案房的清潔衛(wèi)生1 對制作食品的機(jī)械進(jìn)行正規(guī)的操作；2 為了職工的飲食健康，定期打掃白案房的清潔衛(wèi)生，使之保持干凈整潔；（三）承擔(dān)小灶的日常工作1 聽從班長安排，搞好三班制職工的面食、菜品質(zhì)量；2 搞好客飯菜品質(zhì)量；3 供應(yīng)客飯糕點；4 定期打掃小灶的清潔衛(wèi)生；四、工作績效標(biāo)準(zhǔn)（一）根據(jù)職工的要求按質(zhì)按量的完成糕點制作；（二）盡量滿足職工對早餐的品質(zhì)要求；（三）保證制作機(jī)械的安全操作；（四）聽從班長安排保證菜品質(zhì)量；（五）保持工作崗位的干凈整潔；（六）保證客飯的糕點供應(yīng)。五、崗位工作關(guān)系（一）內(nèi)部關(guān)系1所受監(jiān)督：接受上級領(lǐng)導(dǎo)和用餐員工的監(jiān)督； 2所施監(jiān)督：對采購人員購買原材料進(jìn)行監(jiān)督；3合作關(guān)系：與食堂工作人員協(xié)調(diào)配合；與機(jī)修人員協(xié)調(diào)配合共同完成生產(chǎn)任務(wù)。 （二）外部關(guān)系12六、崗位工作權(quán)限（一）對供應(yīng)商的選擇有建議權(quán)；（二）對原材料的質(zhì)量有監(jiān)督權(quán)；（三）對食品的配料有建議權(quán)；（四）對日常工作安排有建議權(quán)。七、崗位工作時間 在公司制度規(guī)定時間內(nèi)工作；根據(jù)公司生產(chǎn)需要安排加班。八、崗位工作環(huán)境 100%時間在室內(nèi)工作；溫度高、濕度大、噪聲大、有粉塵、油煙的污染；照明條件好。九、知識及教育水平要求（一）具有高級面點師資格；（二）熟悉食品衛(wèi)生法；（三）熟悉食品機(jī)械制作的操作。十、崗位技能要求（一）要有較強(qiáng)的手工操作能力；（二）具有較強(qiáng)的分析能力、應(yīng)便能力。十一、工作經(jīng)驗要求高中學(xué)歷；中級職稱以上；經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，至少有五年以上面點操作經(jīng)驗。十