QJMDT0001S-2014濟(jì)南美迪特飲料有限公司涼茶飲料.doc

Q/SOM Q/JMDT濟(jì)南美迪特飲料有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/JMDT 0001S-2014涼茶飲料2014-12-20發(fā)布 2014-12-25實(shí)施 濟(jì)南美迪特飲料有限公司 發(fā)布 1Q/JNMDT0001S-2014前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南美迪特飲料有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：駱文東本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。本標(biāo)準(zhǔn)適用于濟(jì)南美迪特飲料有限公司涼茶飲料,地址：濟(jì)南市濟(jì)陽(yáng)縣濟(jì)北開(kāi)發(fā)區(qū)泰興西街1號(hào)北一區(qū)生產(chǎn)單位：名稱(chēng)：濟(jì)南美迪特飲料有限公司 地址：濟(jì)南市濟(jì)陽(yáng)縣濟(jì)北開(kāi)發(fā)區(qū)泰興西街1號(hào)北一區(qū)I涼茶飲料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼茶飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、涼茶濃縮汁（仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、人工種植甘草經(jīng)熱水提取濃縮制成）、白砂糖為原料經(jīng)調(diào)配、灌裝、殺菌、包裝等主要工藝加工制成的涼茶飲料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 317 白砂糖GB 4789.26 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.16 食品中錫的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T 5009.14 食品中鋅的測(cè)定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組份殘留量的測(cè)定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 6920 水質(zhì) pH值的測(cè)定 玻璃電極法GB/T9106.1 食品包裝容器 鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐D(zhuǎn)BJ440100/T30 植物飲料衛(wèi)生要求JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法Q/JDB 003S 涼茶濃縮汁3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 白砂糖應(yīng)符合GB317的規(guī)定。3.1.3濃縮汁應(yīng)符合Q/JDB 003S的要求。3.2 生產(chǎn)工藝調(diào)配灌裝封口液位打檢殺菌包裝縮膜碼垛入庫(kù)出廠檢驗(yàn)。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法色 澤呈棕黃色至深褐色將樣品倒入500ml的無(wú)色透明燒杯中，檢查其色澤、組織形態(tài)、嗅其氣味、然后品嘗，評(píng)定口感滋味與氣味具有本品特有的滋味及氣味，無(wú)異味性 狀呈均勻的液態(tài)雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法可溶性固形物/(以20折光法計(jì))，% 7.0GB/T 12413pH 值 5.07.5GB 6920總砷(以As計(jì))/(mg/L) 0.2GB/T 5009.11鉛(以Pb計(jì))/(mg/L) 0.3GB/T 5009.12銅（Cn）/(mg/L) 5GB/T 5009.13鋅（Zn）/(mg/L) 5GB/T 5009.14鐵（Fe）/（mg/L） 15GB/T 5009.90錫（Sn）/(mg/L) 150GB/T 5009.16鋅、銅、鐵總和(mg/L) 20GB/T 5009.90二氧化硫殘留量（SO2）/(mg/kg ) 10GB/T 5009.34六六六，mg/kg 0.02GB/T 5009.19DDT, mg/kg 0.02GB/T 5009.19甲胺磷 mg/kg 0.05GB/T 5009.103表2 理化指標(biāo)3.5 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的要求3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881與GB 12695的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 商業(yè)無(wú)菌按GB/T 4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.2 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批同一生產(chǎn)日期生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一組批。6.2 抽樣每一殺菌釜抽取4罐樣品，1罐作微生物和理化、1罐作36保溫，1罐作55保溫其余1罐留樣備查。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、可溶性固形物、pH值、商業(yè)無(wú)菌。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 微生物指標(biāo)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718與GB 28050的要求7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐，應(yīng)符合GB/T 9106.1的要求7.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異