標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29980-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑異硫氰酸烯丙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以芥末油為原料，經(jīng)提取、精制而得的食品添加劑異硫氰酸烯丙酯。

一、范圍與應(yīng)用：明確了異硫氰酸烯丙酯作為食品添加劑的使用范疇，確保其在食品加工中的合法性和安全性。

二、術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)異硫氰酸烯丙酯進(jìn)行了科學(xué)定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解該添加劑的本質(zhì)屬性。

三、技術(shù)要求：詳細(xì)列出了異硫氰酸烯丙酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)含量、感官特性（如外觀、色澤、氣味）等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

四、試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)異硫氰酸烯丙酯各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，如使用氣相色譜法測(cè)定純度，感官檢驗(yàn)方法等，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

五、檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)范了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、取樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

七、運(yùn)輸和貯存：指明了異硫氰酸烯丙酯在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的條件和注意事項(xiàng)，如應(yīng)避免陽(yáng)光直射、高溫、潮濕環(huán)境，防止污染，確保產(chǎn)品在到達(dá)用戶(hù)前保持原有品質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各方面的規(guī)定，全方位保障了異硫氰酸烯丙酯作為食品添加劑的品質(zhì)安全，為生產(chǎn)、監(jiān)管及消費(fèi)提供了科學(xué)依據(jù)。


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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 299802013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 異硫氰酸烯丙酯2013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實(shí)施GB 2998020131食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 異硫氰酸烯丙酯1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由硫氰酸鈉和烯丙基氯為原料制得的食品添加劑異硫氰酸烯丙酯。2化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1化學(xué)名稱(chēng)異硫氰酸烯丙酯2.2分子式C4H5NS2.3結(jié)構(gòu)式NCS2.4相對(duì)分子質(zhì)量99.15（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）3技術(shù)要求3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤無(wú)色至蒼黃色將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察狀態(tài)液體香氣非常辛辣的刺激性氣味GB/T 14454.2aa評(píng)定時(shí)需用丙二醇將樣品稀釋 100 倍后進(jìn)行。3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。GB 2998020132表 2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法異硫氰酸烯丙酯含量，w/%98.0附錄 A酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g)1.0GB/T 14455.5a折光指數(shù)(20 )1.5241.532GB/T 14454.4相對(duì)密度(25 /25 )1.0131.020GB/T 11540a指示劑為酚紅指示液。GB 2998020133附錄 A異硫氰酸烯丙酯含量的測(cè)定A.1儀器和設(shè)備A.1.1色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。A.1.2柱：毛細(xì)管柱。A.1.3檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。A.2測(cè)定方法面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。A.3重復(fù)性及結(jié)果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。食品添加劑異硫氰酸烯丙酯氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄 B。GB 2998020134附錄 B食品添加劑異硫氰酸烯丙酯氣相色譜圖(面積歸一化法)B.1食品添加劑異硫氰酸烯丙酯氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。B.1食品添加劑異硫氰酸烯丙酯氣相色譜圖B.2操作條件B.2.1柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.32 mm。B.2.2固定相：5%二苯基95%二甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：1.0 m。B.2.4色譜爐溫度：80 恒溫3 min；然后線(xiàn)性程序升溫從80 250 ，速率18 /min；最后在250 恒溫5 min。B.2.5進(jìn)樣口溫度：230 。B.2.6檢測(cè)器溫度：280 。B.2.7檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。B.2

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