標準解讀

GB 28353-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑茴香醇的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以茴香為原料，通過提取、精制得到的食品添加劑茴香醇。

一、技術要求：

  1. 感官要求：茴香醇應為無色或幾乎無色的澄清液體，具有典型的茴香香氣，不得有異味、渾濁或沉淀。
  2. 理化指標：包括純度、熔點、沸點、折光率等具體參數(shù)，確保產品符合食品安全及使用性能。
  3. 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物進行限量規(guī)定，確保產品衛(wèi)生安全。

二、試驗方法： 詳細說明了各項指標如純度、微生物檢測的實驗操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測結果的準確性和可重復性。

三、檢驗規(guī)則： 規(guī)定了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、取樣方法及合格判定標準，確保每批產品的質量符合標準要求。

四、標志、標簽、包裝： 要求產品包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、執(zhí)行標準編號等內容，便于消費者識別和追溯。

五、運輸和貯存： 指明了茴香醇在運輸過程中應避免日曬、雨淋，防止破損、泄漏，并規(guī)定了適宜的貯存條件，如避光、干燥、通風良好，以及具體的溫度、濕度范圍，以保持產品質量穩(wěn)定。

該標準旨在規(guī)范食品添加劑茴香醇的生產和應用，保障食品安全，維護消費者健康權益。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB 283532012中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施食品安全國家標準 食品添加劑 茴香醇 GB 283532012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 茴香醇 1 范圍 本標準適用于由大茴香醛為原料制得的食品添加劑茴香醇。 2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量 2.1 化學名稱 4-甲氧基芐醇(大茴香醇) 2.2 分子式 C8H10O2 2.3 結構式 OOH 2.4 相對分子質量 138.17(按 2007 年國際相對原子質量) 3 技術要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至淺黃色(液體)或不透明(凝固體) 將試樣置于比色管內，用目測法觀察 狀態(tài) 液體或凝固體 香氣 柔和的甜香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 茴香醇含量，w /% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5401.547 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 1.1071.115 GB/T 11540 GB 283532012 2 附 錄 A 茴香醇含量的測定 A.1 儀器和設備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復性及結果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283532012 3 附 錄 B 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：200恒溫。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮氣。

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