NY5115-2002無(wú)公害食品大米.pdf

i c s 6 7 . 0 6 0x 1 1. 1 1中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) N Y 5 1 1 5 -2 0 0 2無(wú)公害食品大米2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部發(fā)布NY 5 1 1 5 -2 0 0 2前言 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、 中國(guó)水稻研究所、 農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心( 上海) 、 浙江省瑞安市農(nóng)業(yè)局、 吉林省延邊綠色食品加工有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 朱智偉、 陳銘學(xué)、 胡培松、 錢莉、 陳能、 金連登、 閡捷、 吳樹(shù)業(yè)、 車鐘范NY 5 1 1 5 -2 0 0 2無(wú)公害食 品大米范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品大米的有關(guān)定義、 要求、 試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸、 貯存的要求 。 本標(biāo) 準(zhǔn)適 用于無(wú)公害食 品大米 。2規(guī)范性 引用 文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注 日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn) G B 1 3 5 4一 1 9 8 6 大米 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中銅的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黃曲霉毒素B : 的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 6 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 G B / T 5 4 9 。 糧食、 油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則 G B 5 4 9 1 糧食、 油料檢驗(yàn)扦樣、 分樣法 G B / T 5 4 9 2 糧食、 油料檢驗(yàn)色澤、 氣味、 口味鑒定法 G B / T 5 4 9 4 糧食、 油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、 不完善粒檢驗(yàn)法 G B / T 5 4 9 6 糧食、 油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法 G B / T 5 4 9 7 糧食、 油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B 1 4 8 7 6 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中氨基甲酸醋類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 8 大米中殺蟲(chóng)雙殘留量測(cè)定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 9 稻谷中三環(huán)哇殘留量測(cè)定方法 G B 1 4 9 7 0 食品中嚷嗓酮最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) G B / T 1 .7 1 0 9 糧食銷售包裝 G B / T 1 7 3 3 1 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酷類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ) 和定 義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。NY 5 1 1 5 -2 0 0 2不完善粒包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒:a ) 未熟粒: 籽粒未成熟不飽滿， 米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒;b ) 蟲(chóng)蝕粒 : 被蟲(chóng)蛀蝕顆粒 ;c ) 病斑粒: 粒面有病斑的顆粒;d ) 霉變粒 粒面生霉的顆粒;e ) 糙米粒: 完全未脫皮的顆粒。廠 G B 1 3 5 4 1 9 8 6 ， 定義 3 . 2 刁3 . 2黃粒米胚乳呈黃色， 與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。廠 G B 1 3 5 4 -1 9 8 6 ， 定義3 . 4 13 . 3雜質(zhì)除本種大米以外的其他物質(zhì)， 包括下列幾種:。 ) 糠粉: 通過(guò)直徑 1 . 0 mm圓孔篩的篩下物， 以及粘附在篩層上的粉狀物;b ) 無(wú)機(jī)雜質(zhì) 泥土、 砂石 磚瓦塊及其他礦物質(zhì);。 ) 有機(jī)雜質(zhì): 無(wú)食用價(jià)值的大米粒， 異種糧粒及其他物質(zhì);d ) 帶殼稗粒及稻谷粒。 G B 1 3 5 4 -1 9 8 6 ， 定義 3 . 3 1色澤、 氣味、 口味一批大米固有的綜合色澤、 氣味和口味F GB 1 3 5 4 - - 1 9 8 6 ， 定義 3 . 6 1要求4 . 1加工質(zhì)f 水分、 雜質(zhì)、 不完善 粒、 黃粒米及色澤、 氣味、 口 味應(yīng)符合表1 的規(guī)定， 其他加工指標(biāo)應(yīng)符合G B 1 3 5 4的規(guī)定 。表 1 無(wú)公害食品大米加工質(zhì)f要求項(xiàng)目指標(biāo)梗 米釉 米水 分 / Y,鎮(zhèn)1 5 .51 4 . 5雜 質(zhì) / %落0 . 30 . 3不 完 善 粒 / %鎮(zhèn)5 . 05 . 0黃粒米/ %G0 . 50 . 5色澤、 氣味、 口味正 常正 常N Y 5 1 1 5 -2 0 0 22衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。表 2 無(wú)公害食品大米衛(wèi)生指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)/ ( mg / k g )1砷( 以A s計(jì))石0 . 52汞( 以H g計(jì))(0 . 0 23鉛( 以P b計(jì))蕊0 . 24鍋( 以C d計(jì))鎮(zhèn)0 . 25甲胺磷( me t h a mid o p h o s )(0 . 16克 百 威 ( c a r b o f u r a n )毛0 . 57殺蟲(chóng)雙( s h a c h o n g s h u a n g )毛0 . 28毒死蟀( c h lo r p y r i f o s )夏0 . 19唾噴酮( b u p r o f e z i n )簇0 . 31 0三環(huán)哇( t r i c y c l a z o l)鎮(zhèn)21 1磷化物( p h o s p h id e ) ( 以P H, 計(jì))簇0 . 0 51 2亞硝酸鹽G31 3黃曲霉毒素B ,0 . 0 1注: 未列項(xiàng)目及新增禁用、 限用農(nóng)藥， 按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行4 . 3 凈含f 單件定量包裝商品( 不含糧食復(fù)制品生產(chǎn)中的出廠包裝) 的凈含量與其標(biāo)注的質(zhì)量之差應(yīng)符合GB / T 1 7 1 0 9 的規(guī)定。試 驗(yàn)方法1 水分檢驗(yàn)按GB / T 5 4 9 7 執(zhí)行。2 雜質(zhì)、 不完善粒檢驗(yàn)按G B / T 5 4 9 4 執(zhí)行。3 黃粒米檢驗(yàn)按G B / T 5 4 9 6 執(zhí)行。4 色澤、 氣味、 u味檢驗(yàn)按 G B / T 5 4 9 2 執(zhí)行。5 砷按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 檢驗(yàn)。6 汞按GB / T 5 0 0 9 . 1 7 檢驗(yàn)。了 鉛按GB / T 5 0 0 9 . 1 2 檢驗(yàn)8 鍋按GB 門 5 0 0 9 . 1 5 檢驗(yàn)。9 甲胺磷按 G B 1 4 8 7 6 檢驗(yàn)。1 0 克百威按 G B 1 4 8 7 7 檢驗(yàn)。1 1 殺蟲(chóng)雙按 G B / T 1 4 9 2 9 . 8檢驗(yàn)。1 2 毒死蟀按 G B / T 1 7 3 3 1 檢驗(yàn)。5555樂(lè)555樂(lè)55.NY 5 1 1 5 - 2 0 0 25 . 1 3嗦酮按GB 1 4 9 7 0 檢驗(yàn)5 . 1 4 三環(huán)哇按GB / T 1 4 9 2 9 . 9 檢驗(yàn)。5 . 1 5 磷化物按GB / T 5 0 0 9 . 3 6 檢驗(yàn)。5 . 1 6 亞硝酸鹽按 G B / T 5 0 0 9 . 3 3 檢驗(yàn)。5 . 1 7 黃曲霉毒素 B按 G B / T 5 0 0 9 . 2 2檢驗(yàn)。6檢驗(yàn)規(guī) 則6 . 1 檢驗(yàn)分類 檢驗(yàn)分為型式檢驗(yàn)和交收檢驗(yàn)。6 . ， . 1 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) : a ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; b ) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化; c ) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)的要求。6 . 1 . 2 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前 ， 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)， 交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括雜質(zhì)、 水分、 黃粒米、 不完善粒、 色澤、 氣味以及包裝、 標(biāo)志， 或?yàn)楹贤蟮捻?xiàng)目， 檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。6 . 2組批 同產(chǎn)地、 同等級(jí)、 同類型、 同生產(chǎn)技術(shù)方式收獲的稻谷， 經(jīng)加工包裝出廠的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6 . 3 抽樣方法 按 G B / T 5 4 9 。和G B 5 4 9 1的規(guī)定抽取樣品。6 . 4判定規(guī)則6 . 4 . 1 若全部檢驗(yàn)項(xiàng) 目均符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)， 則該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。有一項(xiàng)( 或一項(xiàng)以上) 不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)， 則該產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。6 . 4 . 2 該批次樣本標(biāo)識(shí)、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次， 加工質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)不合格者不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。了標(biāo)志 產(chǎn)品標(biāo)志按GB 7 7 1 8的規(guī)定， 標(biāo)明產(chǎn)品名稱、 質(zhì)量等級(jí)、 凈含量、 生產(chǎn)廠( 公司) 名稱和地址、 生產(chǎn)日期、 貯存方法、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等。8包裝、 運(yùn)輸 、 貯存8 門包裝 無(wú)公害食品大米的銷售包裝應(yīng)符合GB / T 1 7 1 0 9 的有關(guān)規(guī)定， 所有包裝材料均應(yīng)清潔、 衛(wèi)生、 干燥、無(wú)毒、 無(wú)異味， 符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固， 不泄漏物料8 . 2運(yùn)輸8 . 2 . 1 成品運(yùn)輸工具、 車輛必須清潔、 衛(wèi)生、 干燥， 無(wú)其他污染物。8 . 2