標(biāo)準(zhǔn)解讀
《NY 5171-2002 無公害食品 海蜇》是一項(xiàng)針對(duì)海蜇產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范海蜇的生產(chǎn)加工過程,確保其達(dá)到無公害食品的要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了海蜇從捕撈到成品包裝全過程中的各項(xiàng)要求,包括環(huán)境條件、原料選擇、加工工藝以及最終產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)等。
在環(huán)境方面,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了對(duì)海水水質(zhì)的具體要求,明確了不得使用受到工業(yè)污染或生活污水直接影響海域內(nèi)捕撈的海蜇作為原料。此外,還規(guī)定了加工場(chǎng)所應(yīng)具備良好的衛(wèi)生條件,遠(yuǎn)離可能造成污染源的地方。
對(duì)于原料的選擇,《NY 5171-2002》提出了明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),比如新鮮度、大小等方面都有具體規(guī)定,以保證原料的安全性和品質(zhì)。
加工過程中,該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了不同階段的操作流程和技術(shù)參數(shù),如鹽漬、清洗、脫水等步驟,并且特別指出了添加劑使用的限制條件,確保產(chǎn)品不含對(duì)人體健康有害物質(zhì)的同時(shí)也保留了海蜇應(yīng)有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
- 2002-07-25 頒布
- 2002-09-01 實(shí)施




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