商品學(xué)章節(jié)程整體設(shè)計(jì).ppt

2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,（3）商品學(xué)課程整體設(shè)計(jì),2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標(biāo),2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,管理與區(qū)分商品質(zhì)量,2 管理與區(qū)分商品質(zhì)量,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標(biāo),2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,3 分析商品質(zhì)量內(nèi)在因素,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標(biāo),2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,4 保證與評價(jià)商品質(zhì)量,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,4 保證與評價(jià)商品質(zhì)量,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標(biāo),2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,校企合作 工學(xué)結(jié)合 工作過程 系統(tǒng)化 行動導(dǎo)向 為主體,課程模式,一體化,教,學(xué),做,情境 教學(xué) 活動 教學(xué),案例 分析 工作 項(xiàng)目,理論,實(shí)踐,教學(xué),載體,情境 教學(xué),教師是倡導(dǎo)者，帶領(lǐng)學(xué)生完成工作任務(wù),（4）課程的教學(xué)方法與手段,職業(yè) 能力 培養(yǎng),工作 過程性 培訓(xùn),2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,實(shí)驗(yàn)室,實(shí) 習(xí) 超市,多媒體,商品檢驗(yàn),教學(xué)手 段,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,項(xiàng)目：茶葉全過程質(zhì)量監(jiān)控,1、能力目標(biāo)：從田頭到餐桌全過程質(zhì)量監(jiān)控。 2、實(shí)物訓(xùn)練：五大類茶葉感官質(zhì)量審評。 3、任務(wù)：依據(jù)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量審評。 4、分析質(zhì)量成因：主要成分及環(huán)境因素對茶葉質(zhì)量的影響。 5、結(jié)論：茶葉質(zhì)量取決于：原料、季節(jié)、加工、品種、儲存條件。 6、作業(yè)：影響商品質(zhì)量的因素是什么？怎樣控制質(zhì)量？ 7、特點(diǎn)：貫穿五個(gè)工作過程，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。,最后一次課,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,教-學(xué)-做一體化 教師傳授理論知識 和技能 學(xué)生實(shí)訓(xùn)小組討論 制定項(xiàng)目計(jì)劃 老師與學(xué)生共同 完成工作任務(wù),5 教學(xué)效果,講演練評 講：理論融合實(shí)際 演：教師導(dǎo)演展示 練：學(xué)生動手操作 評：點(diǎn)評與測評,設(shè) 計(jì),創(chuàng) 新,2019/7/15,山東英才 商學(xué)院 龐曰新,新舊教法對比 ：,改革前 1、教學(xué)主體教師 2、教學(xué)目標(biāo)知識 3、教學(xué)載體課件和語言 4、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)課堂組織 5、教學(xué)過程基于知識儲備的課程體系,改革后 1、教學(xué)主體學(xué)生 2、教學(xué)目標(biāo)能力 3、教學(xué)載體項(xiàng)目和任務(wù) 4、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)工作成果 5、教學(xué)過程