標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28342-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯的生產(chǎn)、使用及監(jiān)督管理。

技術(shù)要求中具體包括：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為無(wú)色或淺黃色透明液體，具有特有的氣味，無(wú)可見的外來(lái)雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo)：明確了3-甲硫基丙酸甲酯的純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等具體參數(shù)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
  3. 微生物指標(biāo)：對(duì)產(chǎn)品中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量設(shè)定了限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

試驗(yàn)方法部分詳細(xì)描述了如何通過(guò)化學(xué)和物理方法檢測(cè)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的自檢要求、型式檢驗(yàn)周期及條件、抽樣方法等，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量可控。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了產(chǎn)品從出廠到最終使用的全過(guò)程信息清晰、安全無(wú)損。包括要求在包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用注意事項(xiàng)等，同時(shí)對(duì)包裝材料的安全性、運(yùn)輸過(guò)程中的防護(hù)措施以及適宜的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了規(guī)范。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為3-甲硫基丙酸甲酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的國(guó)家規(guī)范，保障了食品添加過(guò)程中的安全與合規(guī)，有利于維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。


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  • 2012-06-25 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 283422012 中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯 GB 283422012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由丙烯酸甲酯為原料制得的食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3-甲硫基丙酸甲酯 2.2 分子式 C5H10O2S 2.3 結(jié)構(gòu)式 CH3SCH2CH2COOCH3 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 134.19(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 洋蔥樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 3-甲硫基丙酸甲酯含量,w/% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4621.468 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 1.0691.078 GB/T 11540 GB 283422012 2 附 錄 A 3-甲硫基丙酸甲酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283422012 3 附 錄 B 食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)50m，內(nèi)徑0.25mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：120恒溫10min，然后線性升溫從120200，速率10/min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：240。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：240。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8

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