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碳水化合物的供給與代謝利用,碳水化合物的特點和種類 碳水化合物的營養(yǎng)作用 單胃家畜對碳水化合的消化與代謝 反芻動物對碳水化合的消化與代謝 粗纖維在家畜飼養(yǎng)中的作用,一、碳水化合物的種類和特點,可分為粗纖維（CF）和無氮浸出物（NFE）兩大類。,（一）CF組分的性質與特點,1.纖維素：不溶于水和稀酸，植物細胞壁的主要成分，常與木質素伴存或單獨存在。,2.半纖維素：溶于稀酸，與纖維素、木質素一起構成細胞壁。,3.果膠：部分溶于稀酸和稀堿，主要存在于植物的細胞壁及其間隙中。,4.木質素：化學性質最穩(wěn)定，不溶于水、酸和常用的有機溶劑，與纖維素、半纖維素鑲嵌緊密而不易分開。幾乎不受瘤胃微生物的作用。,（二）NFE的組分及特點,包括淀粉和可溶性糖類等。,二、碳水化合物的生理功能,1.構成動物體組織器官的重要成分,2.動物體內熱能的主要來源,3.在動物體內可轉變成糖原和脂肪作為營養(yǎng)貯備,4.合成乳脂和乳糖的原料,5.可作為合成非必需氨基酸的原料,三、單胃家畜對碳水化合的消化與代謝,1.豬,三、單胃家畜對碳水化合的消化與代謝,飼料淀粉和可溶性糖（NFE),口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖 未消化的淀粉,胃,小腸,麥芽糖酶,胰淀粉酶,葡萄糖,被吸收利用,少量,大腸,微生物,二氧化碳 VFA 甲烷,CF,口腔、胃、小腸,大腸,纖維素酶,二氧化碳 VFA 甲烷,2.馬、兔,馬、兔對碳水化合物的利用以CF形成的揮發(fā)性脂肪酸為主，而以淀粉形成葡萄糖為輔，與豬恰好相反。,基本與豬相似，缺少乳糖酶，粗纖維消化能力低。,3.家禽,噯氣 排出,四、反芻動物對碳水化合物的消化與代謝,乙酸,TCA循環(huán)，氧化供能,乳腺,乳脂,合成體脂肪,丁酸,在上皮組織中形成酮體,TCA循環(huán)，氧化供能,分解產生乙酸的作用,丙酸,在肝臟轉變成葡萄糖，參與TCA循環(huán),形成糖原貯存在肝、肌肉,形成乳糖和體脂肪,VFA,小結：反芻家畜對碳水化合物的消化部位以瘤胃為主，小腸為輔；而代謝以VFA為主、葡萄糖代謝為輔。,五、粗纖維在家畜飼養(yǎng)中的作用,（一）積極作用,1.作為營養(yǎng)物質，是反芻家畜和草食家畜能量的主要來源。,2.作為填充物質，,（二）消極作用,影響其它營養(yǎng)物質與消化酶的接觸，適口性差。,3.對家畜的腸道粘膜有刺激作用，適量可促進胃腸蠕動和糞便排泄。,思考題,1.簡述碳水化合物的

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