海底撈火鍋店的薪酬分析.doc

。海底撈火鍋店的分析一、 經(jīng)營環(huán)境及業(yè)務(wù)流程四川海底撈殘影股份有限公司，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。相比較它的同行業(yè)的競爭者來說，它的競爭特色是川味火鍋，同時又融合各地火鍋特色。他自己獨立擁有一大批食品、餐飲、營養(yǎng)、工程、倉儲、管理等方面的專家和專業(yè)技術(shù)人員的大型餐飲公司，有自己的直營店、大型配送中心、大型生產(chǎn)基地。它的業(yè)務(wù)流程如下：停車等位點菜中途上洗手間結(jié)賬走人。在整個業(yè)務(wù)流程過程中，所有提供的服務(wù)始終秉承著“服務(wù)至上，顧客至上”的理念和原則。如停車有穿戴整齊的服務(wù)生指引客人?？寇囕v，同時在客人等位時，為客人設(shè)置專門的等候區(qū)，送上免費的小吃和飲料等，讓顧客在等候中感到快樂。點菜服務(wù)堅持為顧客“節(jié)約當(dāng)?shù)馈钡脑瓌t，站在顧客的角度，盡量顧客吃的實惠和豐富。中途上洗手間，衛(wèi)生間不僅衛(wèi)生干凈，還配備了一名專職人員為顧客提供擠洗手液、遞擦手巾等服務(wù)。在結(jié)賬前，顧客還可以享受提供果盤、口香糖，直到你滿意為止，微笑道別。二、 經(jīng)營戰(zhàn)略該公司選擇以顧客為中心的戰(zhàn)略和集中差異化戰(zhàn)略。以顧客為中心戰(zhàn)略，通過提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、服務(wù)速度等來贏得競爭優(yōu)勢?？头M意度是該企業(yè)最為關(guān)心的一個績效指標(biāo)。集中差異化戰(zhàn)略，是以吃平基本工資與費用津貼，高績效獎金，目的是吸引與保留人才，重點在個人激勵。三、 總體薪酬戰(zhàn)略圖及其全面報酬構(gòu)成總體薪酬，包括薪酬、福利、績效管理與賞識和認(rèn)可、工作和生活平衡、開發(fā)和職業(yè)、發(fā)展機會。工作和生活平衡開發(fā)和職業(yè)薪酬發(fā)展機會績效管理與賞識和認(rèn)可福利總體薪酬圖一 四川海底撈殘影股份有限公司的薪酬戰(zhàn)略圖表一 四川海底撈殘影股份有限公司的薪酬戰(zhàn)略圖和報酬要素測量變量項目是否體現(xiàn)出來具體表現(xiàn)貨幣報酬基本工資逐年穩(wěn)定上升否基本穩(wěn)定基本工資隨業(yè)績考核結(jié)果而調(diào)整否個人月度業(yè)績獎金是由各店長按員工業(yè)績進行發(fā)放個人季度業(yè)績獎金是個人年度業(yè)績獎金是基于團隊業(yè)績獎金是總部每月會拿出一部分作為每店的獎金產(chǎn)品獎是提出創(chuàng)意，賦予名譽，給予其一定的費用福利法定養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險是住房公積金否法定節(jié)假日是公司配車公司配電腦是住房里安裝了上網(wǎng)電腦帶薪休假定期健康檢查定期文化活動家庭電話費報銷公司為員工提供理財支持參與公司管理與文化變革參加公司外出旅游度假是07年春，一起去郊區(qū)享受溫泉浴過節(jié)費績效與認(rèn)可公司銷售政策公司銷售費用制度（如電話費/業(yè)務(wù)招待費/差旅費/用車費）公司行政支持責(zé)任/權(quán)力/成就感是如員工沒有達(dá)到要求，就會追究店長責(zé)任；店長可以根據(jù)下述業(yè)績自由分配每月的獎金;與上司討論目標(biāo)與工作計劃營銷工作例會上司指導(dǎo)與追蹤是培訓(xùn)方式以言傳身教和一對一的教學(xué)方式嘉許與認(rèn)可是比如，若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進個人，則享有該員工父母來公司探親一次，往返車票報銷，其子女有三天的陪同假，父母可以再點就餐一次。晉升是除了公司兩個職位有學(xué)歷要求外，所有的職位，員工都可以通過自己的努力得到提拔和晉升。發(fā)展與職業(yè)機會營銷培訓(xùn)工作安全感是與上司關(guān)系是朋友，親人的關(guān)系與同事關(guān)系是和睦，公平，友愛，競爭銷售區(qū)域輪換提升機會是股權(quán)激勵否其他表二、員工薪酬戰(zhàn)略要素與業(yè)務(wù)層戰(zhàn)略的匹配薪酬戰(zhàn)略要素集中差異化戰(zhàn)略薪酬哲學(xué)吸引與保留/個人激勵市場定位持平基本工資與費用、高津貼/高績效獎金薪酬構(gòu)成基本工資基于技能績效衡量/獎金個人企業(yè)福利重點生活和家庭和諧銷售定額暫無營銷培訓(xùn)很少上司指導(dǎo)與追蹤很多嘉許與認(rèn)可根據(jù)結(jié)果職場人際關(guān)系非正式發(fā)展機會很多管理機制決策方式分權(quán)薪資