海鮮的英文名.doc

Squid魷魚(yú)、槍烏賊，Calamari (意大利文）。炸魷魚(yú)圈Cuttlefish墨魚(yú)，花枝,烏賊。墨魚(yú)稀飯Octopus章魚(yú)，八爪魚(yú)。大的拿來(lái)炭火烤，擠幾滴檸檬汁,味道鮮美Crayfish螯龍蝦。清蒸或姜蔥Lobster澳洲龍蝦。清蒸或姜蔥Yabby螯蝦，小龍蝦。燒烤Urchin海膽，生吃Scallop扇貝，帶子曬干叫干貝，鰩柱，煮粥。帶紅白裙膏的鮮大帶子炒吃味鮮美Abalone鮑魚(yú)，切薄片炒來(lái)吃很好吃O(shè)yster牡蠣，蠔，生吃加幾滴檸檬汁Mussels青口，淡菜，做湯Crab螃蟹，姜蔥Pipi文蛤，車(chē)螺，做車(chē)螺芥菜湯，或用辣醬炒Prawn大蝦Shrimp小蝦Clams蛤蚌Winkles田螺Sand whiting無(wú)鰾石首魚(yú)。煎或油炸Barramundi盲曹，大口鱸魚(yú)。清蒸Rockling(kingklip）岬羽鼬,岡鰻,石鱈魚(yú)。燜酸菜Whitebait (baby herring)白魚(yú)餌，鯡魚(yú)仔。伴點(diǎn)橄欖油辣椒粉放烤箱烤到焦黃，送酒一流Sardine沙丁魚(yú)。煎或油炸Tuna金槍魚(yú)，吞拿魚(yú)。生魚(yú)片Silver fish銀魚(yú)，白飯魚(yú)。油炸Snapper笛鯛，煎或紅燒Red snapper紅鯛魚(yú),紅嘉積魚(yú)。紅燒,魚(yú)頭做湯極為鮮美Trout鱒魚(yú)。錫紙包烤或燜酸菜Salmon三文魚(yú)，鮭魚(yú)，大馬哈魚(yú)。做魚(yú)生Cod鱈魚(yú)。清蒸或燜酸菜，很多油Perch河鱸魚(yú)。清蒸或煎后做酸甜魚(yú)Bream海鯉，鳊，黑嘉積魚(yú)。清蒸Flat head扁頭鰍，貓魚(yú)。紅燒Mackerel鯖、鮐魚(yú)，馬鮫。紅燒Ribbonfish，Beltfish，帶魚(yú)。煎或紅燒Blue Cod筍殼魚(yú)。煎或紅燒Garfish：尖嘴魚(yú)，裹面粉炸然后沾椒鹽Shark鯊魚(yú)肉叫FLAKE,油炸魚(yú)最常用的品種Leather jacket橡皮魚(yú)，剝皮魚(yú)。裹面粉油炸Swordfish劍魚(yú)，魚(yú)店里有魚(yú)塊賣(mài)，肉粗，可紅燒Skate Wing國(guó)內(nèi)叫魚(yú)翅魚(yú)或者老板魚(yú)。黃燜Orange香橙魚(yú),像石斑魚(yú),肉質(zhì)很嫩,清蒸或紅燒魚(yú)Bass海鱸魚(yú),肉質(zhì)鮮嫩,清蒸或燒均可Flounder，Plaice，歐蝶魚(yú)，比目魚(yú),又叫龍利,肉質(zhì)嫩,清蒸或煎Mullet烏魚(yú)，鯔魚(yú),黃燜或燜酸菜Red Mullet紅鰹，胭脂魚(yú),肉質(zhì)較嫩但油脂高,可紅燒Corvine黃花魚(yú)。清蒸或黃燜Croaker白花魚(yú),黃魚(yú)，黃姑魚(yú)，跟黃花魚(yú)是一類,肉質(zhì)很嫩,清蒸bream globefish , toadfish河豚,有劇毒，日本人用作魚(yú)生Black marlin黑槍魚(yú)馬林魚(yú)，大魚(yú)，肉粗，可烤吃Pike狗魚(yú)，肉味好，紅燒，酸菜魚(yú)均好Barracuda梭魚(yú)，全身排滿像排骨的大魚(yú)刺，黃燜紅燒Kingfish，無(wú)齒鲹，大王魚(yú)，月魚(yú)，做魚(yú)生Butterfish牛油魚(yú),烤箱烤sturgeon鱘魚(yú)(其卵做成caviar魚(yú)子醬)，現(xiàn)在一般為養(yǎng)殖，清蒸味道不錯(cuò)Bumblebee grouper龍躉，香港餐館有得吃，清蒸Napoleon Wrasse,蘇眉，餐館里用的名貴魚(yú)，清蒸Bicolor parrotfish青衣、青鯨鸚嘴魚(yú)，清蒸Tiger Grouper老虎斑Grouper黑石斑魚(yú),肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚(yú)塊Coral trout紅石斑。清蒸Alligator Gar雀鱔white bass白鱸Red fish紅魚(yú)Stonefish石頭魚(yú)，背脊上的刺有毒，魚(yú)肉鮮美walleye白斑魚(yú)Haddock北大西洋鱈魚(yú)Halibut大比目魚(yú)Herring青魚(yú)，鯡Herring roes鯡魚(yú)子Sailfish旗魚(yú)Banjo shark班桌琴鯊King salmon馬友魚(yú)Stingray刺鰩Dory魴魚(yú)。Haddock大西洋鱈魚(yú)Snapper：鯛魚(yú)。Conger海鰻Eel河鰻鮑魚(yú)abalone扇貝scallop蛤蜊clam牡蠣oyster龍蝦lobster對(duì)蝦shrimp/prawn小龍蝦crawfish象拔蚌geoduck蟶子razor clam章魚(yú)octopus魷魚(yú)calamari墨魚(yú)cuttlefish海蜇jellyfish石斑魚(yú)garouper東星斑spotted garouper螃蟹crab鯧魚(yú)pomfret鱈魚(yú)cod三文魚(yú)salmon甲魚(yú)turtle魚(yú)翅sharks fin海參sea cucumber海星starfish海膽sea urchin比目魚(yú)flatfish帶魚(yú)belt fish鯊魚(yú)shark海